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ライフトラベラーカフェ
ライフトラベラーカフェへようこそ。マツダミヒロです。
ワカナです。
最近はいかがお過ごしですか?
誰に聞いてるんですか?
ワカナさんに言ってるんですよ。
私はよく食べて、よく食べております。
何?
いつも同じ答えだなと思って。
聞かないで。分かってるなら聞かないで。
今年も世界中のいろんなものを食べていくということですね。
そうですね。生きている限り。
時々の放送の中で。
最近は時々よりももうちょっとたまにになってまいりましたが。
もうラジオ終わったんですか?って聞かれてるんですけど。
終わってないんですよ。
終わってないんですよね。
休んでる間もどんどんお便りがたまっておりそうです。
行く先々で言われるよね。
そうなのよ。ありがたいことだね。
国を越えて。
待ってますって言われるんだけど。
最近は首を長くして待ってますって言われる。
ということでお便りが来てるんですよ。
東京都にお住まいのきのこさんからです。
いいですね。きのこ食べたいですね。
食べ物ですね。
今の仕事は違うとずっと感じてるけれど、何がしたいのかわかりません。
どうすればやりたいことがわかるでしょうか?という質問です。
なるほど。いかがですか?みひろくん。
やりたいことはわかんなくてもいいかなと思ってて。
まずいろいろやってみるだね。
頭で考えててもわかんないことだらけなので。
手と足を動かしてやってみると。
なるほど。
前大学生の時、居酒屋でバイトしたいなと思ったんですよ。
で、バイトしてみたの。
で、違うなと思ってその日でやめちゃった。
そもそもなんで居酒屋でバイトしたいと思ったの?
憧れ。
何に対して?
居酒屋。
なんで全部にはてなマークがつくんですか?
居酒屋っておとなしく入れない場所でしょ?
あんまり行くことがないわけじゃん。高校生までは。
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そこで働いたら面白いかなと思って。
何をしたらいいっていうのはないわけ。
なくてね。
何の目的もなく、何の夢もなく居たわけなんだけど。
そこで手と足を動かそうと思ってまず行ってみた。
行ったら違ったという発見。
実際にやってみたら自分が思ってた楽しいこととは違うことがあったっていう。
たすら皿洗いだけしてて。
居酒屋じゃなくてもできる仕事だなと思って。
じゃあこれは僕がしたいことじゃないんだなっていうことがやってみて初めて分かったっていう。
やってみて分かるっていうのがポイントだよ。
なるほどね。
岡名さんの答えは何かありますか?
岡名さんはそうですね。
何かしたいこととか、好きなタイプとかもそうなんだけど。
好きなタイプ?
いやいやいや。
よく話がずれるかもしれないけど。
あなたの好きなタイプはどんな男性が好きとかどんなルックスが好きなのって聞かれても答えられないと聞けない?
答えても大まかな答えとかだよね。
本当にそんな身長が180センチの人が好きなのかなって考えると。
本質的には違うじゃない?
でも何かあなたの好きな仕事をしなさいとか好きなことをしなさいとかっていうのが世の中にたくさんあると。
考えても答えが出ない状態になっちゃうことってすごく多いなと思っているのね、まず一つ。
たぶん仕事に関してですけども今回は何が仕事でしたいかって考えると分かんないと思うんだよね。
例えば居酒屋での仕事がしたいと思って行ったけど実際は皿洗いだったじゃない?
居酒屋の仕事ではないわけじゃん。そこでしていることは。
お皿を洗って料理を作って人と対話っていうか接客をしてっていうのがそこでの仕事なわけ。
好きなことって考えちゃうと難しいからなんか自分はどんな状態が要はハッピーなのかなとかっていう感じで考えていくと
例えば一人でコツコツと黙々と探求していくのが好きだったらなんかそういう科学者とか職人的なものとかかなぁになるし
誰かと分かち合いながら仲間でやっていくのが楽しいんだなってなったらたぶんそういう仕事。
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でもそれはどの仕事でもその要素ってすべてあるから要素の部分をまず探してみるといいのかなって。
それをすべて持っている職業を探すんじゃなくて要素を自分の好きな要素を見つけていく。
なんか今も仕事されてるからそのちょっとあんまりちょっと違うかなって思いながらもしている仕事をちょっと100%がっつりやってみると
本当に嫌なことはすごく嫌だと感じると思うんですよ。
今たぶんなんとなくだからちょっとわからない感じだと思うんだけどがっつりそこに入ってみると嫌だって思う。我慢できないっていう状態になると本当に自分が嫌なことは何なのか。
逆に自分が本当に好きなことは何なのかっていうのが見えてくるんじゃないかと思います。
はいぜひこれをヒントに新たな視点で見つけてみてもいいかもしれませんね。
ぜひ今のように質問もお待ちしてますので
ポッドキャストの登録画面から
質問していただければと思います。
大変なことが起きたんですよ。
前回の放送のガーデン寿司さんがあの放送の後に大変なことになったんです。
大変なことが起こりましたね。
想像を絶する。
それがどんなことが起きてその後どうなったのかということをまた再び会いに行って聞いていきたいと思います。
ということで今日はマウイのガーデン寿司朝川さん国際に会いに行きたいと思います。
でどうなったんですか?
