ラーメンへのアプローチの変化
この番組、心の砂地は、様々な文化や日常の気づきをヒントに考え続けることで、言葉の記憶装置を目指す教養バラエティ番組です。
私、しゃあくんです。
はい、そして私はてらだです。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
まあ、ラーメンの話をね、したいなと思うんですけども。
ラーメン、なんか結構最近したような気もしてるんですけど、家系ラーメンの話はね。
まあまあ、こんぐらいでやっとかんとみんなね、気になるんじゃないですか。
結構、あれですか、ワンクォーターに一回ぐらいはやってる感じで。
やっとかんとね。
はい。
あのね、引退しようかなって思ってて。
引退、なんかやってはりましたっけ?ラーメン関係で。
いや、もうラーメン自体を。
ラーメン自体を?ラーメンを食す方を?引退。
ていうかもう、この2ヶ月ぐらい、実質的にはもう引退してん。
引退ってどういうこと?食べないんですか?
うん、そうそう、基本食べない。
えー、そうなの。結構最近ハマってた気してましたけど、熱入ってましたよね。
いや、だからあれは、そのフィナーレの花火が飛んでるだけなのよ。SNSとかで上げてるやろ。
ラストスパート?あれ。
そうそう、あれドーン。そういう感じ。
なんかね、シンプルに脂質制限をしてんねんな、最近。
あー、すごい。すごい四字熟語。
なんか、よく言うでしょ?糖質制限とか。
で、糖質自体はちょっと減らしてたよ、昔から。
えー。
俺なんかすぐ体でかくなりやすい体やから。
あー。はいはいはい。
それが、まあ20代。だから10年前ぐらいに比べたらマジで俺20キロぐらい大きいやんけど。
あー、そうなんですね。
それが、うん、しんどくって。
で、ちゃんと調べたことなかったやんけど、ダイエットについて。
米とか減らしたほうがいいんやろみたいな感じで、そういうのはちょっと減ってん。
まず米とか麺とかって昔に比べたら減ってってねんな。
はい。
まあでもその時はそんな変わらんなって思ってて。
で、実際それで体重落ちたりとかそこまでなかったよ。
うん。
で、なんかいろいろ調べた結果、ちょっとマジでしんどいなと思って。
体重落としたほうがハッピーだなってなったから。
やった結果、脂質をもうコントロールしたほうがいいということが分かりまして。
いわゆるPFCバランスってやつね。
わー、聞いたことあるけど、あんま分かってないな。PFCバランス。
Pが多分タンパク質のPか、プロテインか。
あー、プロテインとファットとカーボンか、多分。
あー、そうそうそう、そうです。
なるほどね。
だから、炭水化物、脂質、タンパク質のこの3つを意識すると。
うんうん。
だから俺はチャットGPTに飯を全部渡していくのよ。写真撮って。
はいはい。
そしたら、PFCバランス計算してくれるわけ。
あ、そこまでやってくれるの、今。
うーん。
そこまで。特に課金とかしてもなくね。
こんぐらいで2キロぐらい減らしたいけどどうしたらいいかなみたいなのをプロンプトに入れといて。
そうすると、これだったらこんぐらいちゃうかとか。
で、セブンイレブンに昼ご飯に行けそうなんやけど、なんか丁度いいやつあるかとか言ったら、この辺ちゃうかとか言ってくれるのよ。
えー、すごい。いい使い方してますね。
で、それやってたら実際体調めっちゃ良くなったわけ。
えー、あ、でもそれはね、要はありますよね。
やっぱ自分の体に合ってる栄養を取った方が、寝起き良くなったりとか、なんせ楽になるっていうのね。
いや、そうなのよ。で、実際PFCバランスやってると、制限ってわけでもない。割と食えるから。
はいはい。
ただ、唯一何食べてもムズイなって思うのがやっぱ脂質なわけよ。
うーん。
俺は油を食べ過ぎていた。
あ、そうなんや。油…なるほどね。まあまあ、今ちょうど話したラーメンはもちろん多いと思うけど。
そうそうそう。
まああれ?普通に揚げ物とかもやっぱ。
そうそうそう。そういうものを主に食べ過ぎてた。なんか10代みたいな感覚で34まで来てた俺。
でもその本人的な胸焼けとかは無い…
いや、その辺が無いから食べれちゃってたってことやね。
あー、なるほどね。まあそういうことか。
だから、糖質とか少ないのになんか痩せへんなって思ってた俺の理由は脂質だったわけよ。
うーん、なるほどね。
んで、なんかそれをほんま減らして1、2ヶ月暮らしたら、脂質のあるものがあんま受け付けなくなってくるのよね。
食べたいとかそんなの思わんし。
だから、引退してんねん俺は、ラーメンを。もう。
あ、すでにもう引退した後の感想ですね、これは。
あの、イノキファイナル労働みたいな感じ。
そうなの。伝わる人にも伝わってるねん。
引退工業って言って、イノキはもう来年引退しますみたいな空気だし、4年5年やってたんやけど、ファイナル労働。
そんな感じで俺は引退しますって言って、4年ぐらいかけて引退しようかなと思ってるんやけど。
あー、なるほどね。そういうこと。
だからこそ、こんなにね、ラーメン好きなてらだ君と私だったのが、
そのココスノでやっぱラーメンの会が好きやってる人が一番多いわけやから。
そうなん?初めて聞いたけど。
話はせなあかんねんけど、いやちょっとフィナーレに近づいてますよっていう、まず近況報告ですよね。
体調管理とPFCバランス
なるほどね。そうか。じゃあちょっと食べるラーメンもね、選んでいかないとね、シャークさんはね。
いや、そうそうそう。だから、マジな話、俺あのトマトラーメンって何の興味もなかったよ、昔。
まあありますよ。
太陽のトマト麺とかさ、あるやん、こっち発祥の。
