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こんにちは、Tsubo Tatsuyaです。 7月初回配信のCotonoha。今回は祝3ヶ月記念ということで、初のゲストをお迎えします。
黒江美咲さんのプロフィール
お招きしたのは、ラジオパーソナリティ、ナレーターとして活躍されている 黒江美咲さん。
東京、そして地元の愛知を拠点に、これまでにFM愛知、JFN、FM富士、ラジオ日経などで番組を担当されてきました。
現在はFM愛知、フライデイマジックで金曜日の午前の顔として番組を担当するほか、実は365日アイスコーヒーを飲む
冷子愛好家という顔を持つ黒江さん。 今回は、普段ラジオで聞くことのできない
冷子黒江ちゃんのコーヒートークを伺ってみようと思います。 コーヒーとのんびり話すポッドキャスト、Cotonoha。
この番組は、あなたのコーヒーライフにそっと彩りを添えていく。 そんなトークプログラムです。
エピソードごとにドリップしたコーヒーをご紹介。 味わいの印象やそこにまつわるテーマなどを設けてナビゲートしていきます。
カップに向き合ってのんびり話す時間。 どうぞゆっくりとお楽しみください。
今日はゲストトーク。 それでは改めてご紹介します。
365日アイスコーヒーを飲む冷子愛好家。 ラジオパーソナリティナレーターの黒江美咲さんです。よろしくお願いします。
よろしくお願いします。黒江美咲です。 どうも、ご無沙汰してました。
ご無沙汰してました。結構久しぶりですね。 そうですよね。お仕事というか、こういう形でお会いするのはだいぶ久しぶりかなと思います。
喫茶冷子、2年前やった以来ですかね。
確かにそうですね。ビール片手じゃない場面はそれぶりかもしれない。
ビール片手はちょいちょいあったりはするんですけれども。
黒江さんその後いかがお過ごしでしょう。
冷子愛好家としては7月1日に冷子の日っていう記念日を制定して、それが先日あったんですけど、その準備だったりとか当日を迎えたりとかでわちゃわちゃしてました。
冷子の日がこれ配信されるのが7月の3日なんですが、つい最近2日前にあったんですよね。
そうなんです。ツボさんもね、冷子の日ハッシュタグつけてつぶやいてくれてありがとうございました。
ギリギリ夜10時半ぐらいだったから参加させてもらってありがとうございました。
すごい時間にありがとうございます。
せっかくなんで今日は冷子の黒江ちゃんとお呼びしてもいいですか。
ぜひ黒江ちゃんと呼んでもらえたら嬉しいです。
ちょっと緊張しますが、では黒江ちゃん改めてよろしくお願いします。
よろしくお願いします。
早速じゃあ始めていくにあたってですね、実はこの番組にはトゥデイズブルーというコーナーがありまして、こうやってコーヒーを飲みながらお話をしていこうかなと思うんですが、
黒江ちゃんは、あ、あるあるある、手元にちゃんとコーヒーありますね。
コンブラに入れてスタンバイ中です。
今日のそのコーヒーは何ですか。
実はいつもコーヒー入れられてるツボさんの前で恥ずかしいんですけど、リキッドパックにはまっていて、いろんなメーカーのリキッドパックを買っている中で今日は名楽の業務用アイスコーヒーを飲んでます。
業務用、もうプロ仕様。
やっぱなんか業務用って惹かれちゃうんですよね。
わかります。業務用とかプロとかそういうこと大好きです。
このうちの人が選んだならみたいな気持ちになって。
はい、じゃあ早速その業務用一緒にじゃあ僕と飲んでいきましょうか。
はい、ではでは乾杯。
はい、じゃあいただきます。
いただきます。
コーヒーの種類と味わい
どうでしょう。
私が今飲んでる名楽さんのリキッドコーヒーは結構その喫茶店の中でも50年ぐらいやってそうな老舗の喫茶店風な味ですね。
苦味がしっかりで酸味はそこまで強くなくて香りが甘いって感じ。
あーなるほどすごくアイスコーヒーにぴったり合いそうな雰囲気の味ですよね。
確かにこの苦味しっかりは結構アイスといえばな味わいですよね。
ちなみにツボさんのお手元のアイスってのは。
これはですね、せっかくなんで僕も今日冷凍にしたんですけど。
