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JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団
みなさんこんにちは。JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団始まりました。
お相手はJA佐波伊勢崎の吉田と、岡部です。よろしくお願いします。
10月18日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では、地元の農産物情報やJA佐波伊勢崎の最新情報、暮らしの役立つ情報をお伝えしていきます。
JA佐波伊勢崎の吉田と、岡部でお送りします。
なお、この放送は伊勢崎FMでは月曜日午後2時から、ラジオナナビでは木曜日午後2時から再放送しております。
また、インターネットサイマルラジオではスマホ、パソコンで聞くことができます。
新しくオンデマンド配信も始まりました。詳しくは伊勢崎FMのSNSをご覧ください。
はい、ということで、今日は1通お便りいただいてますので、読ませていただきます。
吉田さん、阿部さん、岡部之介、こんちゃ。玉村の沖縄です。
もうすぐ10月ですね。まだまだ日中は暑いです。早く涼しくなるといいですね。
この時期、何か気をつけていることはありますか?教えてください。ではでは。
ということですけれども、10月入って、朝、晩は涼しいのに、なぜか日中の日は暑いみたいな。
そうですね。着る服ちょっと迷うときもありますよね。寝るときとか。
そうですね。寝るとき寒いんで、ついもう毛布出してました。
もう毛布召喚したんですか?
あの薄手の毛布召喚でした。
そうですね。10月、ちょっと日中暑いから難しいですね。日中着る服の調節とかね。
そうですね。何か気をつけていることがあるかっていうことなんですけれども、朝晩は寒いんで風邪をひかないようにするのと、
季節の変わり目ってどうしても元気がなくなりがちになるので、リフレッシュしたりね、お風呂ゆっくり入ったりとか、
おいしいものを食べたりとか。あとは食べ過ぎで体重が増えないように。秋ですからね。
そうですね。スタミナつけたいからっていってね、食べ過ぎるとそこはね、たくわえちゃうかもしれないですからね。
たくわえちゃうかもしれないですよね。いや、案外食べ過ぎると疲れる。食べ疲れっていうのもあるらしいんで。
食べ疲れですか?
そうなんですよ。だからあんまり食べ過ぎも良くない。
初めて聞きました。
あるらしい。結局消化するのにカロリーって使うので。
ああ、そういうことですか。
運動と食べることと寝ることと、そういうのはちゃんとね、しっかり休みだからってダラダラ寝過ぎないで、朝はきちんと起きて、
少し外歩いて、おいしいご飯食べて、朝ご飯食べましょうってことです。
で、食べる量も程々に。
程々に。お腹いっぱいじゃなくて8分目を。
8分目。いや、その8分目ってなかなか難しいですよね。調節するのが。
そうなんです。あると食べちゃうんで、もうこの前以上は食べないみたいな形で決めてね。
そうですね。目の前にあるのは全部胃の中に入れたいってなっちゃいますもんね。
なっちゃいますからね。気をつけてね。皆さんもね、不意復が入らないっていうことにならないように。
気をつけていきましょうね。
はい、皆さんもそこね、気をつけていきましょうね。
はい。この番組では皆さんからのメッセージをメールで受け付けています。
番組の感想や楽曲のリクエストなどを送ってください。
メールの宛先は、小文字でmailatmarkfm769.com、mailatmarkfmsujide769.comです。
生姜の話
ベジタブルナビ。ベジタブルナビのコーナーです。
今日のベジタブルナビでは生姜についてお話ししたいと思います。
はい、生姜ですね。
冬に向けてね、生姜、よく生姜油飲む人とか、生姜ってご飯炊くときに入れるとおいしかったりするんですけれども。
はい、そうですね。
生姜についてちょっとお話しするんですけれども。
まず生姜は生姜花の多年層。原産地はインドからマレー半島にかけての南アジアと言われ、世界各地で薬や香辛料として使われています。
薬や香辛料。
そうですね。中国が最も多く生産されているんですけれども、日本でも多く生産されている野菜ですね。
国産でも多くあるんですね。
