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JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団
みなさんこんにちは。JA暮らしナビあなたの暮らしの応援団始まりました。
お相手はJA沢伊勢崎の梶塚と吉田です。よろしくお願いします。
7月22日土曜日、JA暮らしナビ。
この番組では、地元の農産物情報やJA沢伊勢崎の最新情報、
暮らしに役立つ情報をお伝えしていきます。
JA沢伊勢崎の梶塚と吉田でお送りします。
なお、この放送は伊勢崎FMでは月曜日午後2時から、
ラジオナナミでは金曜日午後1時30分から再放送しています。
また、インターネットサイマルラジオではスマートフォン、パソコンでも聞くことができます。
新しくオンデマンド配信も始まりました。
詳しくは伊勢崎FMのSNSをご覧ください。
ということで、お便り届いているのでお読みします。
梶塚シャン、吉田シャン、沖縄だよん。
番組で紹介してたひまわりが新聞に載ってたね。
暑くて沖縄行けなかったけど、多くの人がひまわりと一緒に笑顔で写っててよかったよん。
次回はミヤちゃんと一緒に行くよん。
ということです。ありがとうございます。
17日の祝日ですね。
行きまして、私も行かせてもらいましたけど、とんでもなく暑い日でしたね。
天気はすごく良くて、とんでもなく暑くて。
そうでした。本当に。
10時から2時までやってたんですけど、イベント自体は。
キッチンカーが出展したりしてたんですけど、かき氷のキッチンカーが大人気でして。
それはありますよね。
私も食べましたよ。かき氷。
インスタグラムとかでもね、開会の様子とか。
そうですね。インスタライブやって、それも動画で残ってるので、
ちゅりえいさんは昨日インスタグラム見ていただけるとちょっと様子がわかるかなと思います。
そう、皆さんの後ね、きれいなひまわりの写真とか。
いろいろあって、私もちょっと見させてもらってますけれど。
インスタグラムの方ではね、フォトコンテストもやってるので、
それは7月31日まで募集をかけておりますので、ぜひ。
7月中もまだそのひまわり畑自体は、ひまわりは残っているので、
ぜひね、これからまだ行ってないよって方はね、ちょっと行っていただいて。
ちょっともうだいぶね、重くなってきて。
そうですね。
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暑さもあって、うなだれてるんですけど、ひまわりも。
だいぶひまわりの元気がいってくるんですね。
でもやっぱ一面にバッて広がってる感じが、やっぱ圧巻というか。
そうですよね。あれは見応えありますからね。
そうなんですよね。
また今後もね、来年、再来年、頑張って続けて。
そうですね。
沖縄さんと西尾屋さんにも来ていただいて、
やっぱ皆さんも続けていきたいっていうね、思いがより強くなっていたので。
そうですよね。なのでぜひ沖縄さんも来年はミヤちゃんと一緒に。
そうですね。お散歩のついでとかで。
ちょっと差は境の方なんでね、ちょっと距離あるかもしれないですけど。
そうですね。もちろんいろんな暑さ対策をして、
皆さんも7月いっぱいまでね、ぜひお越しください。
はい。
この番組では皆さんからのメッセージをメールで受け付けています。
番組の感想や楽曲のリクエストなどを送ってください。
メールの宛先は、小文字でmailatmarkfm769.com、
mailatmarkfm数字で769.comです。
それではここで1曲をお届けします。
1曲をお届けします。
沖縄さんからのリクエストです。
伊藤咲子でひまわり娘。
ベジタブルナビ。
ベジタブルナビのコーナーです。
今日のベジタブルナビではトマトについてお話ししたいと思います。
トマトは一年中食べられる野菜なんですけど。
確かに見えますよね、一年中ね。
でも旬は夏なんですよね。
その旬である夏が一番栄養価が高いと言われています。
旨味成分であるグルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が豊富に含まれています。
グルタミン酸は脳のエネルギー源として記憶力や集中力を高める効果が期待されています。
アスパラギン酸は有害なアンモニアを体外に排出する効果があります。
トマトは爽やかな酸味。
爽やかな酸味あると思うんですけど、その正体はクエン酸だそうです。
クエン酸だったんですね。
クエン酸は食欲を増進させ疲労回復にも効果があります。
なるほど。
また糖質の代謝を促して脂肪燃焼を助ける働きも期待できます。
甘いトマトも多いと思うんですけど、その甘味はグルコースと呼ばれるブドウ糖とフルクトースと呼ばれる花糖です。
糖分も立派な大事なエネルギー源なので、そんな感じでいろんな成分が含まれちゃってるんですね。
すごい色々入ってますね。
これ朝ごはんに冷たいトマト薄切りのを食べたらすごい良いんじゃないですか?
