最近のカフェの振り返り
みなさんこんばんは、じんです。ラジオを始めていこうと思います。
じゃあですね、あ、マスオさん来てくださいました。
招待しますね。
もう聞こえるんですか?
あ、聞こえます。
よかった。
お願いします。
よろしくお願いします。
町金さんも来てくださいました。
おつかれさまです。
おつかれさまです。
聞こえます?
聞こえます?
聞こえます。大丈夫です。
お願いします。
はい、お願いします。
もう1ヶ月経ちましたね。
あっという間ですね。
あっという間に1ヶ月。
僕の音声大丈夫ですか?
大丈夫です。
いいBGMじゃないですか。
そう、いつものBGMを。
じゃあサクッと始めていきましょうか。
お願いします。
多分前回テーマとかは決めてなかったので、
まず1ヶ月の振り返りからサクッといきましょうか。
お願いします。
みなさんどうでしょう、この1ヶ月。
何か変わったことありましたか。
じゃあ僕からちょっと行ってみますね。
今月はですね、
今年北海道は意外と雪が少なくて、
だいぶ除雪関係も楽だったんですけど、
冬の間はお客さんが整えてるってこともあって、
結構心配をしてたんですけど、
2月に入って徐々にお客さんも増えだしてきてますね。
いいですね。
じゃあみなさん、ちょっとずつ動き出した?
動き出してきましたね。
やっぱり先週に比べて今週の方が動きが良くなってきてますね。
あと最近ちょっとインスタの方でね、
今出してるデザートのしるこですね。
こちらがもうそろそろなくなりますよみたいな感じで投稿したらですね、
おしるこ都のお客さんがめちゃめちゃ来てくれてますね。
おしるこ大人気なんですね。
おしるこ系かなり人気ですね。
なんか意外ですね。
ほんと意外で、
うちもデザートほんと少ないっていうか、
ほぼチーズケーキとおしるこしか今出してないので、
おしるこを自家製のあんこで作ってるんですけど、
結構おしるこにハマっていただける方が多くて、
お友達を連れてきてくれたりとか、そんな方が増えてますね。
なるほど。でもいいですね。
冬が終わりでおしるこも終わって、
次何しようかなっていう感じですね。
次はプリンを出そうと思ってるんで、
プリン?
そうですね、プリンを。
先月ちょっとお話ししたんですけど、
プリン、結構試作ずっと作ってたんですけど、
ようやくね、味もいい感じになってきたので、
3月の最初の週まではおしるこを頑張ってやって、
それが終わったらもうすぐ切り替えという感じですね。
なるほど。じゃあ今度はプリン目当てに皆さん来ていただいて。
台湾のカフェ文化
そうですね。
BGMが混ざっちゃいますね。
皆さんのほう大丈夫ですか?
BGMが大きいんですか?
今のところ変えてます、
もう大丈夫ですね。
じゃあ、おしるこね、
今のほう大丈夫ですか?BGM大きいのかな?
今のところは大丈夫かな。
大丈夫ですか?じゃあこのままいきましょうか。
じゃあ振り返りどうしましょう。次僕いきましょうか。
お願いします。
僕はですね、今月は台湾に行ってきました。
先週、2週間前か。
それでちょっとカフェを巡ってきたりして、
台湾帰ってきてから、この出店では台湾で買ってきたお茶とかコーヒーを提供しました。
なるほど。
意外と台湾のお茶が人気で、台湾のジャスミンティーを買ってきたんですけど、
一番出たドリンクになりました。
そうなんですか。
意外と人気なんだなって感じでしたね。
日本で買うやつと全然違うんですか?
