放牧についての導入
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
牛舎から
こちらは、島根県出雲市にある
小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニで
皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や
酪農の魅力を
酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や
牛の鳴き声を聞きながら
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が11月12日の水曜日です。
今日の天気は晴れです。
最高気温17度です。
秋の晴れ間になります。
今日のお仕事は
朝、牛群検定があったので
結果を見ながら餌の調整をしました。
僕の所属している島根県の若手の会で
若手の会の中から新規収納した方がおられまして
新規収納した方の新しい牛舎の周りの草刈りを
みんなでやっていこうよみたいなのに
今日は参加していこうかなと思います。
久しぶりに同業者の楽能関係者の地元の人と会うので
楽しく仕事をして草刈りしていこうかなと思います。
今週は出張ですので
土曜日はミルクフェスin豊洲
ぜひたくさんの方が参加してみてもらいたいなと思うんですけども
それまでに仕事を片付けておかないといけないことがいっぱいあるので
それをやっていこうかなと思います。
今日の配信は質問が来ておりますので
お答えしようかなと思いますけども
牛が放牧しているのを皆さん見たことありますかね?
なかなか田舎でも一部の地域あるかないかぐらい
北海道だったら道路走ってたら
離れたところだと見えるのかなと思いますけども
それ以外にも豚や鶏も放牧しているんですか?という質問が来ておりましたので
畜産全体的な放牧についてお話できたらいいなと思っております。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
豚の放牧事情
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというですね
ブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ川上牧場を継続的に応援したい
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
川上牧場とオンラインで繋いでですね牧場体験をやったり
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる
そんなメンバーシップとなっております。
このメンバーシップのプランの中にですね
落納業界向けのプラン
名付けてファームエコーというプランを作りました。
落納業界にある問題課題悩みをですね
ヒアリングシートに記入していただくだけで
あっという間にAIと川上がタッグを組んで解決していきますという
そんなプランになっております。
落納業界で働く従業員の方、研修生の方、あとは経営者の方ですね
あとは営業マンの方、そして学生さんもですね
ぜひこちら一度活用してみていただけたらと思います。
現在無料モニターを募集中で無料でできますんでね
ぜひよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして
皆さんのこんな牛乳あったらいいな
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか
小中高の食育活動に参加した際の
活動品に当てさせていただこうと思っておりますので
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという
そんな特別なNFTとなっておりますので
ぜひこちらもチェックしてみてください。
よろしくお願いします。
ということで、では今日も皆さんと一緒に
牛乳で乾杯していこうと思います。
乾杯!いただきます。
美味しい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
昨日Jミルクでしたかね
農協のJ.comというウェブ記事に上がってたやつですけど
なんか脱脂粉乳の積み上がりやばいみたいで
年末やばいよっていうのがちょっと本当にやばいみたいで
ヨーグルトで脱脂粉乳の消費が結構伸びてたんですけど
ヨーグルトが健康ブームでコロナとかインフルエンザとか
インフルエンザ本当に今流行ってますからね
免疫力を上げるみたいなんでヨーグルトが流行ってたんですけど
それがちょっと需要が落ちてまして
ちょっとやばいみたいなことになってますんで
今本当にインフルエンザ流行ってますから皆さん
免疫力を上げるヨーグルト
そして腸活なんて今流行ってますから
冬はヨーグルトをちょっと温めて
ホットヨーグルトをこんな感じで食べてもらってもいいかなと思いますんで
ぜひ牛乳製品でこの冬というかこの秋
寒くなってきたところ乗り越えていただけたら嬉しいなと思います
よろしくお願いします
では今日もお便りのコーナーやっていこうかなと思います