あー、聞いたことあるわ。
でも知らんねんやつ。まあこれは結構有名なラーメンで、トマトラーメンって1ジャンルあんねん。
まあそうよね。
で、たまに通ってても俺、まあトマトラーメンって食べる気せんなあとか思ったけど、なんか普通にとんこつとかよりも、え、なんかトマトラーメンだったら食ってもいいかみたいな。
あ、脂質制限の観点から見てる。
そうそうそう、観点がもう染み込んでるから。
あー、そういうものが入ってくんのか。いやもう選択肢じゃなかったよ、これまで。
なかったやろ。だからまだ、そのコッテリなラーメンとか、家系とかをベースに動いてるやろ、てらだは。
まだ家系で消耗してますよ、僕は。
まだ家系で消耗してるのっていう。
いや、体力いるラーメン食べてますね、割と。
そうそうそうが、ちょっとそういうのとか、で実際食べたらやっぱそれはそれでうまいし、だってトマト入ってるし、なんかその、なんか栄養取れてる感あるし。
いやなんかさ、僕そのトマトラーメンについて、トマト以外のベースがなんなんか分からんねんな、シンプルに。
なんかその、コンソメみたいなものを想像してしまうねん、多分ミニストローネ的なのを想像してしまうからあんま手が伸びひんない。
はいはいはいはい。まあなんか実際その辺と、まあベースはやっぱそれに近づきはするよ、基本はね。
はいはい。
そら、でも芯のある出汁っぽい感じと混ざってるみたいなとこもあるし。
あー、ちょっとじゃあその和っぽい感じもある。
あるとこもあるし、まあそこは店にはよるかな。
あー、あんまそれそうか。
でもやっぱ、結局合うのチーズやから。
えー、そうなんや。まあスープパスタみたいな。
そうそうそう、だからあ、スープパスタの感覚にめっちゃ近いよ。
えー、ちょっとまあそう言われると気になってきたけどな、全然想像つかへんから。
もうちょっとそっちの方もあるからね、言ってほしいんやけど。
うん。
だから俺半分引退状態やから、正直俺から新しいラーメン屋の情報っていうのはもう出えへん。
あの家系の動画とかも一時期そのね、やっぱハマってたから見てたけど、もう見てないから、
見てないとあんなにさ、王道家のさ、
清水社長?
清水社長の動画がめちゃめちゃ流れてきてて、
朝ごはん、パンとかかじりながら清水社長の動画とか見ながらね、やってた時期ぐらいまであったのに、
もう今は全く出てこーへんから。
あー、もう消えちゃった、インターネット学習から。
うん、もう全然全然。
そうなんや、まあでも今後ゼロってわけではない?
そうそう、いや今日はちょっとてらだと話しいと思って、
家系ラーメン食っとこうと思って来たんやけど、
めちゃめちゃ意識高いっすね。
うん。
どこの食べてきたんすか?
新たなラーメンの選択肢
えっと今日はね、野中屋っていう、
野中屋ね。
これもややこしい、ややこしい家系やね。
いやこれそうっすよ、野中屋の名前出してピリついた可能性はありますけどね。
そうそう、これはかなり、あのー、これはほとんどの人わかれへんけど、
これややこしい家系を今日食べてきたっていう。
そうね、まあ僕も食べたことあるけど野中屋。
で、なんか野中屋は、そのライスと一緒にあのー、なんかカッパ?何カッパやっけあれ。
あのー、緑色のキュウリのキュウちゃんみたいなやつ。
キュウちゃんとなんかチャーシューを和えたみたいなね、
そんなんが食べ放題でついてくるんだけど、
あれが一番うまい。
あれかなりね、売りにしてますよね。
あれ作る動画とかもね、YouTubeに上がってますからね。
もうあれだけでいい。
結構ね、特徴的な味ですよね、あれ。
まあラーメンも美味しかったんやけど、
でも引退状態にしては、やっぱちょっとしょっぱすぎたな。
もう家系ラーメンってしょっぱいわ。
あー、もうそう感じるようになってきた。
うん。でももともと俺しょっぱいなって思ってんねん。
基本的に俺外食で食べるもん大体しょっぱいなって思ってんねん。
それは…
これはマジで昔からやねん。
あーそうね。ちょっと世の中でも塩分多すぎる。
基本塩分多いなって俺思ってんねん。
あー、まあわからんでもないですけどね。
僕も一人で食べると結構薄味にするからな。
うん、でもそうね。
そうそうそう。だから俺は多分その料理するセンスがちょっとない。
多分どんなになってもしょっぱいなってなっちゃうから。
うーん。
だから羽川翼さんみたいな料理を作ってしまうっていう。
羽川…何であれやったっけ?化け物語ですか?
物語シリーズの優等生の子がいるんやけど。
メガネの女の子ね。
そうそう。その子がよくできる子やと思ったらその家庭に問題を抱えてて、
センジョウガハラさんっていう女の子にご飯作ってあげんのよ。
そしたら味がないっていうことで気づいちゃうねんな。
あ、この子はもしかしてなんかっていう感じで。
料理でバレちゃうっていう。
そう、料理でそのショックを受けるっていうね、センジョウガハラさん。
なんか料理何が好きとか言っても、うーん、何々かな?栄養あるしとか言うわけ。
家系ラーメンの特徴
だから栄養があるっていうことでしか料理っていうのを見てないっていうね。
すごい優秀な子だと思ったのが、そういう運がないっていうところで、
自分のね、家庭環境とかがわかってくるというやつなんですけどもね。
なんかそれにどっちかって言うと俺近いっていう。
あー、そうですか。
元からね、うん、薄めなのよ。
そう考えたら、これまで家系ラーメン食べてたのが奇跡みたいな話ですけどね。
しょっぱさの権限みたいな。
いや、なんかそれはそのなんかやっぱ、逆いきたいやん。
あ、そういうこと。振り切ってたの?