お茶はお茶なんであれなんですけど、やっぱりジャスミンティーは、
基本的には緑茶ベースのことが多いらしいんですけど、
台湾のやつはちょっと発酵してたかなっていう感じでした。
結構おいしかったですね。味わい深いというか。
カフェもいろいろ回ってきたんですけど、
カフェ文化は日本と結構似てましたね、台湾は。
コーヒーも、日本みたいにカンドリューリックのコーヒーがどこでも飲めるし、
カフェラテとかも飲めるし、
本当に日本に近いようなカフェ文化かなって感じでした。
いいですね。
台湾茶も人気でしたし、
今月の出展は焼き菓子中心の出展で、
当日焼き上げた焼き菓子を中心に販売する出展だったんですけど、
それも案外みなさん好評で、
特にレモンケーキがすごい人気でしたね。
ディスコで写真上がってましたよね。
そうそう、あげてたと思います。
めっちゃおいしそうと思って。
レモンケーキやっぱりね、
引きつけるなって感じですね。
作りたてデザートもちょっと変わった、
フワラメージュっていうのを作って、
フランスで作られているデザート、
作りたてのデザートなんですけど、
日本のカフェでほとんど見たことないなってことで、
それも結構人気で頼んでくださりました。
すごいですね。
ケーキの販売は最小限イチゴのケーキだけだったんですけど、
お客さんはしっかり来てくれはったなって感じでした。
さすがですね。
僕の力っていうよりもほとんど奥さんが頑張って作ってくれてるんで、
こんな感じです。
学生バーの成功
はい、ありがとうございます。
あ、シッキーさん、こんばんは。
シッキーさん、こんばんは。
こんばんは。
振り返りはこんな風にですね。
じゃあ次、マチュアノさんですね。
いやー、いろいろありましたね。
いろいろありましたね。
前回どこまで言いましたっけ。
前回は、カメラつけたよっていうの。
結構そっちのネガティブなピンチ系の報告でしたね。
あと、学生さんのあれがスタートするかもみたいな。
そんな感じでしたね。
そうですね、その辺りですね。
その辺り。
思い出してきました。
学生のバーがオープンしまして。
そうですね。
1月末かな、ちょうど3月31日、ギリギリにオープンしまして。
1ヶ月ぐらい経ったのかな、彼らも。
私としても家賃収入いただくという生活がスタートしましたね。
素晴らしい。
そうなんです。
そしてお店としては、イチゴの季節なんで、
イチゴのイチゴサンドか。
イチゴサンド。
サンドをメニューに取り入れたっていうのと、
あとはね、スコーンをスタートしました。
スコーン。
その辺が意外と好調ですね。
いいですね。インスタに出てたやつですかね。
そうなんです。
あれめっちゃ美味しそうでしたね。
美味しいですよ。
絶対美味しいやつだと思って。
スコーンいいですね。
これバー、今地図さんが聞いてくれてるんですけど、
学生バーっていうのが、自分の所有物件なんですけど、
運営を学生たちがやってて、
全然僕は経営とかは絡んでないものですね。
ほんとに貸して貼るっていう感じですね。建物。
建物のコーナーっていうやつですね。
楽しくやってるんで。
いいですね。
盛り上がってますか、学生さんは。
そうですね。夜だけですけど、
金曜土曜とかはやっぱ多いみたいですね。
楽しそうにやってます。
楽しそう。
大学生たちが集まるんでしょうね。
そうそうそうそう。
めっちゃいい場所になりそうですね。
長く続いてほしいなと。
大学も近いですし。
大学自体は4年ですか、年齢卒業だから、
続いていくといいですよね、下の台に。
そうなんです。
医学部の学生が中心になってるんで、
6年いるんですね、学生として。
なるほど。
上手いこと店長みたいなのを代替わりして続けていくっていうのがスタイルでやっててくれるんですか。
なるほど。楽しみですね。
10年ぐらいは。
10年。
まずは目指そうぜって言って。
10年したらもうガラッと変わりますもんね。
すごい。
そういう感じですね、これが。
メンタル面もちょっとマシになってきまして。
2つですね。
そうですね、ショッキング出来事から一応保障、保険金がおりましたという状態ですね。
ひと段落と言えばひと段落。
ひと段落。
そうですね、ちょっとひと段落ですね。
力が。
こんな感じですね。
ありがとうございます。
プリンも良さそうですね。
そうですね、プリンも結構試行錯誤したんですよね。
意外と固焼きプリンというか固くならなくて。
型から外すときも結構崩れちゃったりしてたから、どうしたものかなと思いながらいろいろやってみたら何とかなりそうになったというか。
何とかなりましたね。
今焼くんですか?焼くというかオーブンで湯煎焼きとかするんですか?
