00:24
いつもご視聴ありがとうございます。 クマがネギ背負ってきた農業担当ひろと、ジビエ担当まさです。
この番組は、30代の地方に住むジビエのプロと 農業のプロが雑談する番組となっております。
よろしくお願いします。 本日はお便り回です。
年末年始にかけてたくさんのお便りいただきました。 ありがとうございます。
では早速、まさお願いします。 僕から紹介させていただきます。
クマネギっ子ネーム、デンハーグのカズさん。 ランランラジオのカズさんですね。
ひろさん、まささん、こんにちは。 お元気ですか?
昨日、友人との食事会で行ったフレンチレストランの メニューにジビエがいくつかありました。
そのうちから、私はメインコースにイノシシの首の肉を注文しました。 よく調理されていて臭みなどは全くなく、肉は柔らかでとても美味しかったです。
ソースはイノシシの血とワインと野菜からとった ブイヨンで作ったと言ってました。
付け合わせにリンゴのスライスが添えてあって、こってりしたソースと対照的にさっぱりと甘いリンゴがよくマッチしていました。
また、先日結婚記念日のお祝いに行ったレストランでは、 鹿肉がメインでした。
まささんの売り場屋さんでもイノシシの首肉や鹿肉って提供されていますか? 食べているとしたらどのような料理になるんでしょう?
まささんは料理をいろいろ研究しているようですが、 フレンチにも興味はありますか?
はい、ありがとうございます。 画像をこの料理に送ってもらいました。
綺麗な料理ですよね。
すごいこれ。
高級? お高いんだろうなって本当に。
オブジェのような料理ですよね。 かなりこれはレベルの高い料理人さんが作ったんですかね。
03:02
フレンチの一流のお店でしょうね。
すごい。
まささんは売り場屋でもイノシシの首肉や鹿肉って提供されていますか?
そうですね。 イノシシの首肉は筋肉の材料にしたりとか、
ミンチにすると筋が多い部位なので美味しいということで、 それでハンバーグにしたりとかしてますね。
鹿肉は本当にいろんな料理に使っています。 筋っぽいところは鹿のワインに使ったりとか、
シンプルにもも肉は筋を引いて串焼きにしたりとか、
あと刺身風っていうか鹿のたたきって手を調理にしたりとか、いろいろちょっと研究しながらやってますね。
全部美味しいやつだね。 ありがとうございます。
いつも食べていただいて。
フレンチにも興味ありますか? めちゃめちゃあります。
フレンチって結構ソースを大切にしてたりとか、
あとはやっぱり料理に果物を使うっていうのがすごく上手っていうか、
すごい組み合わせで調理されてたりするので。 パイナップルが入ってたりとか?
中華とかですかね。肉柔らかすぐたみたいな。 でもパイナップルとかも使ってると思います。
今回はリンゴを使ってたりしてますよね。 肉を柔らかくする酵素が入ってるとか。
やっぱり血を使ったりとか。 ジビエに関してはやっぱりフレンチってすごい長年多分日本よりも研究されているのかなと。
ジビエってフランス語だっけ? そうですね。本場ですよね。
なんか勉強はしたいんですけど、本を読むぐらいしか作る手がないので。
やっぱり作っているか、フランス料理している方に教えてもらった方がいいのかな。
そうですね。そういう機会があればぜひ習いたいですね。
そのままっていうのはちょっと難しいかもしれないんですけど、
うちなりにフレンチをアレンジしてジビエみたいなのもやっていければいいかなと考えています。
このカズさんが食べた料理すごい良い。 そうですね。
オランダ行って修行してくる? そうですね。僕なんかできるかな?
06:00
超一流ですからね。 働かせてくださいって。
サラエライからスタートですね。
カズさんありがとうございました。 そうですね。貴重な写真とか情報ありがとうございました。
また送ってください。 はい。お願いします。
くまネギ。続きましてくまネギ1個ネームけんたろうさん。
こちら海を見ていたヤマネコのけんたろうさんですね。
はい。ありがとうございます。
新年明けましておめでとうございます。
おめでとうございます。
いつも楽しくそして学ばせてもらいながら配信を聞いています。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
生活の中で譲れないこだわりはありますか?
