牛の肥満をどう評価するか
今日も皆様一日お疲れ。 お酒じゃなくてミルクはいかが? あなたの耳に少しだけお邪魔します。
こちらは島根県出雲市にある小さな牧場から配信しています。
スーパーやコンビニ、皆さんがいつでもどこでも買うことができる牛乳。
普段飲んでいる牛乳の魅力や酪農の魅力を酪農家がお話しする放送となっております。
牧場の日常や牛の鳴き声を聞きながら、お手元に牛乳、ホットミルクを準備して聞いていただくと、
より美味しい牛乳を味わうことができると思います。
牛乳飲む?
牧場配信始まんで。
はい、おはようございまーす。
今日が10月2日の金曜日でございまーす。
今日の天気はですね、最高気温25度ということで、晴れ時々曇りというような天気になっております。
昨日小学校の稲刈りにお手伝いに行ったんですけど、いい天気でした。暑かったですね。
小学生みんな汗かきながら稲刈りしてましたけど。
今日もまあまあ過ごしやすいね。25度というそんな天気になっております。
今日のお仕事はですね、毎週恒例の整体の日ということなんで、私は午前中にパパッとお仕事を終わらせて、
バキバキと体をきたいところかなと。直していこうかなと思っております。
あと午前中にJNに行く予定と、あとコウシの先日生まれた黒毛和牛のコウシが2頭いるんで、
それのゲノムを取ってもらったりとか、そんなことをしようかなと思っているところでございます。
今日の配信もリスナーさんから質問が来ておりますので、そちらにお答えしていこうかなと思いますけども、
今日の質問はですね、牛さんの肥満について、太った牛さんってどういう風に飼ってるんですか?という質問が来ておりますので、
こちらにお答えしていこうかなと思います。
今日も10分15分くらいの配信をしていこうかなと思いますので、牛乳を飲みながら最後まで聞いていただけたらと思います。
よろしくお願いします。
今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思いますけれども、
10月に入ってみなさんいかがでしょうか?
畜産落納関係では牛の値段が落ちたりとか、配合の餌の値段が上がったりとか、本当に大変な状況ですけれども、
ぜひしっかりと皆さんに牛乳を飲んでいただけたら嬉しいなと思いますよ。
よろしくお願いします。
今日も皆さんと牛乳で乾杯していこうと思いますので、皆さんが牛乳を準備している間にですね、ちょっとお知らせをしたいなと思います。
川上牧場ノートというですね、ブログとか記事を書いたりするアプリをやっております。
毎日配信しているこの音声配信を文字起こしして再構成したものをノートの記事として毎日上げておりますので、
ぜひ皆さんアカウント登録してログインしてね、読んでいただけたらと思います。
この記事が面白いなとか、もっとよりよく知りたいと思われる方はですね、メンバーシップというものをね、準備しておりますので、
ぜひ皆さんこちらの方もよろしくお願いします。
昨日メンバーシップの方に入っていただいた方がおられましてありがとうございます。
本当に皆さんの応援が川上牧場の活動の原動力となりますので、もっともっと多くの方に応援してもらえるような牧場にしていきたいなと思います。
ぜひこちらよろしくお願いします。
あとインスタグラムの方でやっております。
ハッシュタグ未来の牛乳と称しまして、皆さんのこんな牛乳あったらいいな、こんな牛製品食べてみたいなというものをですね、デジタルアドにして販売しております。
こちらのデジタルアドの売上は、川上が子供食堂に牛乳を支援したりだとか、小中高の食育活動に参加した際の活動費に当てさせていただこうと思っておりますので、ぜひ皆さんご支援よろしくお願いします。
皆さんのご支援が子供たちの未来の牛乳を作っていくという、そんな特別なデジタルアド体験となっておりますので、ぜひこちらよろしくお願いします。
あと川上牧場公式LINEをやっておりまして、365日こうやって毎日配信しているんですけども、なかなか毎日は聞けないという方のためにですね、週に一回まとめの記事が届くというようなね、そんなお手軽な公式LINEになっておりますので、
ぜひこちらの方もですね、チェックしてみていただけたらと思います。
音声配信を聞いている方は概要欄の方にリンクつけておりますので、ぜひそちらの方からよろしくお願いします。
