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こんにちは、月1回カフェ経営をしたり、カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営しているじんと申します。
今日もですね、カフェであったりコーヒーの話を緩くしていこうと思います。 今日はですね、昨日じゃない、一昨日かな、京都に行ってですね
コーヒー屋さんだったりカフェをですね、少し回ってきたので おすすめのカフェ、コーヒー屋さんを一つ紹介したいと思います。
では行きましょう。 おすすめのコーヒー屋さん、コーヒーショップになるんですかね
京都のですね、二条城の近くにある 吉原コーヒーさんっていうところを一つおすすめしたくてですね
僕もインスタグラムの発信とかでは知っていたんですけど、初めて行かせていただいて なんて言うでしょう、このインスタグラムの発信からでは伝わらない良さ
みたいなのがあったので話していきたいとおもいます。 でですね、外観とか入った感じっていうのはかなりシンプルな感じでした。
内装にはですね、多分あまりお金をかけていない感じで、テーブルとかも、なんて言うでしょう
すごい良い木が使われているって感じじゃなくて、シンプルにまとまっているって感じのお店でした。
でもですね、このコーヒー器具、コーヒーの この器具であったり
なんて言うでしょう、コーヒーのグラインダーって言うんですけど、コーヒーの豆をひいたりする機械ですね。
とかエスプレッソマシーンっていうのはかなりですね、かなり あのこだわりを感じました。
やっぱりですね、コーヒー屋さんなので コーヒー以外のところは削って美味しいコーヒーを提供するためだけに作ったお店
みたいな感じに僕からはですね、見えました。 値段もそう、コーヒー器具のですね、値段もそうですし
配置、置き方もそうですし、見せ方もそうですし、 やっぱりですね、このコーヒーにこだわっているなっていうのが本当に一目でわかるようなお店でした。
僕はですね、ドリップ、ハンドドリップのコーヒーと カプチーノをいただきました。
どっちもですね、本当に美味しくて
なんかこう、ガツンとくるタイプのコーヒーではなくてですね、ふわっと広がるような
スルッと飲めて、ふわっと広がるような温かい温かみのあるコーヒーをいただきました。 僕はですね、エチオピアのコーヒーをいただいたんですけど、他にもいろんな種類があるみたいなんですけど
焼き菓子とペアリングして オーナーさんのおすすめのコーヒーを入れてくださるみたいな感じでした。
こういうところも結構いいですよね。 本当にこだわりを持って自信を持って提供されているっていうのがすごく伝わってきました。
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こういうお店、コンセプトが一つに絞られていて本当に素敵だなと思いました。 家で作るカフェもですね、フランスをイメージしたケーキ屋さん
っていうようなイメージはあるんですけど、あそこまでですね尖った お店作りはなかなかできないなっていうのが正直な感想でした。
やっぱりうちはですね、ケーキ屋さんもしたりカフェもしたりですね 少しやることが多いというか複雑であったりするので、やっぱり一つに特化するっていうのは
なかなか難しいんですけど、あんな感じで洗練されていて こだわりがあるっていうのがしっかりと伝わるようなお店作りしていきたいなと思っています。
おすすめのコーヒー屋さんから自分のカフェの話に変わってしまってたんですけど、 うちのカフェはですね
今ですね、どんなカフェにするかっていうのを相談している段階で
ローンを借りて建てるっていう風に決まってきているんですけど、内装とかもですね決まりかけて決まりかけているというか、案がだいぶ出てきたので
フューチャーコーヒーの中で共有していけたらいいなと思っているんですけど、まだですねもう少し もう少し詰めてから発表しようかなと思っています。
小さなカフェなので、なんて言うんでしょう、カフェ始めたいなっていう方にも 参考になればいいかなと思いますし、ぜひですねフューチャーコーヒー参加していただいて
ジンの開業部屋っていうところを覗いていただくとですね、今後写真であったり図面であったりですね 少しずつ出していこうと思うので、ぜひですね覗きに来てください。
カフェしたいなと思う方結構多いと思うんですね。 憧れって言えば憧れですよね。
現実はですね結構厳しいんじゃないかなと思いながらもカフェを開業しようとしている 挑戦ですね。そういうところをぜひ見ていただきたいなと思います。
では今日は京都のおすすめのお店とうちのカフェ 少しずつ進んでますよっていう話をさせていただきました。
ぜひですねフューチャーコーヒー参加していただいて どんな感じに進んでいるのか見に来てください。
ではこれで終わりたいと思います。 ではまた!
