名古屋コーチンの紹介
名古屋魅力探検ラジオ
名古屋の観光PR活動に関わり続けて15年。パーソナリティの倉橋岳です。
同じく、名古屋生まれ名古屋育ち、かねりんポッドキャストスタジオ代表、かねりんです。
この番組は、名古屋のグルメ、歴史、文化、店、観光などに関する知られざる面白いエピソードを語り尽くす番組です。
おっとおっとおっと、僕か。はい。
うなずいてた、ずっと。そうだよな、そうだよなって今までの。
で、前回は高級LINEでしたが、今回は何でしょう。
今回も、名古屋主の世界、贅沢グループ編、名古屋コーチン!
ああ、世界七不思議の一つ、名古屋コーチンですね。
いやいや、七不思議違うやろ。
よくわからないですよ、名古屋コーチンは。
確かに確かに、あんまり名古屋の人も食べたことないよっていう方いるかもしれないですね。
いるの?
この食用として、名古屋コーチンはめちゃくちゃ優秀なんですよ。
このもう弾力に富んだジューシーな肉質とコクのある旨味って、なかなか鶏肉ってないんですけど、この名古屋コーチンはそれを備えてるんですよ。
なんか弾力があるってのはよく聞くね。
そうそうそう、もう噛めば噛むほどね、口の中でキュッキュッて音がするぐらい身が詰まってんの。
他の鶏肉ではなかなか味わえない食感です、これは。
よく外食行くと、それこそ味噌煮込みとか、うどんとかの時に名古屋コーチンみたいなメニューはよく見るね。
そうだよね。名古屋コーチンは元祖自撮り肉として絶大なブランドを誇ってますから。
元祖自撮り肉って何ですか?
自撮りっていろんなところにあるじゃない?
うんうん、あるね。
それの元祖が名古屋コーチンなんだって。
なにそれ、また言ってんのそれ名古屋。大丈夫?
もう名古屋の元祖ほど僕は信用してない。
元祖ってことは何?最初に言い始めましたっていう話?
歴史的に名古屋コーチンになる前の鶏が入ってきたんだよね、確か日本に。
名古屋コーチンの卵の特徴
品種改良で名古屋コーチンっていうのになったんだけど、それが多分日本で一番古い歴史を持っているっていうことなんだと思う。
ほんとじゃないですか。
手羽先の美味しさ
ほんとでした?今ググりました?
そうです。AI秘書が答えてくれてますが、明治38年国産実用鶏第一号として日本なんとか協会から認定って書いてある。
ということで元祖自撮り肉ということでね。
すごいね。三大自撮りの一つって書いてあるよ。
名古屋コーチンの他にどこ?宮崎?
名古屋コーチンの他は薩摩自撮り。
薩摩自撮り、はいはい。鹿児島県ですね。
あと秋田ひない自撮りって呼ぶのかな?
ひない自撮りね。
これが三大自撮りみたいですね。
戦ってますね。
戦ってますね。
自撮りの王様だって。これ名古屋が勝手に言ってるだけじゃないわけだね。
そうですね。
よかったよかった。自己肯定感上がるな。
この高級ラインは割とちゃんとしてるというか、誇れる感じだね。
よかったよかった。
本当にそうっていうね。あやふやな感じがないからいいよね。
なるほどね。
これさ、名古屋だと鶏肉のことをカシワって言うけどさ、何でか知ってる?
そうだ。全然わかんない。
なんかね、この色形とか羽の色がカシワの葉に似てることからカシワって言う。
カシワってあの葉っぱなの?
カシワの木の葉っぱ。
あ、そうなの?似てるのかな?
うん、似てるんだって。
カシワって名古屋弁なの?
名古屋弁だし、関西でもカシワって言うよね。
へー。
鶏肉のことをね。
カシワ、それこそこの間ちょっとご紹介した宮陰さんね。
カシワとウナギの専門店ってカシワって書かれてるからね、看板とか。
へー。
知らん人から見たらなんやねん、これって話だわね。
うんうんうん。
なるほど。
だから鶏肉っていうことだよね。
鶏肉のことを言うカシワ。
鶏肉のことを言います。
なんかさ、三河自撮りってのも有名じゃない?
