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はい、こんにちは、えむけーです。今日も収録よろしくお願いいたします。
このラジオは、コーヒー豆の売り上げが上がった報道とか、
上げるためにやっている報道を話しているラジオになります。
僕自身が会社員しながらコーヒー豆を販売を始めて、今で4年目になるんですけども、
丸々3年間でいろいろ経験してきたこととか、
これやったら売り上げが上がったとか、これやったけど失敗だったとか、
そういった事実だけでもずっと話をしておりますので、
これからコーヒー豆を販売を始めようというふうに思っている方とか、
自分の商品を販売したいなというふうに思っている方に聞いていただけると、
よりリアルな情報となっているかなと思いますので、よろしくお願いします。
特に専業でやっている方よりは、
副業で何かと掛け合わせでやっている方に聞いていただけると、
よりためになる情報となるかなと思いますので、ぜひお試しください。
過去放送で一部はメンバーシックでないと聞けない放送というのがあるんですけども、
最新放送でメンバーシックの更新というのはやっておりませんので、
もし登録をお考えの方はその点だけご了承いただけると幸いです。
この放送は週3回大抵話していまして、
週3話していますので、すべて無料で聞くことができますし、
特にメンバーシックに登録しなくても今後の放送はすべて聞きますので、
お気軽に僕のことをフォローとかTwitterでもいいのでフォローしていただければ、
聞き逃しなく最新放送の通知もいきますのでよろしくお願いします。
ということで今日も記録をしていきたいと思います。
僕は今日も早起きして、焙煎して、
朝はまた猫の散歩をしてパン焼いて、
あとはご飯食べて、
最近またパン作りに目覚めて、
パン作りってすごい幸せなことだなと思ってて、
膨らんだパンとかって結構好き、見てるだけですごい癒されて、
YouTubeとかでもパン作りの動画とかを結構見てて、
パン職人の人が作ってるだけの動画とかもあるんですけど、
それすごい僕めっちゃ好きで、
それ見てたらパン作りっていうかパン作りたいなって思って、
家でパン作りたいんですけど、
ただパン作るだけじゃ手間かけまくればそれは美味しいのでできるよねということで、
なんかホームベーカリーってあるじゃん。
ホームベーカリーで骨から発酵までやって、
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1時発酵までやって、
そのあと冷蔵庫で寝かせるやつ、オーバーナイトなんとかっていうらしいんですけど、
オーバーナイト発酵、忘れたな。
そういう名前があって、
一夜を冷蔵庫の中で過ごすっていう意味らしいんですけど、
そういう発酵方法があって、
1時発酵が終わって、
たぶんそこで成形しても問題ないかと思うんですけど、
今回1時発酵したものをそのままボウルに入れてラップして、
冷蔵庫に持って突っ込んで、
次の日出してきたらすっごい膨らんでて、
そこですごい幸せを感じて、
これ見るの嫌な、みたいな。
そこから提携して、
いろいろアンパンにしたり、
ピザパンにしたり、
あとは、
ピザパンにしたり、
ポットドッグみたいな、
ウインナーを挟んでみたいな、
そんな感じにしましたね。
今日ウインナーパン食べたんですけど、めちゃくちゃおいしかったですね。
ちゃんと膨らんでたんですよ。
焼くときもちゃんと膨らむし、
最近あんまり不調だったんですけどね、
そのやり方はずっとやってきてたんですけど、
一緒のことやってもうまいこといかないなと思って、
なんでだろうなと思ったときに、
原因が分かって、
牛乳にドライイーストを混ぜるんですけど、
牛乳の温度が低すぎて、
ドライイーストの活動を止めてたっていうところで、
牛乳をちょっとレンチンして、
常温とかほんのりあったかいぐらいで、
ドライイーストかけて、
あとはもう、
ドライイーストじゃなくて、
ホームベーカリーに混ぜてもらって、
発酵までやったらめっちゃ膨らんで、
最高だなこれみたいな。
これが原因かと思って、
やっぱ温度ってすごい大切だなと思いましたね。
今までふわっとやってきたことが一つ分かって、
ここだけしっかりといれば、
ちゃんとなるっていうのが分かった気がして、
パン、膨らむ膨らまないって結構重要じゃないですか。
膨らまないと本当にベチャっとしたパンになるし、
ある程度膨らんでれば結構おいしいんですよね。
なんでこうすれば膨らむんだっていうのが分かったんで、
結構自信になりましたね。
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パン屋さんになるつもりで頑張っていこうかなと思います。
ということで、めっちゃ長くなりましたけど、
今日の話じゃなくて、
ギフトボックス作った方がいいと思った理由ってことで、
話していこうかなと思います。
コーヒー豆の販売を、僕はギフトボックスとか無しで、
単品で100g、200gとかの梱包をして、
それを発酵する感じにしてて、
無機質な感じで今ちょっとやってるんですけど、
そろそろ結構そういうリズムにも慣れてきたし、
ギフトボックスとかやっていこうかなって思ってて、
そう思った理由、
ずっとギフトボックスって言われていらないかなって思ってたんですけど、
最近やっぱあった方が絶対いいよなって思ったんで、
その理由を今回話していこうかなと思います。
一つ目が単価アップにつながるっていうところですね。
ギフトボックスにすれば、
ある程度単価って上げれるようになると思って、
例えばうちで扱ってるとワンコインコーヒーの豆も500円、
100g500円なので、単価としてはめちゃくちゃ安いんですけど、
でもそれを綺麗に梱包して、