はい、ということで、今日のお知らせでございました。では今日も皆さんと一緒に牛乳で乾杯していこうと思います。
かんぱーい。いただきまーす。
あーもう週末ー。もう金曜日。
んーうまい。うまい。今日も牛乳乗せていただきありがとうございます。
はい、来週本当に職場体験がね、入っておりまして、今度来るのは女の子がね、一人で来てくれるんですけど、ちょっとね、川上牧場とかなり遠い距離、車で20分か30分ぐらいのところでの中学校なんですけど、そこからわざわざね、お父さんお母さんに送ってもらうんですかね、朝晩ね。
はい、ちょっとやる気があるのかなと思ったりとかして、一応期待したりとかしてますけど、楽しみですね。また皆さんこちらも音声配信でね、どんなことやってるのかみたいなお話ししようかなと思ってますんで、はい、ぜひ広報期待ということですね。頑張っていきたいと思います。
ではでは、今日もですね、皆さんの質問コメントをお答えするお便りのコーナーをやっていこうと思います。各配信アプリ、SNSに来た質問コメントをお答えするコーナーとなっております。
今日の質問はTikTokの方から来ました。TikTokネームお豆腐さんからの質問でございます。いい質問ありがとうございます。質問です。
牛さんの肥満とか餌をあげる際に気をつけていることはありますか?という質問が来ております。
ありがとうございます。
ボディーコンディションスコアと分娩前後
はい、そうですね、牛の太っている、痩せている、こういうところやっぱりね、観察で大事ですね。栄養状態、そして牛の体調、これがね、現れるのが、やっぱりその、ね、太っている、痩せている。人間とここら辺は一緒なんですけども。
あとは餌をあげる際にね、気をつけていること、そりゃもう本当にいっぱいありますけども。
はい、今日はですね、この牛が太っている、痩せている、どっちが良いとかどっちが悪いとかでもね、特になかったりするんですが、太りすぎは本当に悪いですけどね。人間とこれも一緒です。悪いですけど、病気の元になりますよね。悪いんですけども、どういうところをね、気をつけているのか、そういうところをね、ちょっとまとめてきましたので、お答えしていこうかな、詳しくね、皆さんに知ってもらおうかなと思います。
はい、お答えしていこうかなと思います。はい、では今日もまとめたものを読んでいこうと思います。
牛はたくさん食べれば食べるほど健康でたくさん落ち血が出るんじゃない?と一般の消費者の皆さんは思われるかもしれません。
でもですね、実際の牛義はですね、痩せすぎてもダメですし太りすぎてもダメです。そしてもっと難しいのが、同じ牛でも分娩直後と妊娠の後期ではちょうど良い餌が全然違うというところです。
はい、今日の結論を先に言うとですね、餌を見るときは何キロ食べたかより、その牛が今どんな体の状態でその餌をどう使っているのか、これを意識しているというところをね、はい、お話していこうかなと思います。
ではまず、そもそも牛の肥満ってどうやって見るのか、ここをお話していこうと思います。
まず牛が太っているかどうか、人間ならね体重計に乗るかと思います。はい、でも牛の場合はですね、あの単純に体重だけではね判断しにくいんですよね。
はい、なぜならですね、大きい牛もいれば小さい牛もいるんで、その牛のね適正体重みたいなちょっと分かりにくいところもあったりします。はい、まあ体重測るのも大変ですしね。
妊娠していればですね、これお腹にいる赤ちゃんの胎児の大きさもあります。お腹の中にどれだけ餌が入っているかでも体重が変わってきます。
そこで楽能でよく使うのがですね、ボディーコンディションスコアというものがあります。
牛の体脂肪の蓄積具合をですね、腰とかお尻周りを見ながら評価しています。
一般的な乳牛の方式では、1が非常に痩せている、5が非常に太っているという5段階評価で、0.25を刻みなどで評価します。
ボディーコンディションスコアは単なる見た目ではなく、牛のエネルギー状態を間接的に見るための、まあ一つの指標になっているということですね。
なのでこの牛体重700キロだから太っているということではなく、その牛の骨盤周辺や腰の脂肪の付き方を見て判断するという感じですね。
お尻のちょうど枕っていうところがあるんですけど、そこのプニプニ具合に触ったときに骨が当たるのか脂肪が当たるのかみたいなのも判断したりしますね。
