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みなさん、おはようございます。
さいしこみ醤油。うちで使っている醤油ってのが、ほとんどさいしこみ醤油になっちゃったんですよね。うまいんで。
去年の3月にもちょっとお話ししたんですけども、いつも買いに行っている売店兼工場。ここ見学できるんで、昨日行ってきたんですよね。
いやー、こういうバイオ工場、いいですよね。日本一醤油のブランドで展開している、岡直三郎商店っていう、創業がなんと天命7年。
1787年って言うんですから、まあ創業237年ですか。いやー、えらく長く続いている会社ですね。
醤油を仕込んでいるこの現場。ドアを開けて入った瞬間に、もうお醤油のすごい良い匂い。たまりませんね、こりゃ。
それで若干驚いたのがですね、醤油の原料、小麦と大豆が仕込まれている巨大なオケ。
これ発釈オケって言われるらしいんですけども、これ職人さんがいないそうで壊れたら修理して使うしかないらしいんですよね。
興味深かったのが説明の中で、このオケは比較的新しい方で100年ものです。
なんてことですとか。あとこの工場は一切空調を使ってませんってことなんですよね。
要はバイオ調味料、もう自然の節理に任せるってことで。
あとね、やっぱりって感じですけども、工事とか工房とかそういったものがですね、工場の壁とか梁にくっついてるんですよね。
引っ張らせちゃダメなんです。うーん、長続きの秘訣は自然に近いものなのかなって思ったって話でした。
パーロでした。ではまた明日。
