名古屋の食文化
みなさん、おはようございまーす。
このところ、ちょくちょく名古屋に縁がありまして、いろんなものを見てもらったり、世話になったりしてるわけなんですけども。
まあね、名古屋魅力探検ラジオっていう、まあラジオじゃなくて、ポッドキャストがありましてね、食欲をそそる番組なんですよ、もう。
その中で、味噌煮込みうどんの話が出てきましてね。
まあ、もともとあの、きしめんっていうのには目がなくてですね。
あの、つるっとした平べったい麺、これを名古屋駅のホームでかき込むなんてことをよくやっておりましたけども。
今回、ありがたくもいただきものしちゃったものがありまして、
宮きしめんという名の味噌味、醤油味の乾麺なんですね。
これはうまそうだなと思って作ろうと思ったんですけども、
初めてなもんですからね、わらにもなく説明書など読みまして、
具材としてかしわ、これは鶏肉ですね。
かまぼこ、油揚げ、しいたけ、それとネギなどと書いてあったものですから、
ばっちり調達しましてね、豆乳です。
しいたけはだしでちょっと下味付けちゃいましたけどね。
これ、乾麺のきしめんを6分茹でた後に、
ここでスープと味噌を投入してから、
この具材を投入して、4分ぐらいですかね、煮込むんですよ。
もうこの時点でいい匂い。
最後に生卵ポコンと落とすと、
大豆100%の赤味噌ベース、煮込めば煮込むほどうまいんですよね。
ついてるだしもめちゃうまいんで、もうスープ全部飲み干しちゃいましたね。
いやいや、どいりゃうみやもん、いただいてまって舌つずみだがね。
って話でした。
パローでした。では、また明日。
