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皆様おはようございます、ミチオです。 このチャンネルは、おいしい柑橘や柑橘の豆知識など、柑橘の魅力をじわっとお届けするチャンネルでございます。
最近ですね、農園でダイダイという、 高酸柑橘ですね、添え物。高酸柑橘というのは添え物柑橘で、すだちとかレモンとかのように酸が高くて酸っぱいのが特徴なので、
魚にかけたりとかですね、唐揚げにかけたりとか、飲み物にしたりとか、そういう風にされる柑橘なんですけれども、 その中にダイダイというオレンジ色の
ものもありまして、 手作りダイダイのポン酢とかね、なんかそんなの高知に行ったりして販売したりしてるんですけれども、
こちらはですね、最近収穫したんでですね、レモンサワーみたいにサワーで割って飲んでみてるんですけれども、なんかね、ちょっと
みかん感じゃないですけど、果実感が強くて、 ちょっとイマイチだなぁっていう結論になってます。やっぱレモンサワーが美味しいなっていう
思ったりしておりますが、いろんなものをサワーにして試していきたいなぁという とは思っております
そんなこんなでですね、今日はサワーに ひっかけまして、サワーのクオリティにいつも愛コンでいるっていうタイトルなんですけれども
これどういうことかというとですね、 外で
飲みに行くとき、お店に行くとき、 ほぼですね、やっぱりレモンサワーってこだわられてないんですね
なんで自分でレモンサワーやりたいっていう思いがありましてですね、ゆくゆくは松山市の方に出店 からの東京に出店なんてことを考えていきたい
大阪でもいいかもしれないですけどね、行ける距離なんで、大阪文化ちょっと知らなすぎるんで怖いっていうのはあります
でですね
基本的に居酒屋で多いのは、こだわり酒場のレモンサワーっていう
キンキンに冷えたグラスが出てくるレモンサワーがあるんですけど、それは結構おいしいんですよ
それがあればそれ頼むんですけど、普通それじゃないところはタルハイっていう
20リットルとかでも、プレーンのですね、中杯ですね
甘みとソーダとアルコールが入ったものっていうのは売ってるんで、それをサーバーで入れてレモンの
くし切りを絞るとかね、そんな感じになってるんですけども、僕はドライ系のレモンサワーが
好きでしてですね、ウォッカーに炭酸でレモン半分ぐらい絞って入れる
4分の1かけを2つ絞って入れるみたいのは好きなんですけど、これがね出てくるのがねやっぱ東京で
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レモンサワーを推してるっていうね、レモンサワーにこだわってますみたいなところに行った時しかこのぐらいのクオリティっていうのは出てきたことがないです
そんなに難しいことじゃないんですけど、理由はいろいろあると思ってまして
このドライ系のレモンサワーっていうのは意外と好き嫌いが分かれるというか、食べ物と一緒に飲むんで僕はそういうの好きなんです
甘みがない方が好きなんですけど、これ意外とですね
お酒好きな人で結構よく飲む人がそうなってくるのかなっていう体感を得ています
例えば晩酌するおじいちゃんとかですね60代超えた方とかっていうのは
とりたてのレモンを絞ったら美味いわーみたいなね、何に絞っても美味い、焼酎絞っても美味いみたいな感じで言ってくれたりします
普段も自分家でレモンサワー飲んでる人っていうのは
国産レモンで僕からやったりすると全然違う美味しいっていう感じになったりするのを聞いたりとか
目の当たりにしたりしてるんですけども
あんまりお酒を飲まない方がドライ系の僕が好きなレモンサワー飲むと
まあまあレモン水みたいなレモンソーダみたいな感じに感じるかもしれません
というのもですね、私スマホの中の農村トマジュダオっていうコミュニティに入ってるんですけども
そこの新年会が1月にもありましてレモンを持ってこられた方がいて自分でお酒作れるところだったんで
カラオケボックスみたいな小さい氷でウォッカとかもいたって炭酸もいたってレモンもちょっとあったんで
飲みたいですねみたいな感じで飲んでもらったんですけどあんまり刺さってなかったような気がして
その中で氷の状況がちょっとなんかあんまり悪かったかなぁとかですね分量を測れないというかですね
買ったりとかもちょっとあったと思うんですけど意外とどうなんだろうなぁって思ったりもちょっと
しました好き嫌いがあるのかなぁとかねちょっとちょっとねあのそれはそれでレモンサワーの
ポテンシャルにちょっと不安を持った点ではあったんですけども 信じてやっていきたいなというふうにあります
甘みって要素もねやっぱ大事なんだなというところはちょっと思っているのでどういうふうに 加えていくか
シロップ的なところで加えていくかとかですねそういうのを研究はしていきたいなぁと思って
おりますが 東京でですね例えば
レモンサワー売りのところって 赤坂にレモンサワー専門店って書いてあるところがあったりとか自由がお金あったりとか
あるんですけども本当に東京でも数店舗しかなくて
そこはねやっぱり美味しいですこれだったらすごい美味しいんですけども
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例えば愛媛の今治だったら ひとかけねレモン入れてるっていうところあったりするんですけれども
ないんですねあの なんでこう今治とか
松山もねちょっとググって感じじゃなかったんで松山とか こういう近くからねレモンサワーの美味しさっていうのを広めていきたいなというふうに
思っちゃっておりますというところでですね 何で美味しさは出てこないんだっていう
ところ感じておりますうちのですね妻の方もレモンサワー好きで結構
2人ともドライ系が好きだったりするのでですね ポテンシャルに間違いはないと思ってるんですけれども
頑張っていきたいなと思いますちなみにレモンはですねやっぱ11月が美味しいなーって 青い時期の方が美味しいんですけど
あまりに果汁がないかったり酸度が高かったりする時期っていうのが取れ始め10月 とかあったり10月11月12月ぐらいがね
いいなっていうふうに思います2月はねちょっと糖度が上がってきちゃって なんとなく皮の香りも減ってきて美味しいんですけど
まあまあまあまあまあそこそこだよねみたいな感じに最近は思っております ただ飲んだことがない人が飲んだら多分あの香りとかすごいあるんで美味しいのかな
なって思ったりしておりますが 世の中のサワーのクオリティを上げていきたい
と思っております えっと去年の11月ですかね両親が
毎年僕がいるところに来たりしてるんですけども えっと
島にも来られて美味しいレモンサワー飲みたいところレモン狩りして そこの場でそれを持ち込んで僕からレモンサワーさせていただいたんですけど非常に
満足するちょっとご迷惑おかけして最初調整してね 持ち込ませていただいたんですけどご迷惑おかけしたなと思うんですけれども
最高の夜だったなぁというふうにやっぱり
思っております 僕はご飯食べるのとかお酒飲むの好きなんで美味しい料理っていうのはたくさん
世の中にあるなと思うんですけれども それに美味しいサワーを合わせたいんじゃっていうのはこの僕の思いであります
なんでね特別こう料理が美味しいとことか 行ったりするとやっぱりワインとか日本酒とかねそっちの方に逃げてっちゃうっていう場合が
結構多かったりします みっちゃでした
世の中のサワーのクオリティ の向上にですね自分ができることをしていきたいとおもいます