うん、振り切って、それこそ家系ラーメンっていろんな流派があるんですよ。
これはよく話してるんですけども。
で、その、よく僕がモノマネしてる清水社長っていうところの王道家系列っていう、
今ね、都内とかで幅を利かせている、
まあ、すごくそうYouTubeとかでね、YouTuber化して幅を利かせてるところのラーメンは、
家系の中でもかなりストロング系なのよ、多分。
しょっぱいのよ、相当。
そうね。
だから、うわー、みたいな。
俺、美味しいって思ってるんじゃなくて、その衝撃で食べてたのかもしれん。
刺激だけで感じてた。
だから俺、刺激ックス食べてる小学生みたいな感じで王道家食べてた。
なるほどね。
わからんでもないけど、あれぐらいインパクトのあるもんってやっぱさ、日常生活で料理ないから。
口の中でパチパチするお菓子とか、なんかそういう感覚だったんだと思う俺。
俺と王道家の密月って。
なるほどな。
まあ、ちょっとそれと比較にならんほど健康へのダメージがありますけど。
パチパチと比べるとね。
でもさ、僕も王道家、都内とかにあるレベルの王道家系列の店って、
しょっぱいしょっぱいとは言うものの全然おいしい範囲だと思ってたんだけど。
仕事で仙台行った時に王道家系列の鬼道屋っていう、鬼の道と書いて鬼道屋っていう。
だから独特やねん、このカルチャー。
行くから普通の人。鬼って入ってる店入りたないやろ、普通。
っていう系列店に行ったんですけど、そこのはね、僕初めて王道家系列でちゃんとしょっぱいって思った。
よりストロングというか。
なんかね、都内の家系東京とかはしょっぱいけど、それをちゃんと包み込むぐらいの濃厚さがあると思うんですよ、スープ自体にね。
ごめん、ちょっと一応つけとくと、家系東京っていう王道家系列の店ね。
これわかりにくいやん、これ。
家系の東京の名前かなと思っちゃうから。
全ての東京の家系を染める店ではなくてですね。
そうそう、家系東京っていう名前なんだよ。
あるんですよ、秋葉原、末広町のあたりにあるんですけど。
そこはね、結構やっぱりスープと調和してる感じがあるんだけど、
木戸屋の方はね、やっぱりスープで抱えきれない塩味やったから、しょっぱいって初めて思った。
でも、確かにその感覚ちょっとわかって、それこそ僕ラーメン屋さんのYouTubeとか見て学んだんが、
その味には層があるっていう。
あー、はいはい。
だからその油の層と、なんかその炊いたところの出汁っぽい層、肉の出汁の層とみたいな。
味のこのボトムの深さみたいなのが、うまいラーメン屋っていう価値観やんか、ああいう家系のって。
だから、そこのバランスがちょっと違うって話やんな、今てらだが多分言ってたのって。
あーそうですね、多分。
だから、そこがちょっとでもブレるとやっぱりしょっぱいだけのラーメンになっちゃうんやろうなっていうのを改めて感じたというか。
だから、やっぱり王道家のスープってすごいこのバランスで成り立ってるんやなっていうのは感じたね。
でもガツンと来るみたいな。
なんか僕はでも、ちょっとそれでもやりすぎかなって思ってるぐらいなんやけど、まあてらだはそれがいいなと思ってたけど、仙台の鬼の道の家と書いて、鬼道屋ね、に行ったら、おーちょっとトップが出すぎてるなみたいな。
いやーそうやな、ちょっと肺がきついなみたいな、そういう感じの。
テクノで前の方空いてるなと思って行ったら、うわここスピーカー前でめっちゃ広域のハット聞こえてしんどいなってなるみたいな。
みたいな感じだったな。
そうやな、だからやっぱり健康に良くないものを食べてるんやなっていうのはそこでちょっと知ったね、改めて。
ちょっとギンって来た時に、ちょっとやばいことしちゃってるみたいな。
他のラーメン店の魅力
あーこれ耳にダメージいってるんや知らず知らずのうちにって気づくみたいなね。
なるほどねー。
いやまあちょっとそういうね、家系からの卒業とてらだの距離感は聞けたんですけど、
いややっぱみんなに良いラーメンの話も伝えたいやん。
はいはいはい。
いやだからそのーてらださんのね、去年食べたベストラーメンちょっといくつか教えてくださいよ。
あーそうね、まあでも、そうやな、まあちょっとどういうのから言おうかなっていうのはあんねんけど、
それこそほんま家系とじゃあ全然真逆のとこ行きましょうか。
はいはいはい。
目黒にあるしなそばかずやっていう店あるんですよ。
しなそばかずや知ってるよ。
あ知ってます?あそっか、シャークさんそっちの方もね職場あったじゃないですか。
そうそうそう仕事でね、うんよく行ってて。
うんうん、いやあそこのワンタン麺。
あワンタン麺ね。
ワンタン麺なんですけどここは。
ほんとに美味しくて、僕なんかそれまであんまワンタン麺の魅力を知らなかったんですけど。
確かにねー。
なんていうのあるんや、あ結構ねそのワンタンの多分あんにちょっと生姜とか入ったりもしてるんよね。
はいはいはいはい。
すごいこう、爽やかなラーメンというか、でもしっかり満足感もあるんで、ええなーっていうので結構覚えてますねはっきりと。
いや確かに。
ラーメン好きの中でもベタがあって、ワンタン麺ってそのベタにはやっぱ基本入ってこーやよね。
そうやなワンタン麺掘ってる人っていうのはなかなかいないじゃないですか。
結構こういうジャンルはあの街中華とかに寄っていくからね。
確かに確かに。
言ったら酒と一緒にみたいな空気の麺になる。
ワンタンでね。
そうや、あでもこれお酒とも言ってもよかったな。
まあここね、あの割とこう例えばルーローハンとか餃子とか。
色々あってるよね。
うんそういうサイドもね結構しっかり充実してる店なんで、中華屋っぽいかもねそういった意味で言うとかな。
あーだから街中華だったりまあそれこそちょっと分けて友達と食べて軽く一本飲みながらみたいな感じもすごいおすすめのラーメン屋さんということですね。
そうね。でここワンタン麺やけどチャーシューも入っててそれもまたねちゃんと美味しいんですよ。
あーいいじゃないですか。
チャーシューはどういう系なんですか?