続いて、牛は太っている方が安心ではないというところをお話していきます。
ここが人間から見ると少し意外かもしれません。
牛は多少ふっくらしている方が栄養状態が良さそうって見えますよね。
でも乳牛の場合、太りすぎた状態で分娩を迎えることはむしろ避けたい、そういうところがあります。
特に問題なのは分娩の前後です。
英語ではトランジションピリオドと呼ばれる分娩前3週間から分娩後3週間ほどの時期です。
この時期は分娩が近づくにつれて餌の再食量が落ちやすいです。
ところが分娩すると今度は牛乳を作るためのエネルギー需要が一気に増えます。
つまり食べる量が落ちるのに必要なエネルギーは急増するというものすごく厳しい時期がこのトランジションピリオドという時期になります。
太った牛ほど分娩後に大きく痩せることがあるというところをお話ししていきます。
ここがポイントなんですけども、分娩前に脂肪をたっぷり蓄えておけばですね、後から使えるからいいじゃない?って思うかもしれません。
ところが肥満気味の牛ではですね、分娩前後のDMI、つまり幹物摂取量がですね、低くなりやすいことが知られています。
幹物というのは餌から水分を除いた本当に栄養になる部分ですね。
食べる量が落ちてでも牛乳を作らなければいけない。
すると牛はですね、自分の体脂肪をどんどん分解してエネルギーとして使います。
牛が自分の貯金を下ろしてお乳を出しているというような感じですかね。
多少の体脂肪動員は正常なんですけども、問題はですね、一気に大量に下ろすことです。
そうなると血糖質とか脂肪管などの代謝トラブルにつながるリスクが高くなるということです。
陽気になりやすくなってしまうということですね。
なので太ってるイコールエネルギーの余裕があるから安全とは限らないということですね。
じゃあボディーコンディションスコアいくつが正解なのかというところですね。
ここはですね、一つの数字だけを絶対値にしない方がいいということですね。
品種や使用体系、評価法、比入ステージの考え方が違います。
最近の資料、10ステートエクステンションという資料があるんですけども、
そちらの整理では分泌時はおおむねボディーコンディション3.0から3.5程度が適正域として紹介され、
3.5を超える肥満気味の牛では摂取量の低下や代謝病のリスクが高まる可能性が指摘されています。
ただですね、現場でより重視したいのは、1点の数字よりこれの変化です。ボディーコンディションスコアの変化です。
3.25だった牛が短期間で2.5まで落ちた。これはね、ちょっと注意した方がいいかなと思います。
逆に貧乳後期の乳量が下がってきたのに、餌のエネルギーが高いままで3.25から3.5、3.5から3.75と太ってくる。
これも気になってきます。
なので、ボディーコンディションスコアは写真ではなく動画として見る、点じゃなくて線というのは大事ですね。
つまりその牛がどう変化しているかを見るイメージですね。
牛のステージに合わせた餌管理
はい。続いて、分娩直後の牛は太らせないより食べてもらうというのが大事というのをお話していきます。
そして、餌の管理で大事なのは、牛のステージによって考え方を変えることです。
まず、分娩直後。この時期の牛に太らせたくないから餌を減らそうなんてことは基本的には考えません。
むしろどうやって幹物摂取量を落とさないかというのは、こちらが重要です。
乳量が急激に増えていくので、牛が必要としているエネルギーを餌だけでは十分に補えない時期があります。
なので、食べやすい餌だったり、新鮮な餌だったり、十分な水だったり、牛が餌場へ行きやすい環境だったり、貯熱ストレスを減らしたり、
こういうところまで全部含めて食べてもらう管理をしていくということですね。
分娩直後のこういう時期は、幹物摂取量の低下をできるだけ抑えることが健康管理上の重要な目標とされています。
逆に、貧乳後期を太らせないというところですね。
ところが、同じ餌を一年中ずっと与えればいいかというと、そうではありません。
乳量は分娩後に増えてピークを迎えて、その後徐々に下がっていきます。
乳量が下がれば、牛乳を作るために必要なエネルギーも減っていきます。
でも、餌だけずっと高エネルギーのままだったらどうなるのか?