それでですね急に2週間日本にバケーションで帰るようにしてて
一緒にお店抜けられないで彼が次の日から2週間福岡に帰る休みを取っている前の日に
ミーティングがあると呼ばれ
そしたらその日に先週でもガーデン寿司は終わりだと
その日記念告げられたんですよ。
すごい一昨日も忙しいしびっくりしたんですけど
しかも次の日から日本に帰って
じゃあ私来週からどうする?
お店は明日から無くすよと話したんですか?
ガーデン寿司は一旦抜いて
ちょっと向こうもいろいろ広げすぎちゃって
あんまりこんなことをラジオで言うのもなんですが
自分の都合で
お店の立ち直しというか
09:02
それはじゃあ来月クローズ目とか
もう終わってたんです
昨日が最後
何も知らずに楽しくお店を作って
予約とかも取ってたし
誰もが知らないので私たちが最初に
びっくりもするけど
アメリカだよねと思って
それ聞いた時どう思いましたか?
僕はだいぶ前から
自分たちでことぶりしてやりたかったんで
それを早くしたいと思ってたので
僕としては結構
やったではないけど
パジャマを押された感じ
次の日から日本帰るし
やっぱり背中をポンと押されないと
どうやって抜けていくかっていうのを
人に相談とかもしてたんです
名前を残すけどいろいろ権利とか
修行員はどうするかとかも考えだした時期だったので
ちょうどよかったとか言い出して
奈々さんはお茶をやった?
私もすごい長い休みが取れるなと思って
嬉しいけどどうしようかなって
すぐ何かしないとねとも思いますよね
やっぱり生活もあるんで
次の日空港に行って
行ったらすごいバイバイって
私も2週間帰ってくるまで
ゆっくりしようと思って
今すぐできることっていうのは
ガーデンスシチョイスっていうのは
雑誌とかに載って
映画のお客さんもいたし
ヤルプとかでも人気が出てたんで
名前が忘れられる前に
一番人気だったドラゴンロールとか
ナチュラルストアにフォローするのは
すぐ始められると思って
それが今に至るんですけど
今まで別にスーパーとかに
オープしてない?
初めての仕事で
うちのお店によく来てくれていた
ビーガンのご夫婦がいらっしゃって
旦那さんはアメリカ人で日本語がベルベルで
彼が色んなお店に
プロモーションっていう
世界一うまいビーガンの寿司を作るシェフ
こんな素晴らしい話はないとか
ダウントワースとか
メールとかがあって
マイルスさんっていうんですけど
彼が助けてくれた
12:00
お客さんに助けられた
マイルスさんのおかげで
私たちが自分で営業してもいいんですけど
自分で自分たちの寿司を
ワンダフル寿司なんですというのも
日本的というか控えめだから
そういう言ってくれる人が
ちょうどたまたま出てきて
やってるんですけどね
これをずっと続けようとも思ってなくて
そういうものを作って
店舗とかカフェとかにも
卸してるんですけど
あんまり食事とかが充実しないようなところで
それはそれで
初めての経験で楽しいなとは思ってるんですけど
一生懸命やってるストアの人と
僕とが
自分の
居場所というか店舗が
たくさんできるみたいな
ちょっと自由な感じもあるし
もっと増やすこともできるし
それはそれで楽しいなとは思ってるんですけど
でもやっぱりちょっと落ち着く一つ
自分の場所も欲しいかなとは
今のところそんな
それはお店という意味で
お店ですね
ちゃんと会えるのはファーマーズマーケット
1週間に1回ファーマーズマーケットでお客さんの意見とか
おはようとか自分たちの顧客の人が
会いに来てくれるわけじゃない
ファーマーズマーケットは私も一番好きなイベントで
お客さんとのつながりとかコミュニケーションが
今まではアラハイナでいつも待ってた人たちが
会えなくなったんで
お客さんとのつながりの場というか
意見も聞けるし
ということはただお寿司を作って
提供しているだけではなくて
つながり自体も
特にやっぱり
野菜の中心というか
ヴィーガンのお寿司にしても
他のヌードルにしてもやろうとしているので
地元のものが一番中心にしたいと思っているので
ローカルのハワイは特殊な
特殊なというか知らない野菜がたくさんあるので
そういうのをこうしたらおいしいよ
これ知っているとかというのが唯一というか
一番の
情報だったり
それが楽しみでやっているみたいな感じなので
すごい大事なアイテムです
自分だけで考えるというよりも
15:00
働いている人とかお客さんから教えてもらって
それをメニューにしていく
楽しいですね
楽しいですね
例えばきょうもりんがの豆のところを
お寿司の軍艦に入れているんですけど
ああいうのって私たちは
もりんがの葉っぱは打っているんですよ
