料理初心者が自信を持って料理するようになるまで
このチャンネルでは、読書とIT時代の読み書きそろばんを中心に、様々な話をしています。
今回お話するのは、「適当ガリバタチャーハンが結構おいしい 、というものです。
金曜日は食の話をしています。
夕食をどうするかというのは、頭が痛いことですよね。
僕のような料理初心者は、できることが限られているので、日々宿泊しています。
それでも日常的に料理をするようになって、最近やっと有り合わせのものを使うとか、
作るものを決めずに、あったら良さそうなものを買っておくとか、
料理するときに、食材とか調味料を適当に目分量でやってみる、なんてことが少しずつできるようになってきました。
以前は、夕食の準備を結構前からやることが多かったのですが、
最近は、それほど前から準備しなくてもできるようになってきました。
適当ガリバタチャーハンの作り方
こうなると、夕食プレッシャーもだいぶ楽になってきますよね。
ついこの間、冷蔵庫にブロッコリーと鶏むね肉があったので、
よし、ガリバタチャーハンを作ろうと思いました。
ガリバタというのは、ニンニクとバターです。
この2つは常備していますし、冷凍ご飯も結構ありました。
使うのは、それとサラダ油ぐらいです。
鶏むね肉を1枚、一口大に切り分けます。
ニンニクを3かけぐらい薄切りにします。
ニンニクは好きなだけ入れていいと思います。
ブロッコリーを食べたいだけ小さめの房に切り分けます。
茎の部分は薄切りにするか、拍子切りにしましょう。
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、ニンニクの薄切りを入れます。
火を温める感じで加熱します。
そこに切った鶏むね肉を入れて炒めます。
適当に塩コショウします。
鶏肉に色がついたくらいになったら、ブロッコリーを加えて、
ブロッコリーに火が通るくらい炒めます。
僕はブロッコリーの風味と歯ごたえが好きなので、そのまま炒めますが、
硬いと感じる場合は、先にレンチンするといいかもしれません。
ブロッコリーがいい色になったら、ご飯を入れ、バターをたっぷり入れます。
風味付けとかじゃなくて、バターも食べるものだからな、という感じの量を入れるのです。
ご飯がほぐれるくらいに炒めたところで、醤油を回しかけ、さらに炒めます。
醤油の生っぽい香りが気になるなら、炒めているご飯などをちょっと寄せて、
空いた場所に醤油を入れて、少し熱を入れてから混ぜていくといいでしょう。
ご飯にお焦げができて、良い香りが立ってきたら、黒コショウを振ります。
ささっと混ぜて、出来上がりです。
とてもシンプルですが、バターと醤油を炒めた香りが、とても良いチャーハンができますよ。
適当なお味噌汁と一緒にどうぞ。
僕が作ると、いつも出来上がりの風味が違ってしまいますが、家族には結構評判がいいのです。
こういうのをちゃちゃっと作れるようになったのは、ほんの少し家事が上達したようで、なんとなく嬉しいものですね。
いろいろ作れるようになりたいな。
今週もお腹が空いてしまいました。
今回は、「適当ガリバタチャーハンが結構美味しい。」という話をしました。
今日はここまで。
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今日もワクワクする日でありますように。
千葉直樹でした。
ではまた。