あります。生姜って言ったらね、よく新生姜とか。
はい、岩下の新生姜とか有名ですよね。
生姜とか葉生姜とかってあるんですけれども、ちょっとね、その種類について、古い順からって言うとあれなんですけれども。
昔の。
昔って言うよりは年齢的な意味で、古い順からお話しするんですけれども。
まず生姜、老成生姜、またはヒネ生姜、古い根っこの生姜って書く。
それでヒネって読むんですね。
かこい生姜とも呼ばれてるらしいんですが、前年に種生姜として植え付けた根の部分を貯蔵し随時出荷されるもので、鮮出で辛味がかなり強いものってことですね。
つまり一番古い、種生姜として植え付けたのをずっと貯蔵しておくみたいな。
新生姜はその種付けに使ったヒネ生姜の上の部分にできた新しい根の部分。
つまり根っこで増えていくって感じなんでしょうね。
まだ新座ものじゃないですけど、若いものってことですね。
そうですね。ヒネ生姜に比べ辛味が穏やかでみずみずしさがある。
新生姜って言ったらこの部分なんですけれども、その新生姜にも一応二通りありまして、
一つは秋に収穫されるもの。
もう一つは夏に収穫されるものなんですね。
秋と夏ですか。
秋と夏。秋に収穫するものは収穫後すぐに出荷されるイロジロのもので、
夏に出荷されるのは甘酢漬けなどに使われるようなもので、赤い茎の部分がついてるやつ。
そっちの方がイメージありますね。
そうですね。また一般的に通年市場に出回ってる生姜。
皆さんが生姜って言ったら茶色っぽいような黄土色っぽいようなゴツゴツのっていうのなんですけれども、
それは秋の新生姜をすぐに出荷せずに数ヶ月貯蔵してから出荷されるもの。
ちょっと置いてある状態になったんですね、その生姜は。
なので普通に生姜って言えばこれを殺菌です。
そうなんですね。
で、葉生姜。
葉生姜。
新生姜が育ち始めて2、3センチになった時に葉を付けたまま出荷されるもの。
そうなんですね。葉がピョコって出たら出荷だよってなっちゃうんですね。
そうですね。それが育つと新生姜になって。
新生姜、新生姜からかわかんないんだけど種生姜を植え付けて取っといたのをひね生姜ってなるんで。
で、一番若いのって言うんですけど芽生姜っていうのがあるんですよね。
芽生姜。
はい。葉生姜よりさらに早どりで火に当てずに育てるもの。
そうなんですか。
出荷直前に火を当てて茎に赤みを付けたもの。よく赤いやつがあるんですけどあれ芽生姜ってことなんでしょうね。
じゃあ結構手が凝ってるというかそこ火を当ててから出荷のフェーズになるってことなんですね。
そうですね。やっぱり火を当てないと白くなるっていうのはネギもそうですしアスパラガスもそうですよね。
そうですね。言いますね。
あと何ですか。ウドとかもそうなんでしたっけ。
テレビで見たことあるかもしれないです。
なんで火に当てないと白いんだろうなって思いますけど火に当たるとやっぱり光合成の関係なんですかね。
ですかね。やっぱり。
一応芯生姜って実は旬は夏なんですよ。
本当ですか。
はい。なので夏の6月頃から8月くらいまで出回る夏が旬なんですけれども。
根生姜とかの旬は秋口。
秋口。
根生姜が早めに収穫されたのも一応芯生姜って言うんですって。
だから秋口の芯生姜はそういうことなんですよ。
そうなんだ。じゃあ今ちょうど旬の時期。
今売ってるいろじろのものは根生姜の芯生姜ってことです。
根生姜の芯生姜ですね。
あれはあれでおいしいんですよね。
根生姜は調造されたものが通年で回ってるんですけど一応9月から10月が収穫期。
取ってすぐに出荷されたものが芯生姜。
それを寝かしたのが根生姜になるってことですね。
寝かせてるから根生姜なんですかね。
根っこの根ですね。
根っこの根でしたね。
残念ながらこれは漢字がついてるんでダメですね。
残念でした。
根生姜って言ったら匂い消しとか鍋とか豚の角煮とか煮物とかにも入れたりしますよね。
入れますよね。
僕よく牛丼の紅生姜とかいっぱい入れちゃうんですよね。
そうですね。紅生姜もありますよね。
紅生姜丼にいつの間にかなってるっていうことがありますね。
あれ小袋で渡されるんですけど前みたいに机の上にある状態であってほしいですけど。
そうですね。僕そっちの方が嬉しかったりしますね。取り放題で。
生姜って辛いってイメージありますけどやっぱり甘酢漬けにするとだいぶマイルドになりますよね。
そうですね。だいぶそっちの方が自分的にお好みですね。
吉田さんどうですか?辛い方が好きですか?