あー、三河にも自撮りありますね。
東京の方のスーパーとかでも結構三河なんとかってたまに見るんだけど。
へー、そうなんだ。
豚もかな?豚か鶏かわからんけど三河なんとかって書いてある。
豚も鶏もありますね、三河の地方は。
なんか三河ブランド結構全国進出してない?
あー、そうなんだ。逆にそれ知らないな。
特段高くもなく庶民の味方みたいな感じで。
へー。
たまに見るけどね、また三河とか書いてあるわと思う。
名古屋高知は見ないね。
あー。
見ないっていうか、僕が行くのは庶民庶民のスーパーだからかもしれないですけど。
うーん。
清浄石とかそういったところにはあるの?この名古屋高知。
いや、あまり他県には流通してないんじゃないかなと思うんだよね。
流通してないんだ。
うーん。
うーん。
なんかでも結構、全国シェアトップクラスとかっていうデータが出てますよ。
卵か。卵かな。
卵は、卵よく産むんですよ、この。
そうそう、卵のイメージ強いですね。
あー、なるほどね。
なんか色が濃いよね。
濃いよね。
すごくすごく濃くて、なんか名古屋高知ですねって。
うーん。
名古屋高知の卵の、みたいなのもよくメニューで見ると。
そうだよね。
専門店の紹介
プリンとかスイーツにもよく用いられるしね。
うんうん。
味が濃厚。
場合が濃厚。
プリンだから。
この卵は。
うん。
だから色んなところに名古屋高知、名古屋高知って書かれてるから。
なるほどね。
うん。
名古屋のおすすめ専門店
そんな名古屋高知を食べられる専門のお店があります。
おー、そういうの欲しいね。
結構専門のお店ってたくさんあるんだけど、
今回はちょっと迷った。
迷っちゃう?
迷っちゃった。
そんなにあるってこと?
そんなにあります。
へー。
まず一つ目が、
うん。
鳥貝総本家。
鳥貝さん。
はい。
有名ですね。
有名ですよ。
特選名古屋高知親子丼が。
これまた美味しい。
親子丼か。
なるほどね。
だからさ、名古屋高知の肉と卵両方味わうことができるからね。
すごい料理だよね。
親子丼ってなんてグロい料理なんでしょう。
あー、確かにそうだよね。
ほんとになんか、ほんとに毎回思うわ。
何が親子丼だよっつって。
うん。
なんで親子丼なのかって昔わかなくて、
なんか親子団乱かなみたいなこと思ってたさ。
うんうんうん。
親と子が混ぜ合わされてんじゃんと思って。
いやそう思うとちょっと食べれんくなるわちょっと。
食べれんくなりました。
そうです。
まあそんなグロい料理の総本家ということですね。
いやいやグロい料理って言うなって。
これから紹介すんだから。
これ結構有名なとこじゃないですか。
めちゃめちゃいっぱい店舗ある。
めちゃくちゃ有名。
チェーン展開してる?
うん。
してる。
おーよかった。
割と行きやすい。
うん。
この特選名古屋高賃親子丼っていうのがね、おいしい。
んー特選がいいんですか。
うん。
もう肉も卵も卵黄と全て名古屋高賃を使っている親子丼だからもうめっちゃ贅沢。
だけども2000円を下回る。
あーそうなんだ。よかったよかった。
ちょっと最後値段聞くまで安心できない番組になってきたからね。
ちょっとね最近高いのが多いからね紹介しててね。
高いシリーズだからね。
うん。
いいですね。
鳥だからそんなにめちゃくちゃな値段にはならないのかな。
そうだね。
あと観光地に結構あって名古屋駅とか栄とか名古屋城とか主要のエリアで展開しているので是非とも。
本当だね。結構関東にもあるし。
うんうんうん。
そんなめちゃくちゃ店舗ないけど。
名古屋じゃなくても。
結構いい場所にあるでしょ。
あるね。いい場所に。スーパーとか。
トキプレミアムアウトレットとか。
あー。トキプレミアムアウトレットね。すごいんだよね。集客がえげつないんだよここ。
そうなの?
