タコスの魅力と手作り方法
おはモーニング。どうも、なつめくです。
どうも、なるみです。
最近さぁ、
僕割と、なんだっけ、
寿司握ったりとかさ、
あえて作ったりすると面白いものが、
ある話はしたと思うんですけど、
うん。
ここ最近ハマってるのがね、
タコスなんですよ。
タコス。
タコスってなんか、たまに
食べない。
外で。
そんなに、タコスって何?
すりつぶしたトウモロコシから作る、
メキシコアメリカ合衆国、
南西部および中央アメリカの伝統的な薄焼きパンのこと?
そのこと。
メキシコ料理屋さんとか行くと、
タコスはあったりするし、
最近ちょっと
タコス屋さん増えてるような感じも
すんだけど、
店で食べてももちろんいいんですけど、
タコスってさ、僕結構好きな店はあって、
あのね、
TBSラジオの偉い人の、
萩原さんっていう、
タコス大好きおじさんが知り合いにいてさ、
その萩原さんというタコスおじさんが
おすすめしてくれてる、
三原ジャヤの
おすすめタコス屋さん、僕そこすごい好きなんだけど、
タコスって結構高いんだよね。
いい店行くと。
だいたい、
ちっちゃなタコス、2つセットで、
800円とか1000円とか、
なんならもうちょっとしてくるので、
なんか、
いいお寿司ぐらいするんですよ、タコス。
普通に頼むと。
だから、ランチでね、
軽く1万円近くいっちゃったりするから、
いや、これも自分で作ってもいいんじゃないかと思って、
こないだ、
タコスの、
コーンの粉買ってきて、
で、自作タコスやったんですよね。
で、あれすげー簡単でさ、
タコスの粉っていうのが、
Amazonとかで売ってて、
で、割とパンパンに詰まって、
1キロぐらいで1300円とかなんですよね。
結構安い。
あの、タコスの粉はね、
なんだっけ、
ちょっと待って、送る。
あるね、タコって書いてある粉がね、
売ってるね、いっぱい。
あるある、Amazonであるじゃん。
あの、マサって言うんですよ、
タコスの粉。
ほんとだ、マサって書いてあるわ、トルティーヤ。
マサっていう、そうそう。
このブルーコーンのマサっていうのを買うと、
青い皮の、
本格的なタコスが作れちゃうんですよ。
で、すげー簡単で、
このね、粉をボウルに入れて、
お水入れて、
こねるだけ。
そうすると、大きな団子状になるんだけど、
それを、一個一個なんか、
むぎゅーって潰して、
ちっちゃく丸めて、さらにむぎゅーって潰すと、
あの、ひらぺったい、
この手のひらサイズのタコスできるんですよ。
あれ?
手作りタコスの具材のアイディア
ちょっと、自分が思ってるタコス、
あのさ、外のってパリパリ?
いや、あの、しっとり。
クニャンって曲がる?
クニャンって曲がる?
曲がる曲がる。
このクニャンって曲がるしっとり加減を作れるってこと?
そうそうそう。
へぇー。
あのー、パリパリよりしっとりの方が美味しくない?
うん、かな?
僕、しっとりの方が好きなんですよ。
中身は?
で、このしっとりタコスはさ、
粉にお湯を入れて、
こねこねして、
ちっちゃい丸を作って、
それをむぎゅーって潰して、
そんで、
1枚につき2,3分焼くとできるのよ。
あの、ソフトなタコスが。
うん。
で、その皮を用意してさ、
で、中身は結構いろんなお惣菜入れればいいんですよ。
なんか野菜でもいいし、
アボカドとかでもいいし、
なんかスクランブルエッグでもいいし、
ベーコンでもいいし、なんか、
なんでもいいだろうね。
サルサ作ってでもいいし。
これって、ひとりだと、
割高だよな、たぶん。
でもね、粉がね、とにかく安いから、
うん。
ひとりでお昼に5個、6個食べても全然いいっすよ。
で、中に入れるものって結構ね、
常備菜とかでいいんすよ、その辺の。
へぇー。
僕がね、結構やってみておいしかったのが、
うん。
四捨五路。スーパーとかで四捨五路って
すげえ安く売ってんだけど、
あれ丸ごと1匹タコスの皮に挟んで、
なんかね、
ちょっと野菜とか入れるだけで、
めちゃめちゃおいしいっすね。
あとなんだろう、お肉とかでももちろんいいし、
なんだろう、魚の、
生魚も全然ありだね。
生魚は、
そうなんだ。
うん。タコスはね、結構、
自宅でいくらでもなんとかなるんすよ。
で、お酒とかもさ、
あの、ビールも合うし、
うん。
ワインでも合うし、クラフトジンとかも合うから、
ひとりでランチのときに
タコスやってもいいし、
僕結構やってるけど、
最近僕も、
タコスを
こねたくてしょうがないですよ。
へえ。
ドアドアじゃないや。
どんぐらいで完成するの?