余ったエネルギーが体脂肪として蓄積されていきます。
つまり、太っていくということですね。
実際、乳牛の過肥は、乳量が低下してきた貧乳後期に、
必要量に対してエネルギー供給が多いままになっていることなどから起きやすいとされています。
なので、乳量だけではなく、ボディーコンディションも一緒に見るということが大事かなというところですね。
はい。
乾物と選び食いを確認する
じゃあ、肝乳期にダイエットさせればいいということでもないという話をしていきます。
そこで、じゃあ太ってしまったら肝乳期に餌を減らして痩せさせればいいと思いますよね。
これもあまり理想的ではありません。
肝乳期というのは、次の分娩に向けて牛の体を整える時期です。
この時期は、大きく太らせる時期でも、大きく痩せさせる時期でもなく、
できるだけ適正なボディーコンディションスコアを維持する時期ですね。
太るのも痩せるのも、あんまり数字を動かさないのはすごい大事ですね。肝乳期にね。
肝乳期にボディーコンディションを大きく増減させないことが推奨されています。
つまり、太ってから治すより、その前の貧乳後期から太らせすぎないことが重要ですね。
そして、餌は量だけでは見ないというところも大事です。
餌をあげる時、何を気をつけていますか?という質問の一つですけれども、
単純にですね、今日20キロ食べただけではありません。
20キロ食べただけでは見ません。
見るのは、幹物でどれだけ食べたかです。
餌の水分はどうか?繊維は足りているか?エネルギーはどうか?
タンパク質はどうか?さらにどんな速度で消化されるか?
ここまで考えていきます。
同じ10キロの餌でも、水分50%なら、幹物は5キロ。
水分70%なら、幹物は3キロ。
つまり、見た目の餌と、餌の重さと、実際に牛が摂っている栄養の量が違うということですね。
なので、現物量だけで判断しないということですね。
幹物で考える。これはかなり重要だなというところですね。
いっぱい食べているようですけれども、栄養にはなっていないというパターンもあるということですね。
さらに面白いのがですね、選び食いというものを牛はやっちゃいます。
英語ではフィードソーティングと言います。
牛は出された餌を全部均等に食べているとは限りません。
例えば、細かい配合飼料ばかり先に食べて、長い素飼料を残すと、
そうするとですね、計算上、繊維も澱粉も完璧な餌を作ったと思っていても、
実際に牛の口の中に入った栄養バランスは違います。
乳牛の混ぜご飯みたいな餌があるTMRというものがあるんですけれども、
日本語では完全混合飼料というものがあります。
これ、長い素飼料を得り残すことで、発酵しやすい耐圧水化物を予定以上に取り、
有効な繊維を予定以下しか食べれないケースがあることが研究されています。
これは、ルーメンペイハーや乳成分にも影響しています。
なので、思想に何を入れたかよりも、牛が実際に何を食べたか、ここを見る必要があります。
なので、現場では思想を見るだけでも情報があります。
朝、昨日の餌がどう残っているか、長い草だけ残っていないか、
特定の牛だけ先に配合飼料を食べていないか、食べる勢いはどうか、
餌寄せすると食べに来るのか、搬送しているか、糞の状態はどうか、
そこから、乳量や乳脂肪、乳タンパク質、そしてボディーコンディション、全部をつなげていきます。
つまり、飼料設計表だけで牛を飼うことはできないということですね。
最終的には、牛と思想を見ないとわからないということ。
ここはね、前回お話した、餌の話とも繋がっていくかなと思います。
牛群管理と繁殖・健康のつながり
続いて、肥満の牛だけ餌を減らすのは簡単ではないということを話しています。
もう一つ、一般の方には意外かもしれない話です。
