00:05
どうも、ミチオです。このチャンネルは、おいしい柑橘や柑橘の豆知識など、柑橘のミルクをじわっとお届けするチャンネルです。
今日はですね、レモンサワーについて思うことということで、
語っていきたいと思います。ちょっとまとまってないんで、ちょっとグラグラした放送になってしまうかもしれません。
私がですね、移住して農業をしようと思ったきっかけの大きな一つにですね、レモンサワーがめっちゃ好きだっていうのがね、ありたくてですね。
毎日自分のレモンでレモンサワー飲めるのいいなっていうのもありますし、そういう自分がおいしいレモンを作って、届けてそれでレモンサワー飲んでもらっておいしいって、これなんか今まで飲んだことないとか言われたらめちゃくちゃ嬉しいなっていうところもあって、
農家になるわけなんですけれども、来年はレモンはですね、本当にほんのちょっと数本、何本でしょう、6本ぐらいですかね、しかないような状況になり、今のところなりそうな感じでございましてですね、
他の柑橘類、中盤柑類、シラ類という中盤柑とか、あと何がありますかね、高級みかんのハレヒメだったり、セトカとか、あとみかんもですね、ナカテウンシュ、ワセウンシュとか、その辺になってきそうかななんていうふうに、一部でカンペイとかもありますけど、
この辺が主力になってきそうな感じでございますが、もちろんですね、新しいところを見つけて植えたり、会食してみたりとかですね、レモンはますます植えていこうと、できればね、いろんな品種のレモンを作りたいななんて思っているところですが、
なんせですね、生活を軌道に乗せていかないといけないというスタートアップ時期なこともありまして、現実とね、ロマンとですね、どちらも追いかけていくんですけれども、まずは目先の地盤を整えて最低限生活できていくだろうというところを整えつつ、次のやりたいことを増やしていくみたいな形になっていくのかなというふうに思っております。
ちょっと前置きが長くなりましたが、レモンサワーについて思うことってことなんですけれども、僕が外でレモンサワーをもちろん頼むんですけども、どこのレモンサワーが好きかというと、自分で作ったレモンサワーが一番好きです。
どういうレモンサワーが好きかというと、僕の理想はですね、まずお酒はウォッカで、炭酸、強炭酸ですね。うちはソーダストリームがあるんで、浄水器をつけて浄水器の水道水でソーダストリームで強炭酸を作って、氷を入れて、それにレモンをですね、4分の1かけを2つですかね、輪切りじゃなくて串切りですね。
03:13
4分の1かけを2つ絞って入れて飲むと。レモンはですね、理想言えば11月のグリーンレモンが一番レモンサワーに這うと僕は思っておりまして、11月のレモンサワーで飲めたらそれが一番最高。
しかもその日獲れたレモンっていうのがまた、この違いはね、鮮度が違うとやっぱりいいんですよね。すっごく良くてですね、これはレモンをその日に買って飲んでもらうみたいなオプションツアーじゃないですけども、そういうのもやっていきたいという思いがあるんですけど、全然やっぱりね、鮮度が1日目と2日目で違くて。
2日目からどうでしょうね、1週間、2週間は同じくらいかなというふうに思うんですけど、1日目の獲りたてのレモンっていうのはね、すごく酸がピリピリするくらい、唇がピリピリするような感覚があってですね、最高、最高な、最高、痺れる鮮度ですね、最高なんですけども、それが僕の理想のレモンサワーなんですけども、もちろん氷とかね、炭酸とかこだわっていってもいいのかなと思うかと思います。
ここまでは至ってなくて、ウォッカの蒸留室で40度なんで、ウォッカの味の違いっていうのはね、なかなか高級な4000円くらいのウォッカも飲んだときあるんですけど、あんまり分からなかったですね。もっとね、ワインとか赤ワインとかだったら分かるんですけども、ウォッカに至ってはちょっと分からなかったです。
それが理想のレモンサワーでして、柑橘梅とかですね、お店で飲むレモンサワーでここまで美味しいって思ったことはほぼないです。美味しいって思った時があるのは、それはレモンサワー売りのお店に行った時だけですね。
普段飲む居酒屋でのレモンサワーはそこまで美味しいと思ったことがなくて、頼むものはこだわり酒場のレモンサワーの居酒屋バージョンでそれ専用のグラスがあってキンキン冷えたやつがあるんですけど、それは結構そこそこ飲めるなって思って、それがある場合はそれにしてます。
他の場合もレモンサワー頼む時あるんですけど、飲みづらかったら赤ワイン頼んでみたりとか、他のものを飲んだりしております。
なんでそうなのかな?そんなに美味しくないと思うのかなって思ったんですけど、まずドライめが僕はちょっと好きでして、食事と一緒に飲むので甘いとちょっと違うなみたいな感覚があって、ドライめのレモンサワーが理想のレモンサワーでも理想のレモンサワーをお伝えして分かっていただけると思うんですけども、甘みがあんまり入ってないんですよね。
