酪農家の視点
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクはいかが
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
おはようございます。
今日が1月3日の土曜日でございます。
お正月3日の最終日ですが、同日挟むので皆さんお休みです。
酪農業界は休まずお仕事をしております。
今日は発情が多く、牛が鳴いている牧場です。
牧場配信の醍醐味として聞いていただきたいと思います。
今日の天気は雪、時々曇りという天気予報で最高気温7度です。
昨日よりは若干暖かくなると思います。
今年は雪が少なくなっていますが、今季は初めて雪が降っています。
道路はほとんど雪がないですが、そんな感じの天気になっております。
初詣に行く方は大変だったと思いますが、車が渋滞していたとタイミーの方が言っていました。
今日のお仕事は毎週土曜日の種付けの日です。
育成者を掃除しております。
お正月の3日間はあまり仕事をしたくないですが、最低限の仕事をしようと思っています。
仕事が終わってお餅を食べてダラダラしようと思っています。
今日の配信はリスナーさんから質問が来ました。
最近牛乳の消費が伸びないという事で、牛乳を使われた商品がいろいろ出ておりますが、
牛乳が50%売って、それってどれくらい牛乳を使われているのですか?
その質問が来たので、それにお答えしていこうと思います。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。よろしくお願いします。
では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
お正月ですけれども、学校休職が止まって、
飲食店もお正月で止まっているので、牛乳の行き先がなかなかなくて、
各乳業メーカーさんや楽能家さんも牛乳の行き先をどうしようかということで、
加工をして長期保存させたりとか、いろいろ考えてやっているような時期になっておりますので、
ぜひご家庭で牛乳をたくさん飲んでいただけたら嬉しいなと思うところでございます。
ミルクコーヒーの不思議
皆さんが牛乳を準備している間にお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというブログとか記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい、川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、ぜひ入ってみていただけたらと思います。
このメンバーシップの中で川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることもできる、そんなメンバーシップとなっております。
メンバーシップは月始めに入ると大変お得になっておりますので、ぜひ今週中のところ入っていただくとお買い得になりますので、ぜひよろしくお願いします。
あとこのメンバーシップの中にプランがありまして、楽能業界向けのプランを作りました。名付けてファームエコーというプランになっております。
楽能業界にある問題・悩み・課題をAIと川上がタグを組んで解決していきますというプランになっております。
皆さんの問題・課題・悩みをたくさん集めて、それをビッグデータにして、これから楽能してみたいと思っている人とか、楽能を志す若手の方が問題・悩み・課題に悩むことなく、
牛に専念できるような楽能業界を作っていこうという、そんな壮大なプロジェクトですので、ぜひご協力よろしくお願いします。
皆さんのご協力でどんどん良くなっていきますから。
現在無料モニター募集で無料でできますので、ぜひ一度試してみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております。
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売り上げは川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動品にアッチさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくというそんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひこちらの方もチェックしてみてください。よろしくお願いします。
ということで、では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
今日から聞き始めたという方、あけましておめでとうございます。
お酒いっぱい飲んでますか?
お酒よりも牛乳ですよ。
牛乳を飲んでください。
牛乳で乾杯します。乾杯!
いただきます。
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
川上牧場のオープニングを歌ってくださっている米粒元気さんというアーティストの方がおられるんですけども、そちらの方が1月1日にニューアルバムを出しまして、
そちらの中に川上牧場のテーマをリバイバルというかバンドバージョンにしたものをあげてくださっておりますので、各サブスク、音楽サブスクですね。
AppleとかSpotifyとかLINEとかいろいろあるじゃないですか。
全部で聞けますので、川上牧場のテーマで検索していただくとたくさん聞けますので。
オープニングでナレーションも入るので、しっかり曲が聞けてないなと思っている方おられませんか?そんなにいないかなと思いますけども、こちら聞いていただくと嬉しいかなと思いますので。
オープニングとはちょっと違ったバンドバージョンになってますので、ぜひこちらも聞いていただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
はい、ということで、今日も皆さんの質問コメントにお答えするお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
各SNS、音声配信、記者質問、コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は、AWAという配信アプリから来ております。
AWAネーム、いよりこさんの質問でございます。
いつもありがとうございます。
質問です。
生乳50%のミルクコーヒーを先日見かけました。何パーセントから生乳多い爆上げとなりますか?という質問に来ております。
ありがとうございます。
牛乳スマイルプロジェクトって皆さんご存知ですかね。
酪農業界と乳業メーカーさんとかがタグを組んで牛乳の商品を伸ばすみたいな魅力を伝えるみたいなそういうプロジェクトがあるんですけど、
そういう企業さんが牛乳製品を多く使った商品みたいなのを出してくださっていることが多くてですね、
牛乳スマイルプロジェクトのロゴマークみたいながついている商品もあったりするので、ちょっと見ていただけたら嬉しいんですけども、
この牛乳製乳ですね。絞りたての牛乳を多く使っている。
製乳じゃないですよ。加工したら牛乳になっちゃうんで、商品が増えてきております。
なので皆さんが見かけることも多くなってきているのかなと思いますけど、
飲み比べてみたりとかしてますかね。どうですかね。
ここら辺を詳しくまとめてきましたので、お答えしていこうかなと思います。
製乳50%のミルクコーヒーを見かけました。何パーセントから製乳多い爆上げとなりますかという質問。
めちゃめちゃいい質問です。これ消費者目線としてもすごく健全な疑問だと思います。
まず大前提、製乳何パーセントって何を指しているというところがお話しています。
ここが意外と誤解が多いんですが、製乳何パーセントという表示は、
その飲料に使われている原料のうち製乳がどれくらい入っているかを示しています。
例えば製乳50%、残り50%は水や砂糖、コーヒー抽出液などというイメージですね。
つまり100%牛乳で割ってないコーヒー牛乳ではなく、最初から飲料として設計された配合になっています。
製乳50%と多いの?という疑問を答えると、結論から言いますと、市販のミルクコーヒーとしてはかなり多い部類になります。
実際市場に多いのは製乳20%から30%台で、低いものだと10%台という商品も珍しくありません。
脱脂粉乳が多く入っているというのは多いかなと思いますね。
業界プロジェクトについて
製乳50%と書いてあったら正直攻めているなと思えるくらいの商品になっております。
何パーセントから製乳が多い、爆上げってなるのか?