最初は湯煎焼きでやろうと思ってたんですけど、
今使ってるオーブンの火力が高すぎるっていうのと、
一応低温でも焼くことはいけるんですけど、
それをやっちゃうと回転前にかなり時間が取られちゃうので、
ちょっとそれは使えないかなと思って、今蒸し器を使って作ってますね。
蒸し器でかなり時間かけて作ってますね。
じっくりと火を通して。
そうですね。かなりじっくりと作ってます。
ガス代はちょっと心配ですけど。
なるほど。プリンも楽しいですね。
プリンって日持ちしないんですか?さすがに次の日とかは無理か。
だいたい2日3日かな、持って。
その当日作って次の日出すって感じですね。
なるほど。
やっぱり1日寝かしたほうがおいしくなるんで。
うちはもうトロトロのプリンしか作ったことがないんで。
デザートのアイデア
日帰りはあれですね。
いつですか?
一応型から外して四角く切って出そうという話になってて。
なるほど。
今そんな感じで影響しようと思ってます。
プリンか。うちも今月のデザートで作った作りたてデザートは卵を使ったデザートでした。
シロムを泡立てて茹でるんですよ。
するとふわふわのまま、シュワシュワ食感というんですか。
メレンゲのままの状態で固くなるんですよ。
それにソースかけて、
パスタードクリーミーとかソースとかを添えて作るデザートを作ったんです。
それもすごくおいしかったです。
すごいですよね。
僕が考えたわけじゃないんですけど。
そんなデザートでしたね。
新しいメニューの計画
そろそろ市場の時期が終わりというかもうちょっとかな。
3月4月ぐらいで終わってくるかなと思うんで。
景気のラインナップをガラッと変えないとダメだなって感じですね。
町山さんのところはイチゴの次は何か考えてあるんですか。
イチゴの次は夏にかかってくるんであんま考えてない。
もしかしたらイチズクかもしれないですね。
イチズク。
イチズクの時期的にはもうちょっと後って感じですよね。
もうちょっと後ですよね。
強いのはイチゴと桃。
イチズクは強いんですよね。今までの経験上。
パワーのあるデザートですね。
イチズクさんがやっぱりお任せやね。
強すぎるイチズクさん。
サンドしたら面白いかなと思って。
イチズクサンド意外と見たことないですね。
そうですね。
フルーツサンドがいいですね。
いいですね。
振り返りはこんなもんですかね。
そうですね。こんな感じですかね。
そしたら今後の。
今後の展望というか次に取りたかることみたいな。
今結構できてきてて。
そうですよね。
一応完成は6月、7月頃。
もうちょっと。
今外側と中の腹肩は骨組みみたいなのができて。
照明考えてるって話しましたっけ。
お店の照明を今選んでるところで、
なかなかいいのが見つからないんですよ。
そうですよね。かなり異例がありますからね。
照明大事ですね。
照明大事ですよね。
アンティークの照明でも探そうかって話になってるんですけど、
探してるけどなかなかいいのが見つからない。
コメントが。
まーちゃんさんワッフル、いちごのやつめちゃくちゃおいしそうでした。
いやー、うまいですよ。
しっきさんはクリームで固めのプリン作りますか?
