牛乳にまつわる疑問
今日も皆様一日お疲れ
お酒じゃなくてミルクワインかが
あなたの耳に少しだけお邪魔します
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳、飲む?
牧場配信始まんで
おはようございます。
今日が6月13日の金曜日です。
今日の天気は曇りのち晴れということで最高気温27度です。
昨日より若干涼しいですが、湿度が高いです。
寒気線フルで回しているような状況です。
今日のお仕事は、岡山の楽能教育ファームの出張です。
これは前日収録させてもらっています。
今日は一日出張です。
昼の11時から夕方の4時まで会議なので、それに出席していこうかなと思います。
今日の配信は、スプーンの方で来た質問です。
とあるSNSを見ていたり、牛乳のことを調べていたりすると、
牛乳に含まれるホルモン剤や抗生物質で牛乳を飲むと危ないという質問が来ました。
本当ですか?という質問が来ました。
それにお答えしていこうかなと思います。
SNSで本物なのかデマなのか、よくわからないことがいっぱい出ていますが、
今は直接楽能家さんに聞けますから、
どしどしコメントや質問をしていただけたらいいなと思います。
今日も10分15分くらいの配信をしていこうと思いますので、
牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
日本の牛乳の安全性
よろしくお願いします。
ではでは、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
川上牧場ノートというブログや記事を書いたりするアプリでメンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したい方だとか、
川上牧場と何か一緒に新しいことをやってみたいという方、
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
他にも川上牧場とオンラインで繋いで牧場体験をやったり、
実際に川上牧場に来て牧場体験をすることができるそんなメンバーシップとなっております。
あと過去の有料記事が読み放題となっております。
大変お得なメンバーシップとなっておりますので、
ぜひ興味がある方は入ってみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとこのメンバーシップの中にファームエコーというプランを作っております。
落農業界で働く従業員の方だとか、新規就農をやってみたい方、
あとは本当に実際に経営している落農家、
あとは落農家に営業に行く営業マンの方だとか、
落農に関するお悩みとか、こんなことやってみたいなとか、経営改善とか、
そういうものをAIと川上が分析してアドバイスしますよというサービスになっております。
Googleフォームのヒアリングシートにちょっと記入するだけで、
それだけでお答えすることができますので、
今無料モニター募集中ですので、ぜひ気になる方は試してみていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとスズリというグッズ販売サイトの方で、現在Tシャツセールを行われております。
川上牧場とデザイナー、イラストレーターの方がコラボした作品が上がっておりますので、
ぜひこちらチェックしていただけたらと思います。
Tシャツを着ながら、川上牧場のグッズのTシャツを着ながら牛乳を飲むと、
なぜか牛乳がいつもよりおいしく感じるというね、
そんなグッズ取りを揃えておりますので、
ぜひチェックしてもらって、いいなと思ったらズッキュンというハートが押し放題となってますね。
バシバシっと押してもらって、もしよければ購入していただけたらと思います。
よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上は川上が子供食堂の牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品をアップさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作ってくれる、
そんな特別なNFTとなっておりますので、ぜひよろしくお願いします。
ということで牛乳で乾杯していきます。
乾杯!
