00:07
さあ、今夜はキーワードミッションです。 前回選んだキーワードは、
黄色い、丸い、学生でございます。 黄色はキレンジャーとかね、カレーについてますけどもさ、どんな答えなんでしょうか。話していきましょう。
さあ、国道3号線。福岡の方ね、分かりますよね。
福岡市から北九州方面へと走らせた時に、あの、胸肩あたりで、左側にね、でっかい黄色い看板があるの、分かりますかね。
もうね、ディレクターさんもうんうんと頷いておりますけども。
で、そこにね、こう赤い文字で、カレーの店、道と書いてあるんですよ。
この道というのは道路の路、あの文字で道なんですけども。
まあ結構その地元の方たちからも愛されていますし、我々ロケをする人間、技術さんとかもですね、
あの道路沿いにあって、ロケ飯って言ってロケの合間に食べるお昼ご飯でもよく寄るところなんですけども、
こちらを紹介したいと思います。
創業はですね、今年でなんと55年ということでおめでとうございます。
えー、大正のお母さんがね営んでいたうどん屋さんからそのまま名付けられた道という名前なんですけども、
あのー、たけるしらべですよ。たけるしらべ、あくまでもたけるしらべですけども、
僕の周りの胸肩出身者は100%食べたことがあるカレー屋さんなんですよ、ここ。
で、それぐらい地元に愛されているんですけども、
胸肩市のふるさと納税の返礼品にもこのね、道のカレーのレトルトがなっているということで、
まさに市民のソウルフード、ソウルカレーと言えるんじゃないでしょうか。
で、看板メニューっていうのがね、このビーフカレーなんですけども、
厳選されたね、国産牛のみを使って、何だったら鷺牛とかね、
を使って、もうそのね、牛を繊維状になるまでトロットロに煮込むわけですよね。
そこに、リンゴだったり、玉ねぎだったり、そして小麦粉スパイス、ニンニクとかをね、
加えてさらに煮込んでいくんですけども、
あのー、これだけ言うと、よくある洋食屋さんのカレーね、
日本で生まれた、あの食べやすい、親しみやすいカレーね、
と思うかもしれないんですけども、
どこかね、独特な旨味と言いますか、脂のコクがあるんですよね。
わー、お腹減ってきた。
一口食べた瞬間の、程よくマイルドな中にも感じられるほのかな酸味っていうんですか、
それもまたいいアクセントだし、そしてね、やっぱりね、
03:00
ふんだんにお肉使ってるので、舌に残る肉の繊維っていうのがまたたまらないんですよね。
で、それを繊維を噛みしめたときに、まだ出てくるかっていうぐらい溢れ出る美味しさ。
これがね、もう、県外に行かれた村方出身者とかにも話を聞くと、
もうね、食べられないのに無償に食べたくなるらしいんですよ。
定期的に食べたくなる。あの味が懐かしくてもう夜も眠れなくなるっていうぐらい、
やみつき必死の味わいなんですけども。
なんでこんなに美味しいの?って思ったときに、
その秘密はね、厨房の奥にあったんですよ。
で、あのー、1日でね、店内で販売する分と通販の分とそのふるさと納税の分合わせて
信じられない数をこのみちさん引き込むんですよね。しかも店内で。
で、許可を取って厨房を覗かせてもらったら、びっくりです。
もう奥の方に、もうでっかいね、もうね、プールみたいな丸い形をしたね、
キーワード出ました。丸い形したプールみたいなお鍋があって、
その中に入ったカレーがゴーンゴーン、ゴーンゴーン絶え間なくかき回されているんですよ。
で、もうお肉もね、なんて言うんだろう、もうブロック状?直径20センチぐらいあるブロック状のお肉がゴロゴロしていて、
これがね、これをこのでっかいお鍋でゴロゴロゴーンゴーンで煮込むっていうのがポイントなんですね。
美味しさのポイント。で、寸胴じゃなくこのどでっかい巨人サイズの鍋で煮込むことによって、
ブロック肉がカレーの中を踊るようにね、こうね、泳ぎながら滞流していくんですよ。
こう、ゴロゴロゴロゴロってね。で、それで火入れもね、ゆっくり火入れをされて、
あのね、まろやかな旨味の出方になるんですよね。
大きなこの巨大な鍋でゴロゴロ泳がせることによって。
これは他には真似できないと思います。やっぱりこの信じられない量を仕込むこのミッツさんならでは、
このお店ならではのこの仕込まないといけない状況っていうのが生んだ奇跡の味わいなんだと思います。
繊維もなんていうか旨味も美味しいなとりあえず。この鍋で煮込むと。
で、以前は赤間駅前にあったんですけども、
その時にね、福岡教育大の学生さんたちが足しげく通っていたというのもまたね、いいなと思うんですけども。
まさにね、その学生さんたちにとっては思い出の味ということで、
今ほら、3号線沿いの胸肩にね、移転した今でも当時の学生さんが来て、自分の子供連れてきましたとか。
あと、もう55年もやってますから、あの、お孫さんを連れてきましたって言って、
もう親子2代、親子お孫さんも合わせて3代でこのカレーをね、楽しみに来たりもするんですって。
素敵じゃないですか、なんかね。
この水でしか出せない旨味。大きなプール状鍋で、黒山銀はゴロゴロっとした。
06:02
唯一無二のこのカレーですけども。まさに胸肩のソウルカレーでございます。
黄色い看板が目印。ぜひあなたもハマってみてください。
それでは、今夜のカレーなる一言です。
変わらぬ美味しさ、変えないプライド。
やみつき必死の定番カレー。
たける!
さあ、今日紹介するのはリルです。
こちらセリカの一年層で、古くから香辛料として使われてきたハーブスパイスなんですけども、
茎や葉には爽やかな香りがあって、種にはピリッとした辛味があるということで、捨てるところがないのも特徴なんですね。
日本に伝わったのは江戸時代。
魚との相性がいいことから、和食にも料理のアクセントとして使用されるんです。
食欲不振や嘔吐、下痢、腹痛、またしゃっくりを止めるのにも効果的だとして、民間でも愛されています。
サーモンのお刺身を買ってきて、オリーブオイル、塩、このリル、素敵な一品ができちゃいます。おすすめですよ。