うん。
どういうことですか?
それこそちょっとググってみてくださいよ。
え?何を?
このアウトレットの。
トキ?
集客数がすごいんですよ。
岐阜県にあるんですけどリスナーの皆さん、トキっていうのは。
そこにアウトレットモールがあって、そのショッピングモールの集客がすごいんですよ。
500万人年間。
すごくないですか?
これすごいの?これ。
いやすごいよ。だって日本の中の城郭?お城?
常識のなさすぎる人で、すごいのかどうかもわからない。
いやすごいよ。
すごいんだ。
だってあれだよ。名古屋城って日本で一番入場者数が多い城なんだけど。
そうなんだ。
それでも223万人だから。その倍だからね。
でもそういうアウトレットってめちゃめちゃいつも人がいるイメージあるけど、その中でもすごい方なの?
その中でもすごい方。
そうですか。
だし、もう一個ね、カリアハイウェイオアシスって同じ行く愛知県にあるんですけど、カリアハイウェイオアシスの集客もすごいんですよ。えげつないですよ。
あれでしょ?観覧車あるとこでしょ?
そうそうそう。行ったことありますか?
多分あるかな。通り過ぎたかなって感じかな。
大乗車1億人突破。
すごくない?
確かに東京ディズニーランドとかUSJに並ぶぐらいの集客力あるんだよ。
何これ?毎年766万人とか。
うん。
これ何?ディズニーランド並みってこと?
ディズニーランドまでは行かないけど、なんか日本の年間入場者数のそういうテーマパークみたいなところで言うと。
やば!ディズニーUSJに次ぐ第3位。
でしょ?3番目でしょ?
マイナーすぎるでしょ?何カリアハイウェイオアシスって。
すごくない?そんなとこだろあそこ。
遊園地?
うん。遊園地も併設されてるね。
ちょっと申し訳程度の遊園地じゃなかったの?
いやーすごくない?
すごいです。
うん。愛知県にはそういうびっくりスポットがあるんですよ。そういうところにもね、こういう鳥貝さんがあるっていうね。
あるんだ。さすがだね。
いやでも、ディズニーとかUSJに並んで3番目に入ってくるってさ、なんかおかしな数字じゃない?
なんか笑っちゃうよね。カリアって何ですか?みたいな感じじゃない?
カリアね。カリアっていうところが。
しかもハイウェイオアシスだからなんかちょっとでっかいパーキングエリア、サービスエリアみたいなノリかと思ってたよ。
本来はそういうことだったんだけど、あまりにも入場者数が増えて、どんどんどんどん改良に改良を重ねて、今はとんでもない集客装置になっている。
はー。何?何が面白いのここは?何でそんな風になってるんですかね?
これは1つポイントが、ハイウェイという名が付くだけあって、高速道路から直接行けるんですよ。
あーなるほどね。
でも下道からも行けるし、両方から集客ができるっていうのが1個ポイントとしてあります。
もう1個は買い物がしやすい。サービスエリアの買い物ってちょっとこうなんていうか、買い物客に対して特化してないけども、
ハイウェイオアシスはいろんなお客さんが来て楽しくお土産とか買っていけるような体制ができている。
さらには遊園地が併設されているっていう。だからといってここまで集客できるのは凄まじいんだけどね。
それ県外の人がいっぱい来るんですか?
県外の人いっぱい来る。
なかなか面白いスポットが名古屋及び名古屋近郊にはありますよ。
そうね。
グルメ番組じゃないからそういう話もね、たぶんちょいちょい出てくるのかな、今後ね。
そうですね。そういう名古屋県に関する話をちょっとしていきたいなという風に思ってますけど。
楽しみにしてましょう。
ここでもう1個お伝えしたいのが、名古屋高知で有名な鳥貝さんなんですけど、手羽先も美味しいのよ、ここ。
手羽先にも食い込んでくるの?
