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さあ、今夜はキーワードミッションです。 先週選んだキーワードは、こちら。
子供イギリスピザのカレーの番組だぞっていうね。
なんだイギリスピザってっていう感じですけども、話していきましょう。
えっとですね、私この前ものすごくですね、幸せなカレーはしごをしまして、
とっても満たされたスパイシーな夜だったんですけども、
まずね、一軒目に行ったのが、福岡市中央区春吉にあるテラス&みこう、
またはテラストみこうと呼ぶ人もいますけども、ここ、多国籍料理屋さんなんですね。
天主の久保田さんのお父さんが経営していた担々麺屋さんのね、
担々麺をアレンジしたパクチーがこれでも角のったパクチーラーメンだとか、
モダンジャパニーズのお寿司だったりとか、肉料理とかも人気なんですけども、
全ての料理の根底にあるのが、この天主久保田さんが修行を積んだ、はい、一つ目のキーワード、
イギリスにあるんですよね。
で、もちろんカレーもあるんですけども、その名も、英国ブレッ…ごめんなさい、ちょっと、
あの、言い訳ないんですけど、今ずっとそのボイジャーの方の歌詞を書いてて、
ずーっとね、もう仕事ないときは家にこもって、もう自分の院にこもってやってるんで、
滑舌が死ぬほど悪くなってるんですよ、ごめんなさい、ずっと黙ってるんで、ごめんなさいね。
置いといて、そのカレーの名前が、英国ブリックレーンのカレーと言うんですよ。
で、なんかスパイスがね、インドからイギリスに伝わり、
欧風カレーとして日本に伝わってきた、っていうことを前この番組でも話したかと思いますけども、
なのでこの、英国ブリックレーンのカレーも、欧風なんじゃないかと思う人がいるんですけども、
実は、このカレーゴリゴリのエスニック系、エスニック系なんですね。
というのは、この久保田さんがイギリス・ロンドンのブリックレーンという地域で働いていたときに、
目にしていたバングラデシュ系の人が作るカレーがモデルになってるんですよ。
なのでゴリッとしたスパイスを感じられながらも、玉ねぎやトマトなどのフレッシュ感もあって、
日本でもね、とっても食べやすい口当たりなんですよね。
だからね、スパイスゴリゴリ系と言っても、そういう口当たりなので感動ではあるんですけども、
ラム肉のコフタっていう肉団子がドドンと乗ってるのも特徴的です。
とっても食べ応えがあって、コクがあって、満足感もありますし、
どことなくさっぱりもしているので、飲んだ締めにもぴったりでした。
そして、結局それでね、飲んだ締めにもと言いましたけど、
しまらずに一緒に飲んでいた友達が知り合いの店に行きたいということでタクシーで向かったのが、
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今度は福岡市博多区の東比叡にあるスパイスとお酒ウカというお店なんですね。
ここスパイス料理とお酒が楽しめるお店で、店内もとってもオシャレなんですね。
結婚式の二次会などにも使われているんですけども、
カレーの種類がね、一品料理もあるんですよ、おつまみも。
だけどカレーの種類が豊富で、キーマカレーでしょ、
オウフービーフカレーでしょ、夜限定のレッドカレーでしょ、
あとバターチキンカレー、みんな大好きだね。
こんなのもあって、こんな風に色々な世代が食べやすいカレーを
アプローチを変えて作り分けるっていうのもすごく職人さんの腕があるなって大尊敬なんですけども、
その中でもまたキーワード来ました。
これは子供にバカ受けするぞっていうメニューがあるんです。
それが、はいまた来ましたよ。
キーマカレーピザなんですね。
これね、超超超超超超超超粗挽きの肉肉しいお肉が乗ってる。
それがキーマになってるんですけども、
そのお肉だけ食べたらすっごいスパイシーなんですが、
チーズがこれでも買ってまた乗ってるんですよね。
なのでスパイシーなんだけど、とってもまろやかで甘みがあって美味しいんですよ。
実際子供が好きって言いましたけど、ご家族連れもいらっしゃってその時ね。
でそこに、結構何歳くらいの小学校中学年くらいの子供と親がそのピザをシェアしながら食べて、
子供がこれもう一枚食べたいって言ってたんですよね。
なので絶対子供も好きだと思いますし、
で上にハラペーニョが乗っているので、
大人はそれごと食べて子供は外してがいいんじゃないかなと思います。
さあ、イギリス子供ピザ。
このワードをね、含めた素敵はしご、
ちょっと最後詰め込みましたけども、
店同士離れていますが、機会があればぜひこのおすすめはしご酒、
スパイスはしご酒していただきたいと思います。
それでは今夜の華麗なる一言です。
たける的おすすめスパイスはしご酒。
たける。
たけるのスパイス講座。
さあ今日のスパイスはロングペッパーです。
ブラック、ホワイト、ピンク、コショウには色々な種類がありますけども、
このロングペッパーは見た目が個性的なんですね。
まるっこい他のコショウに対して、
これはその名の通り細長い形をしているんです。
辛味成分ピペリンによりピリッとした辛味はありますけども、
ほのかに甘いシナモンの香りがするのも特徴的なんですよね。
自然療法で最も使われる薬草の一つで、
期待される血行促進効果は、
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冷え性やダイエットに最適とも言われています。
日本では別名、火発と呼び、
沖縄とか八重山諸島で使われているんですけど、
沖縄蕎麦の薬味としても有名です。