チャーシューはね赤みがかってる感じのまあそれこそ中国のチャーシューでちょっとこう赤い色がついてるやつあると思うんですけど。
そんな感じのやつでそんな別に燻製っぽかったりとかの香りじゃなくてほんと純粋に豚のちょっと甘みが出てるチャーシューですね。
なるほどね。チャーシューも結構やっぱ好みあるからね。色々スタイルも色々あるし。
そうですねまあだからそれで言うとなんかいわゆるこう焼豚っていうような関西なんかちょっと甘めの味付けの。
はいはい関西屋なあの感じな。
あると思うんですけどまあそれこそ関西屋とあの冷麺冷や汁かこっちで言うか見つかったりするような味とかに近い感じのチャーシューかもしれないですね。
なるほどなるほどわかりやすいです。
とまあ極上のちょっと生姜かなんかが効いたようなワンタンとともにいただくと。
そうでちょっとねこれ野菜がないもんでなんかキャベツ漬けっていう底が出してるなんかキャベツにあれ何だろうなちょっとパクチーみたいな混ぜてあんのかなそういうちょっと漬物みたいなのがあってそれも一緒に頼んで野菜をとりつついただきましたけど。
いいねなんかちょっと目黒って感じだよそれ。
目黒まあでもなんかねここねタンタン屋っていうあのもともとこのワンタンのめっちゃ有名な店があるらしいんですよ。
どっちだったかなえっとね高井戸とかの方かな副町と高井戸の間ぐらいにあるんですけどそこので修行してた人がやってるみたいだから結構まあ家系じゃないですけどワンタン系はワンタン系でそういうルーツとかあったりするみたいですね。
いやこのラーメン話いいのがこのやっぱルーツねどこどこで修行しててっていう情報をみんな好きっていうね。
あーみたいなそうねうんこの感じもう僕は結構好きなとこですねいやその辺もいいですね。
味噌ラーメンの魅力
じゃあ2つ目お願いできますかそうねちょっとね2つ目の外しというかこれこれまであんま知らなかったっていうところで山岡屋の特製味噌ラーメン。
山岡屋ね今山岡屋コラボグッズとかも出てますから。
まあちょっとねこう山岡屋って最近最近ではないのかもしれないけどちょっと見つかり出してるねそうですねこれまでは多分その国道沿いとかまあ田舎で家族で食べに行ったりとかまあ
遺伝子の方が食べたりとかっていうイメージからもっとこうメジャーな若者受けする感じになってきちゃいますけどそういう流れでね僕も友達が山岡屋一人あの週2ぐらいで行ってるやばい奴がいるんですけどいやすごい奴いるやん
そいつに連れられてまあ特製味噌を食べろと言われて食べたんやけどこれまで僕味噌ってあんまピンときてなかったんですけど正直。
味噌はダメだぞ味噌は嫌くないもん食えないぞ。
清水社長ねいますけど味噌ラーメン好きな奴っておんねんけど一定数僕はちょっと別にええかなとずっと思ってたんやけどここまでしっかりジャンキーにしてもらえるとあうまってなりましたね味噌ラーメン。
山岡屋の味噌ラーメンっていうのは結構ジャンキー系なんだよ。
結構ジャンキーやしまあこれは山岡屋の全部からのラーメンそうなんかもしてるけどねまあ結構ちゃんと油浮いてますよ。
まあパンチはあるよねどこもね。
そうねだから動物性の油とゴマが結構あってだから本当ジャンキーな味噌ラーメンって感じなんですけどジャンキー文脈で食べたらあそういうことねみたいな。
その濃厚さが結構味わい方が分かったような気がしてそれ以降ちょっと別の味噌ラーメンとかも食べたりするようになったんで味噌ラーメンの扉を開けてくれた感じがあって。
意外なところが開いたというね。
そうですね。
俺もその一時期はねいろんなねピンクのチェーン店の全国出店に合わせて仕事をしてた時期があるんです全国ずつ裏裏。
はいはい。
でその時にそのピンクのチェーンの新しいところにできましたみたいなところからちょっと行ったところとかに山岡屋がだいたいあって。
はいはい。
でそのピンクのチェーンでいろんな本当に肉体作業をした後に帰りにちょっと山岡屋寄ってから帰ろうかみたいな時に食う山岡屋が一番旨かったね。
ああまあ旨いやろうなそれは。
ラーメン文化の考察
うんだからなんかあのジャンキードっていうのはなんかその体を動かした後のご褒美としてのバランスにしてあると俺は思ってるんだよね。
ああ確かにね。
だからちょっと運動した後かまあそれこそフットサルした後とかでもいいよ。
でフットサルしたならそのままサッカーのユニフォームで食べてほしいかな。
働いたままの意思を。
で食べてくれという意思を感じるね店にね。
なるほどね。
これ全部の店そうなんか知らんけど座敷あるんですよね。
あるあるある絶対あるじゃんあれ。
あれもねまたええのよなんか。
あの雷雷亭とかもあれになってること結構あるよな。
ああほんまや雷雷亭も座敷あるわ。
うーん。
なんかねあの座敷好きなんよ割と。
あの座敷ね。
油でラーメン食べる感じ。
うーん。
いやーでもなんかやっぱ都内ではなかなか味合えないね。
これはやっぱ地方の人の方が出会いやすいし。
