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こちらは、島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、みなさんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や楽能の魅力を楽能家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳のむ牧場配信始まりです。
牛乳で乾杯!
おはようございます。
今日が4月9日の木曜日でございます。
今日の天気は最高気温19度、晴れのち雨というような天気になっております。
今日も暖かい天気になっておりますね。
昨日畑を打つことができたので、雨が降っても作業的には大丈夫かなというようなところですね。
今日のお仕事は、娘が入学式なので、朝仕事をババッと終わらせて入学式に出て、帰ってきて体育を混ぜるような仕事になると思います。
おめでとうございます。
楽能業界はこれからどうなるか不安ですが、まだまだやらないといけないことがありますね。
大学を行かせないといけないので、まだまだ頑張っていきますよ。
ぜひ皆さんの応援が必要です。よろしくお願いします。
というような感じの仕事になっております。
今日の配信は、またリスナーさんの質問にお答えしていこうかなと思います。
牛乳の乳脂肪について質問が来ております。
皆さんが普段飲まれる牛乳の乳脂肪を確認したことはありますか?
一般的なものは3.6とか3.8が普通なのかなと思います。
地域によっては乳脂肪が高いブランド牛乳が売っている地域もありまして、
今日はそこら辺をお話ししていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信をしていこうと思いますので、
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牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯しようと思いますが、
今日は配信のお便りの中で、
川上といえば食レポじゃないですか。
牛乳の違いを改めて感じたいと思います。
僕は牛乳を後から飲むので、皆さんは今準備してもらって乾杯しましょう。
とりあえず皆さん準備している間にお知らせをしたいと思います。
川上牧場すずりというグッズの販売サイトにグッズを出しております。
すずりが今100万人感謝セールという特大セールをやっておりますので、
4月3日から4月13日まで行われております。
セール対象商品は100種類以上定番のスタンダードTシャツはもちろん、
アクキー、グラスなど小物も対象です。
ぜひ皆さんすずりのグッズをチェックしてみていただけたらと思います。
川上牧場とイラストレーター、デザイナー、アーティストの皆さんとコラボした作品が上がっておりますので、
質はものすごい良いものになっております。
ぜひ良ければハートマークのズッキョン、いいね!と押してもらって、
良ければ購入していただけたら嬉しいなと思います。よろしくお願いします。
あとnoteというブログとか記事を書いたりするアプリをやっておりまして、
毎日配信している音声配信を文字起こしして再構成したものを
noteの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんこちらの方もアカウント登録してログインして読んでいただけたら嬉しいなと思います。
このnoteの記事が面白いなとか、もっとラクノ業界を応援したい、川上牧場を応援したいと思われる方は
メンバーシップというものをやっておりますので、
ぜひこちらの方もチェックしてみていただけたらと思います。
メンバーシップ限定記事を読んでですね、より牛乳のことが分かる、
ラクノのことが分かるかなと思いますので、
月額なんと牛乳パック2本分という格安価格になっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみていただけたらと思います。よろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております、
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、
皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛乳製品食べてみたいなというものをですね、
デジタルアートにして販売しております。
こちらのデジタルアートの売り上げは、川上が子供食堂の牛乳を支援したりだとか、
小中高の食育活動に参加した際の活動品をアッチさせていただこうと思っておりますので、
ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、
そんな特別なデジタルアート体験となっておりますので、
ぜひこちらもチェックしてみてください。
よろしくお願いします。
ということで、とりあえず今日は牛乳で乾杯するのは置いておいて、
このまま本題に入っていこうかな、
トークテーマ、お便りのコーナーに入っていこうかなと思います。
各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問は、ポポポという配信アプリから来ました。
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初めての方です。ありがとうございます。
ポポポネーム、こんだてまみぃさんの質問になっております。
ありがとうございます。
質問です。
牛乳を飲んで乳脂肪分何パーセントかわかりますか?
私の地元の牛乳は4.5パーセントなので、
他の地域で牛乳を飲むとさっぱりしていると感じます。
という質問が来ております。
ありがとうございます。
ポポポで配信している時に、こんだてまみぃさんが来られて、
乳脂肪分が4.5パーセントの牛乳を飲んでいますという話をして、
ジャージーの牛乳だというのがわかったので、地域を当ててしまうという、
本当に怖いことをしてしまいました。
気持ち悪かったと思います。
ジャージーが買われているのはこの県とこの県とこの県ですよねという話をして、
この県じゃないですかと言ったら正解ですと言ってしまって、
気持ち悪かったと思います。初めての方に。
本当に申し訳なかったと思います。
各地域のブランドによって乳脂肪が違ったり、
メーカーさんのこだわりの原生牛乳みたいな感じで、
乳脂肪分何パーセント以上を売っていたりします。
牛乳は一律全部同じものではないので、
飲み比べをきっかけにしていただけたら嬉しいなと思います。
牛乳の濃さとか味の違いをまとめておきましたので、
お話できたらいいなと思っておりますので、
まとめたものを今日読んでいこうかなと思います。
今日はすごく面白い質問が来ております。
牛乳を飲んで乳脂肪分何パーセントかわかりますか?