すっごいすっごい。
しっきさんお菓子も作ってありますからね。
なんでもできないですよ。
うちはとりあえず照明を考えて、
今の一番の問題は照明っていう感じですね。
ケーキとかに当てる照明はスポットライトとかも選んだので、
あとちょっとシンボルになるような、ちょっとかわいい、かっこいいような照明を選びたいなっていう感じです。
朝鮮じゃなかったですね。これからやることみたいな。
やること報告みたいな。
朝鮮。
また新しいコーヒー豆を買ったんで、またワイセンにしようかねって思ってます。
いいですね。
ああいいですね。
最後もう一言お願いします。
なんだろう…。
いいですね…。
このライブでも何かコーヒーとか飲めたらいいですね。
夜なんであれかもしれないですが、
サクッと飲める。
またやりましょうね
またやりましょう
うん
あ、チーズさん
あ、コーヒーおいしかったです
ありがとうございます
今回はちょっと深い意味というか
なんかやつを焼いてました
アンティークの照明の傘とかいいですよね
傘、なんかアンティークの照明傘が
いろんな種類があって
これを選ぶとね
すげーって感じです
しっきーさんもおいしくいただきました
これはまた新作もできるので
ぜひお待ちください
また苦しいですね
僕はこんな感じですかね
じゃあ次ちょっといきますか
はい
挑戦ということで
今、来月からプリン出そうかなということで話したんですけど
あとプリンのほかにもう一個作ろうと思っているのがあって
ちょっとね、パフェを作りたいなと
パフェ、いいですね
今考えているコーヒーゼリーのパフェを作りたいというか
僕はコーヒーゼリー好きなんで
それを出していこうかなと思ってますね
コーヒーゼリー
そうですね、コーヒーゼリーを使ったパフェで
あとね、パフェ系統とか
デザート関係あんまり作ったことないので
これもちょっと挑戦していこうかなと思ってますね
試作品もまたちょっとプリン出しながら研究していこうかなと
そんな気持ちで思ってますね
やっぱりもう、なんかこう優劣的なのもいいですね
そうですね
言えると思う
うちデザートメニューが弱いのと
少しずつ増やしていくっていうと
ドリンク関係もちょっと作っていかなきゃなと思ってるんで
先日地元のカレー屋さんとコラボイベントやったんですけど
そこは自家製のコーラを作ってたんですよね
クラフトコーラ
クラフトコーラ作ってて意外と簡単にできるよって教えてもらったんですよ
いいですね
ただもう、うちもね、クラフトコーラ作っちゃうと被っちゃうんで
そこはちょっとグラスでいこうかなと思うんですけど
そういったのもちょっとね、炭酸系とかを作っていかなきゃと思ってますね
今後の展望
ジンジャーエールとか
いいっすよね、ジンジャーエールいいっすよね
ジンジャーエール結構ありますよね、オリジナルで作られてるところは
相当そう
意外とおいしくできますね
そういったのもちょっと挑戦していこうかなと思ってますね
もう一個あるんですけど
ちょっとね、まだなかなか公約には言えないんですけど
今フューチャーコーヒーの先行公開弁そろそろいろいろ書いていこうかなと
新しい
またちょっとイベントやろうかなと
ぜひぜひ
紹介できる時が来たらぜひお願いします
そうですね、まだね、ちょっとクローズドの中で話そうと思って
スッキリさんが
そうだ
カムリーにめっちゃ合いました
ありがとうございます
コーヒーゼリーのパフェとか最高じゃないですか
最高ですね
ゼリーに甘いクリームとか
アイスはいいんですよね
そうそうそう
私もコーヒーゼリー作ったときはコーヒーゼリーと
トニックウォーターのゼリーを一緒に入れました
トニックウォーターですか
そうそう、意外と酸味とか苦味があって
結構合いました
そうなんですね
クリームソーダがあってね
クリームソーダめっちゃいいっすよね
クリームソーダもいいかな
なんかアイスの
和装さんの
似合う、似合う
パフェ用の入れ物と
やっぱり入れ物感があって
入れ物環境を変わらなきゃなっていうのが出てきますね
パフェになるとそうですね
そういう食品もありますね
それでも結構そういったのが楽しいので
いいなと思ってます
いいですね
チャンさんはどうですかね