入って三角形に分かれて
こさぎ落とすというか
そしてその中だけ食べるというやり方とかは
習わないと知らなかったし
地元の人に
きょうそれを使ってみたんです
いろんな野菜のおいしい食べ方はすごく勉強になります
そういう意味では
コミュニケーションというか
それがすごく重要なんですね
それはシアトルで働いているときと
マウイは全く同じ感覚なのか
全然違いますね
マウイの方がちっちゃく
すごいみんな親切にコミュニケーションする
シアトルはやっぱり
野菜を学ぶというのは
シェフ同士ではあったと思いますけど
お客さんからとかいうのはないよね
近しい人とかあるにももちろん
いろいろ教わったのはありますけど
こっちの方がもっと
それは強いみたいな気がしますね
特に魚があのときは出ていたので
ガーデンシスも一部に握りやっていたんですけど
シアトルでは入ってきた地の魚をさばいて
なんとかっていう
心の余裕もなく
ほんのりする余裕もなく
とにかく忙しくしていたので
そういうのにもちょっと飽きて
マウイに行きたいというのもあったんですけど
断然こっちの方がいい関係で
回っていると思います
今の方がよりクリエイティブな感じですか?
そうですね
10年以上前の頃の話ですから
向こうの
やっぱり
それだけ若さも若かったし
もう乱知りな乱知りな
追われて追われて
毎日があったので
なかなか掘り下げる時間ができなかった
その頃に比べるとはるかに今の方が
今までしたかったこととか
頭にあるような
そういうのを組み立てて
そういう意味では今の方が楽しいです
18:02
本当にこれから多分
みんな見ると思うけども
お獅子の美しさが
本当にアートだなと思っていて
あの歓声は元々終わりだったのか
それともそういう風にやろうと思って
何かをしていたのか
最初シアトルの頃から
一応形のベースになって
それが内容が変わっていったりしたんですけど
基本的に2つの野菜を合わせて
それを引き立てる
もう一つソースだったり
もう一つのアクセントを入れる
というくらいのバランスの握りを
いろんな組み合わせを考えていくという形で
やっていたんですけど
色合いとか食感とか味とかの
これとこれだったら面白いねとか
美味しいねっていう感じで
握りではベースだったんですよね
それは頭の中で想像で
食べてみるというか
のをイマジネーションして
それを作り上げるという感じなんですか?
それもありますし
友達と話してて
これとこれをしたら美味しかったよって
それからそれにこれを乗っけてみようかなとか
そういう組み合わせの
考えるのが楽しい
なるほどね
なんか面白いよね
職人さんじゃない
柔らかそうに見えるけど
前もお話ししたよりすごい恐ろしい
怖い
体育会計?
そう
何やってんだお前ーみたいな感じ
しなかったんですか?
あったんですよ
イラッとかして横で見てて
だけど
笑われたりとかね
忙しい時に話しかけてた
だいぶ悪くなりましたけどね
職人さんで特に本当にクリエイティブな方って
自分の世界の中で
それを突き詰めていくというイメージがあったけれども
すごい人だったり
周りの人たちとのやりとりの中で
クリエイティビティを見つけていくっていうのが面白いなと
そうですね
それに気がついてよかったです
分かる時は自分の中でこうなってたんで
いろんなこの食材にまつわるストーリーみたいなのが
それを広げていくのがすごい楽しいですね
この人から教えてもらったとか
この人が好きだったとかいう食材とか
21:03
そういうメニューというか
そういうのが増えていくのがすごい楽しいですね
じゃあ1個のお寿司にいろんな人のストーリーが
ギュッてなってるんだ
チョイスでやってた時もヴィーガンだからね
ものすごい知らない食材がいっぱいあるんですね
だからすごく勉強になりました
教えてもらったし
感謝してます
まさに日本で食べれないお寿司ですよね
食材も初めて見るものとか
組み合わせとかね
すごい新しい世界
今いろんなカフェとか
お肉スーパーに行ってるじゃないですか
多分これは通貨店というか
これからはどんな展開にしていきたいんですか
そうですね
場所が
いつでもそこに人が来れる場所が
一つ欲しいなと思ってます
それで自分でそれをできるのは
大きな店舗があんた構えることは
すぐはちょっとできないんで
どういう形でできるかっていうのを
今探してる感じなんですけど
それに合わせて
作るメニューとかも
ちょっとしたら変わるかもしれないですけど
興味があってやりたいのは
ラーメン屋さん
ビーガンのラーメン屋さん
ビーガンラーメン
この間試食会やってませんでしたか?
