バニラ・ココナッツ・スパイスの正体：樽香はどこから来るのか

【今回のお話】

今回のテーマは第20話『バニラ・ココナッツ・スパイスの正体：樽香はどこから来るのか』です。

樽熟成の役割は、バニラやスパイスの香りを付けるだけではありません。樽から入る微量の酸素がタンニンや色調に与える影響、木材由来の香気成分まで、樽がワインを変える科学を整理します。

※番組内で紹介する内容には諸説あります。

【お知らせ】

・第2話のように前編・後編に分ける場合など類似したテーマや番外編などを木曜日夜21時の他に火曜夜21時にも公開する場合があります。

（一回の収録でたくさん録れた時は多めに配信したいと思います笑）

詳しくはXにてお知らせしますので、是非チェックしてください！

【参考文献について】

参考文献を含む各回の内容をnoteにてまとめてあります！

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【北から醸すワインラジオについて】

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OtoLogic様　「プライベートタイム」

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