00:06
どうもみちおです。このチャンネルは、おいしい柑橘や、柑橘の豆知識など、柑橘がもっとおいしくなる柑橘の魅力をじわっとお届けするチャンネルでございます。
今日はですね、雨で研修、農業研修がお休みでして、昨日もね、雨でちょっとお休みだったんですけども、いろいろ来年の収支計画を進めたりとかですね、
していたりとかですね、あの助成金、補助金のですね、農機具を買おうと思っているのに見積もりを調整したりとかですね、ちょっといろいろしていたりするところでございますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。
今日はですね、ちょっとお昼に収録しているんですけども、ブラッドオレンジの主力2品種ということで、
お伝えしていきたいなと思いまして、ブラッドオレンジって、すごくいい香りがするんですけども、こちらね、アントシアニン由来のブラッドオレンジ独特のラズベリーの風味ということで、
私がですね、みかんマニュアルの人が書いたみかん図鑑というのをちょっと見て喋っているんですけども、書いてあって、アントシアニンって香りもあるんですかね、
色のイメージはありましたけど、なんか独特のブラッドオレンジとめっちゃいい匂いがしているんですけども、
こちらもね、またジュースにつると、結構この風味が失われたりしたりとかですね、お酒に漬け込むと、なかなかこの香りと、味も甘みがあったりして美味しいんですけど、バランスが取れなかったりとかしてですね、
なかなかこの、そのまま食べたら美味しいんですけど、これを加工品に移していくみたいなのがね、なかなかやりがいがあるところではあって、ちょっと今、いろいろ妄想、まだ時期じゃないので妄想していて、今年こういうのやってみようみたいな、
お酒を作りにちょっと精を出してみようかなと、漬け込み酒ですね、思っているんですが、その話は置いといて、モロとタロッコというのが主力品種で日本にありまして、
えーとですね、こちら姫県でも栽培してました。モロっていうのが2、3月。で、タロッコっていうのが3、4月が収穫期になっていて、モロが和製品種というかちょっと早い品種になっています。
で、モロっていうのがタロッコと比べると、色がですね、やや黒みがかっている紫、ドムラサキというかですね、濃い色をしてまして、
アントシアニン含油量もおそらく多いんだろうなと思います。中の果肉もですね、あの、紫色が強いと。で、味がちょっと、えーと、僕のこれ主観ですけど濃いような感じがいたします。
で、風味とか酸味もちょっと強めということで、タロッコは、えーと、まあ、モロと比べると甘みが強くて、えーと、風味とか酸味とかそのパンチ的な部分っていうのはちょっと控えめみたいな感じの印象で、僕はね、モロがすごい好きなんですけども、まあ味が強いんでっていうところで好きなんですけども、お酒に入れて飲みますしね。
03:27
あの、まあ食べやすいのはタロッコなのかなと。生食で食べやすいのはタロッコかなというふうに思っておりまして、えーと、あとジュースにしたらモロのジュースを飲んだんですけど飲めない。あの、なんかすごいこう苦いというかですね、苦くなるというか酸味を強くて、あのタロッコのジュースじゃないとブラッドオレンジはちょっと飲みきらんだっていうことを思いました。
なんで一応一旦で好みがあると思いますが、えー、僕はモロが好きです。で、2、3月にモロ。えー、3、4月にタロッコ。愛媛県、愛媛県の農家さんはですね、結構作ってますし、こちら大三島でも作ってる人います。えーと、いるかな?出会ったことがね、確かないですね。えーと、ただ道の駅ではね、売ってたりしたのを発見したんで、えー、こちら、えー、大三島、東予地方ですね。愛媛県東予地方でも売ってますし、えー、うわじ、えーと、
上島市が、えー、内容のですね、上島市っていうところが、一応こっちから入れてるっていうことで、えー、なんか、食べ直とか、えー、産直サイトで探してみた、あの、上島市の農家さんとかですね、探してみると結構行き当たりやすいのかなっていうふうに、えー、思っておりまして、えー、もちろんですね、僕も、えー、やりたい、やりたいんですけども、えー、引き継ぐ、あの、生園ですね、もう木がなってる園地では、ブラッドオレンジを植えてるところが一切ないんでですね、
えーと、これから植えていくということになります。
栽培上のちょっとね、注意点としては、4月まで引っ張るとですね、あんまり柑橘物がなくなってくるんでですね、鳥が集中して攻撃されるってことで、えーと、補助全体にネットをかけるとかするんですけども、えー、それをするとね、100万単位のお金がかかるみたいなんで、そういう園地がね、もう少ししたら、もしかしたら確保できるかもしれないんで、そういうのができてからですね、
えー、植えるって形になるんで、まあ取れ出すのはどうでしょうね、5年後、6年後かな、7年後くらいか、2年プラス5年くらいなんでね、7年後くらいかもしれなくて、えー、もう40半ばというかですね、えー、になってる、なってると思うんですけど、まあまあこれからやっていきたいなというふうに思っておりますが、
えー、ブラッドオレンジもね、本当にすごいこう、いい香りで独特のお金に類を見ないような香りがあって、僕も初めてこう、食べたときは衝撃を、えー、受けたんでですね、ぜひぜひ食べたことない人は、えー、食べてみてください。
あとお酒に絞ってもね、美味しいので、香りがいいですしね、美味しいので、えー、ぜひぜひ味わっていただけたらなと思っております。
06:02
次期が、えーと、2月、3月がモロ、3月、4月がタロッコというところで、えー、お好みの味を探してみてはいかがでしょうかということで、今日はちょっとブラッドオレンジの紹介を、えー、してみました。
えー、また聞いていただければ幸いです。
三地和でした。
