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さあ、今週もキーワードミッションです。 先週選んだキーワードは、
激辛、豚、ファミリーですね。
なんかそれぞれはね、こう一般的な、まあよくあるワードですけど、 組み合わさったらどうなるのかということですが、やっていきましょう。
はい。
えー、今日取り上げたい話題はですね、
スリランカカレーのことなんですよね。
皆さん、福岡でスリランカカレーというと、どんなものを思い浮かべますか?
いろいろありますけども、おそらく多くの人が真っ先に上がってくる、思い浮かべるのが、
ツナパハとか、野原エリアといったね、こうお皿の真ん中にターメリックライスが乗って、
その周りにサラーっとしたね、ココナッツカレーがたっぷり注がれて、
まるでスープカレーのようにサラサラーと食べるスタイルだと思うんですけども、
もうね、これ僕は福岡カレー界を背負って、マジで背負って、いろんなところでも言っているし、
この番組でも多分言いましたよね、一度ね。
言ったんですけども、何度でも言いたい。まだまだみんなわかってない。
あれは福岡を中心とした九州だけのスタイルなんですね。
40年前ですよ、もう。
赤坂の野原エリアのオーナーと日本人の前田オーナーと、
スリランカ人の料理長が知るもの好きの福岡人に受け入れやすい形で、
母国のカレーをカスタムしながらね、開発したのがこのカレーなんですよ。
九州スリランカとか、九州ランカとかも言われてますけどね。
それに対して全国的には当たり前なのが、現地スタイルのスリランカカレー。
この現地スタイルのスリランカカレーっていうのが、汁気の少ないカレーと複数の副菜ね。
いろんなお野菜使った副菜を手だとか、またはスプーンで混ぜながら、
スリランカカレーの基本6味、6の味と書いて6味ですね。
塩、塩味、甘味、酸味、苦味、渋味、辛味、この6味の融合を混ぜながら楽しむっていうね、スタイル。
これが現地仕様のスリランカカレーなんですよね。
全国的にも一般的ですけど、福岡でも白金のバダピリラさんとか、
胸肩のランペさんとか、大野城のリューカフェ&カリーさんとかね、
またこの土地でもそういうスタイルを推している店も増えてきたんですが、
全社の九州スリランカカレーにおいて、僕大好きなお店がありまして、
それが福岡市中央区清川にあるモナラっていうお店なんですが、
ここカレーだけじゃなくて、スリランカ家庭料理の一品料理もめちゃめちゃ美味しいんですよね。
お弁当も安い。よく外で店員の方が売ってるんですけど、
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チキンとかキーマとかカレー弁当もあるし、
普通に唐揚げとかもスパイス風唐揚げみたいな弁当あるんですけど、
基本的に500円以下。これがめちゃめちゃ美味しいんですよ。
で、キーワード一つ目なんですけど、
リアルレッドっていう激辛仕様にカスタマイズできるんですよ。
このカレーを。別料金でね。
このリアルレッドは他の九州スリランカのお店でもオーダー可能なんですけども、
このモナラはですね、言えば言うほど再現なく激辛にしてくれるんですよ。
もう言っただけ。
なので、例えば僕がね、はしご酒とかしまして、
2日酔いの日に行ったとする。
ただこのリアルレッドマシマシの炊けるスペシャルバージョンで頼むと、
バーってもう来た瞬間に湯気で目がまず痛くなるみたいな。
で、汗が出てくる。
で、食べるとまたさらに全身から汗が吹き出して、
一発でね、体調が整うんですよ。
諸説はありますけどね。
で、そして他にも福岡にはね、スリランカ福岡とか、スリランカ西陣とかね。
あとスリランカ熊本。これは熊本県。
で、鹿児島にもスリランカ鹿児島ってあるんですけども、
キーワード2つ目。
これ全部、モナラのファミリーがやってるんですよ。
そう、全部の4兄弟がいるんですけど、
全部それぞれ店長を務めてね、やってるんです。
で、とっても仲良しな5兄弟でやられているんですけども、
それぞれのお店で、微妙にね、こう、
ツナパハっていうね、こうミックススパイスがあるんですけど、
その香らせ方とか、辛さとかも違うので、
その違いも楽しんで、比べてみるのもいいかもしれませんね。
もしね、鹿児島とか熊本に行く機会があったら。
で、この九州スリランカ系っていうのが、
とっても食べやすくて、で、小麦粉とかも使って、
油もあんまり使っていなくて、
食べやすくて、すごくヘルシーだということで、
女性にも大人気。
なので、どんどんね、オリジナルな形態で出す店も出てきてまして、
役員にあるRスリランカでは、
大迫力の、これもキーワードです。
大迫力の豚ステーキが乗った、
豚ステーキスリランカカレーが大バズりしてるんですよ。
役員大通りに2店舗目がありますし、
さらにね、ここ、東京にも進出しているんですよね。
この九州までのスリランカカレーを全国に広めるのに、
ひと役買ってくれてるんですけどもね。
さあ、最後、今回も最後畳みかけるようにキーワード入れ込みましたけども、
激辛、豚、ファミリーでお話しした九州スリランカカレー、
いかがでしたでしょうか。
ぜひ皆さんも、九州ならではのこの美味しいスリランカカレー、
食べてみてください。
それでは、今夜のカレーなる一言です。
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何度でも言いたい、福岡におけるスリランカカレーのこと。
たけるのスパイス講座
さあ、今夜のスパイスはオレガノです。
聞いたことある人もいると思いますが、
これスパイスであり、ハーブの一種ですね。
別名、ワイルドマジョラム、ハナハッカ、オリガナムとも言われます。
とっても清涼感のある香りがして、地中海原産ということで、
ピザや肉や魚のトマト煮などの臭み消しにも重宝されています。
ローマ時代の美食家アピシウスが、
美味しいソースには欠かせないスパイスだと言っていたほど、
その香りが古くから愛されてきました。
よし、やるぞっていうね、やる気を起こさせてくれる作用もありながら、
喘息、消化不良、流末に効いたり、
生理痛や神経痛を鎮めてくれたりとか、
癒しの力もあるすごいやつです。