まあそうね山岡屋ってほんと全然ないですからね都心には。
えーと越谷レイクタウンにあるよな山岡屋。
そうですねそっちの方も。
レイクタウン千葉の方にもあるな。
まあそっちちょっと離れないよな基本的に。
埼玉千葉。
うーん。
あたり。
東京神奈川あたりあんまない印象ですね。
うーん。
だからなんかどっかちょっと遠くに車で遠出とかね。
そっちの時にぜひ寄っていただきたいって感じかな都内の人は。
うーんそうね。
うん。
うーん。
僕もあの赤城に帰った時にね食べたんで。
あーそっか。
こっちの方がどんな感じかは実はあんまな感じじゃなくて。
またね違うかもしれない。
まあまあなんかその辺は統一されてそうな気はしますが。
そうね。
いやでもねすごかったよ。
夜中で行列できてますからねやっぱり。
いやなんかでも今そんな感じっぽいよ。
陰気なってきて。
ほんまなんか朝方以外はずっと並んでるみたいな。
うーん。
うん。
不思議な魅力があるね。
ほなまだまだありますか。
そうね。
まあちょっとどれ言おうかなって感じではあるんですけど。
まあこれはねシャークさんに教えてもらったんであれなんですけど。
はいはいはい。
まあ裏大気屋。
あ、家系ラーメン。
裏大気屋。
裏大気屋の魅力
えーあれ品川の方やんな。
そうですね青森横丁ですかね。
青森横丁からもうちょっと行ったぐらいの。
ところにあるんですけど。
これほんまに今年食べた家系じゃベストですねはっきりと。
おいしいよな裏大気屋。
ちょっとうますぎるなあれは。
うーん。
これね。
うん。
なんかこれ何がややこしいなお前らって言うかもしれんけど。
この野中屋とか大気屋とかはちょっとややこしい系なんですよ。
うん。
この家系精子からするとちょっとこう、
なあまあまあそっちねみたいな方なんですよ。
だからあのやっぱこうもっとこう血の流れを重視してる人からすると、
うんっていう人もいるかもしれないんですけど。
でもなんか俺もそういう流れを知ってむしろその骨肉の争いが行われたらしいという興味で行ったんですよ。
裏大気屋にね。
そうなんや。
そうそうそうなんかいろいろ揉めてるらしいみたいな。
でなんかそっち、だってなんで裏なのかっていうところとかね、まず。
ああ、はいはい。
とかなんかそういうのを聞いて、
ああここにあるんやと思って寄ったところ、
え、なんかめっちゃうまかった気がするんやけどちょっとてらだも行ってきてくれへんかっていう話をね、
して実際行ってきたという話です。
いやーまあ美味しかったんですけど、ちょっとすいません私も実は1回しか行けてないんであれなんですけど、
まだねなんでこんなうまいのかがあんまり言語ができない。
あれなんかさ全部うまい気するわな。
いやほんまにそうなんよな。
だからね、わからん。
それこそなんか王道家とか輝道家、まあ仙台じゃない方のね。
輝く道の輝道家とかそういうPTな英系ばっか食べてきたから、
うまく感じんのかなああいうちゃんとした英系、ちゃんとしたっていうかバランス取れてるやつが。
あっちって言ったら武蔵屋系なんよね。
にしてもね、美味しい。
みんなみっかうまいよなあ。
うん。
そう何回か食べてちょっともうちょっとちゃんとね、語りたいんですけど。
ちょっとただうまいっていうことしか言わへんから。
ちょっと行きにくい場所にあるっていうのも含め、
まあそんな家系東京とかみたいにならばへんやん。
うん、そうね。
なんかそういうのもあんのかなあ。
ああそうなんかもなあ。
結構ね細長い店内というか。
うんそうそうなんか不思議な形やねんなあれ。
うん。
そうでもなんか僕が行ったときは結構家族連れてか親子っぽい人多かったりしてね。
なんかその感じもあんまり都内で行く家系とは雰囲気がちょっと違ったなっていう。
そうね、まああの国道沿いにある、
ちょっとねあの辺のところにあるっていうところもまたいいんだよね。
うーん、そうですね。
近くにマコト屋とかもありますけども。
そうそうマコト屋っていうかつての名店があるんですけど。
いやまあそうやな。
うーん、そうやなあ。
これはねみんなちょっとね、教えてほしいねんな。
なんかこれ俺もてらだもこの、必然にバカされたような感じで帰ってくるって。
なんか要領を得ないことしか言えないんで、ちょっと理由が迷ったんですけど。
なんかマコト屋に行くのなーみたいな。
うーん。
なやろうな。
そうね。
まあラーメン食べてるとこういう体験もあるという不思議報告ですね。
なんかうまかった気するみたいな。
いやそうやな、でもさなんか食べ物ってやっぱりこの語り性があるやつの方が伸びやすいし、
こういうところで出やすいやん。
こういうトークの中でさ。
でもこのなんかうまかってんなっていうのは、
例えばふわっとした着地点であったとしても、名前出しといた方がいい。
いや確かに確かに。
なんかでも若い子とかにはなんか混ぜそばが流行ってるみたいな話とかってあるよね。
ああそうな、混ぜそば?今?
