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皆さんおはようございます、ミチオです。 今日は5月の23日木曜日ですね。朝収録をしております。
皆さんいかがお過ごしでしょうか? これから
通勤なんて方もたくさんいらっしゃるのかなと思うんですけれども、 今日はですね、最近
やっと早起きできるようになりまして、 また戻るかもしれないんですけどね。あまりにできなすぎてですね、最近
プロペラが飛んでいくっていう目覚ましを買いまして、それがなんか恐怖すぎるっていうことで、 それを買ったんだから起きなきゃみたいのもあったりとかして
意外と今週、えっとですね、先週末ぐらいに届いたんですけど、今週は意外と早く起きれている日が多いかなと思います。
いつまで続くかわかんないんですけど、できる限りやっていきたいなと思います。 朝早起きできるといろいろ事務作業とかですね、やりたいことができたりとかしますし、
なんというか、紅葉が高い気がします。脳もフレッシュな状態で
仕事の効率もいいような気がします。今日はあのちょっとですね、コーヒーを島のコンビニにローソンに買いに行って、
その後、近くの浜にちょっと来て、浜でちょっと収録をしております。 今日は朝靄が結構あって
なんていうか、幻想的な雰囲気で気持ちいい 朝となっています。
今日はですね、そんな海辺に使わしくないお話かもしれないんですけれども、
バイトから学んだマルシェで使える戦略参戦ということでお話していきたいなと思います。
海辺で撮る話かねっていうのはあるんですけどね、なんかゆる回よりもなんかこれを話した、今日話そうかなというふうに
ありましたのでちょっとやってみます。僕はですね、
去年の3月に脱サラして、去年はあの、去年から農業を始めるための研修を受けているわけなんですけれども、
去年の年末から
3ヶ月くらい小売店でちょっと土日にアルバイトをしております。期間限定アルバイトをしておりまして、
アパレルのところだったんですけれども、
そこでちょっと学んだ戦略、これはマルシェに使えるぞっていうのをね、少しでも多業種からでも学んでいくことが大事だと思いますので、
まだのことをシェアしていきたいなと思います。
3つありまして、一つは安売りで目を引く、もう一つはレジ横でもう一品販売、
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3つは期間限定、これ結構擦られた販売戦略だと思うんですけど、意外とこう自分でやる時っていうのは
何かここに行き着くまでと言いますか、時間がかかるのかなぁと思って、再認識的な要素かもしれないんですけど、やっぱそうだよなって
思う方もいらっしゃるのかなと思いまして、ちょっとシェアしてみました。 一つ目からちょっと解説していきたいんですけれども、そこはですね、
一つ目、安売りで目を引くってことなんですけど、
マスク、今コロナがちょっと分類が変わったりして、昔ほどコロナコロナっていう、コロナ食が薄まってきたと思うんですけど、
そういうのもあって、マスクをですね結構安く仕入れておりまして、 例えば10枚で100円とか、
いろんな色のマスクとか3Dマスクみたいなやつなんですけれども、
それをまず店舗でマスク100円とかっていう風に言って、中のアパレルのものを買ってもらうのに誘導するみたいなことをね、声掛けとかするんですけれども、
マスク100円ですとか、10枚で100円ですとか、
だいたいですね、結構二度見されますね。
大型店のイオンモールという今治の中で入っている店舗の廊下をお客さんが歩いているんですけど、
マスク100円からご用意しておりますとかですね、そんなこんなのですね。
その廊下の人を店舗に誘導するっていう方策として、
黄色に赤の文字とかで目立つポップでマスク100円とか書いてお客さんを呼び込むということですね。
これはですね、まずですね、廊下をトコトコ歩いているお客さんが結構目的がある方が意外と多いなという印象がありまして、
その人に振り向いてちょっとやってみようかなと思ってもらうっていう、廊下から店舗までの誘導っていうのがまず必要なんですね。
そこでマスク買いますと、マスクからレジっていうのは奥に設置されていることが多いんですけど、
その間に商品見るじゃないですか。
その間にですね、意外とマスクだけ持ってスタスタって来る人って少ないんですよ。
バッグもちらほら見て、いいのがあればそんなに高いものではなかったんで、
バッグとかアパレルのものを買っていかれるみたいな動線に設計されていると。
そこで売りたい商品というか、アパレルの方が利益率が当然高いし単価も高いので、
この商品は1点しかないんですとか、いろいろ販売をお勧めしてお手伝いすることがあったら教えてくださいとかですね、
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いろいろお声掛けして販売に持っていくみたいなことをしてたんですけども、
まずお店に入ってもらうっていうことが大事だなというところで、
最初目を引くような商品設計が必要だなと思いました。
そこから自分の売りたい商品を持っていくと、
例えば農業で考えると、僕の場合は柑橘のほかになりたいんで柑橘で考えると、
商品というんですかね、傷物のみかんとかですね、
っていうのをまず出して、例えば10個で200円とか、
愛媛のみかん10個で200円ですということでお客さんを呼び込みつつ、
