牛乳の魅力と作業内容
こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や、酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ポップミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?牧場配信始まりです。
今日が4月の15日の火曜日です。
今日の天気は雨です。
昨日もずっと雨が降っていましたが、今日も引き続き、
昼から雨が降るような天気予報になっていますが、
気温が13度、最高気温。
また寒くなりましたね。
またヒートテックを引っ張り出して、フリースを着ています。
そんな感じでございます。
今日のお仕事は、
おがくずを取りに行って、
木工場の製材所にカンナくずが出たので、
カンナくずを取りに行って、
今、牛の運動場の電気柵を直しているので、
それができたらいいなと思います。
牛乳の白さの理由
午後から天気が良くなれば、
そういうのをちょこちょこやっていこうかなと思っています。
今日の配信は、
牛乳ってなぜ白いの?という質問が来たので、
Googleで検索すればすぐわかるかもしれませんが、
川上牧場の川上が、
ちょっと楽能家目線の違う角度でお答えできたらいいなと思っています。
今日も10分15分くらいの配信していこうと思いますので、
最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
では、今日も牛乳で乾杯していこうと思います。
その前にお知らせです。
ノートというブログや記事を書いたりするアプリで、
メンバーシップを行っております。
こちらのメンバーシップ、川上牧場を継続的に応援したいだとか、
川上牧場と何か新しいことをやってみたいという方は、
ぜひ入ってみていただけたらと思います。
あとは川上牧場とオンラインで牧場と繋いで、
牧場体験をやったりだとか、
実際に川上牧場に来て牧場体験をやったりする、
そんなメニューもメンバーシップの中に入っております。
あとは過去の有料記事が全部読み放題となっておりますので、
大変お得なメンバーシップとなっておりますので、
ぜひ興味がある方、こちらチェックしていただけたらと思います。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
みなさんのこんな牛乳あったらいいな、
こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、
AIアートを使ってNFTにして販売しております。
こちらのNFTの売上はですね、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、
ぜひみなさんご支援よろしくお願いします。
みなさんのご支援がですね、
未来の子供たちの牛乳を作っていくと、
そんな特別なNFTとなっておりますので、
ぜひご支援よろしくお願いします。
ということで、今日も牛乳で乾杯していきます。
乾杯!
いただきます。
うまい!
今日も牛乳飲んでいただいてありがとうございます。
では今日も質問にお答えしていこうと思います。
お便りのコーナーでございます。
各SNSでですね、
みなさんから来た質問、コメントなどなどをね、
お答えするそんなコーナーでございます。
今日の質問はですね、
牛乳ってなんで白いの?という質問が来ております。
ありがとうございます。
こちらね、本当にGoogleで検索するとですね、
牛乳の中のいろんなミネラルが乱反射して白く見えるよみたいな簡単にね、
さらさらっと出てくると思うんですけども、
ここをですね、楽能家目線でズバッとね、
調べたので、
お答えしていこうかなと思います。
牛乳が血液からできているというのは皆さんご存知でしょうかね。
血液、赤いですよね、まず。
牛乳は血液の成分からできているんですけど、
そのままね、血がそのまま出てきているわけがないわけですよ。
赤いやつが白くなっているわけですから。
牛の乳腺というね、おっぱいですね。
乳腺という器官でですね、血液の中の栄養成分を取り込んで、
また再構成することで、
白い液体、牛乳になるわけですね。
作り出しています。
ここで大事なポイントがですね、
これは血液のフィルター抽出&再構成ができた液体ということですね。
なんで赤くないかというところですね。
血液ができているのに。
血液が赤いのはヘモグロビンというね、
赤い色素が赤く見えるんですけども、
乳腺で牛乳が作られるときに、
この赤血球や白血球の鉄球成分が完全に除去されるわけです。
ここでまた再構築されて、
ブドウ糖とかね、
エネルギーの元になるものですね。
とかアミノ酸とか、
これタンパク質の元になるものですね。
あとは脂肪酸、
これ乳脂肪になるものですね。
牛乳のコクとか、
コッテリしたバターとかになるやつですね。
これ乳脂肪。
あとはビタミンとかミネラルとか水分とか、
そういうものが再構築されて、
牛乳が作られます。
なので、ヘモグロビンが含まれていないので、
赤く見えなく、
ビタミン、ミネラルとかが入っているので、
白く見えるというようですね。
牛乳の変化と種類
この白く見えるのが、
牛乳の中に含まれるカゼイン、
タンパク質の粒子とか乳脂肪が、
光をいろんな方向に散らすことで、
白く見えます。
これは何でしょうかね、
理科の実験とかでやったことありますかね、
鏡を太陽光を集めて、
紙に自動で燃やすみたいな。
燃やしてないか。
燃やす場ではいかないか。
焦げて煙が出るみたいなところまで、
やったと思いますけど。
こういうので光が集まると、
白っぽく見えるという。
ここら辺と一緒ですね。
このカゼインミセルという粒子のサイズが、
100から300ナノモルということで、
本当に細かい。
これが光をいろんなところに乱反射させて、
白っぽく見えるということですね。
