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おはようございます、mikiです。このチャンネルでは、 店舗経営10年目の私が店舗経営・店舗集客に役立つAI活用のヒントをお届けしております。
今はですね、朝の5時15分ぐらいなんですけど、今日はお店で
物販、4月に新たにできた道の駅の方に、お店のピックアウト商品ですね。
パスタソースだったり、バーニアカウダーソースだったり、レモンの塩だったり、グリシー、その辺を開発して、おろし、
委託販売にしてもらっているのを始めたので、今、梱包というかですね、詰める作業をやってます。
もう今、在庫がゼロですよって感じで、すっからかんになっちゃってるので、ゴールデンウィークのこの機械がいないのはまずいなと思って、
慌てて、昨日からですね、夜から仕込みをやって、今詰めて、朝一持っていく予定です。
こんな感じで、バタバタの、昨日も解説動画をストーリーズとスレッドに貼りますねって、まだ貼れてなくて、解説動画は撮れたんですけど、
その貼る作業がまだできてない。今日はお休みなのでやりたいと思います。
皆さん、お店の店舗の売上げ以外に違う、営業以外の売上げ柱を持っていますか?
例えば、オンライン販売をやっているようでもいいですし、
店頭のところにクッキーとか焼き菓子を売っているよとか、そういうのでもいいですよね。
何か通常の営業以外のところで、少しプラスで販売できるものがあると、それは第二の売上げの柱になってきますので、
そういうのを今、3つぐらい全部で、お店の売上げと、あと2つ柱を持つといいですよと言われています。
なかなか大変ですよね。でもね、お店をやりながらやるのは大変なんですけども、一番やりやすいのはテイクアウトの販売ですね。
店内営業のお店の方はテイクアウトで、お家でも使えるドレッシングを販売するとか、
あと日持ちするものがいいので、冷凍物、冷凍になっているソースだったりとか、中華だったら冷凍の餃子とか、そういうのはいいですよね。
ロスが出たら元も子もないので、ロスが出ないものが一番おすすめです。
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いつも通常テイクアウト店舗でやっている方は、オンラインショップを開くというのは本当にいいなと思いますね。
今やっぱりオンラインショップが強いですよね。日本全国どこでもリーチできますし、
オンラインショップも簡単に0円でベースなんかで作ることもできるので、おすすめです。
その辺が軌道に乗ってきたり、やり方をいろいろマスターしたら、ぜひやり方を教えるということも次のステージとしてやっていったらどうかなと思います。
私も今、お店のほうはお店の営業と委託販売と、あとこれからカフェ事業、飲食事業をやりたい方、大きい会社さんなんですけど、
その方がまだ飲食事業をやったことがないので不安だよということで、その開業のためのコンサルというかプロデュースというか、そのお手伝いをさせていただくというのも動いていまして、
そういうので何かずっと継続してやってきていると、やり方を教えるというのがお店のほうのレシピ開発だったりというのも動いています。
継続10年目になるんですけど、やってきて継続するとそういうお話も来るんだなというのが一つ学びになりましたね。
あとは私自身はこのお店とは別に店舗経営者にAIの活用を教えるというのもやっていて、オンラインで教えるというのもそうですし、
今度5月末にオフライン、リアルで今話題のクロードコードの勉強会の講師をやらせていただくことになってまして、
リアルでもオンラインでもいろいろ忙しくなってきて何が何だか分からなくなってきたんですけれども、
そういう感じでオンラインオフライン、自分の主な授業また別授業いろいろ展開させていってみてはいかがでしょうかというお話です。
ある程度何か覚えてやり方が分かったら教える。教えるというのが今の時代教えてほしいよという方がたくさんいるので、
ぜひ教えるということにチャレンジしていただけたらなと思います。
そういうのを始め方が分からないよという方は相談に乗ることができますので、いつでも気軽にDMなんかでご相談してください。
今日もAIの話がないですね。
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今日のAIの話は何にしましょうか。
インスタで自分の店主ストーリー、店主の今までの経歴だったりとかどんな思いでお店をやっているかというのを7枚の画像をチャットGPTに作ってもらって、
それをフィード投稿で投稿しましたよという話をしたんですけれども、それがすごい反響がありまして、
私のとシェフのと両方作って両方あげたんですけど、その投稿はちょっと型をですね、共感だったりとかそういう型がありまして、
それを見ている方の気持ちをちょっとコントロールするような型がありまして、
それの型に合わせて作っているので、やっぱり見ていただいた方の反響がすごくて、いろんな方からコメントとかDMとかいただいて、
再生数も普通のフィード投稿なのにリールより回っているという感じで、かなりお勧めですね。
もう10年目になりますけど、こんな思いであなたたちお店をやっていたのにみたいな感じで言ってくださったりとか、
改めて店主の思いを知ることができてよかったですとか、親しい友人ですね、
あとイタリアでお世話になったイタリア人の方からとか、カリフォルニアの友人だったりとか、
日本を越えて海外のお世話になった方や知り合いの方からも応援のコメントをいただいたりとか、
すごい嬉しかったですね。
やっぱり私はもうちょっと自分を成長させて、いつか5年以内ぐらいにお世話になった方々に感謝を伝えに、
いろんなところに旅行に行きたいなというのが今の目標です。
やっぱり自分一人の力でこういうお店を開業できたわけではなく、
ニューヨークでお世話になったお店の方、イタリアでお世話になった方、
そして東京でプロデュース事業部でお店の立ち上げなんかをやらせていただいたその会社の方々や、
元上司だったりとか、あとはニューヨークで私に接客を教えてくれた方なんか、
いろいろな方に教えていただいたおかげで今の自分があるというので、
自分がある程度できるようになってしっかりと旅行行く資産を、
余裕の資産を作ることができたら、
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お礼を言いに行って会いに行って一緒に食事をしたりしたいなというのが今の目標です。
なんか話がとりともなく、今日はダラダラと何の台本もなく話してるんですけども、
皆さんも何か目標はありますか?
天主のストーリー作るの、ちょっと難しくて分かりにくいところがあると思うんですけども、
分からない場合は聞いてください。
ぜひ皆さんもチャレンジしてみていただけたらなと思います。
リールを一本作るよりも効果があるので、おすすめです。
はい、それでは今、バーニャカオナソースを詰めてるんです。
まだまだたくさん頑張りたいと思います。
では皆さん今日も良い一日にしてください。またねー。