私辛い方が好きっていうより生姜の佃煮が好きで。
佃煮。
砂糖と醤油とかでいい感じに煮るんですけど鰹節とか入れて。
もうご飯が超進んじゃうんで。
結構スライス薄切りなんですか?
薄切りですね。
気になる人ぜひレシピ調べて作ってみてください。
これは秋口の生姜の新生姜で作る。
結構辛めなんで気を付けてください。
ご注意くださいね。
これからの季節生姜とかは体ポカポカにしてくれるからいいと思いますのでぜひ色々皆さん食べてみてください。
お願いします。
以上ベジタブルナビ。今日は生姜についてお話ししました。
食品ロス削減の日
JAナビ。
JAナビのコーナーです。
今日のJAナビでは食品ロス削減の日についてお話ししたいと思います。
はい。
実は10月が食品ロス削減月間っていうのは知ってますか?
すみません。恥ずかしながら知らなかったです。
はい。実は食品ロス削減につながる取り組みをよりよく理解してもらうために政府が10月は食品ロス削減月間。
そして10月30日は食品ロス削減の日っていう風に歌ってるんですね。
そうなったんですね。
農林水産省は10月食品ロス削減月間の期間中消費者庁環境省と連携し食品ロスの削減に向けた取り組みを集中的に発信してるんですよ。
知らなかったですね。そうなんですね。
はい。そんな中で10月30日には食品ロス削減の日に東京都千代田区で食品ロス削減全国大会を開催予定。
大会ですか?
大会なんだと思うんですけど、そこでは食品産業もったいない大賞の表彰を実施予定ってことです。
もったいない大賞。
食品ロス削減の取り組み
多分11月になったら農林水産省のホームページでこういう風になりましたとか載ってると思うんですけど、ある程度ホームページがあるんで、ぜひ気になる人は調べてみてください。
僕も覗いてみたいと思います。
食品ロスの削減というのは小売店とかスーパーとかでは手前取り、外食での食べきりの呼びかけなど様々な対策がありますよね。
そうですね。やっぱ陳列棚の手前から商品を買っていくってことですよね。
そうですね。手前取り。で、外食でも今だと食べきりキャンペーンみたいなので食べきって写真を撮ったりとか、食べきったのを店員に呼んで食べきりましたって言うとじゃあクーポン渡しますねっていう企画とかもあるらしいですからね。
そういう取り組みのお店ありますよね。
ありますね。
食品ロスっていうのがどうしても日本は多いので、なるべく食べきってほしいですよね。
そうですね。廃棄になっちゃうよりは食べたほうがね。
そうですよね。今だとお財布の関係でつい半額のものを買ったりはしてますけど、あれも食品ロスの削減のためですからね。
そうですね。廃棄になるよりは食べたほうがいいですからね。
そうですね。そんな政府が主に取り組んでることをお伝えするんですけれども。
お願いします。
先ほど言った令和7年度食品ロス削減全国大会の開催。
10月30日に東京の千代田区でやるよって話したと思うんですけれども。
そこでは全国おいしい食べきり運動ネットワーク競技会が主催して、消費者庁農林水産省環境省共産で開催するそうです。
すごいですね。なかなかでかいですよね。
でかいですね。行ってみたら面白いかもしれないですけど、なかなかフットワーク軽く行ってるような。
そうですね。東京の千代田区だとちょっと遠いですもんね。
遠いですよね。そんなところでは食品ロス削減月間の啓発ポスターを作成。
食品ロス削減月間および食品ロス削減の日の普及啓発のためにポスターがあるらしいです。
この辺だとあまり見ないんですけど。