これは沖縄で買ってきた豆なんですよ。
こちらなんですが。
ニカラグワっていう豆で浅入りかな。
これ多分ライトローストなんで。
なので多分クロエちゃんが飲んでるタイプとは真逆のタイプになるのかもしれないです。
酸味が結構際立っていて。
これ結構夏っぽい香ばしさとかも感じられるんですよね。
そういうアイスコーヒーを飲んでます。
浅入りならではのちょっと透かすと琥珀色に赤い感じ。
これが綺麗。
そうですね。
ちょっとこういうので涼しげに。
今日も蒸し暑そうなので飲んでいこうかなと思います。
夏ですね。
ということで先日7月の1日がその冷凍の日だったということで。
早速その冷凍の日についてクロエちゃんからお話し聞きたいなと思うんですが。
さっきから僕たち冷凍冷凍ってひたすられんこしてるんですけど。
この冷凍ってなんなんでしょう。
そうですよね。
結構冷凍って関西方面の年配の人はほぼ皆さん知ってる言葉でありつつ。
今の20代つい最近取ったアンケートによるとほぼ認知度0%らしく。
知らない方も今聞いてる中で多いかと思いますが。
この冷凍っていうのはアイスコーヒーのことなんですよね。
関西方面特に大阪のルーイッタ店では。
まずは冷凍ひとつみたいな感じで。
お客さんやお店の人がアイスコーヒーのことを保証として冷凍と呼んでいたっていうカルチャーがあるんですよ。
なるほど。じゃあアイスコーヒー。
アイスを日本語の冷たいっていう文字に直して冷凍。
そう冷やしでカタカナで凍で冷凍で冷凍って書きますね。
冷やしコーヒーですね。
そう。
黒井ちゃんって結構ずっと前からアイス、冷凍が好きっていうイメージがあるんですけど。
今回その冷凍の日っていうのを制定されたんですよね。去年ちょうど。
そうなんです。丸1年経ちました。
おめでとうございます。
ありがとうございます。
この冷凍の日は一般社団法人日本記念日協会っていういろんな記念日を制定している協会があるんですけど。
そこに皆さんのクラウドファウンティングによる協力のもと申請をして、昨年制定されたっていう経緯なんですよ。
こういうその記念日って結構制定するのってハードル高かったんじゃないですか。
結構お金がかかります。
お金がかかる。
そうなんですよね。
そんなこともあって、同じアイスコーヒー好きだよって言ってくれる人たちにそういったクラファンという形で協力をしてもらって、一緒に記念日作りましょうっていうのが去年やった記念日制定のイベントだったんですよ。
なるほどね。
霊光ってそういえばね、チラッとさっきお話しした2年前のその喫茶霊光というイベントがありましたけど、あの時もすごく霊光のことを熱くね語ってた黒江ちゃんかなと思うんですが、その後どうですか、どんどんどんどん霊光の輪って広がっていってますか。
広がりましたね。特に記念日作ったっていうその出来事が大きくて、例えば今年の初めて制定後に迎える記念日当日は、いろんな企業さんが今日は霊光の日ですねみたいな感じでつぶやいてくれて、その中には例えば氷屋さんだったりとか、あとはファーストフードのお店だったりとか、
あとはそうですね、コーヒーに関わるようないろいろ輸入会社の人とかがそれを機械にアイスコーヒーうちもこんなんやってますっていうふうに発信をしてくれて、そういうふうに使ってほしいなと思った記念日だったんで着実に輪が広がっているっていうのを感じる私の霊光の日でした。
クロエちゃんのXでも確かその氷屋さんっていうのかな、すごくオシャレな氷のグラス。
見てくれました?
見ました見ました。
あの氷屋さんは切り出した巨大なこの氷の四角の真ん中にくぼみを使ってそこにコーヒーを入れた写真をアップしてくれたんですよ。
あれめちゃくちゃキンキンに冷えて美味しそうですよね。
もう周り全部氷だから飲んでみたいなって。
夏の憧れだなってすごく思って見てました。
コーヒープロデューサー坪達也の霊光の日
こんな感じで長く続けることに意味があるかなと思うんで、霊光の日太くなくとも長く一緒に盛り上げていける輪を広げていきたいなって思いました。
なるほどありがとうございます。
僕も元々は僕勝手にホットコーヒーの人みたいなイメージがついてるみたいなんですけど。
違うんですか?
