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みなさん、おはようございまーす。
醤油依存症だなんて話しましたけどね。
とうがらしのおかきの魅力
どうしても袖づくえに入れちゃうものは、おかき、あられの類ですね。
以前チラリと紹介しましたけども、横浜にミノヤさんっていうおかきの製造会社があるんですね。
こちらの矢号で2社あるんですけども、一般のスーパーにも広く流通してると思われるのが、
染みてるおかきって言うんですね。醤油が染みてるおかきって書いてあるんですけども。
まあそのまんまなんですけども、その応用編ってことなんでしょうかね。
辛いバージョンってのがありまして、とうがらしがきいてるおかきってのがあるんですね。
これにはまってしまったんですね。かなり辛いと書いてあるんですが、私にはちょっとちょうどいいって言いますか。
まあその辛さはいいとして、おかきの風味、味の大きなところを占めると思われるのがやっぱり空洞なんですよね。
原料のもち米が加熱されて空洞ができる。要は空気の泡があの食感を生んでるわけなんですけども、
作る時にやっぱり相当な職人技が必要なんですよね。
まあ機械化されてもセッティングとか結構大変なんじゃないかなって思いますよね。
この染みてるシリーズっていうのは本当に独特な形してましてね。
それこそ微妙なひび割れの中に醤油がかなり染みてるんですよね。
この手のやつにはちょっと目がないんですよ。
この三野屋独特のこのたまりベースの醤油、この味もなかなかなもんです。
ということで、ただ三野屋愛を語りました。
パローでした。ではまた明日。