なのでこの白っぽく見えるのですけど、
ロカですね、また。
ロシってあった理科の実験で、
これもロシって紙があるじゃないですか。
あれに牛乳を通すと、
牛乳って透明になるんですよね。
ロシはカゼインとかが通ることができないので、
下に出てくる液体は透明で、
その透明の牛乳を飲んでみたら、
牛乳の味がするというような感じで。
そうなんですよね。
市販で売られているジャージー牛乳とか、
ガンジー牛乳とか、
ブラウンスイスの牛乳とかって、
飲まれたことある方おられますかね。
あれグラスに注いでちょっと見てみてもらうと、
わずかにちょっと黄色っぽい感じが出てるんですけど、
まだ見たことない方は是非スーパーに行って、
ちょっとお高いスーパーに行ってみると、
ブランドで売ったりするので、
ちょっと購入してもらえたらいいかなと思うんですけど、
これはですね、ちょっと黄色っぽく見えるのは、
牛が食べた草に含まれるベータカロテンがですね、
多く含まれている牛乳にそれが出ると、
ちょっと黄色っぽく見えます。
ジャージー牛乳のヨーグルトとかね、
上から見ると黄色っぽく、黄色っぽく、黄色っぽくかな。
でも黄色っぽくですね。
ちょっと色が濃くなったりしてますね。
そんな感じでしょうかね。
楽の丘目線でちょっと、
牛乳ってなんで白いのかっていうのをお答えしてみましたけれども、
いかがであったでしょうか。
牛乳の白さの秘密
牛乳は血液中の栄養成分を再構築して作られていて、
赤い成分は完全に除去されていると。
白く見えるのは過剰因や脂肪が光を散らしているから、
わずかな黄色は草の栄養の印という、
そんな観点でお話しさせていただきました。
こんなシンプルな質問もですね、
なんとかかんとか楽の丘目線のお答えができたらいいなと思ってますので、
ぜひぜひコメント欄、質問、
インスタグラムのストーリーズから質問ボックスつけております。
そちらからでもコメントできますので、
ぜひぜひよろしくお願いします。
お気軽にしていただけたらと思います。
リスナーからの反応
毎日音声配信の記事をですね、
ノートの方にあげているんですけど、
昨日ちょっとですね、ノートの方にコメントが来ておりまして、
ちょっと読ませていただこうかなと思いますけども、
以前血糖値スパイクっていうのを調べて、
牛乳が血糖値を穏やかにするっていうお話をした配信があったんですけども、
それについたノートの記事のコメントですね。
本名が出ていますので、
お名前だけ伏せさせてもらって、
こちら読ませていただきます。
昨年大腸がんで糖尿病と高血圧を指摘されました。
いろんな本を読んでこれかなという食事法を始めると、
血糖がみるみる改善していきます。
ようやく体の機能が自然治癒力へと向かっているようです。
そんなある日の朝、NHK今日の健康4月号参照で、
糖質制限食を半年から1年間なら続けてもいいという、
2024年ガイドラインの変更が発表されました。
リブレを使って調べていると、
4月から明らかにこれまで見たこともない波形が現れてきます。
ぜひスーパー糖質制限を始めてみてください。
コメントが来ております。
ありがとうございます。
私調べたんですけど、そんなに食事制限とかしているわけではなく、
牛乳というものの食品の血糖値というのが話題になっているので、
牛乳はとても効果的な食品なんですよっていうのを皆さんにお伝えしたくて、
配信させてもらったんですけども、
私はまだちょっとね、人間どっか行ってもそんなに引っかかることもないですし、
まだ血糖値とか糖尿病とかそういうのが年齢的に、
もうちょっとしたらちょっと考えないといけないのかなと思いますけど、
それまではちょっと好きなものを好きなだけ食べさせていただきたいなと思っています。
皆さんも良ければスーパー糖質制限というのを調べてもらうといいそうなので、
どしどしコメントいただけたらと思います。
コメント欄は営業かな?
営業なんでしょうかね?
これはちょっとわからないですけども、
ご自由に質問していただけたらコメント読ませていただきますので、
ありがとうございます。
ぜひnoteの方も音声配信の引用したニュース記事とか、
AIでまとめた記事とかもそちらの方につけておりますので、
ぜひnoteの方も見ていただけたらと思います。
ということで今日はこんな感じで終わろうかなと思ってますけど、
コメント欄戻ってきます。ありがとうございます。
オーツイコールコクモツイコールデンプンイコール糖質なので、
ジェシーさんはほぼ砂糖水と表現。
これnoteの方で書いてあるやつ。
そういうことですね。
今日から半袖で過ごしています。
楽能家の衣替えはありますか?
また楽能の服買うのがいいでしょうか?
質問が来ております。
こちらはまた次回の質問にお答えしていこうかなと思います。
ありがとうございます。
作業業ワークマンと言えばスズリばっかりですけどね。
ちょっとお答えしていこうかなと思います。
ありがとうございます。
では今日もこれで終わっていこうかなと思います。
今日が火曜日か。
15日折り返し地点ですね。4月もね。
新入社員の皆さんは今時ちょっとグッてきてるんじゃないですか。
あと2週間してぐらい。もう1週間ぐらいかな。
後半ぐらいからゴールデンウィーク始まるでしょ皆さんはね。
あともうちょっともうちょっと。
あともうちょっとでいいのか悪いかわからないですけど。
今日もぼちぼちやっていけたらと思います。
お仕事の方、学校の方、いってらっしゃい。
みんな牛乳飲んでね。バイバイ。
川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、
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皆さんのご意見が新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいてありがとうございます。
次回の配信もぜひお楽しみに。