いただきます。
おいしい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では、今日もお便りのコーナーをやっていこうかなと思います。
皆さんから来た音声配信での質問、
あとは各SNSに来たコメント、質問をですね、
お答えしていくというそんなコーナーになっております。
今日の質問はスプーンという配信アプリに来た質問ですね。
こちらですね。
川上さん、牛乳について見ていたら、
一部の牛乳にはホルモンや抗生物質が含まれる可能性があり、
長期的な健康影響が議論されているって書いてありました。
その一部ってどうやって調べられるんですかという質問が来ております。
ありがとうございます。
これね、いろんなアカウント僕もフォローしてるんで、
ショートバージョンとかで上がってくるんですよね。
牛乳飲むと健康被害になるよとか、
牛乳飲むと太るよとかね、
いろいろ出てくるんですけど、
そういった研究もあったりしますけど、
ちょっとエビデンス弱いんですよね。
調査対象とかが曖昧だったりとかね、
ちゃんとしたやつもあります。
ちゃんとしたやつもあります。
ですけど、そのネガティブなもの、
牛乳悪いっていうものより圧倒的な数、
牛乳は体に健康に良いっていう数の方が多いので、
現代の一般的なこととしてみれば、
牛乳は体に健康に良いとされていますね。
ということで、
ホルモン剤とか抗生物質、
ホルモン剤とか抗生物質、
そういうところも、
ちゃんとした正しい知識を、
今の現在のですよ。
川上の主観とかそういうのではなく、
今までいろいろ出ている研究とか、
そういうものを全部、全部でもないな。
調べて、
AIに調べてもらいまして、
そこで答えていこうかなと思います。
まず、日本の牛乳にはホルモン剤や抗生物質、
は入っていません。
これは断定して確実に言えます。
入っていません。
ここは知っておいてもらいたいなと思います。
日本の市販の牛乳にホルモン剤や抗生物質が入っている、
残留しているとか言ったりするんですけど、
残留していることはありません。
その理由は、
入糖省令、今入糖命令に変わりましたけども、
法律でホルモン剤の使用が禁止されています。
なので、販売もされていません。
手に入れようと思っても手に入れることはできません。
はい。
なので、ホルモン剤の利用ができないですね。
はい。
抗生物質ですね。
牛乳に薬で治療する抗生物質は、
病気とか治療の時には使うんですけれども、
これ使った後に、一定期間の休薬期間という、
その薬が体に残留して残っていないっていうのを
証明するように、
残留期間、休薬期間というものがあって、
この休薬期間の間に出荷してしまった場合、
検査があるので、毎日毎日、
毎日検査があります。
あるので、この検査に引っかかると、
すべて牛乳が廃棄になりますので、
廃棄になった場合、
落農家さんがそれを負担しないといけないので、
例えば、川上牧場で絞って、
他の牧場の牛乳と混ざって、
それが全部廃棄になってしまったら、
他の牧場の牛乳も全部費用負担として、
あと損害賠償として、
メーカーのタンクを止めたとか、
そこに関わる人件費とか、
すべてそこら辺も見ないといけないので、
莫大な量が請求されます。
なので、そういうことにならないように、
落農家さんも抗生物質の休薬期間を守りますし、
休薬の残留がないかというのも検査があるので、
その検査に出して、
合格を受けた者しか出荷していないというのが、
現在の日本の国産の牛乳ですね。
デマの原因と対策
なぜこんな不安みたいな、デマみたいな、
ホルモン剤が入っているだとか、
抗生物質が牛乳には含まれているみたいなことが、
言われているのかというと、
これはアメリカですね。
アメリカなどの海外の事情と
混同されているケースが多くてですね。
海外ではホルモン剤、成長ホルモンですね。
商品名というか、薬剤の名前をRBSTというんですけど、
正式名称では。
そのホルモン剤を使って、
牛さんが出産して、牛乳が出ますよね。
牛乳が出て、赤ちゃんが生まれたすぐの時は、
乳量が多いんですけど、
だんだんだんだん1年ぐらい絞っていると、
乳量が減ってくるんですよね。
乳量が減ってきた時に、
RBSTという成長ホルモンを打つと、
貧乳ホルモンと同じホルモンが出るので、
乳量が増えるというのがあります。
これは現在アメリカでまだ使われています。
全然使用されていますね。
なので、一般的なんですよね。
アメリカでは。
大きい牧場とかだと全然使ったりして、
こういう一般消費者のホルモン剤嫌だとか、
ホルモン剤は打つなみたいな声もあるので、
スーパーに行ったら、
このRBSTを使っていない乳を明記された乳も
売られていますね。
日本でいう有機農法でやっていますみたいな、
そんなイメージに思ってもらったらいいかなと思います。
なので、アメリカとかで売られていて、
バンバン使われているので、
日本でも使われていると誤解されていて、
ホルモン剤入りの乳が日本でも売られていると思っている方が
いっぱいいるということですね。
一部の方がそうやって思っているということで。
ですけど、日本ではRBSTという成長ホルモンは
使ってはダメだというものですし、
輸入の乳製品ですね。
アメリカで使っているのだったら、
アメリカから入ってくる原材料のやつにも
入っているじゃないですかと思ったりするんですけど、
日本に輸入する時にその検査もしっかりされるので、
残留されていない牛乳が入ってきていますので、
日本に入ってくる牛乳、海国産のものであっても安全です。
大丈夫です。
一部の牛乳というのはどういう感じなのかというところですよね。
一部の牛乳には入っているという方は言っているんですけど、
これ2つのケースが考えられます。
海外製のチーズ、粉ミルク、バターなどは
RBST不使用の表示があるものもあります。
RBST不使用とか、RBSTと書かれているものを
選んでいただければいいのかなと思います。
今は海外から直輸入で、輸入代行をしていて、
それを直接販売しているところとかもあったりしますので、
気になる方はそういうのを見てもらったらいいかなと思います。
あと国内でもし抗生物質が使われた牛乳が
先ほどみたいに入ったら全量廃棄されるんですけど、
これ時々数年に1回ぐらい乳業メーカーのニュースとかで
検査に引っかかって全量廃棄しましたみたいな
そんなのがあったりしますけども、
この前あったのが親牛に使っちゃいけない薬が検出されて
それで全部廃棄になったんですけど、あれ何億だったかな?
