ペクスク：韓国料理メニュー

油少なめ、野菜もたっぷり摂れるということもあって私、韓国料理が好きなもんでして。
やっぱり人数多いほうがいろんなメニューを選べるということで、日本でも4人以上でお食事会をすること多しです。
昨日は計9人集まっていただいたので、東京エリアではありますが、どなたも初めてという三河島エリアのお店に向かいました。

鶏料理のお店、ママチキン。
https://goo.gl/maps/kjLPZn91eSzNHe3w5

こちらは実はマッコリの醸造所なのです。
私が知るところでは、日本で一番美味しいマッコリなんじゃないかなと思ってます。なにせ産直なので。

看板メニューはKFCから乗り換える人も居るフライドチキンですが、その他の韓国料理メニューも実は本格的。韓国の方向けのメニューが多いのです。
お客さん、ネイティブ率高いのもうなずけます。

メンバーの中にはニンニクと唐辛子がガッツリ効いた料理が好きな人もいましたが、こちらのお店ではその真逆の、辛くなく優しい、まぁ体にいい系の料理メニューが多いですね。それでもきっちり考えられた韓国料理だと思います。

今回は意外と日本人に知られていないメニュー、ペクスク（백숙 白熟）をお願いしました。
正式には鶏を表すタッ（닭　dargのrを読まないやつ）を付けて、닭백숙 (タkペkスk）と呼ばれます。日本風にはタクペクスクですが、韓国では通じないかも(^^ゞ　
こういう、日本語話者にとっての発音の難しさゆえ、なかなか韓国料理メニューがそのままの音では流行ってくれないのが歯がゆいですね。美味いのに。
※しつこいようですが、トッポギはやっぱりトッポッキにしてほしいですね(^^ゞ

このペクスク、日本料理では鶏の水炊きが一番近いメニューかと思いますが、作り方も食べ方もちょっとずつ日本式とは異なります。
日本で作ろうとすると、鶏の生肉一羽分を調達するのが難しいかもですけど。
ぜひ以下の動画を字幕付きで眺めてみてくださいませ。
鶏の韓国式水炊き料理　タッペクスク　닭백숙
https://www.youtube.com/watch?v=7Ez066LV76U

今回一緒にいただいたキムチ（김치）、おかず(반찬)、海鮮チヂミ（해물전 ヘムルジョン）、チャプチェ（잡채）、野菜サラダ（야채샐러드）、そしてすばらしい産直マッコリ（막걸리)などなどで、なんか体調子良くなりましたね。
皆さんぜひ一度、お試しを。

ペクスクのイメージ
https://photos.app.goo.gl/93J3pHZUxh75myC49
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00:04

みなさん、おはようございまーす。

昨日また韓国料理会がありまして、メンバー募ったところ9人になったんですね。

東京にも韓国料理が食べられるエリアが、まあいくつかあるわけですけども、意外と知られてないのが三河島エリアということで、人数も集まったことですし、鶏料理のお店にしたんですね。

聞いてみますと、どうやら私以外のあと8名の方はこのエリア初めてだということで、あまり知られてないような初めてのメニュー、かつ日本人の口にも合うようなものとなりますと、やっぱり鶏料理ですよね。

どうしても韓国料理といいますと、焼肉を葉っぱで包んで食べるとか、あと真っ赤っかで激辛みたいなイメージがあると思うんですけども、それらとは全然違う系統の鶏料理、ペクスクってのがあるんですね。

日本風に言うと鶏の水炊きに近いようなものだと思うんですけども、鶏肉1羽分丸ごと鍋で煮るっていうような料理ですけども、食べ方とか味付けとか少しずつ韓国風にいただきます。

あと鶏から出た上等な出汁を使ったお粥を食べるんですね。これが結構染み渡るんですよね。

サンゲタンとかタッカンバリ、ここら辺はちょっと有名になってきましたけども、このペクスク、説明書にyoutubeのリンク載っけときますんで、字幕でちょっとご覧いただくとどんなもんかイメージ湧くと思います。

うまいですよ。韓国料理、ちょっと知られてないメニューのご紹介でした。

パーロでした。ではまた明日。