あとは各SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております
今日の質問はスプーンという配信から来ております
スプーンネームゆがけさんからの質問でございます
ありがとうございます一問
質問です
この間山道を走ってたら牛さんが放牧されてたんですけど
牛牛さんや豚さん鶏さんも放牧するんですか
教えて川上ということで
ありがとうございます
あの僕にもさんつけてほしかったです
本当にあの家畜の上で本当にありがとうございます感謝の気持ち
やっぱさんをつける心すごいありがたいなと思うんですけど
是非僕にもちょっといただけたら嬉しいなと思ったところですけども
はいありがとうございます
そうですよねあのどう羊とかヤギとかの方が皆さんイメージがあるのかな
牛さんの放牧どれくらいの皆さんが見たことあるのかっていうところがありますけども
まあなかなかない今のご時世あの熊が出ただけでもねこう驚かれるご時世ですから
熊が出ただけって言っちゃダメだな野生動物が出たらねすぐ警察にみたいなのか
あの出雲市もありますよ警報みたいな感じで
猿が出ました熊が出ましたみたいなすぐラインで送ってこれれるようなところで
牛をこう放牧するのにちょっとなかなかねハードルが上がってきてますけども
これね本当にあの鶏とか豚とか牛牛牛も肉牛もですね
これもやっぱ放牧で買うっていう買い方
昔ながら昔からのあるね技術ですねそこらへんをちょっとねお話できたらいいなと思っておりますので
はい答えして答えていこうかなと思います
放牧イコール自由で幸せ実は奥が深い放牧です
放牧って聞くと多くの人が自然の中で自由に歩くのびどびとした牛たちのイメージを持ちますよね
確かにあれは縁になる光景です
でも放牧ってただ外に出すだけではなく動物の行動栄養環境衛生管理のバランスがすごく大事なんです
例えば乳牛では牛たちは草食動物なので草のある放牧地があれば自分でエネルギーは取れます
でも今のホルスタインは1日30リットルから40リットルもミルクを出す高品乳牛です
その分栄養要求量が高く草だけでは足りないんです
放牧中に必要なエネルギーやタンパク質を草だけで賄うのは難しく
日本のような高温多湿な気候では草の成長も季節でばらつきが大きいです
なので放牧プラス補助飼料配合飼料や社外で快適環境を整えるスタイルを取っている牧場があります
つまり放牧イコール良いというイメージではなくその牛に合った環境が良いというのが本当の考え本当の答えなんです
では次に豚さんの放牧についてお話します
実は豚も放牧できます
しかも豚はもともと森の動物で土を掘る根床を作る泥浴びをするという行動を強く持っています
放牧豚はその自然な行動を発揮できる点でストレスが少なく肉質も締まりや旨味を増すことが多いです
でも現実的には感染症対策特に豚熱
あとはアフリカ豚熱こちらの感染症対策が大事だというところですね
あと地面のぬかるみや糞尿による夜環境汚染が問題になります
あとは臭い鳴き声による地域住民との距離こういうところも問題になってきます
こうした問題から日本での豚の放牧はとても難しいとされています
ヨーロッパでは放牧豚がブランド化されていますが
日本で同じようにするには土地衛生貿易体制の再設計が必要になります
これからこれをやろうと思うとAIとかIOTなどで策を見張ることができる時代になってきていますので
安全に放牧を管理する技術が整ってきているというところもあります
鶏の放牧と自然行動
続いて鶏さんの放牧ですね
放牧というよりひらがい話しがいという言葉で聞いたことあるかなと思いますけれども
ケージで育てると効率は高いけれども羽を広げたり砂浴びをしたりできないので
なので最近はアニマルウェルフェア動物福祉の観点から話しがいの卵イコールひらがい卵が注目されています
鶏は牛や豚よりも体が軽く柵の中でも比較的管理がしやすいため
そのため日本でも放牧養鶏や移動軽車を導入する農家も増えています
ただしこれも課題があり放牧地の雑草や虫を食べるイコール味の個性が強くなる
これは好みが分かれるということですね
天敵カラスやキツネなどの対策が必要
あとは今鳥インフルエンザ今北海道の方ですごい多数出ておりますけれども
鳥インフルエンザのリスクが高まるというところもあります
こうした面から完全放牧は難しいけれども
鶏の自然行動を守りつつ安全を確保する反放牧という形が広がっています
放牧の本質は自然に戻すことではなく動物に戻すこと
放牧の目的は自由に歩かせることではなく
その動物が本来の行動をとれる環境を用意してあげることです
牛たちは社外ですがストレスを減らすために
牛舎の風通しや照明牛床の柔らかさまで牛のベッドですね柔らかさまで管理しています
社外だろうと放牧だろうと自由に歩けなくても快適に休める
放牧のメリットと課題
安心して食べられるそれが牛にとって幸せな環境ではないでしょうか
放牧でも社外でも目指す場所は同じだということですね
科学的に見た放牧のメリットと限界というところもお話していきます
少し専門的なお話をすると
放牧すると牛の血中コルチゾールストレスホルモンが下がるという研究結果があります
また放牧牛の牛乳にはオメガ3脂肪酸やβカロテンが多く含まれる傾向もあります
ただしこれは餌の内容にもかなり左右されますね
