成吉思汗と書いてジンギスカン。
今では北海道グルメの一つとなってますが、羊肉料理が食べられてなかった日本で、明治時代に「発明」されたメニューなんだそうで。
現在主に二つの流派があるんですね。
札幌あたりの「札幌式」と、今回帯広で食べた「滝川式」です。
札幌式は焼いた肉をタレに付けて食べる方式で、滝川式は「タレに漬け込んだ」肉を焼く方式。
私は個人的に後者のファンでして、ラムではなく漬け込まれたマトンのジューシーさに魅了された一人です。
焼くための鉄板、というか鍋に店員さんが火をつけてくれるのですが、火加減をそれなりに小さく設定してくれるのです。
タレに付けられたマトンを、どうやら焼きすぎないための配慮じゃないかと思います。
焼き過ぎは焦げて味が変わっちゃうし、固くなってしまうので。
赤い色が一通り茶色になって火が通ったところでいただけば、そりゃもうジューシー。
思わず肉のおかわりですね。
飲み物もついつい進みますよ、と。
一緒に食べる玉ねぎとの相性も抜群。
シメにご飯でもいいんですが、ホルモンうどんってのがオツです。
なんと一卓の上に、ガスコンロ2つ並べ、別鍋で作ってくれます。
ラムやマトンの焼き肉って、なぜかお腹いっぱい食べてももたれにくい感じですね。なんでかなー。
今回のメインの目的を達成しましたー、っていうだけのおハナシ回でした。
有楽町 (北海道帯広市)
https://maps.app.goo.gl/gyv2B8A6YziqYevE7
帯広ジンギスカンの記事もおもろい
https://sumahiro.com/food/obihiro-genghis-khan.html
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札幌式は焼いた肉をタレに付けて食べる方式で、滝川式は「タレに漬け込んだ」肉を焼く方式。
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焼くための鉄板、というか鍋に店員さんが火をつけてくれるのですが、火加減をそれなりに小さく設定してくれるのです。
タレに付けられたマトンを、どうやら焼きすぎないための配慮じゃないかと思います。
焼き過ぎは焦げて味が変わっちゃうし、固くなってしまうので。
赤い色が一通り茶色になって火が通ったところでいただけば、そりゃもうジューシー。
思わず肉のおかわりですね。
飲み物もついつい進みますよ、と。
一緒に食べる玉ねぎとの相性も抜群。
シメにご飯でもいいんですが、ホルモンうどんってのがオツです。
なんと一卓の上に、ガスコンロ2つ並べ、別鍋で作ってくれます。
ラムやマトンの焼き肉って、なぜかお腹いっぱい食べてももたれにくい感じですね。なんでかなー。
今回のメインの目的を達成しましたー、っていうだけのおハナシ回でした。
有楽町 (北海道帯広市)
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サマリー
有楽町での食事体験について話され、特に神吉館のジューシーなマトンとその特製タレの相性が絶妙であることが強調されています。
有楽町での食事体験
皆さん、おはようございます。
えーっと、そんなわけでってどんなわけかよくわかりませんが、今回の目的地、有楽町に行ってまいりました。
西帯広駅横の神吉館の名店ですね。
うーん、まあリピーターになっちゃったもんで、来なきゃまずいわけですよ。
なんともジューシーな神吉館。タレの加減も焼き加減も、玉ねぎとの相性も、ばっちりでしたね。
そしてシメのうどん。これには豚のホルモンを投入しまして、神吉館とは別の専用鍋でホルモンうどんにしてシメると。
まあこれが最高でしたっていうだけの話なんですけども。
まあ食べ終わった後に店の前でちょっとしばらくすずんでたんですね。
夕方ディナー時のこの有楽町の店舗の前、来る車、通る人、そうっすね9割8分が有楽町のお店に吸い込まれていくんですね。
さすがです。正直なところ西尾広の駅の周辺、なんにもないんですよ。
この有楽町以外には。数年前に来た時も同じ光景でしたね。地元に愛され続けるお店。
こういうお店は本当にたまに訪問させてもらう身としてはありがたい限りですね。
ちなみにこちらで提供されるお肉はマトンだと思います。
昔ながらの漬けダレ、昔ながらの焼き方、昔ながらの食べ方、こういうのがぴったりくる味ですよね。
お持ち帰り用の肉がキロ単位でバンバン売れてくってのもなかなか爽快です。
関東地方からは少々遠いんですが、一度訪問されてみてはいかがでしょうか。
パワローでした。ではまた明日。
01:58
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