06:01
僕が飲むレモンサワーに。なんですけども、基本居酒屋のレモンサワーってタルハイですか、調整されてそのままプレーンで飲めるようなチューハイが入っているという感じなんで、甘いんですよね。
なんでちょっとアルコール臭かったりとかして、僕は意外と5%ぐらいに調整して飲むんで、あんまりアルコール臭がしなくてかなりぐいっと飲めるんですけども、アルコール臭もするしちょっと甘いしみたいな感じでちょっと悪酔いしてしまうみたいなところもあって、あんまり好きでないと思います。
こちらですね、愛媛県もレモン生産量第2位ですけど、美味しいレモンサワーを飲んだことがないんですね。たまにオワギリのレモンがね、瀬戸内レモンが乗ってるっていう時あるんですけど、力入れてる店を見たことがないんで、僕はやりたいっていう思いがあるんですけども。
広島に行った時も、広島は日本一の生産量です、レモンが。行った時もですね、モントナインというお店に行きまして、そこのレモンサワーはすごく美味しくて、シナモンとかいろいろスパイスが入ったレモンシロップをいろんな割のお酒で飲むっていうスタイルなんですけど、1杯1200円から最高5000円ぐらいだったかなというような感じだったんですけども、
まあでも、味のバランスも良くて非常に甘みが入っていてもそこは美味しいって感じました。すごいなと思いました。そこで他に広島で美味しいレモンサワー飲めるとこありますかって帰りがけに聞いたらありませんってね、言われてしまったわけなんで、そこ1店舗しかですね、レモン生産量1位、2位のところはないというところで、東京でもね何個か行ったんですけど、そんなにそんなにどうだろうっていうね、感じがありました。
カンチューハイはですね、カンチューハイも、僕が手軽に飲みたいと思って買うときは、コカ・コーラのレモンドーさんの定番のレモン、定番っていう、いろんな定番とか鬼レモンとかあるんですけど、塩レモンとかあるんですけど、定番の、ちょっと濃いんでね、炭酸で割って飲むっていうこともありますが、そんな感じですかね。
これがちょっとあの、美味しくないよって主観的なことなんで、それでもそのレモンサワーは結構、ゆでかやさんのレモンサワー甘いっていうのには、考えてないっていうことと、こだわってないっていうことですよね、レモンサワーに。
そもそもその一杯で完結しないといけないっていうのも、命題があるのかなというふうにも思っております。
例えばですね、こだわってないというのは、これはその卸売業している人から聞いたときがあります。
そのレモンサワーが改善して劇的にうまくなるっていうことをまず知らないという居酒屋さんも多いですというのは聞いたことがあります。
09:07
なので、レモンを例えば納品する、営業するときにこういうレモンサワーにしたらいいですよと。
国産レモンは外国産に比べたら高いけど、一杯に4分の1しか例えば入れないから、原価率としてはそんなに高くないですよという形で、
飲み方とセットで営業すると売れやすいとかですね。
逆にそういうことを教えてくれる人だから、このぐらいの値段だったら買おうっていうことになったりするということで、
僕もね、レモンがなってきたらレモンをリュックに詰めて営業に行きたいなと思っているんですけれども、
飲みがてな、お店に行きがてな営業をしていきたいなと思っているんですけれども、
そういう知らないということがまずあるらしいですね。レモンのアップデートを知らない。
2つ目は、この一発で完結しないといけないというのがあると思っていまして、
例えばその、家のご飯よりも外食って味付けが濃い、しかも多いと思うんですね。
これってやっぱり少ないって思われたら、またなんかこうケッチなっていうふうに思われたりとかですね。
味がこう薄かったら薄い、濃いって思う人は多分ね、トータル的に言ったらやっぱ少ないんだと思いますね。
一発でガツンとうまいし満足な量を食べれるっていうのが、やっぱりこのオーバースペックと言いますか、
出だしていくというのが外食のスタイルなのかなと思ってまして、
レモンサワーもレモンサワーだけ飲んだ時に飲み応えがあるようにするのに甘みが入ってたりとかするのかなというふうに思いました。
そのまま飲んでも美味しいんですけど、どっちかというとやっぱり料理を邪魔しないレモンサワーみたいな形が僕は好きで、
そういうボッカとレモンと炭酸みたいな感じにしてるんで、それだとちょっとそれだけ飲んだ時に物足りないっていう感じる人もいるのかなというふうに思って、
考えた挙句、僕が普段飲むようなレモンサワーじゃなくて、甘みのある一発で満足させるレモンサワーを出しているっていう可能性もあるんじゃないかと思いまして、
いろいろレモンサワーをやりたいっていう夢もあるので、もんもんとそういうことを考えておりますという回でございました。
楽しんでもらえたら幸いでございます。
今日はこの辺で終了したいと思います。
今週は3連休ですかね。
良い3連休をお過ごしください。
