【今回の内容】
ゲスト回「弥栄醸造 坂本 一浩」
阿部酒造での研修が始まり/小清水に来てくれた/空き家をマッチング/空き家対策モデル事業/創業支援と空き家活用/醸造から販売、出荷までをすべて一人でやっている/冬のみ醸造/春～秋は米づくりの手伝い/自社田でできたお米でお酒作り/米麹と水だけでできたお酒/十割麹酒/阿部酒造の96％麹酒がおいしかった/自分でお酒を造れる立場になりたいと思った/日本酒の新規免許は80年近く出ていない/酒蔵M＆Aはハードル高かった/その他の醸造酒を選んだ/思いついて6年でプロダクトをリリース/最初は地元横浜で開業しようとしていた/横浜は家賃が30万円くらい/醸造免許を取るのは時間がかかる/修行するなら阿部酒造がいい/新卒は公務員を目指した/宮内庁か皇宮護衛艦/皇居のボランティアがきっかけ/菊正宗酒造に就職/未来日本酒店に転職/おいしい日本酒がたくさんあるから、いろいろなお酒を扱いたくなった/店長を務める/自分がおいしいと思ったものを仕入れると、お客さんも喜んでくれた/地方の酒蔵から自分で選んで仕入れる/自分で日本酒が作りたくなった/自分がおいしいと思うものを作りたい/
合同会社 弥栄醸造
https://www.instagram.com/iyasaka_brewery
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