手羽先にも食い込んでる。
ほんとだ。
だから前紹介した手羽先でいうと風雷簿、山ちゃんに次ぐ、鳥貝総本家のこの手羽先。
手羽先は胡椒辛い方だったかな。
山ちゃんより。
山ちゃんよりじゃなかったかな、ここは。
そうだ、山ちゃんよりも胡椒の量を常識的にしたって感じの見てくれしてるね。
あ、ほんと?
うん。
そういえば久しぶりに、2日前ぐらいに山ちゃん食べたよ。
あら。
手羽先。
どうだった?
いやなんか、こんなに美味しかったっけなって思うぐらい、なんかこの番組で食べたいって思ってから食べるから。
おー。
なんか印象が良くなってた。
すごい、そういう効果もあるね。
うん。なんか不思議と、あ、こんな美味しかったっけって思った。
なるほどなるほど。
うん。
まあそれはあるよね。
そう、なんかこれで味噌の話してから味噌なんかちょっと上手くなったりとか。
意識が向くと、今まで気づかなかったものを受信できるようになるよ、なんかね。
あー、なるほどね。いいこと言うね。
味覚もそうなんす。
なるほど。受信できるようになる。
だから絶対、絶対いいと思う。だからほんとこれさ、名古屋の人も、名古屋に来る人も。
そうだね。
くらしがくうんちくを聞いてから食べるとさ、いやー絶対いいよ。
で、ね、マップを作るんだったらマップ作ってさ、それを見たりできればさ、もっといいよね。
そうだね。
めちゃめちゃいいよ。
うん。
さあそんなリスナーの皆さん、かねりんさんにもう一軒だけ名古屋高知のお店を紹介したいです。
やった。
はい。ここはですね、大須金山エリアにある名古屋高知都春祭の一王。
一王。
関数字の一に法王の王と書いて一王さんなんですけども。
一王さん。
はい。昭和28年創業。名古屋名物、名古屋高知のお店です。
聞いたことないかも。
そう、ここ結構ね、マイナーなんだけど、僕が名古屋高知をどこかオススメありますかって言ったら必ず出すところなんだよね。
本当、法王の王ですね。
そう。
一王。
柏屋一筋50年。
そう、ここは本当においしい。
しかも隙間作りの日本建築で、建物も良くてね、大向きがあって落ち着いた空気感が。
立派な感じですね。
しかもそんなにめちゃくちゃ高くないんだよ。
なるほど、なるほど。
高級寮庭みたいな雰囲気だけどね。
雰囲気すごいね。
だからね、必ずその、ここね、よくいわゆる芸能人が行く店なんだよね。
へー。
だからテレビ局の人ってさ、やっぱ情報通だから、いいところ連れて行くんだよね。
僕もね、芸能人の人と一緒に行ったことがあるんだけど、喜ばれたよ。
本当。
うん。
いいですね。
そう、ここはね、知られざる名店だね。
行きたいとこリストに入りました。
あ、良かったー。ここは本当にいいです。
これはもうオススメ。
まあね、見てくれ。こんな立派じゃなくていいのよ。
寂れたらさ、あばら屋みたいなとこでいいんだけどね。
僕はね。
金山駅か。
金山駅の割と近く。
本当だ。歩いて行ける。
金山もね、色々ありますから。
色々ありますね。
バタ臭いとこがいっぱい知ってますよ。
本当ですか?
バタ臭い専門なんでね。
え、何臭い専門?
バタ臭い。
バタ臭いってどういうこと?
名古屋弁じゃないの?これは。
いや、分かんない。バタ臭いって何?
