はじめに：蜂蜜への親しみと奥深さ
人と自然をつなぐナチュラルライフひふみ。 山梨県の里山で、心と体の探求を続けている
セラピストの杉本優子です。 日常の中での気づきと発見をお届けします。
この番組は、南京里高層園の提供でお送りします。
みなさん、こんにちは。 今日のテーマは、はちみつです。
はい、朝のトーストに塗ったり、紅茶に溶かしたり、身近な存在ですよね。 私はね、以前養蜂もしてたので、すごく身近に感じています。
うん、でもね、このはちみつって、実は知れば知るほど奥が深いんです。 今日は甘いだけじゃない、はちみつの力をテーマに、科学的な話から暮らしに役立つ知恵まで、たっぷりお届けします。
蜜蜂の労働と蜂蜜の種類
まず最初に、ちょっとした豆知識から。 はちみつ一さじを作るために、蜜蜂は何往復すると思いますか?
蜜蜂は、お花のところとスバコなんですけどね、この間。 なんと、約1200回もお花を訪れるそうです。
一生かけても、ティースプーン1杯分にしかならないと言われています。 そう思うと、甘いはちみつの一粒一粒が、ちょっと違って見えてきませんか?
ところでですね、蜜蜂って、西洋蜜蜂と日本蜜蜂、2種類ありますよね。 もっと細かく言うと、いろんな種類がいると思うんですけれども、西洋蜜蜂の場合は、採蜜と言って、巣から蜜を取る作業っていうのは、1年に何度か数回行われるんですよ。
でも、前にこのラジオで、このゲスト出演してくださった方、いらっしゃるの覚えてます?
あのね、日本蜜蜂の保存会の方に来ていただいたことがあるんですね。 実際、私も養蜂してたのは、日本蜜蜂なんですよ。
で、この日本蜜蜂っていうのは、年に1回しか採蜜できないんです。 なので、日本蜜蜂の蜂蜜って、とっても高価なんですよ。
でね、そういうことを知ると、市場でお買い物するときに、あれ、なんで日本蜜蜂の蜂蜜って、こんなに高いんだろうって、思うじゃないですか。
でも、あ、そっか、日本蜜蜂は1年に1回しか採れないのねって思うと、納得できるんですよね。
でね、日本蜜蜂はね、やろうと思えば、自分でも自然のものを捕獲して育てることができるんですよ。
チャンスがあるような人は、ぜひやってみてほしいなと思います。
蜂蜜の成分と多様性
では、蜂蜜には何が入っているんでしょうか。
主成分は糖分で、全体の約80%を占めます。
ただし、砂糖と違うのは、花糖とぶどう糖が中心だということ。
これらは体内で素早くエネルギーに変わりやすいので、スポーツ前後の補給にも使われています。
残りの約20%は水分、そして微量ながらビタミンB群、カルシウム、鉄、マグネシウム、そしてアミノ酸、さらにポリフェノールも含まれています。
蜂蜜は濃縮されたお花のエキス、含まれる栄養素の種類は、蜜原の植物によってもガラリと変わってきます。
例えばアカシアの蜂蜜は癖が少なくてサラッとしていて、料理にも使いやすいです。
ソバの花の蜂蜜は色が濃くて鉄分が多め。
マヌカハニーはニュージーランド原産で強い抗菌成分のメチルグリオキサールを多く含むことで知られています。
花の種類で性格がまるで違うんですよね。
蜂蜜の健康効果
蜂蜜は健康にとってもいいんですよ。ではご紹介しますね。
まず、抗菌殺菌効果があります。蜂蜜は昔から天然の抗菌剤として使われてきました。
その理由は3つ。まず水分が少なくて菌が増えにくい。低水分活性って言うんですね。
次に酵素の働きで微量の加酸化水素が生成されます。これ酸化作用って言うんです。
そして強い酸性。pH3から4なんです。
この酸拍子のおかげで古代エジプト時代から傷の手当にも使われてきたんですよ。
次なんです。これよく使われるんですけど、喉への効果。
乾燥する季節、喉がイガイガする時に蜂蜜はおすすめです。
粘性があるため、喉の粘膜を優しくコーティングして刺激を和らげてくれます。
WHO、世界保健機関も子どもの咳の症状に蜂蜜が有効である可能性を認めています。
それから睡眠への効果。
これは意外と知られていないのですが、
就寝前に蜂蜜を少量摂ると睡眠の質が上がるという研究があります。
蜂蜜の加糖が肝臓のグリコーゲンを補充して、夜間に脳がブドウ糖不足で目覚めるのを防ぐんだそうです。
眠る30分前に温かいミルクに混ぜて飲む、蜂蜜ミルク、試してみてはいかがでしょうか。
楽曲紹介
それでは、今日の1曲をここでご紹介します。
シンガーソングライター、ケンジンのボロベアです。
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