やってました
マリちゃん家で
みんな喜んでくれたと思います
味噌ラーメンだけど
コクをどうやって出そうかって
いろいろして
結構出来上がったかなと
麺がね
いろいろ今麺のことは
探してますまだ
スープはあれだけ
卵麺は使えないし
ビーガンだから
自分のお店を作るのを
探してるってことなんですけど
探し方っていうか
どういうことを
方法って
普通というか
ポーリースとかの
休憩をするっていうのも
一応並行はしてますけど
やっぱりそれも
人とのつながりって
今まですごく
上手く
いい仕事があったり
やらせてもらってきたので
それが一番大事
ラーメンの試食会にしても
24:00
面白いじゃないって
あそこにこんなところがあったよ
とか教えてもらったり
ここにあるからやってみないか
とかいう話が来たり
っていうことが
今までは多かったので
探し方としては
そういう
面白いひっそりした場所がいいんですね
ポーリースの物件も
たまに見に行くけども
普通の店舗とかよりも
ちょっと入っていって
上は屋根がなくて椅子があって
っていうようなスペース
なかなか難しいんですけど
シアトルのときも
相当探して
不動産屋もないよって
このダウンタウンには
一軒抜かないと
一店舗しか入らないっていうような
たまたま見つけて
すごくいい感じの
とこだったんですね
培ってきたのを
信じてるというか
きっとそういう場所は
現れるだろう
いろんなことやって
種まきして
ベーガンお弁当を
やったりとか
たまたま日本から来ている友達が
興味があってやってみたいっていうので
いきなりやり始めたんですけど
できることを
いろいろ挑戦していきたい
ベストタイミングでやってくる
そうですね
信じてますけどね
いい話だったね
久しぶりに聞いても
やっぱりいい話ですね
ミヒは
いかがでしたでしょうか
僕はコミュニティが
重要っていう
ことをすごく
痛感しましたね
それはどんなところで感じたの
まず
お店が
移ったとしても
お客さんというか
お客さんの集まりのこと
僕はコミュニティと呼ぶんだけど
そのコミュニティがあると
どんな
形態にしろどんな
スタンスにしろ
ビジネスは続けられるんだな
っていうのが一つと
あと
自分の知識がそれほど
その分野においては
なくても
ファンになってくれたお客さんとかが
どんどん教えてくれると
それはなんかこう
売り手と買い手
っていう関係性じゃなくて
コミュニティ同じ仲間だったり
だからこそ教えてもらったり
それを実践してまたファンになってもらったり
という循環が生まれるんだなと
なるほどね
そういうのを
僕も心がけたいなと
思いますし
これを聞いている方も
多分すぐにできそうな
感じだと思うので
いかにお客さんを増やすか
っていうよりも
27:01
それも大事だけども
いかにコミュニティを
自分のお店だと
自分の商品とか
自分のブランドのコミュニティを
つくっていくかっていうところ
お客さんとの関係性をつくっていくか
っていうのが参考になったらいいのかな
と思いました
僕が言った通りさ
お客様はずっと
お客様でいてもらった方が
もちろん
販売とか商品を売っている側の
人が助かる
かもしれないよね
ずっとお客さんでいてくれた方が
でもそうじゃなくて
お客さんが仲間になるっていう
そういうコミュニティでいいよね
いいですね
赤奈さんはいかがでしたか
私は
なんかこう
もう
今日で終わりですって言われた後に
もうどうしようどうしよう
ってなった時に
今すぐできることは
なんだろうって考えて
行動したっておっしゃった
ところが
心に残ってるかな
それはどうして
なんか
休めるし
辞めたからこそ
ずっと忙しく働いてたじゃない
辞めたからこそ
大好きなビーチ行って
サーフィンしてっていうのができるし
休めるから
休もうって思っちゃう
普通はね
思っちゃうかな
私だったら思っちゃうかなと思って
しっかり休んでゆっくり考えてから
次何やるか
考えようってか行動しようって
私だったら思っちゃうかなって思うんだけど
きっと思うよね
いや思いますよ
思うんですが