うん、だから混ぜそば、油そば。
油そばの人気
まあ油そばはなー、なんか並んでるよね若いカップルとか。
そうそうそう。
とかあのーだってほら東京油組とか、あれとかもよう並んでるよな。
ここ並ぶの?っていうぐらい都心の方だったら並んでたりするよな、若い子とかとか。
そうやなー、え、えんかな。正直ちゃんと手出してないねんな。
かすがっていうとこのほうが有名なとこは、あの、東京来たときにさらっとは食べたけど。
うーん、それこそなんかドーパミン中毒のガキが食べる食べ物やみたいな。
ツイッターで言われてたやつやん、店さんがやってるから。
なんかそういうやつに揶揄されてたりもする感じよなー。
まあなんか油そばってわかりやすいもんな、快感が。
わかりやすい。
なんかそのトッピングとか、いやなんか確かに今っぽいんだよね油そばって。
なんかトッピングしたり、なんかいろんな辛いやつガッてかけたりとか。
あーライオスでちょっとカスタマイズする感じとか。
したりとかって、なんかね今っぽい食べ物食べてる気がするねんな、確かに。
あーなるほどね。
うーん。
まあでもあんまりあれやな、その都内に今バンバンできてるみたいな油そば屋は食べてないっすね僕は。
いやー。
こう細く切ったチャーシーが入ってるみたいな。
そうそうそうそう。
あれ美味しいんかって思ってもらわないけどな。
確かにねー。
でなんかあのトッピングだけで300円くらいじゃんか上乗せされたりするしな、あれ食べたいけど。
うん、で別にその酢の油そばだったらマジでなんも乗ってないからマジで味気なさすぎて誰も頼まんみたいな。
そうなんよ。
今もう普通ので880円とか?
トッピングして1000何本とかなるよな、1000円超えたりするよな普通な。
いやでもやっぱ食べずによく売ってられるからなー。
いやでもなんかその2025年のラーメンシーンみたいなのをドラマにしようとかさ、思った時。
じゃあシャークさんそのちょっとラーメンのドラマ作るんでみたいな。
ちょっと今の2025年を切り取るシーンが撮りたいんですよみたいなどんな感じでしたらいいすかねーとか言われたら、
俺やっぱりその油そば?
でやっぱ多分油そばだと思うんだよね。
油そばで、店内にはそのかわいいラボのキャンディーチューンとかバイバイファイトとかがかかりながら、
このラーメンを混ぜて食べたっていう記憶?
ズボン、ずってる若者たちに囲まれながら、ラーメン混ぜたっていうのが2025年のラーメンなんじゃないかなーみたいな。
あーまあ確かにね、めちゃめちゃ想像できてまうなやっぱ今の時代やから。
なんかそんな気するよね。
ところ、今を描くドラマでラーメン屋行くシーン作ってくださいって言ったら、
俺多分なんか油そばやな気するんだよね。
今を捉えようと思ったら。
確かに。
まああとさっきも言ったけどカップル率めっちゃ高いよね。
高い!
まあでも家系とかね、二郎系はやっぱその彼氏に連れられて、ちょっと気になるから女の子も行くみたいなパターン。
あー。
多い気するけど。
確かに確かに。
まあでもそういうデートを僕自身がマジでしたことないからな。
いややってよ!
想像すかん。
これからやってよ。
この年から始めたら自分も縮める。
始めてよ。
いやいやいや。
次の週末行ってきてよ。
なんかさ、そう言われるとさ、胸張って連れて行ける家系とか二郎系ありますかって言われたらめっちゃむずいよ結構。
そっか。
それやったら確かに油そばやったら、まあいっかなって言って来てくれる気するよね。
量もね、そんなに多分ないし、あとなんか最近油そばやなんかお茶、ジャスミンチャーやったりとかなんかね、オシャレな感じにしていってんのよ。
うん。あと店内綺麗、油そばや基本。
あーそうやな確かに。
うん。
綺麗やわ。
確かにやっぱ家系ってやっぱちょっとなー、ガチャガチャしてるしなんか手書きでなんかご飯ここですとか書いてあったりするし、あれちょっと清潔感ないよなー。
まあまあそうやな。
あとなんか固めなの濃いめなのっていうのもね。
確かにまあそれはそうやねんけどなー。
うーん。
いやいや。
確かに油そばはあるかもなー。
家系ラーメンの健康問題
いやだからちょっとまあ、おこれ、だってそれこそ話もあってPFCコントロールをしてる自分からするとやっぱスープなのよ結局問題は。
あーそうなんや。
うん。
そっかそっか。
だからそのチャットGPTもスープを3口ほどでやめるんだったら食べても大丈夫だよみたいなこと言ってくる。
3口?
いやでもマジでそんぐらいのこと言ってくるね。
なるほどなー。
まあでも確かにそれも推してるわ。油そばがよく健康、ラーメンよりカロリー低いみたいな。
カロリー半分やみたいなな。
だってスープないんだもん。
うん。
多分でその辺もあると思うよ。
なるほどな。
うーん、いやー。
あーだからやっぱラーメンよくないわやっぱ。
ラーメンよくないって結局の話なんかこれ。
店舗の問題と社会的影響
だから任したわもうてらだに。
僕背負っていかなあかんの?
