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皆さん、お疲れ様です。コイコイ商店です。
今日は、6月15日土曜日。
昼は暑かったですね。
今日も冷房をしっかりつけて営業してました。
夜は、予報にはなかったような気がするんですけど、
雨が、今もなんですけど、降ってますね。
ご予約いただいたお客さんは、雨予報ではなかったのに、
多分気づかなかったと思うんですけど、傘を差してこられずに来て帰り、
多分どうやって帰られたか分からないですけど、
傘をお貸しできてはよかったんですけど、うちも全然傘がないんで、
申し訳なかったですね。
そんな感じで、今夜私がいただくのは、豚肉のレモン和えでございます。
タイ語で言うと、ムーマナオって言います。
ムーが豚、マナオがレモン、ライムですね。
なので、そのままずと豚ライムです。
豚肉のレモン和えという料理なんですけど、
お酒はリオビールといただきたいと思います。
これはよくお客さん間違い張るんです。
間違い張るというか、間違い張るんですけど、
皆さんレオビール、レオビールって張るんですよ。
確かにローマ字はレオって書いてるんでレオなんですけど、
タイでは皆さんリオって呼んでます。
ビアリオです。
なのでリオビールなんですけど、
タイでもすごく安い方のビールなんで、
飲まれる方多いと思います。
なので、これリオビールだけ覚えてタイってください。
レオビールでは多分通じないかもしれないです。
豚肉のレモン和えについてなんですけど、
これも本当にシンプルで、
一応千切りにしたキャベツ下に敷いて、
茹でた豚肉に基本ヤムの味付けですね。
ナンプラ、マナオ、シロップ。
基本の1対1対1の比率で味付けしていただいたらいいと思うんですけど、
そこに叩いたニンニクと叩いた唐辛子を混ぜていただきます。
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最後にパクチーを上に乗せて、
結構パクチー多い方が美味しいと僕は思います。
パクチー苦手な人もいらっしゃいますけど、
あった方が美味しいですね。
これ意外にもご飯進む料理で、
めっちゃご飯食べれます、これで。
良かったら皆さん、
無事来た時でもいいですし、
ご自身で作られた時にご飯と一緒に食べるって思いながら作ってください。
おかずです。
また概要欄にレシピを載せようと思っているんですけど、
もう何回かやってきて今更なんですけど、
概要欄のレシピの味付けの部分ですよね。
調味料のところで、
適当に調味料入れちゃったらね、
味もまず最初の1回目失敗しちゃうみたいな、
あってはならないことになってしまう。
そういうのがあって、
僕は調味料を入れて調味料を入れて、
調味料を入れて、
調味料を入れて、
調味料を入れて、
調味料を入れて、
調味料を入れて、
調味料を入れて、
まあ可能性があるじゃないですか。
すいません、申し訳ないです。
これちゃんとね、レシピを載せたいと思います。
それはタイの調味料じゃなくて、
スーパーでも買える調味料の組み合わせでできるように、
ちょっとやりたいと思っています。
これはコロナ禍の時に、
一時期やってたんですよね。
スーパーでできる食材で、
具材で濃い濃いの味を出そうみたいな企画で
タイの調味料、手に入らないと思うんですけど
その調味料とは、調味料と味比べして
どういう組み合わせだったらこの調味料に一番近いかなっていうのを
色々と試行錯誤してた時期があったんですよね、レシピ作るために
その時には完成してたんですけど
その配合した紙をなくしちゃいまして
ちょっと今、もう一回やり直さないといけないんですみません
頭の中ではなんとなくこれこれって決まってるんですけど
細かい量に関してちょっと忘れちゃったんで
近日中にこれは改めて分量に関しては載せますので
皆さんそれまでしばしご自宅でのお料理はお待ちくださいっていう感じです
すみません、ちょっと作ってみたいと思いますって
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言っていただいた方もいらっしゃったんですけど
すみません、そういえばっていうのでメッセージさせていただいて
皆さんもしかしたら作っていただいたかもしれないです
失敗しましたよね、すみません
ちゃんとした分量載せますので少しだけお待ちください
今日の豚肉のレモン和えは実はたぶんすぐに作っていただけると思います
ナンプラーもありますしね、スーパー行って
今もナンプラーないスーパー珍しいぐらいの感じだと思いますし
ナンプラーあります、ライム
ライムを買っていただいたらいいです
レモンで代用していただいても大丈夫です