粉をさ、
こねこねするじゃん。
そしたら30分間、
冷蔵庫に寝かせるんですよ。
ほら、そういうのはちょっと。
その30分ぐらいかな。だから、
夕方こねて、
冷蔵庫にちょっと入れといて、
夕ご飯のときに、
普通に伸ばして焼くだけなんで、
全然時間かかってないですね。
へえ。
一晩おけとかはないので、
30分おくだけだからね。だから、
こねこねして冷蔵庫に入れて、その間に
中に挟むものを用意するみたいな感じ。
だからもう、実際30分ちょいで
用意できちゃうかな。
あとね、前紹介した
今井マミさんのレシピの
桃ディルってあるじゃないですか。
桃とヨーグルトとディルを合わせたやつ。
果物系のやつもすげえおいしいですね。
へえ。
何入れてもうまくなる。
4人家族がおいしく食べようと思ったら、
結構お金かかる?
いやいや、全然かかんないよ。
まず粉はそんなに高くないもんね。
粉は高くないから、
手巻き寿司みたいなもんかな。
お刺身何種類とか用意するじゃん。
手巻き寿司するときって。
あと、
薄く焼いた卵とかさ、
きゅうりとかいろんなの用意するじゃないですか。
ああいう感じで、
4,5種類なんか
適当なお惣菜買ってきて巻くでもいいのよ。
うんうん。
スーパーとかで安くなったお惣菜を
好きなやつ買ってきて、
タコスに巻いて食べるだけで、
結構立派なタコスの味してくるから、
なんかね、そんな凝ったもん
タコスの楽しみ方とホームパーティーでの活用
やんなくていいと思うんだよね。
好きな食べ物を巻くっていうのがいいと思う。
うーん。
僕結構、
今やお寿司よりもタコスの方が
作ってるんで、昼にね。
タコスに合う
具材。第一はタコミート。
ああ、タコミートはあれだよね。
要はタコライスの上に乗ってるさ、
ひき肉のやつじゃないですか。
まああるよね。
まあまあまあ、あれは超定番だけど。
第二、チーズ。
はいはいはい。
第三、レタス。
第四、サルサ。
サルサって何よ。
サルサは、
トマトとかピーマンとか、
青唐辛子を細かく刻んだ。
第五位、若漏れ。
やつだね。
第六位、玉ねぎ。
それ完全に素材の話だよね、なんかね。
ね。第九位、豆。
豆って。
何だろうなあ。
なんか、結構牛肉とか
豚肉を割と濃い味で
炒めたやつとかもいいと思うし、
うん。
うん。いやほんとこれ何でもね、
タコスは割と
何でも需要してくれるんすよ。
アボカドでもいいしね。
割と何挟んでもうまいっすよ。
なるみさんこれあれだね。
寿司を握っていいで、
うん。
ちょっと一世を風靡したというか、
その発想は
なかったでしょう、家族だったなるみさん。
うん。
これもタコスもエントリーできそうだね、
その部門。
いやタコスはマジでいいと思う。
作れるよっていう。
うん。タコスってすげえ
専門店食べないとダメな
空気あると思うけど、
作るとマジで簡単なのよ。
それ、そういうの。
寿司より絶対簡単、間違いなく。
手巻き寿司だね、
あれはねもうね、タコスは。
まあでも確かに
タコスは
手巻き寿司というのであれば、
ホームパーティーみたいなので、
皮だけ用意しといて、
あと具を用意しといて、みんなで勝手に食ってね。
そうそうそう。
で、あれでしょ、ちょっとコロナビールとか
ちょっと。
いいね、コロナビールをバケツ入れてね。
で、ライムとかいっぱい置いとけば。
楽しそう。
割となんか様になるじゃないですか。
様になる。
だから人来るときにタコスで出迎えるっていうのはすげえ
いいと思うね。