うーん。
あーそうねー。
これはお前の物語だ。
僕が始めた物語なんですかこれは。
そうそうそう。
まあまあまあでもまだね結構友達と遊んだりしたらラーメンの話したりしますよ。
それこそ。
うん確か。
年始会ってきましたけど地元の友達と家系ラーメンの話しましたよ。
キラー話題として機能するもんな確かにラーメンの話題って。
いやーなんかすごい男っぽくて嫌なんですけど、大阪にねさっきから名前出してますけど、
王道家の店ができたんよな確か。
我道屋っていうのができたんですよ。
我の道の家と書いて。
いやもうだからもう嫌やねんてその名前のシリーズ。
もうヤンキーみたいな名前ばっかつけやがって。
何が我道屋って。
なんか全然客入ってなかったらしくて。
ほんと?
なんかタッチパネルらしいのよ。
これ珍しいよね。
おー。
見買い機じゃなくてタッチパネル式で注文したらしくて。
味はまあ普通に美味しかったってその友達が言ってたんですけど。
ちょうどねこれほんま昨日かな炎上してたんすよXで。
何かっていうと。
あ、してました。
あ、見ました?
あの見買い機が英語表示にすると値段が倍ぐらいになってるっていう。
はいはいはいよくないよね。
マジでよくないことをしてて。
うーん。
でなんか店があれでしょ特定の国の方はもう出勤に行きますみたいなこと書いてて。
あーそうそれも書いてたんよ。
いややばすぎるでしょと思って。
いやもうそんなどこのラーメンなんか食えるかボケ。
いやほんまにね。
二度と食わんからなそんなのほんまふざけんなよ。
いやーなんかそんなさヘイト撒き散らされたらねほんとに良くないし。
なんか見買い機なんで見買い機じゃないやろって思ったんよ僕その友達の話を聞いた時に。
なるほどねー。
その答え合わせがさほんまにすぐに来たからうわ最悪やんって。
最悪やん。
いやもう二度と大土屋系のラーメン食べませんもう僕今この瞬間から。
ふふふ。
ふふふ。
いやでもほんまに。
なんかそういうとこはきっちりしといて欲しかったなと思った。
だってさそれこそ家系東京とかって結構外国人の労働者の方雇ってはるんじゃないですか。
個人の選択と食文化
雇ってる雇ってる。
そういうことやってる裏でなんで平気でそういうことやるんだなっていうね。
いやもうまじでそういう感覚が舐めてるよなほんとに。
いやだからそれこそさっき名前出した野中屋とか大木屋系列とかもアジアの方がほとんど。
最近増えてんだよね家系そっち系武蔵屋で修行して高田馬場に若崎屋みたいなのができたけどの方もそうだった。
うんアジアの方が店長だよみたいな。
いやだからその感じはその感じでめっちゃいいやんって俺は思ってんだよ。
うーんそうやな。
いやまじで舐めたことしてんなそういうの。
いやいやなんかそういう話もあったりしてまあやっぱりね。
なんか家系寄りの話ばっかりになっちゃったよね。
結局家系という地場に帰ってくるっていう。
まあやっぱ話してて面白いな家系は。
いやなんかだから一番そのラーメンの嫌な部分が濃く出てるんだよね多分。
ああそうやねだからやっぱりこの家系家系図みたいなもので可視化されることによって寄りね。
そうそうそうだしなんかその我の道の家とかなんかそういうなんかまあ言ったらね外戦車かみたいな名前をつけるわけやんか。
だからその辺ってセンスはそっち寄りなのよ基本多分。
ああ確かに確かに。
だからまあなあでもなんか難しいでも俺はなんかそういうとこに出入りしてうめえと思うみたいなことを2023,4,5とやってきたけどなんか俺は完全に俺自身が引退した理由っていうのをもしかしたらそういうとこにもなんかないことないかもしれないと思ってきた。
まあそうやな。
そのなんかね朝パン食べながら清水社長の動画とか見てたんやけどそれってそのアルゴリズムにやれながらそういうもんも見とくかみたいなちょっと面白で見てたけど。
でもなんかそれも良くないなと思って離れた部分も絶対あるのね俺の中で。
あー。
良くないしみたいな。
この人なんか普通になんかパワハラっぽいしみたいな。
そんなのを俺がなんかご飯食べながら見てるっていうのは僕のファンの人がそれ見たら絶望するかなと思ってやめたみたいなとこもある。
いやーそうよほんまにチラッとたまたまシャークさんを都内で見た人はシャークさんのスマホ見えたら清水社長の動画やったら。
そうそうそうなんか。
この人王道家の清水社長を信仰してるんやと思われる可能性もゼロではないですよ。
これ米炊き直すよお前これとかさ回転直前に米炊き直させたりするっていう。
そんなんとかを良しとしてるのは良くないよな。
まあまあそうやなーだから人で選ぶっていうのはね大事なことですよやっぱり。
だからこないだ服の話したもんまず全部一緒で僕なんか今ちょっと服ハマってるから何を纏うかっていう話でしたけど一緒だね何を食べるかも結構一緒なのよ俺の中で。
何に金を払うかっていうこととも直結するからさ。
やっぱお金払いたい人のラーメン屋さんに払いたいよな。
それはそうやなほんまに。
美味しい店でもやっぱ店の人が嫌なとこってリピートしないですからね。
だから美濃屋とか絶対行きたくないもんな。
そうねいやそっかそういうのはあるのか。
なんか一回行っとくかぐらいとかはいいけどなんかそれがまあ別にいいかってなっちゃうとこの怖さみたいな。
でなんかこの別にいいかとかこんなもんでもいいか上手かったらいいかみたいなものがなんかすげー社会を良くなくしたっていう答え押すがここ3,4年4,5年でめっちゃあると思うの俺は。