別にホットコーヒーも飲むし、夏とかアイスコーヒーも冷凍もちゃんと飲むしっていう派だったんですけど、
ホットコーヒー派みたいな形でやっていかなきゃいけないんだろうかってちょっと思ったことがあって。
それこそあの喫茶霊光っていうあの喫茶店や焙煎所の皆さんにご協力をいただいたイベント、松屋コーヒー店さんでやったイベントでは坪さんはホットの人としてね、一緒にやってくださいましたもんね。
あったかい人って書いてホットですね。
霊光とホット。
ってやらせてもらったんですけど、僕もちょっとずつ霊光の道に足を踏み入れて、しっかりあの霊光の日には一緒に乗ってSNS発信させてもらってます。
嬉しい。坪さんもあれですよね、今年は結構初夏の段階からアイスコーヒーたくさん飲んで発信してますよね。
そうですね。結構最近買ってる豆がアイスコーヒーに合うものがめちゃくちゃ多くて。
今回のこのニカラグアもそうですし、あとはケニアとか、前はエチオピアがメインだったんですけど、ケニアとかコロンビア、こういうのも美味しいなと思ってガンガン入れてますね。
同じ豆でもホットで入れるかアイスクで入れるかで全然味わい変わりますもんね。
クロエちゃんとの霊光話、実はまだまだ続きます。トータル1時間近くになってしまったので、今回はここまで。
また来週は霊光にハマったきっかけ、そして霊光大使としての今後の野望についてまた伺っていきます。お楽しみに。
今週もお便りいただきました。ご紹介していきましょう。今回のメッセージはXのDMでいただきました。
ポッドキャストネームこじまさん、ありがとうございます。
おはようございます。先日プレゼントでもらった豆をアイスコーヒーにシンプリファイで入れてみました。
ホットと同じ引き目で粉の量は18g、氷を80gセットして一等式140ccのお湯を注ぐだけです。
シンプルな入れ方だけど美味しく入れられますというメッセージです。ありがとうございます。
そして初めましてですよね。シンプリファイ。
シンプリファイドリッパーについて
すごいツーなドリッパー使ってますよね。これすごく特徴のあるドリッパーで。
こうなんて言ったらいいんだろう。漢字の凸、漢字であってますか?凹凸の凸を逆さにしたような形のドリッパーかなと思います。
僕が一番最初にこのシンプリファイを見かけたのは、水戸にあるムード&エスプレッソコーヒーだったかなと思うんですけど。
調べてみるとね、このシンプリファイはフィルターとの接点をなるべく減らすことで、この凸を逆にした形で。
そうすることで抽出効率が上がるように工夫されたドリッパーみたいです。
あとはこうサーバーの上に置いた時にも空気が抜けるようにできているということで、抽出がより早くできるなんていうふうに書かれてました。
こう一等式で入れられるのもいいですよね。シンプルにあと手間なく美味しいコーヒーができるのが一番かなと僕も思います。
そしてレシピも詳細に送ってもらって、小島さん相当のやり手ですかね。僕も真似してみたいなと思います。
メッセージありがとうございました。
ホットと同じ引き目で18gの粉、氷は80gで一等式、140ccのお湯を注ぐということでありがとうございます。
またね、美味しいレシピできたらぜひ教えてください。
番組ではリスナーの皆さんからのメッセージお待ちしています。
番組の感想や好きなコーヒー屋さん、コーヒーの種類、コーヒーにまつわるお話、もちろんそうでないお話など、ぜひぜひお寄せください。
今回の小島さんみたいにレシピを送ってもらうなんていうのも最高です。ぜひお待ちしています。
概要欄にメッセージフォームへのリンクがありますのでそちらからお願いします。
またXでのメッセージはハッシュタグことの葉をつけてポストしてください。
エンディングの時間です。ことの葉、今週もお聞きいただきありがとうございました。
ことの葉は毎週水曜日朝8時に新しいエピソードを配信しています。
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今週は初めてのゲスト回ということで、ラジオパーソナリティ仲間のくろえみさきさんに来ていただきました。
次回のことの葉でもくろえちゃんのインタビュー後半の模様をお伝えしますよ。どうぞお楽しみに。
ことの葉 コーヒーとのんびり話す
お相手は坪達也でした。
梅雨にしてから雨の日も増えてきました。僕、しとしとした雨の音も好きなんですよね。
その音を聞きながら静かにコーヒーを飲むのもいいなぁなんて思います。
ではまた来週。