何と表現すればいいんでしょうね。
バタ臭い。
バタ臭い。
それは何か方言なんだろうか。
まあ辞書で引くと、
ちょっといろんな意味がありそうですね。
本来はなんか西洋風な味がしたり、
西洋かぶれしている様を表す言葉です。
バタの匂いがする。
または西洋的な要素が強い。
馴染みにくい印象を与える。
から発生した。
だから西洋風という意味だと、
ちょっと僕は今誤った使い方をしておりましたね。
そして謝罪いたします。
発令を撤回いたします。
いや正直者だな。別に誰も分かんないから、
そのままスルーしてもよかったのに。
言葉にはこだわりを持ちますよ。
なるほど。
先日もカネリンさんの放送を見ましたけども、
ケンケンガクガクではなかったという。
なかったですね。
多分リスナーさんたちもね、
やかましく論争している様子とかを
ケンケンガクガクって言ったりするじゃないですか。
リスナーの皆さん。
だけどそれは謝りなんですよね。
謝りです。
ケンケンガクガクの議論で!
とか言うよね。
言う。
それ違いました。
正しくは?
カンカンガクガクです。
カンカンガクガクちょっとイメージが違う。
もしくはケンケンゴーゴーって言葉もありますけど、
それだとちょっと意味が違ってきますね。
正しくは?
カンカンガクガクです。
カンカンガクガク。
ケンケンガクガクなんて言葉は存在しません。
なるほど。
変換で出てこなかったからね。
ちゃんとしてますよ変換は。
なるほどね。
でもよくテレビとかでも、
ネットニュースとかでもケンケンガクガクって出てくるから、
やっぱりそれなりのところは使ってるから、
あれなんですね、きっとその語用が
まかり通っちゃってる世の中なんですね。
そうね、結局でも語用が言葉になったりするからね。
うん、確かに。
そうやって言葉は変化していくという。
なるほど。
名古屋弁っていうのも。
そう、名古屋弁とかはさ、また名古屋弁の世界もぜひやっていただきたいんですけども、
どういうふうに変化してきたのかみたいなのも気になるね。
なるほどね。
名古屋弁はね、古語が混じっている。
古い言葉の古語が混じっている。
古語が混じっている、面白い言葉なんですよね。
またその辺もおいおい触れていきましょうか。
ぜひぜひ。
ということで一葉さん。
知らなかったね。
ここ結構ね、団体も入れて、なんと60名の宴会席もあるから。
なんか宴会に使いそうだね、これみんな。
ここはね、最高にいいと思います。
好きそうですね、警察の皆さんとかもね。
好きそうですね。
ちょっといいお店でね。
警察って給料いいんですか?
給料は一般職の公務員よりはいいですね、水準はね。
愛知県だったら全国で地方ごとに違うのでね、愛知県だと水準いい方ですよね。
なるほど。
じゃあぴったりだ。
市場を守っていただいて、おいしい名古屋飯を食ってください。
はい、そんなあたりで。
何か名古屋高知に限らず鶏料理で好きなものある?カネリンは。
鶏料理ね、朝に今日も鶏をちょっと焼き肉にして食べましたけれど、
料理という料理ではないですな。
親子丼はね、よく食べますけど。
鶏料理ね。
グロい料理ね。
何かあるかね、鶏料理おいしいのって。
名古屋コーチンの健康効果
鶏料理、でも最近さ、ボディービルダーじゃなくても体を鍛える人たち多いじゃない?
そうするとさ、もも肉とか胸肉みたいに油の乗ったところじゃなくてさ、ささみ肉とかさ、そういうところを食べる機会が多くて、
コンビニでも鶏肉をよく見かけるようになったよね。
確かに。サラダチキンとかよくあるよ。
良質なタンパク質っていうイメージがある。
パサパサじゃん、でもあんな脂身のないやつ。
醤油つけて辛子で食べれるわぐらい。
醤油つけて辛子で食べれるのは、カメリンが醤油が好きだからでしょ。
そうだけどね。醤油か味噌を塗ってとりあえず食べるから。
いいね。確かにね、パサパサしてる。
でもそれが良くて、ブロッコリーやなんかと一緒に食べてるんだよね、体鍛えてる人たちは。
なるほどね。
おいしいのかね。
そんな、なんかパサパサ。
どうなんだろうね、プロテインとかを飲む感覚で食べてる人が多いんじゃないのかな。
プロテイン代わりのササミですか。
一時期やったな、そういえばなんかもうえげつない。
鍛えてた頃あった?