例えば、牛群の中に一頭だけ太っている牛がいたとします。
じゃあ、その牛だけ餌を半分にすればいいじゃん、と思いますよね。
でも、群で飼っている乳牛ではですね、群れで飼っている乳牛では、そんな簡単ではありません。
同じ餌場からいろんな牛が食べに行きます。
乳量40キロ出している牛と、20キロの牛、分娩したばかりの牛や、妊娠後期の牛、必要な栄養量が全部違います。
なので、本来は似た栄養要求量の牛をグループに分けるという管理が有効です。
ただ、小さな牧場では、牛群を細かく分ければ分けるほど、餌を何種類も作らなければいけなくなります。
場所も要りますし、動力も増えますし。
なので、栄養学上の理想と牧場で実際にできる管理の間でバランスを取る必要があります。
川上牧場で意識しているのは、乳量を出すために、とにかく餌を増やすという考え方にしないことです。
牛がちゃんと食べているか、幹物摂取量はどうか、乳量はどうか、乳脂肪、乳蛋白はどうか、痩せてきているかな、太ってきていないかな、そこを見ながら調整していきます。
特に乳量が落ちてきた牛は注意ですね。
以前と同じ高エネルギーの餌を食べ続けているのに、知事として外へ出すエネルギーは減っていると、そうすると体に戻りやすくなります。
なので、よく食べているから健康ではなく、食べた栄養がどこへ行っているかまで見る必要があります。
もう一つ大切なのは、太った牛を見て、全部餌を食べ過ぎたからという決めつけないことですね。
例えば、繁殖が遅れて貧乳期間が長くなったり、乳量が下がったり、それでも餌を食べていると太りやすくなることがあります。
つまり、繁殖管理の問題がボディーコンディションスコアに現れることもあります。
貧乳後期の肥満には、エネルギーの摂取方だけではなく、分泌間隔の延長なども関係しているとされています。
なので、ボディーコンディションスコアを見ることは、ただ牛の太り具合を見るだけではなく、餌、乳量、繁殖、健康のゼロを発見する指標にもなるようですね。
そして牧場全体で考えるときに気をつけたいのが平均値です。
例えば牛群のボディーコンディションスコアが3.25だったとは思うかと思いますが、
でも実際には半分が2.5で半分が3.75だったら、平均だけ見れば3.25くらいになります。
でもそれは良い牛群ではないですよね。
なので平均だけではなく、痩せすぎた牛が何頭いるか、太りすぎた牛が何頭いるか、どの品牛ステージに偏っているかを見るということですね。
これは牛群検定でも飼料設計でも同じ考え方だと思います。
平均値だけでは問題が隠れることがあるということですね。
食べさせることと太らせることは別
はい、ということで今日の質問をいただきました。
TikTokネームお豆腐さんの質問にお答えしてきましたけれども、
牛の肥満とか餌をあげる際に気をつけてあげることはありますかという質問の答えをまとめていきますと、
意識するのはまず体重だけではなくボディーコンディションスコアを見るということですね。
次に品牛ステージを見て、分娩直後なのか、品牛再生期なのか、品牛後期なのか、還牛期なのか、そして食べている餌、幹物摂取量を見るということですね。
どれだけ餌を置いたかではなく、どれだけの栄養を食べたのか、さらに選び食いをしているないかを確認するということですね。
そしてそこから乳量、乳成分、繁殖、体調、全部をつなげていくと。
つまり、太ったから餌を減らすほど単純な話ではありませんということですね。
今日一番覚えて帰ってもらいたいのは、牛にたくさん餌を食べてもらうことと、牛を太らせることは別ということですね。
分娩直後の牛にはできるだけ食べてもらいたい。
でも乳量が落ちてきた牛に必要以上のエネルギーを与え続ければ、太りすぎる可能性があります。