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今大玉のトマトをスライスして朝ごはんに冷たいなって思いながら食べつつ。
冷凍のとか、トマトをとりあえず冷凍してそれを切ってそうめんのつゆとかに氷の代わりに入れて旨味も冷たさも味わっちゃうみたいな。
するんじゃないんだ。すりおろしてそうめんの上にすりおろしたトマト乗っけて、上からちょっとしたオリーブオイルかけて食べるみたいなね。
シャレてる、シャレてる。
トマトを凍らせたことないんでね。
わかんないですけど。
そういうのもあったりします。
トマトすごいですね。
トマトは夏の紫外線のダメージを受けた肌にもおすすめ。
これ食べないとじゃないですか。
この栄養価がある夏、プラスダメージも回復できちゃうっていうね、良きなんですよ。
すごいじゃないですか、トマト。
まずリコピン、よく聞くと思いますけど、それがシミやシワの原因となるメラニンの発生を抑える効果があって、
ビタミン類も豊富に含まれているので、肌荒れ予防とか荒れた肌を回復する効果が期待されています。
毎日ガスパチをね、食べないと。
オシャレな名前。
ガスパチョカン、カチャトラカン。
オシャレな料理いっぱい言ってきた。
酢トマト。
酢トマト。
やっぱ夏がいいんですよ。
なるほどね、全てにおいて夏がいい。
夏のトマトはやっぱ大玉食べたくなりますよね。
丸かじりですか。
丸かじりの畑からもぎ立て丸かじり野生みあふれたトマトみたいな。
水シャーってやって。
水が滴る感じでね。
ガブっていくやつですね。
よく桶の中に水流しながらトマトがポカポカ。
夏って感じじゃないですか。
トマト、キュウリ、ナス系がね。
ナス系がね。
たまにスイカとかがボボンと入るやつ。
夏って感じじゃないですか。
そんなのもありますよね。
で、最近高糖度トマトとかね。
甘いトマト増えてると思うんですけど。
ルージュとかですかね。
そういうトマトの糖度が上がる仕組みっていうのをちょっとね。
知りたいなと思って調べたんですけど。
あれじゃないですか。トマトを炒めつけると甘くなるやつじゃないですか。
そうなんです。そういうことなんです。
そういうことですよね。
トマトの糖度が上がる仕組みはカルピスの原理に近い。
カルピスの原液にあたるものをトマトの糖度の素だとすると。
その糖度の素が多かったら甘くなるわけなんですけど。
花が咲いた頃にはもうその量決まっちゃってるんですよ。
だからその後の管理によって糖度の素は増やせない。
なのでカルピスが決まってたらより濃い甘いうまいやつ飲みたいってなったら
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水を少なくしていくしかないわけですよ。
なるほどね。
1対1とかカルピス1だったら同じようなものができますけど。
カルピス1決まってるってなって。
より濃いもの飲みたいってなったら水0.5のカルピス1とかにしていくしかないわけなんですよ。
なるほど。水分が重要ってことなんですね。
なので水分をトマトへの水分を少なくして
糖度の素を濃い状態で収穫することで糖度が高くなるってことなんですけど。
なので大きい大玉のトマトって水分が多くて
そこまでめっちゃ甘いっていうのは少ないと思うんですけど
ルージュとかはミニトマトなんでミニトマトの中でもやっぱり小さいじゃないですか。
それはもう少ない量、水分も少ないし糖度が高くて味が濃いっていうのが
大体大きさで見えちゃうみたいな。
じゃあ逆にカルピスの原液を増やせば水分量が多くてもってことなんだ。
それも事前にもとが増やせていればいいんでしょうけど
そっちの方が多分難しいんだと思います。
水で調整していく方がやりやすい。
なるほどね。多分その原液増やすには色々掛け合わせが必要になってくる。
品種段階の準備がいるんで。
結構トマトは水分量少なくしているので。
家庭菜園とかでやられる方で甘いトマト作りたいなって時は
限界まで水をあげないとか。
あんまりやりすぎるとトマトが割れたりとかっていうのがあるので難しいんですね。
コツが難しいと思うんですけどそういうのにチャレンジしてみるのもいいかなと思います。
以上ベジタブルナビ。今日はトマトについてお話ししました。
それではここで1曲お届けします。
同様のトマト。
JAナビ。
JAナビのコーナーです。
今日のJAナビではゲノム編集食品についてお話ししたいと思います。
ゲノム編集。
なんか行々しい単語ですね。
そうなんです。
ゲノム編集っていうのは酵素を用いてゲノム状の特定の箇所を切断して
DNAに変異を導入することができる技術です。
なるほどね。
ゲノムって結局遺伝子の設計図なんで設計図の一部分を切り取っちゃって
それを変えていいようにするってことですよね。
突然変異を狙った箇所で起こせるため効率的に品種改良を行うことができます。
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なるほどね。
そうなんですけど新技術なんで心配の声もあることから
その利用に先立ち食品安全、飼料安全、生物多様性について確認した上で
届出を受け公表することとしており
全てにおいて問題ないものが輸入や栽培、流通される仕組みとなっています。
