#18-1 ドイツ・ベルリン ラーメン職人 吉田ショウヘイ 1/3 二郎系ラーメンがヨーロッパに初上陸！ゼロから立ち上げるショウヘイさんの挑戦！

ゲスト: ドイツ・ベルリン 在住2年目 ラーメン職人 吉田 ショウヘイ 2011年よりさいたま市にラーメン店を２店舗経営中。ラーメン歴２０年以上！ラーメンを通してあなたの笑顔を作ります！日本人の思慮深さや美しい文化を伝えたいです。 ベルリンお立ち寄りの際は Ostkreuz の Ramen Bones 3 に食べに来てください！ https://www.instagram.com/ramenbones_berlin

概要: 今回は、ベルリンでヨーロッパ初の二郎系ラーメン店をオープンする吉田ショウヘイさんにお話を伺いました。吉田さんは、日本で14年間ラーメン業界に携わり、現在は2店舗のラーメン店を運営する職人です。そんな彼がなぜベルリンで二郎系ラーメン店を開こうと決意したのか、その背景や挑戦について語っていただきました。 きっかけは、日本の店舗に訪れるドイツ人留学生の多さ。彼らの熱心なラーメン愛に触れ、「ドイツでも本格的なラーメンが求められている」と確信し、ベルリンへの進出を決意しました。小麦粉と豚肉を主成分とするラーメンは、ドイツの食文化とも親和性が高く、現地での人気が高まる可能性を感じたそうです。しかし、ベルリンでの開業は決して簡単な道のりではありませんでした。言語の壁、VISA取得、家探しなど多くの困難が立ちはだかる中、POP-UPイベントで出会った仲間やお客さんの支えが大きな力に。人とのつながりが、数々のチャンスを生み出しました。今では、ベルリンのラーメン業界で注目される存在となり、日本人のラーメン職人として確固たる地位を築きつつあります。

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ホスト:
* ⁠⁠⁠所 親宏⁠⁠⁠ - ドイツ・ベルリン在住 ソフトウェアエンジニア ⁠https://chikahirotokoro.com/
* Mariko - ドイツ・ベルリン在住 大学生 https://www.instagram.com/mariko_inst