そして太りすぎた状態で次の分娩を迎えると、今度は分娩の後に食べられなくなって、急激に体脂肪を使い、代謝病のリスクを高めることがあるということですね。
なので、痩せさせない、太らせすぎない、そして急激に変化させない、この真ん中をバランスよく狙っていくということですね。
牛の餌って、お腹いっぱい食べさせればいいという世界ではありません。
どれだけ食べたか、何を食べたか、いつ食べたか、どれだけお乳に変わったか、どれだけ体に残ったか、
そして次の分娩にどう繋げるか、そこまで全部繋がっています。
餌を見るというより、餌を食べた牛がその後どう変わったかを見るというような、これが一番大事なんじゃないかなと思います。
もし皆さんが牧場で牛を見る機会があったらですね、牧場で牛を見る機会があったら、
大きい牛だ、これすごい!だけじゃなくてですね、腰とかお尻のあたりを見ながら、この牛は今体にどれくらいエネルギーを貯めているんだろうと見てみると、
牛の見方がね、ちょっと変わってくるんじゃないかなと思います。
はい、ぜひ試してみていただけたらと思います。
はい、ということで今日の質問にお答えしてみました。
ありがとうございます。
遺伝情報から見る太りやすさ
はい、ここからですね、私の大好きな遺伝改良、牛の品種改良とかのね、私にも繋げていくと、
はい、牛が太りやすい、痩せやすいみたいなのも、これね、牛の血統情報でわかるんですよ。
ボディーコンディションスコアっていう遺伝情報があって、
もともと体質的にね、ポッチャリしたような牛だったり、痩せ方のね、小タイプみたいなキリッとしたような骨身があって綺麗な牛みたいなのがあったりして、
そういうのも遺伝情報から知っておくとですね、
なんかこの子太ってるからなんか病気になりやすいなみたいなのがあったりしますけど、
太っててもね、全然病気にならない、それがその子の正常だったり、みたいなケースもね、あったりするんで、
はい、ここに餌のね、飼料設計、あと牛群検定の結果、乳成分、そして牛のボディーコンディション、
そして遺伝改良、遺伝情報ですね。
そこまで見るとね、はい、牛ってめちゃめちゃ面白いと思います。
ありがとうございます。
はい、そんなこと分かんないよっていう方、大丈夫です。
川上牧場のKindleも、楽なお見経験者のために、遺伝改良と飼料設計編こちら、発売しております。
はい、こちらにボディーコンディションスコアなどのね、餌のお話もしておりますんで、
ぜひこちらのほうもですね、Kindleのほうで購入できますので、読んでいただけたらと思います。
はい、ということで、あとは川上牧場の作りましたアプリ、黒毛和牛の均衡係数が分かるアプリですね。
和牛交配チェックというね、アプリを作りましたんで、ぜひ皆さんこちらのほうもですね、はい、触ってみていただけたと思います。
70名のね、方が触っていただいておりまして、どんどんどんどんデータがね、たまってきておりますんで、
ぜひ、もっともっと多くの方に触ってみてほしいなと思いますんで、よろしくお願いします、ということですね。
はい、では今日はこれで終わっていこうと思います。
金曜日ですけどね、はい、今日頑張ったら明日、あさってはお休みでしょう。
はい、お仕事の方、学校の方、行ってらっしゃい。みんな牛乳飲んでね。バイバーイ。
川上牧場では、リスナーの皆様からのお便り、ご感想を募集しております。
川上牧場とやってみたいこと、やってほしいことなど、
ご自由にコメント欄やDMなどでお気軽にお寄せください。
皆さんのご意見が、新しい楽能を作っていきます。
最後まで配信を聞いていただいて、ありがとうございます。
次回の配信も、ぜひお楽しみに。