あまり見ないですね。
ちなみに今年度の食品ロス削減月間ポスターは昨年度に続いて、昨年度もちゃんとありますからね。
食品ロス削減月間。これ何回言えばいいんだ?食品ロス削減月間。
ちょっと口がネタついちゃいますね。
アンバサダーであるお笑いトリオロバートのババシを起用し、手前撮りをテーマにしたポスターらしいですよ。
ぜひ見つけた人はこれかって思ってほしいですね。
農林水産省が出している広報誌アフでの10月号で食品ロス削減の特集もしています。
食品ロス削減を身近に感じてもらうようなトピックを10月の毎週水曜日に農林水産省のウェブサイトの広報誌で発信しています。
ウェブサイト上で見れるんですね。
ウェブサイトで毎週水曜日に記事が1個ずつ公開されていくんですよね。
見やすいですね。紙媒体じゃなくてスマホでも見れるってことですね。
バックナンバーも見れるんで。見たことありますか?
まだ見たことないんです私。
私はこういうラジオでお話しする内容とか調べるのにたまに見てますね。
ぜひ気になる人はそういう広報誌もあるんだよって。結構バックナンバーとか面白いんで興味があったら見てみてください。
わかりました。
あとは地方公共団体としての取り組みなんですけど、全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会っていうのがあるらしいんですよね。
全国の449の自治体で構成されているそうです。
これ見てみたいですね。
家庭でのおいしい食べきり全国共同キャンペーンとかをやってるらしいので、ちょっと気になる方はお調べしてもらって。
そうですね。449の自治体が集まってってすごいですね。連携して。
なかなか食品ロスっていうのは、食品を加工する時に出るロスと、売った時に残っちゃった産業廃棄とか、食べきれなかった時、売れきれなかった時のロスってありますけれども。
売れきれなかった時のロスが一番悲しいですからね。
そうですね。スーパーの残っちゃった売れ残りのおにぎりとかお弁当、総材ってことですもんね。
そういうことですね。今だとあんまりクリスマスケーキとか絵本巻とか、そういう時期物についてもいっぱい作って売るじゃなくて、予約とかこれしか作らないよみたいな形で。
そうなんですね。だから今もうお世地とかも予約が始まってるんですね。
お世地とかも規定数しか作りませんみたいな。当日お店では買えませんよみたいなのも多いですよね。
受注発注みたいな形っていうんですかね。
私たちも消費者として、食品ロスについてちゃんと考えていかなくちゃいけないと思いますので、
積極的に手前取りとか外食で取りすぎない、特にバイキングとか取りすぎないで食べきるっていう形を意識していきましょう。
今月がそういう月間なのでぜひ意識してみてください。
そういったきっかけになればいいですね。
ぜひおいしい食べ物いっぱいあると思いますけど、食べすぎ、取りすぎ、残しすぎはやめてください。
気をつけていきましょう。
以上JAなび、今日は食品ロス削減の日についてお話ししました。
JAの食材宅配サービス
JA暮らしなび、あなたの暮らしの応援団。
JA暮らしなび、あなたの暮らしの応援団。お別れの時間となりました。
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皆さんからのご連絡をお待ちしております。
さて、JA暮らしなび、あなたの暮らしの応援団。
お相手は、JA沢井手崎の吉田と岡部でした。
また来週。