ちなみにきょうすけは成果を飾ることを欠かさないことと爪を切ることだそうです。
けんたろうはもらったものはすぐ食べるです。
素晴らしい。
何かありましたら教えてください。
今年は福岡なのか岐阜なのかわかりませんがお会いできるといいなと思っています。
私たちもぜひ会いたいです。
福岡も行きたいね。 そうですね。いいですね。
えーと、生活の中で譲れないこだわりということなんだけど、
きょうすけさん爪を切ることって大事だね。
確かに。
けんたろうさんのもらったものはすぐ食べるっていうのも、
後で食べようと思って忘れちゃったりとかね。
確かに確かに。
その場で食べるのが一番おいしいような気がしますよね。
あともらった人の前で食べるのは良くない。
確かに。
なんか嬉しいな。
だからこれがアスパラ持ってきた時も、ネギ持ってきた時もその場で食べてほしい。
その場でかぶりつけながら。
涙流しながらネギを。
おいしい。
確かに。いいことですよね。
いいなと思う。けんたろうさんぽい。
マスターは譲れないこだわり。
そうですね。考えたんですけど。
やると決めたら、すぐにやるか、
すぐにできないことだったり、やる日を決めるみたいなことはすごい欠かさずやってますね。
先延ばししないみたいな。いつかやろうみたいなことはあんまりなくて。やるかやらないかみたいな。
素晴らしい。
それぐらいですかね。
めっちゃいいことやん。
しかもレベルが高い気がする。
できてるかわかんないですけどね。そこは意識してますね。
ひろさんどうですか?
ひろはね、きょうすけさんと同じで爪切ることかな。
09:01
バレーボールやってるでしょ。セッターだからさ、爪が伸びてるとボールに引っかかったりとかして、すごい嫌なんだよね。
だから結構欠かさず切ってます。
ちょうどいい長さを維持するってことですか。
そうそう。毎回この白い部分が同じくらいしか出てない。
でもひろさんすごい農業やってるのに手が綺麗ですよね。
手のケアしてるかもしれない。
やっぱりこまめにしてるから綺麗なんですね。
嘘だけど。
嘘なんですか。信じました今。
なんもしないけどたまたま綺麗。
手のタレント。指だけ見える。
いけるんじゃないですか。本当に綺麗ですよね。
あともう一個あって、甘酒は毎日飲んでる。
そうなんですか。最近聞いたんですけど飲む天敵って言われてるらしいですね。
そうそう。それは俺後からなのよ。
健康のために飲んでるわけじゃなくて、味が好きで飲んでるの。
本当毎日。朝と夜。
2回も飲んでるんですか。すごい。いつからですか。
10年くらい。
すごいですね。
好きでね。逆に体に悪いから飲みすぎてどうなんだろう。
でもいいんじゃないですか。天敵で。
昔小さい時はあんまり得意じゃなかったんだよね。
あの独特の。
冬のお祭りで寒い時にちょっと飲むくらいで思ってたんだけど、今は毎日だからね。
ずっと温かいのを飲むんですか。
ずっと温かい。夏でも温かいの飲む。
そうなんですか。ちなみに自分で作ってる感じなんですか。
大体は買ってるんだけど、あとは地元のお酒の蔵のところで蔵祭りっていうのがあって、その時に酒粕を販売してるのよ。
それが手に入った時だけ自分で作る。大量で作る。5キロとか買っちゃうから。
それをちゃんと飲み切れるんですね。
飲み切れる。
すごいですね。毎日すごい量飲むんですか。ちょっとずつ。
普通に朝一杯、夜もコップ一杯。
それは絶対いいと思います。続けた方がいいですね。
美味しいからっていいですよね。
美味しいから続けられる。不味くてイヤイヤ飲んでたら無理だね。
確かに。僕そこまで得意じゃなくて、実は嫌いではないんですけど、いいですね。
羨ましいっていうか、ずっと続けてください。
ありがとうございます。
健康については最高だと思います。
正直MASAの素晴らしい譲れないこだわりと比べるとすごいしょぼいから。
12:02
そんなことないですよ。そこは絶対決めるようにするって。じゃないとやらないからって思ってるんで。
こんな感じで合ってるかな。ケンタロウさん。
ヒロさんの方がいい答えだと思います。
質問伺えてますかね。
以上ですね。
ケンタロウさんありがとうございました。
くまネギ。
続きまして、僕が読ませていただきます。
くまネギっ子ネーム、ソウスケさん。
僕らが豆腐になれるまでのソウスケさんですね。