ただ放牧地の草は季節で栄養が変わるので乳成分
特に脂肪分やタンパク質が安定しにくいという問題もあります
一方社外の牛乳は配合飼料やサイレージをコントロールできるので
成分が安定しやすく商品としての品質が管理しやすいです
つまり放牧は味の個性が出て社外は安定した品質になる
どちらが良い悪いではなく目的によって選ぶということです
ではまとめていくとこうなります
放牧は動物の自然行動を引き出すが環境衛生生産性とのバランスが必要です
乳牛は高栄養要求で放牧だけでは難しい点があります
豚は本来放牧に向いていますが日本では貿易が課題となっています
ニワトリは放牧しやすいが感染症リスクと天敵の管理が必要です
放牧でも社外でも動物に優しい環境を目指すことが本質だということですね
日本における放牧の現状
放牧とはロマンと現実の両方があるテーマです
だからこそ消費者の皆さんに放牧イコール良い社外は悪いではなく
どうやって育っているかを一緒に考えてみてもらえると嬉しいです
こんな感じでまとめられております
どうだったでしょうか
今工作放棄地を回避するというか解決するために
妊娠した牛で黒毛和牛とか育成牛の体が大きくなったタイプを放牧していくみたいなのも農水省がやってましたけどね
レンタルヤギとかレンタクルヒツジとか草刈りしますよみたいな感じでやってるビジネスとかも始まってきておりまして
一番の課題は地域住民との理解の差ですね
やっぱり面積が小さかったりするとぐちゃぐちゃになっちゃったりとかね
土壌汚染の話出てきてますけども
牛でやるとそういうこと多い
あんまりなりにくいですけど
豚やニワトリはならないかな
ニワトリはちょっと匂いの問題ですかね
あんまり噛み継ぎしちゃうとそういうのがなってきますけども
そういうところがあって日本ではなかなか広がりにくいですよね
でも海外からアニマルウェルフェアの
日本ではニワトリをケージ飼いって言って
ケージで飼って本当に体が全然動けないような状態で飼ったりとか
つなぎ牛舎のようにですね
牛がすでにつながれている状態は牛にとって悪いみたいなやつでね
言われてたりしますけど
ケージもですねつなぎ牛舎も狭い日本の国土の中で
これだけ人口が多いね
生産量を増やすっていうのを目的として
発展してきたこれも文化だと思ってますんでね
これを日本の文化として
それでもその動物の福祉を尊重してみたいなのができてくるとですね
いいのかなと思います
これも先ほど言ったAIとかIOTとかでね
解決できるところもあったりすると思うので
そういうのが出てきたら面白いなと思ったりしますね
今は若い子はやっぱり放牧がしたいって言って
北海道の楽能家さんとかと話しすると
放牧がしたいっていう若い人が増えてきてるって言いますけど
今僕が牛飼いしてて放牧という選択肢は
マジで大変だなって思ってます
お話聞くのもそうですし
自然に任せるというか
牛の行動を理解して
あとは天気ですよね
草がどれだけ伸びるかとか
雨がどれだけ降るかとか
ああいうのを考えたり
やっぱ感染症とかね
サシバイとかで考えたりすると
いや本当にすごいなって思います
放牧何年もやられてる方ね
そういうところがあるので
今のね
この高品牛牛に品種改良された牛たちを管理するっていうのは
めちゃめちゃ大変だと思うので
ぜひ皆さんね
放牧している牛乳
6次産業化している方ってめっちゃすごいんで
ぜひその放牧牛乳とかね
見かけたら飲んでみてもらえたら嬉しいなと思います
はいということで
じゃあ今日はこんな感じで
質問にお答えしてきました
ありがとうございます
今日もリアルタイムで聞いてくださってありがとうございます
昨日もノートの方のフォロワーが増えてたり
Kindleの方のやつも増えてたり
本当にあのちょっとずつちょっとずつね
皆さんに見てもらっておりまして
ぜひあの土曜日のねミルクフェス
あのお近くの方はですね
川上さんあの15時半から紙芝居を読むということで
知らない土地でですね
あの都会の子どもたちに揉まれながら紙芝居を読むのに
すごいプレッシャーを感じている
温かい目でその周りで見てくれる皆さんがいたら嬉しいなと思ってます
お近くの方は是非ね
お時間都合が合えば来ていただけたら嬉しいなと思います
では今日はこんな感じで終わって
川上牧場初のKindle本楽能未経験者のために絶賛発売中でございます
Kindle Unlimitedで500万冊以上が読み放題というこのサブスクですけども
その中の1冊に入っておりますので
是非こちらチェックしてみていただけたらと思います
ということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方いってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
ばいばーい
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
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川上牧場とやってみたいことやってほしいことなど
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます
次回の配信も是非お楽しみに