絞り汁を使うので
あとシロップはね
サウンドとかをお水と一対一で入れて
シロップ化したものを使うので
その準備だけしていただかないといけないですけど
それさえあればできますので
タイのヤムサラダに関しては今からでもできます
概要欄に載せておきます
ぜひ
なのでそれ以外の炒め物とかそういう系の調味料を使うやつは
ちょっと待ってください
っていう感じです
よろしくお願いします
昨日
まかないゲスト
まかないゲスト回だったんですよね
聞いていただいた方は分かると思うんですけど
Nishimに来ていただいて
お話を
講演日記を撮ったんですけど
その時まだNishimがいたんでちょっと
その回を僕まだ聞けてないんですけど
毎回終わった後すぐ聞くようにしてるんですけど
前回のやつ聞けてなくて
でももう聞かなくても分かるぐらい
自分が下手くそだったなっていう
皆さんちょっとね
これ何の回やったんやろって思われてたと思います
すいません
回すのが下手すぎて
それを妻に言ったら
トークの相手に全部任せたらって言われて
それもいいなって
任せようかなって思いましたし
トークテーマを2人の間で決めて
話したりした方がいいのかなって思いました
こっちが進行して何とかっていうよりは
テーマを決めてお互いが喋りだすみたいな感じを
ちょっと次回はできたらいいなって思ってます
昨日はちょっとそばくれでした
09:00
下手くそでした
初めてなんで許してください
今日1日を振り返りたいと思うんですけど
お昼はね
これもまた嬉しい来客がありました
某雑誌の編集者の方にご来店いただきまして
こいこいもこっちに移転してきて
結構雑誌には載せていただきまして
ほとんどの雑誌は多分
もう載ってると思うんですよね
唯一載ってない雑誌があったんですけど
そこの雑誌に今回載せていただくことになりました
その来店いただいて最後帰られる時に
その話をしていただいたんですけど
ミシュランみたいでしたよね
帰り際に言うっていう
あかんかったら多分何も言わずに帰ってたのかな
ぐらいの感じだったんですけど
来て認めていただいてよかったなと思いました
変な接客しなくてよかった
変な接客したことないですけど
載せるのに問題ないと思っていただいたんだと思うんですけど
よかったです
恋恋はその雑誌に載るのは初めてなんで
僕も楽しみにしてます
皆さんもまたその雑誌発売になったら
多分本当に今月中もしくは来月中ぐらいの感じにはなると思うので
楽しみにしていただけたらなと思います
夜はご約いただいてて
一組はカップルでしたね
美男美女のカップルでしたね
お付き合いされてない感じだと思うんですけど
最後女性の方がトイレに行くタイミングで
男性の方がこっそりお会計をっていう感じだったんですけど
僕が料理中で
分かってたんですよ
今絶対来るだろうなって
トイレ行くあったし
絶対今お会計のベストタイミングだなって
思ったんですけど
僕は調理中ですいませんってなって
でも何とかトイレの間にお会計を済ませることができて
じゃあ帰ろうかってなった時に
お会計はって女性の方が言ってて
12:00
何だよみたいな感じの男性の方がおっしゃられて
これね絶対付き合いますよね
付き合いますよねか分かんないですけど
好感度が上がりましたよね
それに一役買えたのは良かったかなと思いますけど
もう一組はご近所でカフェをされてる方が
女性4人で来ていただいて
女子会をされてましたね
結構女子会をされること多いんですけど
いつものようにいろんな話をされ
僕は聞かないフリをしながら営業をし
別にそんな変なこと言わない
喋られてないですけど
あんまり首突っ込むのもあれなんで
女子会楽しまれて
気持ちよく帰られて良かったなって
お近くでカフェされてるんですよね
っていう話をしてまた伺います
そういうお話ができたんで
良かったかなと思います
そんな1日でした
明日でとりあえず今週の営業は終わりますけど
日を追うごとに自分の体力がどんどんなくなってきて
エネルギーがどんどん減って
この声日記のトーンもどんどん下がっていくんですけど
今日はでもまだマシな方かなって思いますね
よく喋ってるなと
結構今喋ってますよね
今日もこんな感じで
皆さん最後まで聞いていただきありがとうございました
もし今右手が
左手でもいいです
どっちかの手が空いてたら
携帯をつけて
もし星に色がついてないようであれば
押していただけたらなと思います
コメントもお待ちしてます
メッセージもお待ちしてます
もちろんまかないゲストも大募集してるんで
良かったら皆さんまかないゲストしに来てください
何かのトークテーマ決めてお話しましょう
っていう感じです
私からは以上です
ご飯食べたいと思います
ではいただきます