ありがとうございます。
明けましておめでとうございます。
おめでとうございます。
昨年は同年代番組としてもほぼ同期のお二人とつながることができ嬉しかったです。
今年も歌はともどもよろしくお願いします。
先ほど配信すべてを聞き終え、くまネギマイスターになりました。
素晴らしい。
ありがとうございます。
30個くらいあるから。
本当ですね。全部聞いていただいたんですね。
知らない世界の話を聞くのが好きな自分にとって、お二人の専門的な職業の話を毎回楽しく聞かせていただきました。
お互いのリスペクトし合っているところも素敵な関係だなと微笑ましく思いました。
自分は関東では田舎の方の出身で、実家が田んぼや畑、竹山というんですかね。
竹山。
竹山などに囲まれています。
お二人の配信を聞いていると、小さい頃祖父母の手伝いで畑や田んぼについていったことや、竹山で竹のこ掘りをしたことを思い出し、
懐かしい気持ちも味わうことができました。
まだまだ寒い日が続いています。お二人とも体調には気をつけてお過ごしください。
またお便りさせていただきます。
PS、計画した先の予定が近づくにつれ、ちょっと面倒いかもと思う側の人間です。
ヒロさんと一緒ですね。
ヒロさんここに仲間がいますよ。笑い。当日になったら全力で楽しめるんですけどね。
わかります。
お仲間がここに。むしろ僕があれなのかもしれない。
今のところ少数派なのかな。
今のところ世界にケウさんも入れて、リュウさん、ソウスケさん、ヒロで3人しかいない。
でもマサハがいないので今3対1です。
他にもいるかな。
15:03
旅行を計画して、当日になればなるほど近づくほど行きたくない、面倒くさいって思っちゃう。
でも行ったらめちゃくちゃ楽しむ。毎回そう。
僕は近づくにつれてワクワクして。
絶対そっちが普通。
あと何日だなって思う派なんですよね。
今のところヒロさん派が多いので、僕がマイナーなのかもしれないなと思い始めています。
じゃあアンケート取るか。
そうですね。どうなんだろう。
またお便りとか。
Xでアンケートみたいなのを取れたら、もしかしたら取るかもしれません。
そうですね。面白そうですね。
他のところも見ていきましょう。
くまぬぎマイスターになってくださったということで、一人目ですかね。
そうですね。
他の方も聞いてくださっているかな。
でもレオポンさんも全部聞いているって。
そうですよね。
2週目くらい。
レオポンさん2週目ということで、そうすけさんもうちょっと頑張って。
もう一回聞いていただければ。
2週目お願いします。
2週目ですね。
僕らが東風になれるまでっていう番組はくまぬぎと同期なので、大体。
去年始めたからうちと一緒ですね。
同期で30代ということでね。お互い頑張っていきましょう。
関東の田舎ってどういう感じなんだろうね。
畑や田んぼ。竹山。
竹山はちょっと僕らとは違いますよね。あんまり馴染みがない。
竹山ってないよね。
ちょっと見たいね。
そうですね。ああいうモウソウチクとかハチクみたいな太い竹がたくさんあるんですかね。
あの太い竹の子でしょう。
いいですよね。あれ掘ってみたいですね。
うちの親戚の家が竹山を持ってて。
そうなんですか。
掘ったことあるよ。意外と難しい。
ちょっとだけ出てるのを頑張ってこう。
起こすっていうか。
何回も傷つけた。難しい。
やっぱりコツがあるんでしょうね。
その地域でしかできない体験みたいでいいですよね。
掘りたての竹のことがおいしいんでしょうね。
くまネギを聞いて祖父坊との思い出を思い出してくださって嬉しいね。
18:01
嬉しいですね。この素朴な感じがいいですね。
うちにもぜひ手伝いに来てください。
そうですね。
味わいますまた。
ということで曽祖助さんお便りありがとうございました。
ありがとうございました。
くまネギ。
続きましてくまネギっ子ネームレオポンさん。
レオポンさん。
ヒロさんマサさんこんにちは。
こんにちは。
大阪でケーキカフェを経営しているレオポンと申します。
Xでいつも丁寧に返信をありがとうございます。
仕込み中なんか頭だけ暇やなぁと感じた時によくくまネギさんのポッドキャストにお世話になっております。
のんびりしたお二人の空気感が大好きです。
自分の生活圏では知り得なかった農業と地ビエのことを教えていただけ聞くたびに世界が少し広がったような感覚になります。
