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さあ、今夜もキーワードミッションです。 先週選んだキーワードは、
麺、川、スリランカでございます。 ちょっといろいろ難しかったよ。でも、いきましょう。
はい、この番組でもですね、何度も話している、福岡市中央区赤坂の沼原エリアとか、西通りの津波波とかですね、
たっぷりのココナッツが効いたカレースープ、キリホディって言うんですけど、
キリがスリランカの新原語でココナッツミルクのこと、ホディがたっぷりの汁と言うんですけども、
そのキリホディの真ん中にご飯が配置されて、熱々フーフーしながら食べる九州生まれの九州スリランカカレーなんですが、
この人気メニューの一つにですね、ヌードルカレーっていうのがありまして、ご飯の代わりに香ばしく炒めたビーフンが入っているんですよ。
とっても美味しい。大好き。ただ、今日紹介するのはこのヌードルカレーではありません。
この現在温都市85へのにわらエリアのオーナー前田さんが、
じゃあそのヌードルカレーでココナッツスープとビーフン合うんだ。
じゃあラーメン作ろうって言って、2010年末にオープンしたお店があるんです。
福岡市中央区、これはケ語にあります。
ラーメン仮面パハパハ。ラーメン仮面55と書いてパハパハと読むんですけども、
このお店の看板メニューがエスニックラーメンって言うんですよね。
ターメリックとかクミンが効いたオリジナルカレーのペーストに鶏ガラスープとそしてココナッツミルクを加えたものがベースになっているんです。
もう、なんていうのかな、ぬわらエリアとかツナパハのカレースープ、キリホディにちょっとコクが加わった、さらにコクが加わったバージョンかな、ラーメン仕様になっている。
そして、そこに煮卵、さらに煮ツナ、千切りのパプリカ、チャーシューの代わりに揚げた鶏肉、あとネギをトッピングされてるんですけども、もうね、美味しくないはずないですよね。
一口すると、辛さよりも華やかなスパイスの香りっていうのがファーって広がって、ラーメン用にオリジナルで開発された、結構ね、加水量がすごい多いんですよね。
多い麺との相性もすごく抜群で。
で、またね、チャーシューの代わりの揚げ鶏、それもね、とっても違和感なく調和しているんですよね。
むしろ、揚げ鶏の衣にココナッツスープが染みて、噛みしめるごとにジュワッジュワッて出てきて、美味しいんですよ。すっごい美味しい。
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で、また、鶏の油とココナッツスープが調和した味をちょい残しして麺をすすると、またさらにたまらない、震えるくらいの美味しさなんですけども。
で、このエスニックラーメンも大好きなんですけど、僕一推しのメニューがあって、それがパニックラーメンって言うんですよ。
すごい名前でしょ。
このエスニックラーメンをベースにして、そこにさらにエビ出汁と激辛ラー油が加わっているんですよ。
で、もう名前のインパクトよろしく、もう味わいにね、頭が皆さん多分パニックになります。
っていうのは、すすったらエビの香りがフワッと抜けて、あ、コク深いなと思ったかと思えば、もうね、突き抜ける辛さがギューンってきて、
うわ辛い、エビだったのに辛いと思ったら、ココナッツのまろやかさでジュワジュワジュワーって、このね、心地よさが今度は広がってくるんですよ。
で、食べたらまたエビ、辛い、あ、心地いいって、もう感情が揺さぶられる一杯と言いますか、なんかすごくまさにパニック。
だけどしっとね、もう一口もう一口行きたくなるっていうね、もう全てがまとまっているのがさすがです。
さすが福岡で40年以上オリジナルの九州スリランカ系でカレー界を牽引してきた、野原エリア、ツナバハ系列だなーって思いますね。
とにかくね、おすすめです。
ちなみにあの僕のお友達の中津でニューハーフの方がいらっしゃるんですけど、その方は近くに住んでいらっしゃるということで、
いつもやっぱお店で結構この時期忙しいですよ、コロナが明けてね。
すごい盛り上がってお酒たくさん飲んでガーって、うわ辛い辛いと思った次の日に酔いざましにこのパニックラーメンを食べに行くらしくて、その人も激推ししてるんですよ。
もうなんか、ちょっと気持ち悪いなーとか体がだるいなーと思ってても、このパニックラーメン、エスニックラーメンでもいいんですけど、汁をすすることによって、
フワーって体が全身熱くなって汗が吹き出て、不思議と爽快感、酔いも冷めていくんですよ。
なので2日酔いにはめちゃめちゃおすすめでございます。
あのー、ちなみになんですけども、あと出てきてないワード、川がありますよね。
このお店、知り合いのラーメン記者の小川翔平さんも大絶賛しておりました。
以上です。さあ、それでは、今夜のカレーなる一言です。
おいしいカレーは、すべての主食を抱きしめ、人を魅了する。
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タケル
タケルのスパイス講座
さあ、今日紹介するのは、ラベンダーです。ロマンティックでしょ。
ハーブの女王と呼ばれる地中海地域を原産としたシソ科の植物で、
洗うという意味のあるラテン語が由来だということから、
ローマの人たちが洗濯や乳浴に使用していた歴史があるんですね。
リラックス作用、安眠作用、鎮痛作用、美肌作用と何でもござれ、
寒くて知事困りがちなこの時期ですけども、肩こりの改善も期待できるということで、
キャリアオイルなどの植物性の油にラベンダーの精油を数滴垂らしてマッサージすると、
こりも心もほぐれて快適に過ごせますよ。
良きクリスマスを。