まあそんな大人数じゃなくても、
2人3人でも全然タコスは
タコスの人気とお店の増加
ありだし、
1人で昼に食ってもいいし、
全然あれ、そもそも屋台で食べるようなもんだからさ。
うんうん。
1人から対応できる割と自由な
自由な軽い食事ですよ、ほんと。
なんかね結構タコス
割と流行ってるっぽくて店は増えてんだよね。
いろんなところに。
へー、タコベル。
タコベルは割とアメリカのチェーン店で
結構前に上陸したけど、
おしゃれタコス専門店
みたいなのは割と都内で増えてて、
自宅でのタコス作り
結構タコスファン
増えてると思うから、
そういう人はなんかね、結構お金もかかるから
そういうとこって。
タコスの粉を買っちゃうと、
一気に、なんだろう、
より深く楽しめんじゃないかな。
うーん。
僕も
タコスおじさんの萩原さんに
だいぶタコス屋さん連れてってもらったりして
教えてもらって、
よしこれは自分で作ったほうがいいなって
なりましたね。高いからね結構ね。
今やいいとこは。
なんかその、はまった経緯というか
はあんの?
うん。あのー、
やっぱタコス屋さん行くと
高いなーって。
もちろん値段高いし、結構割高だし、
皮とかね、結構本格的に
輸入してきたりするだけだから。
高いとこもおいしい。
あとまあお酒とかもね、
飲んじゃうと結構するから。
でも中に入ってる具材とかは割と作れるな
と思ったからさ。
これはもう寿司と同じように、
自分で買ってもある程度いいとこまで
いけんじゃんと思って。
しかもあれよねー。
寿司とも近いけど、
それくっつけるだけじゃんっていうね。
あのー、
そんなに調理いらんかけ、
そんなに調理いらんをくっつければいいから。
そうそうそう。
寿司ってそれでもなんか
むずいじゃん。米に魚乗せるっていうのは。
うん。
あと米のふんわり具合とかね、結構
突き詰めるとむずいんだけど、
タコスまじで乗せるだけだからね。
割とハードル低いなーと思ったね、あれは。
他に?
今から考える。
これ実は作れるんじゃね?
何がありますか?
今の話聞いてるとあれだなー。
くっつける系、
Aも簡単、Bも簡単、
ABで
難しそうに見えてるみたいな。
フレームでいけそうだなー。
寿司とかタコスみたいに、
うん。
ご飯とか皮とかベースがあって、
そこにいくつか種類がある
具材を乗せる系だったら
割とすぐいけんだよね。
いけそう。
ピザとかもいけんじゃないかな、簡単に。
ピザ、下の生地がめんどくさくない?
思うじゃん、でももしかしたら
売ってるからな。
皮と水をこねればすぐできるみたいな。
一晩発酵されるかどうかわからんけど、
うん。
皮が意外と簡単なんだなっていうのを
はいはいはいはい。
確かにピザももしかしたら
もしかしたら30分生地冷蔵庫に寝かせたら
もうできちゃうかもしんないし。
あー、あれかも。
タコスも寿司もいいのが
売ってないのよ。
で、ピザって冷凍で売ってんじゃん。
確かに。
なんならセブンイレブンにいいの売ってっからね。
で、そっちが美味しかったりするじゃん。
寿司は別に冷凍で売ってないからさ、発明だったけど。
寿司もタコスもコンビニで売ってないもんね。
そう、そういうのがいいよね。
なんだろうな、意外と難しいなぁ。
なんだ?
むずいな、ほんとね。
こういうのって、今
ゼロベースで考えても何も思いつかないけど
飯食いに行ってるときに
あれこれ作れんじゃね?ってなる。
僕ね、油そばは作れんじゃね?って思うんだよね。
僕油そば結構作るよ。
作る?自分で?