またお二人とも自分の仕事に研究熱心で楽しみながら働いている姿が感じ取れ、同じ30代として共感し負けてられないと思っております。
自分がくまネギさんの好きなエピソードですが、第4回の27分頃でどんなジングルがいいか悩んだ末にマサさんが発した獣声あと熊の威嚇音ってのがツボでした。
お二人で同時にくまネギっていろんなパターンで言うのとか良くないですか。
採用します。
ちなみにくまネギさんのファンであることが前提でネギ師やネギライオンも大好きなのでお二人のファン継続中です。笑い。
お話ししたいことはまだありますが今回は感想をお便りということでこの辺で配信無理しない程度で続けていただけると嬉しいです。
遠い大阪の地で陰ながら応援しております。レオポンより。
ありがとうございます。
ちょっと今時空が歪んでおりましてレオポンさんにお会いする前にいただいたお手紙ですね。
出発前ですよね。
ケーキカフェを経営しているということはお存知でおります。
おいしいタルトのお店ですね。
おいしかったですね。
よく仕込み中に聞いてくださっているということで。
実際にあそこであんな感じで聞いてるんだなっていうのが分かりますよね。
ただ虫の話とかしてる時にケーキ仕込むの嫌じゃないのかな。
21:05
どうなんだろう。
昆虫食ダメっておっしゃってましたっけ。
あれどうだろう。稲穂は食べたって言ってたじゃないですか。
そうですよね。でも稲穂ぐらいって言ってましたもんね。ダメな方ですね。
確かに。
そこに関してはテンション下がっちゃうかもしれない。
何回も聞いていただいてますからね。
お二人とも自分の仕事に研究熱心でって言ってるけどレオポンさんもすごいよね。
そうですよね。むしろ僕なんかよりすごいなって思いました。
こちらも負けてられないって思ったもんね。
本当ですよね。
もっとより美味しいものを作りたいなって思ったね。
これすごい聞いてるんだなって思ったのが第4回の27分頃ってちゃんとあるじゃないですか。
確かに。
どの辺かも教えてくれる。
ジングルが結局ね、川の流れの音と虫の声、蝉の声があるんだけど、
冬に虫の声もちょっとどうかなって思ってたので、この二人でくまネギっていう。
これってヒロさんちょっと前にやらないって言ってなかったですか?
たぶん2、3ヶ月前くらい言ったんだけどやってない。
本当に全く同じことをどうって感じに言っていただいて、いいですねって感じの話したんですけど、まさかレオポンさんからも同じ案を。
これで3人がやった方がいいと思ったということで採用させていただきます。
ちょっと練習しましょう。
くまネギ。
くまネギって意外と噛みそうなんだよな。
噛んだのもいいんじゃない?
くまネギのファンであることが前提で、ネギシとネギライオンが好きってこと。
ネギシ強いですね。
正直レオポンさんネギシ寄りだと思ってるからね。
どちらかというと、くまネギよりもちょっとネギシ。
中毒性があるというのはちょっとわかるかもしれない。
負けてられないですね、ネギシに。
絶対勝とう。
捕まえてください。
今埋まってる、雪で埋まってるから。
冬眠してますね。
今は出てこない。
東洋坂の地で応援しております。
確かに遠かった。
そうですね。
こちらこそ応援してますので、また美味しいタルト食べに行きます。
本当にお体を大事にして。
24:02
一緒に頑張っていきましょう。
タルトも食べたいですね。
レオポンさんありがとうございました。
ありがとうございました。
くまネギ。
続きまして、ハッシュタグふーたいさんからですね。
家入りオレオさんだそうですね。
去年はくまネギさんのポッドキャストに出会えて、お便りも読んでいただいて感動でした。
通勤時間に聞いて毎回ほっこり癒されています。
特にヒガンバナは水で毒を抜いたら食べれるとトリビアは友達に教えたらとても驚いていました。
これからもいろんなトリビア聞かせてくださいねということです。
ありがとうございます。
すごい通勤時間に聞いていただいてるんですね。
虫の話してたら憂鬱な気持ちで会社に行ったこともあったでしょうね。
ヒロさんに美味しい虫を食べさせないとダメですね。
虫はちゃんと食材として認識してもらわないと。
虫イコール嫌なものになってるからね。
そうですよね。
見た目がダメですか?