6億ぐらいじゃないですかね。
島根県も抗生物質ではないんですけど、殺菌剤の入った水ですね。
これ殺菌剤なんで、煮沸すれば気化して飛んじゃうので
体で飲んでも全然影響ないんですけど、飲んだ方も実際にいて
全然体に悪影響がなかった結果も出てるんですけど
これも一応損害賠償として島根県が4000万ぐらい負担したかな。
そういうことが起こりますね。
なのでかなり牛乳はですね、検査が多い農産物、一番と言ってもいいと思います。
いろんな農産物、お米とかお野菜とかね、果物とかいろいろあるかなと思います。
検査が多い農産物です、牛は。
落農家さんが絞るときにまずチェックして、絞り終わって
バルクっていうタンクの中に入っている牛乳をタンクローリーに入れるときに検査して
牛乳の検査と安全性
タンクローリーが帰って乳業メーカーに入るところでまた検査されて
タンクローリーから入ったやつが今度ミルクタンクみたいな
いろんな牧場の牛乳が混ざったクーラーステーションというのがあるんですけど
そのクーラーステーションの段階でも検査されますし
パッキングされてパッキングされた後も検査されて
出荷されるときも検査されるので6回か7回くらい検査される
それくらい厳重に検査されているものが牛乳になりますので
なので皆さんは国産の牛乳、売られている牛乳は安心してね
食べていただけたらと思います
ということでこんな感じですかね
まとめると日本ではホルモン剤の使用が禁止されているので
使いたくても使おうと思ってももう手に入らないという状況になりますね
で抗生物質の使用後は休薬期間というものがあって
この休薬期間中は出荷が停止で
休薬期間が切れても抗生物質の検査をクリアしないと
劣化しないので楽能科さんはそれをしっかり守っているということですね
で検査体制が超厳しいんで市販の牛乳は安全だということですね
気になる人は表示表とか製造元とか裏の表示表をしっかり見て
商品を選んでいただけたら安心する牛乳はね
購入できるんじゃないかなと思います
はいということでスプーンの方に行きました
ホルモン剤の使用について
日本の牛乳はホルモン剤抗生物質は使われているのですか
一部使われているのですかという質問にお答えしました
ありがとうございます
はいどうやったらこの手はなくなるのかなと思うんですけど
マジで信じている人がめっちゃいるんですよねこれ
でも信じている人の投稿を見てるから
めっちゃいるっていうイメージが持っているかもしれないですけど
一般の人はそんなことを思ってないんじゃないかなと思いますね
はいそんな感じです
今技術も進化してですね
このホルモン剤も体に悪い体に悪いと言われてますけど
このホルモン剤を作っている一番の大手のメーカーって
モンサントっていうね
除草剤でも有名なラウンドアップとかを出している会社が
モンサントっていう会社があるんですけど
そこが出しているボビテックだったっけ
何だかそんな名前の成長ホルモンだったと思いますけど
これって牛から取ってるんですよね
牛が哺乳するときに出てくる体の中に出るホルモンを
それを微生物を使って培養して
それを注射器というか薬剤にして打ってるんで
牛から出てくるものをただ培養しただけなんですよね
なので体に悪いことはないっていうのがモンサントの言い分で
それをめっちゃ検査してるんですよね
めっちゃ検査してて出してるので
これホルモン剤使ってても多分大丈夫だと思うんですけど
ホルモン剤使ってても多分大丈夫だと僕は思ってます
現在2025年だとね
だから日本でも本当に牛乳が足りなくなったときは
そういう議論もしていいんじゃないかなと
僕は個人的に思ってます
これはある人が聞いたら養護してるとか
ホルモン剤大丈夫かみたいなことを言って
叩かれるのかもしれないですけど
僕が目指しているところは
世界中の誰もがいつでもどこでも牛乳が飲める
食が豊かになるっていうのが一番の目標なので
そういう新しい技術というか
安全性がちゃんと担保されてる技術は
使っていく方がいいんじゃないかなと思います
なかなかこの議論は日本ではできないですね
新しい技術の可能性
ですけど消費者の方に理解してもらって
使えるようになったらいいなとは思ったりします