瀬戸のハレヒメというおいしい品種が愛媛にはあるんですけれども、
こっちのハレヒメというのは高級みかんでして、
こっちはですね甘くて味が濃くて、普通の運酒みかんよりもめちゃくちゃおいしいですよというふうに、
まずはそのみかん10個で200円から入ってもらって、
そのみかんよりこっちのがめっちゃおいしいですよということで、
それを販売するみたいなことというのはね、
まず何でもその集客した中で2%が購入につながるとか、
だんだん母数をやっぱり増やしていくことが大事なんで、
そういう意味では安売りもありかなと思いました。
これは賛否両論があって、
そういうお客様を呼び込んだ方がいいのかどうかという問題。
もう一つは安いからこのみかんを買うというお客さんに、
果たしてちょっと高いハレヒメが売れるんだろうかという課題があると思うんですけど、
ちょっと試す価値はあるかなというふうに店舗でやってみて思いました。
マスクからバッグを買うというのもありました。
多分マスクで来るんですけど、バッグを見たら、
バッグもそろそろ買いたいのよねとか、
洋服もそろそろ買いたいのがあったのよねみたいなことに、
思い出すみたいな作業がふとあったりするんですよね。
なのでそういうのがいいんじゃないかと。
安売りで目を引いて売りたい商品に誘導すると。
集客数を増やすとますことですね。
他店から自分の店舗に振り向いてもらうということですね。
そういう方策でございます。
もう一つが二つ目ですね。レジでもう一品販売というのが、
これもですね。売上げはあるのにレジ横で、
単価の安い商品がいいと思うんですけども、
マスク追加でいかがですかとかですね。
販売したら結構売れるんですよ。
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なんか適当な、適当なことじゃないですけど、
10個入りを3つ買ってたら、
もう2つ買って1つにしませんかとか、
きりいい数字を言ってみるとかですね。
8個だったら10個でまとまったパックがあるんですよとかですね。
いろいろ言ってみると、じゃあ買おうかしらっていうことになるんですけども、
それをマルシェに活かすと、
例えば僕だったら柑橘のほうからんで、
オランジエットはですね、乾燥ドライフルーツ、
ドライのオレンジとかにチョコレートを半分塗ったようなお菓子なんですけども、
そういうのをこのオランジエットすごい手作りで作ってるんで、
風味とかも豊かでめちゃくちゃおいしいですよみたいな、
普通のやつと違いますよみたいな感じで、
もう1品いってみるっていうのはアレなんじゃないかと思いました。
これは意外と、なんていうんですかね、
思ったより、何パーセントっていうのは言いにくいんですけど、
思ったより買ってくれるなという印象が非常にございましたので、
同じ味噌を出すんだったらその日の売り上げが高いほうがいいので、
レジ横販売っていうのは捨てたもんじゃないなということを再認識しました。
最後3つ目の期間限定、
これもまあそりゃそうだよねではあるんですけど、
やっぱりかまないりを削るっていうのがかなり強いなっていうのを実感しまして、
例えばですけど、
春姫の話をちょっとさっきしたので、
ベニマドンナっていう品種があるんですけども、
これだいたい12月のお世話を向けに作ってるんで、
12月、1月ぐらいまで頑張れば取れるんですけど、
12月だけ販売してるっていう方が多いので、
例えば12月にマルシェに出るときに、
これもう今月しか買えませんよとかですね、
今買っておかないと買えないから買っておこうっていうスタンスになるんですね。
すごくいいんじゃないかなというふうに思いました。
あと期間限定の僕が入ってたのがお店だったのもあって、
お店いつまでですかみたいに聞かれると、
今月までの予定なんですよみたいな形で言うとですね、
じゃあ買ってこうっていうふうになるんですね。
なのでこの期間限定効果めちゃくちゃ強いなっていう、
今だけ安いとかですね、
そこはちゃんと誠実にやる必要があると思うんですけれども、
期間限定めちゃくちゃ重要だなと。
これは野菜というか農作物全般ではやりやすいのかなと思うんです。
今が一番おいしいとか、今月しか取れないとかですね、
そういう時期的なものっていうのはあると思うのでやりやすいんじゃないかなと思いました。
ということでちょっと使い古された方策ではあるんですけど、
意外と自分で使うまでに落とし込むっていうふうにならないことって多いと思うので、
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僕が思ったバイトで学んだマルシェ戦略っていうのを紹介してみました。
一つ目がですね、ヤスリで目を引くっていう。
これは賛否両論はありそうですけれども、
一応そこの店舗はそういうやり方をしてたんで、
結構ですね、そこから購入につながるパターンもあるなと思ったので、
一つ目ヤスリですね。
農家から自分の店舗に入ってもらう。
店舗からレジに行く間に商品を見て、
そういえばこれも欲しかったのよっていう人をマスクで誘導するという、
ヤスリで誘導するというのは一つ。
もう一つはレジ横でもう一品販売。
これは単価が低いものがいいと思います。
三つ目は期間限定で可愛い理由を削るということで、
これは結構パワーのある三つじゃないかと思ったのでシェアしてみました。
明日が金曜日なんで、
土日休みの方が多いのかなと思うんですけど、
あと二日頑張っていきましょう。
ミチワでした。また聞いてください。