さつまいもの魅力
こんばんは、おはようございます。こんにちは、楽しくおしゃべり❗まこにぃの部屋です。
いつも聞いてくれて、本当にありがとうございます。そして、いいねやコメントもとってもとっても嬉しいです。
さて、今日は月曜日ということで、いつものアレをやっていきたいと思います。
アレというのはこれです。
改めまして、まこにぃです。この番組では、身近な野菜に秘められた物語を紹介していきます。
栄養とかね、効能についても触れていますが、ここでのお話はあくまでも豆知識程度に、
ほんまてっかっていう感じで聞いていただけると嬉しいです。日常の食卓でへーっと楽しんでいただけると嬉しいですね。
では、今日の主役です。今日はですね、季節ですね。季節がやってきました。みんな大好き、さつまいもです。
さつまいも、みなさん好きですか?さつまいもね。焼き芋とかいろんな、おいしいと思いますけども。
さつまいもってどんな野菜か。ほっくり甘くスイーツのような優しい味わいで人気のさつまいもです。
日本では江戸時代に広まってですね、飢餓を救った救世主とも呼ばれております。
焼いても蒸しても煮ても揚げてもおいしく、今では健康スイーツとしても注目の野菜ですね。
特に女性に嬉しい成分がたっぷり、食物繊維が豊富で便秘の解消や聴覚に役立つほかですね、
ベタカロテンとかビタミンCも含まれており美肌効果も期待できます。
ほんとにね、お腹に。
あれだ、ほんとにさつまいも食べるとね、お通じ良くなる。僕はね、個人差あると思いますけど、とてもお通じが良くなると思いますね。
栄養と働きというね、さつまいもの栄養と働き、どんなのがあるんでしょうか。
さっきも言いましたけれども、食物繊維がね、豊富でございます。
お通じを整えたり、腸内の環境をサポートします。
そしてプラスですね、なんでさつまいもがいいかというとですね、
さつまいも切った時になんかちょっと白い液体が出てくるじゃないですか。
あれなんか、充液のような一種みたいでですね、
あの成分と食物繊維が相乗効果で、なんか腸内の環境を良くしてくれるらしいんですよ。
あれですね、あの白い液体ね、いい働きしてるんですね。
あれなんだろうなと思ってましたけど、あれいいみたいですね。
そしてビタミンCもね、入っております。
加熱性も崩れにくく、肌の張りや免疫力の維持に役立ちます。
カロデンも豊富ですね。
高作化作用とか、老化予防になったりとか、がん予防にも効果的です。
あとビタミンB群のB1とB6だったかな。
もうなんか豊富に入っておりますので、ビタミンBというのはなんか疲労回復ですかね。
いいんではないでしょうか。
またね、アントシアニンを含む紫芋もあります。
こちらはね、アントシアニンのポリフェノールで目の健康やアンチエイジングにもなりますね。
紫芋はそういうものもあります。
まさにね、女性にぴったりの万能なお芋なんですね。
さつまいもにはいろんな品種があります。そのご紹介です。
おすすめ品種の紹介
さつまいもにはね、甘さや食感の違う多くの品種があります。
紹介していきましょう。
ナルトキントキ。これね、結構有名かもしれませんけどもね。
徳島の代表的なさつまいもですね。
ホクホク系でスイーツにも最適です。
さつまいもにはね、ホクホク系な感じ、ホクホクっとした感じとしっとり系とありますね。
どちらが好きでしょう。僕ね、しっとり系のが好きなんですよ。
ベニヤズマ。これもね、美味しい品種ですね。
関東で人気で甘みが強く焼き芋でぴったりな品種ですね。
こちらはしっとり系なんじゃないかなと思います。
あんの芋。これがね、本当に美味しいですね。
鹿児島の種ヶ島さんでですね、しっとり系、ねっとり系の甘みが濃厚ですね。
これ本当、あんの芋やばいですね。
本当もうあれだけで本当に何もいらないもんね。
スイーツだもんね。
おすすめの食べ方は、あんの芋を加熱して焼くか、
レンチンでもいいんですけども、
ふかしてですね、そこに市販のバニラアイス、
高いやつじゃない方がいいみたいです。
安いやつでいいんです。
安いバニラアイスと一緒に食べたらもう、
もうそれだけでスイーツ、それでお店屋さんできるんじゃないか説ありますね。
それの専門店でも良いんじゃないか説ぐらいめちゃくちゃ美味しいです。
あんの芋ね、スーパーでも結構最近では売られているので、
まだちょっと早いかな。
そろそろ出てくると思いますので、
あんの芋楽しんでみてはどうでしょうか。