これでその牛の生産寿命が伸びたりとか
そういうケースもあるんですよね
お乳が出なくなっちゃって
赤ちゃんが産めない
子宮に病気とかが出ちゃった場合の牛って
そのままお肉になっちゃうんですよね
今の状態だと
ですけどその子に成長ホルモンっていう選択肢があれば
もっと長生きすることができて
人間に貢献することができるっていう状況になるんですけど
これを皆さんどう思いますかっていうところですね
消費者の皆さん
牛さんを無駄遣いしてませんかと
新しい技術を活用すれば
もっと精査性の高い牛ができますよっていうのを
知ってもらえたらちょっと嬉しいかなと思います
これをきっかけにね
ということでコメント戻っていこうかなと思います
ありがとうございます
国産は安心
そうです国産は安心です大丈夫です
ありがとう法律
今までこれでね
あったんですよね
海外とかでも健康被害とかね
それこそホルモン剤使って
子供の乳がんが増えたみたいなのとか
そういう方法とかも過去にはあったりして
ホルモン剤がマジやべえっていうことになったんですけど
それをそのままにしておくわけないので普通
技術の進歩がどんどん進んでおります
ちょっとアップデートしてもらいたいんですね
巻き添え生産者の都合で入っちゃうわけか
生産者の都合でっていうか
やっぱり人為的ミスみたいなのがね
あったりしますから
連絡ミスみたいな
薬入れた牛に従業員との連絡ミスで
混ざっちゃったみたいな
そんなことがあったりとかもありますけど
その時はもうラクノコさんは全部廃棄しますね
自分のところで牧場のところでね
他の牧場さんに迷惑かけないようにね
そういうことしますね
輸入検査検査にお金かけてます
そうです検査にお金かけてます
猛虎さんのところ
貢献なんて言い方
貢献なんて言い方かわいそう
そうですね
そうですね
そうやって言われたら
いやでも経済動物なんで
どれだけ人間に貢献するかが
この牛の価値だと思ってるんで僕は
ちょっとそのまま叩かれるかもしれないですけどね
やっぱり過去に日本で色々あったんで
日本ではないですね
海外であったということですね
厚生物質混入とかは日本でもありましたけど
ホルモン剤の使用はずーっと禁止されてますね
日本ではね
経済動物として長く生きられるのは良いことですね
個室的にどうかは別に
そういうことです
そういうことです
はい
はい
長く生きられるのは良いことですね
個室的にどうかは別として
そうですね
選択肢が増えるっていうのはやっぱ
良いことなんじゃないかなと思ったりしますけど
全くその議論はできないですね
日本の今の状況ではね
すぐ叩かれると思います
はい
というような感じで
今日は終わっていこうかなと思います
皆さんのこういうちょっと難しい質問でも
なるべく現場の声でお答えしたいなと思ってますんで
コメント質問いただけたらと思います
よろしくお願いします
6月中はですね牛乳月間ということで
川上牧場ハッシュタグ牛乳で歌おう企画
やっております
ハッシュタグ牛乳で歌おうと
ハッシュタグ牛乳の日
ハッシュタグワールドミルクデイの
この3つをつけてですね
川上牧場のオープニングでも流れております
もう牛乳で乾杯という曲をね
皆さんで歌ったり踊ったり楽器を演奏したりとか
イラストを描いたりとか
そういうので投稿していただくと
川上牧場からプレゼントが当たるという
こんなキャンペーンやっておりますんで
ぜひこちらの方も参加してみていただけたらと思います
概要欄の方にですね
リンクつけておりますので
そちらから見ていただけたらと思います
よろしくお願いします
ということで今日はこんな感じで終わります
お仕事の方学校の方行ってらっしゃい
みんな牛乳飲んでね
バイバーイ
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
ご感想を募集しております
川上牧場とやってみたいこと
やってほしいことなど
ご自由にコメント欄やDMなどで
お気軽にお寄せください
皆さんのご意見が
新しい楽能を作っていきます
最後まで配信を聞いていただいて
ありがとうございます
次回の配信もぜひお楽しみに