見た目は良くないよね。
確かに。
しかも普段虫見てるから余計かもしれないですね。
畑にいますよね。
見た目だよね。ソーセージとイモムシ並んでどっち食うって言われたらソーセージ食うもんね。
もしかしたらカミキリムシの幼虫だったら。
マサはどっち食うの?
カミキリですね。
シャウエッセンとカミキリムシの幼虫。
大きいカミキリムシの幼虫だったらカミキリムシです。
大きいカミキリムシの幼虫だったらシャウエッセンです。
すごいね。
並ぶくらいというか、本当に美味しいですよ。
ちょっと食べてないからなんともだけど。
見た目は写真送ってくれたからね。
見た目はちょっと受け付けないんだけど。
すぐ用意できるかわかんないですけど、ひろさんに食べてほしいですね。
豊太さんは大丈夫かな?
どうなんでしょう。
ほっこり癒されてますって書いてあるから。
虫も好きなのかもしれない。
あとヒガンバナ。
反応すごい大きかったですよね。
ヒガンバナの反応が多いから。
皆さんヒガンバナ好きなのかな?実は。
すごく意外でしたね、僕も。
あれまさか食べれると思わなかったんで。
食べれるし、ネズミ除けとかそういう怪獣除けにもなるしね。
27:01
しっかり意味がある。
あと海猫の京介さんとかマサのお母さん、おばあちゃんは飾ってるしね。
本当に綺麗な花ですもんね。
本当に綺麗。芸術的な形あまりないと思うんだよね。
墓の近くにあるとイメージがついちゃうんですかね。
地獄花っていう別名もついちゃってるし。
確かに確かに。
いいですね。
ヒロさんのトリビアはシンプルにヘイと思うの多いので。
僕も頑張ります。
まさは多分ね、もうちょっと普通のこと言えば、自分の中のね。
まさ自体がトリビアみたいな感じだから。
普通のこと言ったらヘイってみんな言う。
本当ですか。
まさの中のもっとレアなことを話したとしても、ちょっとレアすぎてわかんないから。
まさがまず変ってことを自覚すれば、
普通のことを話してるだけでみんなヘイって言ってくれると思う。
なるほど。
いやーむずいですね。
普段のことを話せばいいだけ。
ちょっと研究します。
どんなことを言ったら。
なんか普通じゃんって言われそうな気がするんですよ。
普通なこと一つもなかった。
変とはよく言われますからね。変な人みたいな。
変な人だと思ってるし、まだヒロが変な人だとまさのことを思ってるから。
ヒロが誘ってくれたっていうのはきっと面白いと思ってくれたんですよね。
これからもいろんなトリビアを。
そうですね。喜んでいただけるように努力します。
土台さんも楽しみにしていてください。
ありがとうございました。
今回お便りたくさんありがとうございます。
ありがとうございます。
こちらはクリスマスプレゼントお年玉企画でしたので、
それぞれ我々の心に響いた一作ばかりで、
その中からマサ賞、ヒロ賞、クマネギ賞を選ばせていただいて、
本当にちょっとしたものをプレゼントしたいと思います。
当選された方にはクマネギのXから直接DMでヒロさんのお知らせします。
はい。なので楽しみにしていてください。
30:01
はい。あと住所を教えていただいて始まるという感じですね。
はい。
ということでクマネギ賞ってきたでは、質問・感想などをお待ちしております。
新コーナーの農業の目、ジビエ農目のテーマも募集しています。
SpotifyのコメントをXに送ってくださると嬉しいです。
ハッシュタグ、カタカナでクマネギでリポートしていただけるとありがたいです。
それでは、ジビエ担当マサと、農業担当ヒロでした。
ありがとうございました。
バイバイ。