そこでやっぱりね今すぐできることは
なんだろうっていう
でもその今すぐっていうところに
常にね
答えはある気がするんですよ次の
扉を開く鍵というか
それはもう
あらゆる日常の
瞬間にある気がする
僕たちずっと旅してるわけだけど
旅のトラブルこそ
そう思うよねいつも
トラブルが起きたら
今すぐ何ができるかな
次どうしようかなって考えないと
時が流れていって
ホテルがなくなった
とかね
この質問はね
なんかグッと来ますよ
なんかもうちょっと休んでからやろうとかさ
もうちょっとこうしてから
例えば
女性にあるのが
もうちょっと綺麗になってからとか
ゲットしてから
なんか彼作ろうとか
なんかそういうのがあるのかなって
思ったんだけど
でももちろん
綺麗に自分をするっていうことは
オンゴーイングでやりつつも
本当にパートナーが欲しいときに
今すぐそのパートナーを作るときに
できることはなんだろうとかさ
なんかそのすごく行動を生み出すよね
30:01
このできることは何かじゃなくて
今すぐできることは何か
っていうことが大事ってことだよね
でもこのリカバリー能力すごいよね
すごいよ
お店がなくなって
その
デリバリーだと
デリバリーを作る場所も
抑え
スーパーにどんどん協力してくれた方がいる
チェリダも営業に行って
コミュニティの力でもあるけど
そうだね
お二人の関わり方がやっぱり
すごく素晴らしいし
仕事の仕方がまた
お客さんの心をつかんで
お客さんの中のお一人が
たくさん
営業してくれたっていうことだったから
素晴らしい生き方ですね
はい
では今日の魔法の質問をどうぞ
今日の魔法の質問はすごいですよ
何その魔法は何ですか
今すぐできることは何だろう
そのままじゃないですよ
いい質問だって言ったから
これにしたわけ
いい質問ですよ
素晴らしい質問です
はい
三浦くんからどうぞ
やった
僕はですね
2本目の収録も撮ると
いうのをやりたいな
一回ね
動いていくと
そのリズムでまた作っていけるんだけど
リズムでまた作っていけるんだけど
一回止まると
また来週でいいかなとか
来月でいいかなって思っちゃうことあると思うんだよね
あるね
一回動いたものをさらに
動き続けさせることが
大事だなと思って
次の収録も撮りたいと思いました
はい
岡名さんの答えはどうぞ
次の収録撮ります
同じ答えはダメなの
違うから
じゃあそれもいいよね
次の他には
今すぐできることは何ですか
今すぐできることは
何について
何についてもいいんだよ
できることは
深呼吸
なるほど
それはどうしてですか
深呼吸すると
まず自分の精神が
クリアになるだけじゃなくて
ホルモンバランスも整うし
体も健康になるし
自分とつながれる
いろいろ
セミナーとかマッサージとか
行くよりも今すぐできるから
呼吸も意識しないとね
してることに入らないからね
そうなんだよね
浅くなるんだよね呼吸が
知らない間に
なのでそれをしたいと思います
はい
33:01
ぜひ皆さんも今すぐできることは
何だろうこの質問に答えていただければ
と思います
ポッドキャストで
お送りしている
このライフトラベラーズカフェですが
これ実際に言われたんだけどね
iPhoneが壊れたかな
って言われたんですよ
リスナーの方に
それも最近よく言われるね
なぜかというと
ポッドキャストのライフトラベラーズカフェの
更新がならなくなった
iPhoneは壊れていません
更新した時に
すぐ通知が行くように
ぜひ番組登録を
お願いしたいと思うんですが
スマートフォンやパソコンで
iTuneに行って
ポッドキャストの登録ボタンを押していただけると
配信された時にすぐ通知が行きますので
ぜひ登録していただければなと思います
みんなもうしてるかもしれないよね
だから更新しろって言うようは
こっちが更新しないと
しててもさ
更新しましたって来るわけない
すぐやるから
さて次回はですね
まだどこに行くのやら
わかりませんが
なんかでも
西海岸に行きたいですね
そろそろ行きたいですね
そこでまた素敵な人に
出会えたらなと思います
それではまた
次回もお楽しみに
良い週末を