鍛えてはないけど、えげつない量のササミを毎回冷凍で買ってきてさ。
茹でて冷凍して取っといてみたいな。
常にいつでもササミ場があるみたいな。
やんなってくる。
やっぱり体鍛わる?
体は鍛えないけど、体にいいことをするのが好きなので。
なるほど。
健康オタク、健康中毒みたいなところがあるから。
そういうことやってたけど飽きるよね。
それやってた頃っていつ頃ですか?
10年ぐらい前ですかね。
10年ぐらい前だと、まだ学生さん?
学生さんでは残念ながらないんですけど、そういう設定にしましょうかね。
そういう設定で。
そうなんだ、確かにな。
やっぱりそうやって体鍛える人にとっては鶏肉は正義であると。
鶏肉は名古屋コーチンっていうのはササミとか胸とか全部そういうの売ってるの?パーツ。
スーパーに残念ながら売ってるっていう印象はないよね。
ない。
なるほどなるほど。
ちゃんと料亭じゃないけど店で食べるものか。
そのイメージがあるけど。
実際に売ってはいるんだろうけどね。
どこで売ってるんだろう。名古屋にある清浄石とかそういうところかな。
あとね、名古屋コーチンは家庭で料理するには不向きなところもあると思うんだよね。
やっぱりすぐに身が硬くなっちゃうし。
あ、そうなんだ。
そう、弾力があるって言い換えるとさ、肉が硬くて美味しくないとも言えるわけさ。
あ、そう。
そう。
硬い。肉は硬くて美味しいんじゃないの?
肉は硬くて美味しいんだけど、料理の腕前によるよね。
スキルを要するわけだね。
なるほどね。
料理の難しさと食材の特徴
だから、僕ね、名古屋コーチンの料理を白の人が調理したの食べたことあるけど、やけにゴムみたいに弾力があってさ、
その時はサンドイッチかなんかに挟まったのかな。合わないなとは思ったよ。
なるほど。
じゃあプロが料理しないと変な風になるんだ。
難しさはあるかもね。
だから売ってないと。
それも一理あると思う。
卵はいいんだよね。たぶん卵売ってるよね。
卵売ってるね。
でも本当に名古屋コーチンの卵なんだろうかって思うときもあるけどね、そんなにたくさん出回るかなって思うときもある。
あ、そう。
普通のスーパーでは売ってないんだけどね。
さあということで今回は名古屋主の世界贅沢編名古屋コーチンでしたがどうでした?
そうね。大丈夫かなと思ってこんな贅沢な話ばっかしてさ、と思ってますけども。
まあなんかそう考えると幅広いね。
そうだね。
そういうなんか庶民の安いのもあるし、こういうミシュラン取っちゃったりとか、
扱いがプロにしかできないような食材もあったりとかね。
幅広いですわ。
幅広いですね。
ぜひともまた一王にはカネリンと一緒に行ってみたいね。
行きましょう行きましょう。
芸能人がいるとこね。
そうそうそう芸能人行くところね。
芸能人みたいな顔して行きましょう。
まあある種ねインフルエンサーですから、その芸能人と同じように波及効果がありますからね。
一王行ってきたよって言うと行きたい人が多くなるんじゃないですか。
この番組それぐらいのパワーを持ちたいですね。
はいそうですね。
ということでこの番組は名古屋にまつわるグルメ、歴史、文化、店、観光など、
いろんな面白いエピソードを語っていきます。
ぜひフォローして聞いてください。多くの方々に聞いてほしいです。
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ということでお聞きのポッドキャストスタンドで、
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名古屋の知り合いや旅好きのあの人にこの番組を教えてあげてください。
なんといってもこの番組は100年続きます。
それではまたまた。
バイバイ。