ここは自分の感覚と業界目線のお話ですけども、30%くらいはちゃんと牛乳感を出そうとしているというね。
ギリギリのライン。
40%入れているところは、ミルクが主役になり始める。
牛乳の風味があるわってなる感じですかね。
50%になってくると、ここで製乳多い半分超えてますから、牛乳だなって感じる人が一気に増えるんじゃないかな。
60%になると、これはほぼ牛乳の爆上げゾーンになります。
正直60%超えてくると、コストも設計も一気に厳しくなるので、商品として成立させるのはかなり大変になってきます。
なぜ製乳比率を上げにくいのか?
理由はシンプルで3つあります。
1.コストが跳ね上がる。製乳は飲料原料の中でも価格が高い部類になります。
2.味の設計が難しくなる。牛乳が多いほど、コーヒーの苦味や砂糖の甘さのバランス調整がシビアになるということですね。
3.賞味期限・品質管理が厳しくなる。製乳が多いイコール殺菌の条件・保存の設計も難しくなるということですね。
製乳多めはメーカーの覚悟の表明でもあります。
ラクノコの本音で言うと、正直に言うと製乳何%を数字としてちゃんと書いてくれる商品は、それだけで好感度が高いです。
それはもう全くその通りですね。
なぜなら、ごまかせない、比較される、覚悟がいる、それをあえて表示しているという。
50%と書いてあったら、ちゃんと牛乳を使っているよというメッセージでもあるということですね。
まとめますと、製乳多い爆上げとなるのは50%から。
60%以上はガチで評価していいというのが、ラクノコ現場目線の答えです。
商品選びのポイント
次にミルクコーヒーを手に取るとき、ぜひ裏の表示表を見てみてください。
数字が見えてくると飲み物の見え方ちょっと変わりますということですね。
質問を送ってくれましたよりこさん、ありがとうございました。
こういう生活の中の素朴な疑問、どんどん送っていただけたらと思います。
また気になったことを質問していただけたらと思います。
ということで、今日まとめた製乳多いの、どれだけ爆上げになるの、どれだけの商品なのという質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
一番商品として製乳多いのは、やっぱり全農さんが出しているミルクコーヒーとかミルク紅茶とか。
あと期間限定で抹茶とかも出してましたからね。
中小企業とかの各地域にあるメーカーさんとかは、地元密着の商品で品質管理の賞味期限もすぐ地元の人が飲んでくれるみたいな形になっているので、
牛乳多めの製乳多めの商品を取り扱ったりしますので、ぜひそういうのを選んでいただけたら嬉しいかなと思います。
全農さんのやつは全農のECショップで買えますんでね。
アルミでしたっけ?スチールでしたっけ?缶に入っているんですよね。
なのでかなり品質にもこだわっている、そんな商品になっているかなと思いますので、ぜひ皆さんね。
これ本当に美味しかったです。僕会議とかでね、全農さんの会議とかで出た時に飲ませていただきましたけども、
本当に牛乳感があるような商品になっているので、ぜひ飲んでもらえたら嬉しいなと思うところでございます。
ということで今日はこんな感じで終わっていこうかなと思いますけれども、
川上牧場初のKindle本、楽能未経験者のために絶賛発売中でございます。
Kindle Unlimitedに登録していただくと500万冊が読み放題というのがその中の1冊に書籍も入っておりますので、
ぜひ新年のお正月のお休みでちょっと読書とかしてみようかなみたいな楽能のことを勉強して、
今年はちょっと一つ上の男になろうかなみたいな。
男だけではないですよ。ちょっと頑張ってみようかなみたいな。
そんな方はぜひ読んでみていただけたら嬉しいかなと思います。
ということで今日はこんな感じで終わります。
お正月ですけれども、お仕事、学校の方もおられると思いますので、
お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やって欲しいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