麺だけ買って、適当にごま油と醤油みたいな感じで
味付けすんの?
うん、そうそう。リュウジがレシピ出してるから。
うん。
ごま油と、なんだっけ?
鶏ガラスープの素みたいなやつ。
はいはいはい。
あれを麺にジャガジャガ混ぜるね。
で、あとは上にひき肉とかゴニゴニやったらもうできる。
で、ラー油かけるだけ。
あれも、油そば屋さん行くとさ
800円、900円するけど。
しかも結構おいしくできるよ。
麺だけ買えばいいわけだもんね、あれ。
うん、麺だいたいスーパーで100円かかんない
80円くらいで売ってるから。
ただ賞味期限が持たんのよ、麺。
生麺使うとね。
賞味期限が持たんのよ。
そこだけ。
食べたい日に買いに行けばいいの、麺は。
油そばはすげーアリだと思うんだよな。
食べるたびにね、これ家で作ればよかったみたいに思うんだよな。
油そば家で作るとおいしいよ。
油そばっていうか混ぜそばっていうか。
ちょっと混ぜそばっぽくなるけど、僕は。
ひき肉乗っけたりして。
あれは作るの簡単。
そんな時間もかかんない。
うんうん。
あとなんだろうなー。
絶対あるよね、そういう。
焼き鳥も家で十分おいしくできるね。
焼き鳥が売ってなくない?
焼き鳥。
スーパーに売ってんの?
つまり普通の
鶏肉のもも肉買ってきて。
なるほど。
口刺さなくていいのよ、あれ。
ちっちゃく切って。
人はそれ焼き肉と呼ばない?
鶏肉の焼き鳥とさ、
その違いって
櫛の刺すかどうかでしょ?
櫛か、確かに確かに。
櫛いるかつたら別に
家でいらないじゃん。
となると、
普通の鶏肉買ってきて、
ちょっとお酒とかにつけて、
臭み取って、塩振って、
あのー、
弱火でちゃんと火通すだけで、
これ焼き鳥屋の味なんてなるからね。
ほんとに。
安い鶏肉でも。
好きな人はそれ
櫛に刺せばいいんだけど、
全然ありですよ、僕、それで。
てり焼き?それ。
なんだろう、違う料理名ついてそう。
鶏を焼いたもの?
違う料理名ついてそうだけど。
だから、僕、鶏肉焼き鳥屋さんもね、
そんなに再現、
まあ、ほんとにすごい焼き鳥屋さんってのは
もちろんあるんだけど、
鶏きそこで焼き鳥ぐらいなものはもうね、
家でできるよねって思うね。
あとなんだろうなー。
まあ、何かとあんだよな、そういうのは。
他にもね、もし
これを聞いたドングリリスナーのみなさん、
これ実は作ると
面白いよ。なるみさんこれ
作ってみて、などがあれば。
簡単できるとかね。
ぜひ、ハッシュドングレフェもつけて
教えてみてください。
やってみるかもしれないです。
僕が買った
青トウモロコシの粉ね、Amazon貼っとくので
ぜひこれ、試してみてください。
結構僕、寿司の時に
開かず買ったら結構テンション上がるって
言ったと思うんだけど、
この青トウモロコシの粉っていうのが
開かずに相当するキーアイテムなので
この青いやつ
買ってほしいですね。
ぜひ、やってみてほしいです。
![#67 [ゲスト回]トルティーヤの専門家に聞く、タコスってどうよ？後編](https://image.listen.style/img/NZpN_L5gZmh-MQW9M_dh71WLIyFR2ZgExAZ8SnqGmWo/resize:fill:80:80/aHR0cHM6Ly9kM3Qzb3pmdG1kbWgzaS5jbG91ZGZyb250Lm5ldC9zdGFnaW5nL3BvZGNhc3RfdXBsb2FkZWRfZXBpc29kZS8zOTUyODEzMy8zOTUyODEzMy0xNzg0MjE2MjUzNjA0LTliYmNkMjNiY2I1NDQuanBn.avif)