なるほど。確かにね、なんか遺伝子いじくるって大丈夫なのって
思っちゃいますけど、結構今遺伝子いじくったものって多いですもんね。
そもそも突然変異とか掻き合わせっていうのも全部ある意味遺伝子を
そうなんですよね。リンゴとか梨とかも結構品種いっぱいあるじゃないですか。
ああいうのも20世紀梨とかは結局はそういう突然変異から生まれた品種だみたいな。
その突然変異を人工的に起こすのがこういう技術ってことですもんね。
そういう遺伝子を操作するみたいな感じの話なので
遺伝子組み替え食品っていうのもね、聞いたことある人いるんじゃないでしょうか。
新ホットワードでしたね。
遺伝子組み替え。
大豆。
出ないみたいな、遺伝子組み替え出ないですみたいなのが。
大体納豆とかに書いてあります。
書いてあったりするんですけど、その違いとしてはゲノム編集は狙ったものを
意図的に得る技術なんですけど、遺伝子組み替えは外部の遺伝子を入れていくやつなんですよね。
なるほど。
引き断ある意味ゲノム編集ってその中でしか起こらないことだけど
遺伝子組み替えは外から持ってくるから変なもの入るかもみたいな。
例えば害虫に強い遺伝子組み替えのトウモロコシの場合なんですけど
害虫を駆除するタンパク質を作るバクテリアっていうのに着目してて
その遺伝子を組み込んで、トウモロコシなんだけどバクテリアを入れて遺伝子組み替えをしてるっていう。
これ遺伝子組み替えって言うから分かりづらいけど組み込み食品ですよね。
そんな感じですね。入れてるんですよね。
入れてるんだ。
だけどゲノム編集食品は今ある遺伝子を切ってそれを切ることで変えてるっていう。
もともとあるもので変えてるんで。
こっちだと遺伝子操作って感じなんですね。
そんな感じですね。言葉的に言えば。
なるほど。
新たに遺伝子を入れる遺伝子組み替え食品っていうのは
これも人間に害を及ぼすことがないかとか国の安全性の審査とかを受けることが義務付けられてます。
そうですよね。だってバクテリアを入れたトウモロコシって
普通でしたら絶対トウモロコシ食べたときに入ってないものが入ってるってことですもんね。
そうなんですよ。難しい。
そんな感じで結構厳しい審査が遺伝子組み替えがあるんですけど
ゲノム編集も審査は届け出みたいのあるんですけど
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審査っていう感じではないっていうか
こっちで言えばとりあえず認可されるみたいな感じで
検査がね、遺伝子組み替えの方が結構すごい色々あるんですけど厳格なものが
それよりはちょっと届け出ぐらいで済んじゃってるってこともあって
そこがちょっと心配なのみたいなところもあるんですけど
それはちゃんといろいろ検査をした上でやってるってところなんですよね。
現在開発されてるのが養殖しやすいサバとか
血圧を下げる成分が多いトマト、アレルギー物質が少ない卵、収穫量の多いイネ、
実の量が多いマダイ、成長の早いトラフグなどなど
結構魚系多かったですね。見たら。
そうなんで、やっぱり養殖とかでね、色々あるんでしょうね。
そうですね、そんな感じで。
トマトはギャバっていう。
チョコレートとかたまに入ってますけど。
ありますよね、ギャバ。
ああいうのとかが入ってるやつとかで、より強い成分入ってるぜみたいな感じだったりして。
このゲノム編集食品について見てると、いつかゲノム編集しなくても生まれそうなものみたいな感じのイメージありますね。
だって養殖しやすいサバとかはそのうち突然変異で生まれてきそうじゃん。
確かに確かに。
成長の早いトラフグだってそうですもんね。
そうですよね。
アレルギー物質が少ない卵もそのうちね、養鶏の仕方で生まれそうな気がします。
時間が解決してくれるものとかがあればいいんですけど、
早く今食べたいっていう、今食べたいっていう研究者のね。
そうですよね。10年が2年になるんだったらそれはそれで嬉しいです。
そんな感じでね、食の問題っていうのはね、いろいろあるんですけど、
こうやって収穫量が多いとかだったらより取れるわけだから、食料も増えるし、いいこともあるよみたいな感じで、
食料課題の解決の手段としても使われたりするので、
ちょっとそういうのも考えながらね、食について調べてみてはいかがでしょうか。
以上JAナビ、今日はゲノム編集食品についてお話ししました。
それではここで1曲お届けします。AKB48でエブリデイカチューシャ。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援団。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援団、お別れの時間となりました。
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お問い合わせは、JA沢石崎生活事業部、お電話番号0270-20-1229まで、皆さんからのご連絡をお待ちしております。
さて、JA暮らしナビ、今週の放送はここまで。
次回は7月29日土曜日午前10時30分からの放送です。
JA暮らしナビ、あなたの暮らしの応援団、お相手はJA沢石崎の梶塚と吉田でした。また来週。