そうやななんかやっぱそのまあインターネットって良くも悪くもさ隣の庭からなんか全部見えるわけやんか。
そうした時にさなんかやっぱ一番なものを決めるときに考える暇ないからいやうまけりゃいいねんとか笑えれば結局ええねんとかさそういう思考放棄に最終的になっちゃうっていうのはやっぱあると思うしね。
なんかこう言い切りっていうまあちょっと霊性も入っとるんかもしれんけどなんかそういったものがね僕はね結構ほんと嫌な方向に進んできてるしフェミニズムとかに対するものとかとしてもめちゃくちゃよく見る最近。
最近よくあるな。だからフェミニズムっていう言葉自体がなんか悪口だと思ってる奴がめっちゃいるっていう。
いやそうなのよ。
まあこれ左翼って言葉にも一緒にあったりするよね。
あーそうだな。
でもそれってツイッターしかしてないからそうなんだ。
いやほんまそうよ。ちょっとほんとね生身の人間でたくさん話してほしいです。
うん。でも多くの人間が割とそうなっちゃってるっていう現象あるんだろうね。それが言葉にしてるからいやそれは違うよって思えたりとか議論のタイムラインができるけどいやそうだろって思って見てるだけの奴がめっちゃ多いわけだから。
だからいざそういう話になった時にさそういう変理が見たりちょっとギョッとしちゃう時とかある話でてやっぱ。
まあでもめっちゃあるよね。正直言っちゃある。そういうことは。
いやそうなんだよね。だからまあちょっとそういう小さなところからちゃんと自分を保っていくっていうのは大事なことなんですよ。
うん大事。まずはまあだから僕はもう引退します。
まあまあ健康面としても。
思想的にも今ちょっとラーメン自体をラーメン業界自体を覆ってる空気が無理なのでラーメン屋でラーメンを食べることを基本的には引退しようかなと思っています。
すごい宣言ですね。いやでもここのラーメン屋さんはなんかいい感じの発信とか信頼できるぞと思ったところには行きます。
ああなるほどね。
まあ確かにそういう観点でちょっと選んでみてもいいかもしれないですね。
なのでその行く前にそのラーメン屋の店主のインスタとかまでわざわざちゃんと見て変なことを書いてないかとか見てから行こうかなと思います。
まあラーメン屋のツイッターはね結構嫌なのあるからね。
インスタとかでも変なこと結構あるぞ。俺なんかさみんなが何万人とかフォローしてるおしゃれインスタアカウントみたいなのがあるのよ。
そんな回ってくるなと思ってなんかちらっと俺も見たりしてるからフォローしてないけど見たことある人がいたわけ。
でその人がスレッツで結構やばいこと書いてて、あのまあ普通にちょっと性差別的なこと書いてたのよ普通っぽいノリで。
めっちゃおしゃれなアカウントで全然そんな感じじゃない。おしゃれシティボーイみたいな感じなのに。
いやだからうわ、やっぱこういうことあるよな。最悪やーって思いながら。
いやーそうよなーっていうかまあマジでね美味しいご飯作れるとかね、おしゃれな写真撮れるとかね、高い服着てるとかマジで全然人間性と関係ないと思うんで。
関係ないし、ぽいだけのやつってむずいよな。なんかそのてらださんの言葉でさ、なんかそのSNSでチヤホヤされる才能ある人って、てらだってたまに言うけど。
てらだはそのSNSのことを割と厳しく見てるから、なんかそのバズってるやつとか、なんかそういうのそれだけでしょっていう冷静な目線を持ってるんやけど、でも本当そうだと思う。
いやそう、やっと僕もずっと思ってるよ。そのSNSの振る舞いが上手いだけの才能であって、その芯がどうかっていうのは全く別問題やからね。
そうそうそう。だからなんかSNSでなんかこの人好きみたいな人って結構微妙みたいなことは全然起こりやすいよねっていう。だからそこでチヤホヤされるだけの才能がある。
だからそこでチヤホヤされる才能もありながら、まともなやつっていうことももちろんあるんだけど。
あーもちろんもちろん。
だからそこが、こんなんは一生されてる話ではあるけど、それが全てだと思っちゃうみたいな感じには本当に何度でも言うけどもみたいな。
いやそうじゃないよ全然っていうことは思った方がいいってことだよね。そこでチヤホヤされる才能があるだけっていう。
ラーメンと人間関係の考察
うーん、そこはやっぱり。でなおかつ、そこで別にチヤホヤされる才能がなくても素敵な人を改めてちゃんと見直してほしいとも思うし、
やっぱなんかこの、インターネットというものがいかにその、世界でありながら世界の断片でしかないっていうのをさまにちゃんと思い返さないとどんどん空虚になっていきますから。
いやほんとそうね。
うーん。
はい。
はい。
そんなところですかね今日は。
ラーメンの話からそんな話まで。
まあラーメンの話って基本的にはこういう話になるからねやっぱ最終的にはね。
まあそうですよ。でもラーメンとホモソーシャル、ラーメンとインターネットとかねめちゃめちゃちゃんと直結してますからね。
まじで直結してる。なんかだから食べるもんだし、なんか剥き出しになりやすいっていうね。全員が一応興味あること。なんかやっぱ食べ物屋さんとか飲食店とか、なんか剥き出しになるとこがある。その辺は。
そうやな、いやー。
そこへの向き合い方っていうのもね。
あります。
ということでここまで聞いていただきまして誠にありがとうございました。
ありがとうございました。
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ということでてらださん今日はもうありがとうございました。
ありがとうございました。
それでは皆様ごきげんよう。