他にドリップパック付けたりとか、
ドリップパック付けられるんで、
100gを2つとかにしたりとか、
あとは梱包でちょっといい感じにして、
プレゼント用に使ってもらうっていう感じで、
それで1000円、1500円とかでも別に2000円とかでもね、
別にそこまで高いとは思わないかなと思ってて、
そういうプレゼント用の梱包をすることで、
ある程度値段って上げられるようになると思って、
箱代とかラッピング代とかはかかりますけど、
それ以上のリターンってあるかなというふうに思って、
それでも今後やっていく必要があるかなというふうに思ってて、
やっぱり単価アップしないと、
どんどん薄利多倍になっていくんで、
いかに単価アップするかっていうところで、
いい豆を使うとかもそうですけど、
でもやっぱり今あるもので単価を上げようとしたら、
そういうことになるかなと思って、
そのためにもギフトボックス作ったほうがいいかなというふうに思いました。
2つ目が、これを欲しい人って結構多いと思うんですよね。
実際にギフトボックス的なプレゼント用に
包装ってしてもらえますか?みたいな問い合わせもあったりとかして、
やっぱりそういう需要があるんだなと思ったんですよね。
残念ながらその時は言えないんですよね。
すみませんみたいな感じのことがあったんですけど、
でもそういうことをして欲しいって思っている人はいるんだなって思って、
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っていうことはやっぱりやっておくっていうか、
その用意をしておくっていうのは結構必要なことかなというふうに思って、
多分直接は聞かないだけで、実際にやって欲しいと思っている人もいるかなと。
やっぱり結構便利ですよね、もしそれができたら。
プレゼント用意しようかなというふうに思っている時にネットで買えて、
しかもラッピングまでされて。
そういう商品があったら逆に僕も欲しいというか、結構高いかもしれないなと思って、
自分がいつも買っているお気に入りのお店のコーヒー豆ですみたいな感じで渡せばいいのかなと。
あとは豆じゃなくて粉で渡したりとか、またドリップパックにして渡すとか、
そんなのでもいいのかなと思うので、そういうのを気軽にやっていけると、
よりいろんな人にコーヒー豆を楽しんでもらえるのかなと思ってそう思いましたね。
3つ目が結構大きくて、結構自分でも使えるようになっているので、
僕が例えば親戚のお供えとか、あとおねぐみとか、そういう時に持ってくるじゃないですか。
そういう時に自分の商品を持っていけたらいいよなと思っていて。
結構自分でお店されている方って、自分のお店の商品とか、
和菓子屋さんだったら和菓子の詰め合わせとか、
そういうのをおねがいして持っていく人が結構多いのかなと思っていて、
僕も同じことできると思って。
この間たまたま自分のではないんですけど、
違うお土産屋さんで何か買って、それを自分でおねんがとかののしをつけてみたいな。
やってる時に思いついて、自分のギフトボックスみたいなのを作って、
自分でのしつけて、お供えとかにしたりとか、おねんがにしたりとかすれば、
いつもおねんがとかバタバタしてたんですよね。
おねんが買わなくては、みたいになって。
今日バタバタしてたんで、自分の商品でそれができるようになれば、
そこまでバタバタしないですし、いつでも用意できるかと。
切り替えられるんで、それもありだなと思って。
おねんがとかでもコーヒーにする人って結構多いんですよね。
ドリップパックとか。
そういうものにしてる人が多いんで、
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であれば僕がもうちょっと売店したでとかの香りのいいものを用意して、
それをおねんがとして使っていけばいいのかなと思って、
そういうのを始めていこうかなと思いました。
やっぱり自分の商品を自分の生活にも使えるっていうのは結構いいかなと思ってて。
結構便利ですよね。
いつもおねんが買えないからめんどくさいなと思って、
結局当日の朝バタバタしながら用意してみたいになっちゃうんで、
そうならないように自分でも作れるといいなと思ってたんで、
こういうことを試していこうかなと思います。
今日はギフトボックスを作ったほうがいいと思った理由ということで話してきました。
いろいろ課題。
コーヒー豆乗り上げも結構上がってきてはいるものの、
やっぱりまだまだだし、課題もいっぱいあるので、
その辺をクリアしていくためにも、
どんどん新しいことにもチャレンジしようかなと思いますということで、
今日の話はこれで以上となります。
僕はこれから会社に行って、
今日は出張なんでめんどくさいですよね。
めんどくさい。
会社ってなんか、
僕書類作成とかってあんまり国思わないですけど、
人と対立するのがすごい面倒というか苦手というかなんですよね。
人のご機嫌伺ってとかってしちゃうんですよね。
しなかったらいいんですけど、
ご機嫌を伺うというか気にしちゃうんですよね。
何か言われたらと思って、
割とビクビクしてあんまり何も言えないみたいな。
疑問があっても聞けないみたいな。
こんなこと聞いたらしょうもないって思われるかなとか、
いろんな感情が出てしまってなかなか動けない。
その結果書いちゃうみたいなのがあるんで、
そういううじうじしてたらまた怒られるし、
もうどうしたらいいんだみたいになって、
そういう結構コミュ障系の定格なんですけど、
でも頑張ろうとしないとね。
だから今日疲れるんですよね。
なんで対人、対人、対人の仕事はちょっと嫌だなと思っているんですけど、
今日はしょうがないのでそれをしといて、
終わったらすぐ帰ろうと思いますということで、
今日の話はこれで終わります。
ありがとうございました。