シルクスイート、これがね美味しいんですよ。
シルクスイート、なめらかな食感でね、
まるでスイートポテトみたいな、
シルクスイートっていう品種、もし見つけたら買ってみてください。
僕一押しです。
スーパーで買えるサツマイモの中で、
シルクスイート、僕めっちゃ好きです。
めちゃくちゃ美味しい。焼き芋にしたら。
いろんな焼き芋にしたら、ベニテイシーとかあるんですけど、
スーパーで売ってないですよ。
スーパーで手に入るのは今よく出てくるのは多分ね、
シルクスイートかこの後に出てくる、
まだここには出てこないですけど、
ベニハルカ。ベニハルカも美味しいんですけど、
どっちかが多分あると思うんですけど、
シルクスイート見つけたら、
シルクスイート買ってみてください。めちゃくちゃ美味いんで。
次ですね、パープルスイートロードというですね、
紫の紫芋ですね。
紫が鮮やかで、アントシアニンが豊富です。
あのね、紫芋といえば、
美味しくない。
あんまりスイーツにしないと美味しくないっていうのが定番だったんですけど、
このパープルスイートロードっていうのが出てきて、
紫芋自体だけで焼き芋したりとかしても美味しい品種が出てきたんですよ。
これね、見つけたら食べてみてください。
ゴロウジマキントキ。
これはね、カガ野菜の一つですね。
石川県のね、カガ野菜の一つで、
ゴロウジマキントキ、これも美味しいですね。
よくコンビニスイーツとかで見ると思います。
ゴロウジマキントキ使用みたいな感じでね。
これも美味しいですね。
あとはベニハルカとか、黄金なんちゃら。
これ何て読むんだろう。
などね、いろいろな種類がありますね。
芋じょうちゅうとかにもよく使われるものもありますよね。
ベニハルカ美味しいですね。
ゴロウジマキントキもなかなか手に入らないかもしれませんが、
よくスーパーにあるのはナルトキントキとか、
ベニアズマ、ベニハルカ、
シルクスイートぐらいがあるんじゃないかでしょうか。
おいしい食べ方とまとめ
その辺を見つけたらね、美味しいので食べてみてください。
料理によってね、補効系とかしっとり系をね、
使い分けるとより美味しく食べられますね。
保存と熟成。
掘りたてのサツマイモをすぐに食べるよりはですね、
1ヶ月ほど熟成させた方が甘みが増しますね。
今掘りたてなので、
あまり、あのね、これ本当にね、
ちょっと年明けぐらいのやつの方が美味しいかもしれません。
ちょっと熟成されたやつとかね。
少しの良い冷暗所で保存しましょう。
冷蔵庫は低温障害を起こすのでNGです。
新聞紙に包んで常温保存が基本です。
おすすめの食べ方。
まあこれですね、焼き芋ですね。
定番中の定番、甘みと香ばしさを堪能してください。
焼き芋をする時はね、本当にじっくりね、
長時間かけて焼くのがコツです。
まあ最低でも1時間ぐらいかけて焼いてほしいですね。
なぜかというと、
あの、さつまいもに含まれる澱粉が糖に変わるんですね。
そうすると甘くなるんです。
それがね、時間がかかるんですよ。
時間をかけないと、
えー、澱粉が糖に変わらないので、
えー、長く時間をかけて、
加熱すればするほど甘くて美味しいさつまいもになります。
大学芋。外は明かり、中はホクホクってなったね。
おやつにはぴったり。
レモンに鮮やかな酸味で疲労回復&美肌効果です。
スイートポテト。お菓子の感覚でビタミン補給ですね。
スイートポテトもね、僕作ったこと。
あんの芋のスイートポテト、砂糖いらないですよ。
あんの芋でスイートポテト作るとね、
砂糖入れなくてもいいですよね。
あれをつぶしてバターを混ぜてね、
型に入れてオーブントーストで焼くだけでめちゃくちゃ美味いです。
カレースープやサラダ。
食物繊維満腹感もありますね。
なんかお芋入れたご飯もありますよ。
どっかで見たけど、
さつまいも1本ね、炊飯器に入れて炊く方法の
なんかお芋ご飯みたいなのもありますので、
もしよかったらいろんなレシピを見てね、
旬のさつまいも楽しんでみてください。
まとめです。
さつまいもは甘くて美味しいだけじゃない。
腸を整え肌を美しくして心までほっこり癒してくれる
天然の美容フードです。
秋の味覚としてはもちろん一年を通して
日々の健康を支える優秀な食材ですね。
今日の食卓に優しい甘さを一ついかがですか。
それではまた次回の野菜図鑑でお会いしましょう。
今日のお相手もまこにぃでした。
それでは皆さんお幸せに。
またね。今日もありがとう。