4.5%の牛乳はやっぱり濃く感じますかという質問。
これ結論から言うとですね、ある程度はわかります。
しかし完全に当てるのは難しいという回答になるかなと思います。
今日はその理由を解説していきます。
まず乳脂肪って何というお話からしていきます。
まず前提として乳脂肪とは、牛乳の乳脂肪は大体3.5%前後です。
これは日本の一般的な牛乳のお話ですね。
種類で言うと、低脂肪乳タイプが0.5%から1.5%、
普通牛乳が3.5%、濃厚タイプや特選牛乳みたいな感じが4%以上というような形になっています。
では脂肪が増えると何が変わるのかというところですね。
これ、コクやまろやかさ、口当たりが変わってきます。
ではなぜコクを感じるのかというところをお話していきます。
乳脂肪が高いと舌に残る感じが強くなり、脂肪は味を運ぶ役割もあるので、
なので乳脂肪が高いものは甘みやコクが強く感じられるということになります。
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4.5%の牛乳が濃く感じるのはかなり自然な感覚で、
ちゃんと違いを感じ取れている、味の分かる方なんじゃないかなというところですね。
ではこれ実際に飲んで見分けられるのかというところですけれども、
ここが本題ですね。結論から言うと大きな差なら分かります。
例えば1%と3.5%の牛乳を飲み比べるとほぼ確実に違いが分かる。
なんか水っぽいというかさっぱりしているというのが分かるかなと思います。
3.5%と4.5%もこれもなんとなく分かる人もいるんじゃないかなと思います。
でもピタリと何パーセントかを当てるのはとても難しいです。
理由は脂肪以外の要素も影響するからです。
味の違い、乳脂肪以外の影響をお話ししていきます。
味に影響するのは乳脂肪だけではなく、
タンパク質や季節、夏と冬で変わったりとかね、
あとは牛の餌や加工方法、菌質化、ホモゲナイズしてあるやつだとか、
ノンホモタイプとかそんなのでも味が変わってきます。
つまり味イコール乳脂肪だけでは決まらないということですね。
だからさっぱりしていると感じても必ずしも脂肪が低いとは限りません。
現場のリアルをお話ししていきます。
落脳の現場では乳脂肪は毎日測定されます。
毎日じゃない場合もありますけどね。
確実だったり、1週間に1回だったりいろいろありますけど、
同じ牧場でも日によって変わります。
牛乳は毎日違う飲み物、牛という生き物からできた自然な飲み物だということを知ってもらえたら嬉しいです。
まとめますと、乳脂肪は味に大きく影響します。
濃く感じるのは正しい感覚です。
大きな差は飲めば分かります。
でも何パーセントかを正確に当てるのはとても難しいです。
そして味は脂肪だけでは決まらないということになるかなと思います。
牛乳って実はかなり奥が深く、種類によって違いますよということを知ってもらえたら嬉しいなと思います。
もし面白かったら一番美味しい乳脂肪って何パーセント?という質問。
これはかなり面白いテーマなのでまた話します。
一番美味しいとかないよ。みんなが美味しいと思うやつが美味しいからね。
今日はこんな感じでまとめられたものを読んでいきました。
今日の質問はこんだてまみぃさんの質問にお答えしてきました。
ありがとうございます。
ということでお待たせしました皆さん。
川上牧場の牛乳、今から皆さんと乾杯して飲んでいこうかなと思います。
いただきます。
今日はしっかり味を確かめながら食レポしていきますので。
グラスに注いでるんですけども、そんなに牛脂肪が浮いているみたいな感じはないですね。
いただきます。めっちゃ美味そう。
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いただきます。乾杯。
美味い。美味い。美味い。
美味い。美味いですね。
ちなみに川上牧場の牛脂肪はこの間のバル君牛検査で4.32となっております。
ポルスタイの分量です。ありがとうございます。
ですけどめっちゃさっぱりします。
めっちゃさっぱりします。
入手もこんなに濃いって言ってもた持ったりした感じ バターみたいな感じは全くないですねはいなのでうまいです
前前前前前前前です 入手後がやるんだけど
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飲んでもらいたいなこれみんなに飲んでもらいたい はいですけど川上黒の牛乳は直接を販売しないので
皆さんが応援していただいたらこの牛乳は皆さん飲めるようにしていきたいなと思っ てるんではい
ぜひ川上牧場のノートのメンバーシップよろしくお願いします はいなのであの皆さんねほんと市販に売ってある牛乳裏のね表示表しっかり見ていただいて
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お仕事の方学校の方行ってらっしゃいみんな牛乳飲んでねばいばーい 川上牧場ではリスナーの皆様からのお便り
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ありがとうございます 次回の配信もぜひお楽しみに
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