今後ですかね
どうしましょうね
一番だから
二人と比べると
運営が
5年になるところなんで
確かに確かに
ちょっとタイプが違うと思うんですけど
今からは本当に逆に
ちょっと
狭めていくというか
営業日を減らしていこうと思ってて
これ前も言ったかもしれないですけど
週2回は
今のところ休みを
週1休みだったんですけど
週2はちゃんと休もうと
それが2月の動きで
今後は週3休もうと
週2だったり週3だったりなると思うんですけど
ちゃんと休みながら
家賃収入
しっかりいけたらなと思って
今後展望ですね
今
フランチャーのお店自体も
自分がやってる日と
誰かが営業してる日っていうのを
作れるように
そのために自分が動く日を
作るために
営業日を
ちょっと
減らして
そんな予定ですね
いいですね
レンタルスペース的な感じに
そうですね
じんさんみたいな
レンタルスペース的な感じに
どっかにはいるはずなんで
確実に
入りたいわっていう人
曜日
この曜日だけやりたいわっていう人とかも
自分は足使って
喋ったほうが早いじゃないですか
2度だけ出すより
そういう時間を
自分が
自分が
そういう時間を
春ぐらいからですね
3月4月以降は
少しずつ増やしていこうかなと
そういう感じですね
いいですね
確かに僕らとは
違う方向ですよね
やっぱり
そうなんですよ
結構自分では
楽しめたなって思ったんで
縮小というか限定しつつ
他の可能性を
自分の体力もやっぱりありますんで
いくっていうところ
いいですかね
いいですね
ありがとうございます
僕らもそっちに行きたいですね
そっちに行きたいですよね
確かに
そうなんですよ
僕らとでやったっていうのは
その辺りかなと思って
そういうレンタルスペースの
そういうレンタルキッチンとかって
入ってもらうのがすごい大変だと思うんですけど
レンタルキッチンの特徴
もともと店してあるから
カフェ巡りする人は結構
カフェしたい人とかが多いと思うんで
そういう点では
ホット始めたレンタルキッチンとかよりは
すごい入ってもらえる人が
見つけられやすいんかなと
うちの使わせてもらってるレンタルキッチンとか
レンタルキッチンも
最初はオーナーさん
めっちゃ頑張って出店してあったんですよ
出店をしてたんですか
出店というか
出店ちゃうオープンか
自分でおにぎり屋さんをずっとしてあったんですよ
なるほど
仕事も他の仕事もしてあったから
他の仕事しながら
おにぎり屋さんをしてみたいな感じで
そしたらめっちゃ頑張って開けて
それじゃないとやっぱり
あくまらんかったって言ってあげましたね
今はもう
おにぎり屋さん
月1回とか
2ヶ月に1回とか
そこまで減らしてきて
あとは出店したら
レンタルってところまで来てありますね
でも最初から出店者募集っていうのは
掲げてされてたってことですよね
そうそう
レンタルスペースみたいな感じで
してはってたんですよ
そっかそっか
やっぱりなかなか
急に始めたというか
もともとカフェじゃなかったんで
結構集客大変やったみたいです
出店者さんの集客というか
そういう点では
町穴さんのとこは
スッと入ってくれる人が
見つかりそうな予感
いいですね
告知ですよね
自分がアピールというか
そういう使い方できますよっていう
アピール主張してたほうがいいですよね
きっと
広すぎると
この人はみたいな人が
怖がっちゃうかもしれないですけど
お店に来てくれる人で
そういう人がいると一番いいですね
そうですよね
お客さんとして来てくれてたけど
実はやりたかったんですよみたいな
なるほど
なかなかないかもしれないですよね
でもいいですね
そういう新しい方向性
そうですね
動かないと
どんどん新しいことを
大瀬さんの
空きスペースとかは
誰かと一緒に
お客さんと一緒に
お客さんと一緒に
お客さんと一緒に
お客さんと一緒に
お客さんと一緒に
空きスペースとかは
空きスペースとかは
誰か使ってはったりするんですか?
今
お菓子とか
こんなの想定してはったかなと思うんですけど
そうそう
僕も最初それを思ってて
今
展示スペース
設けていて
ギリの母の
服を飾ってますね
なるほど
あとは
クラウドファンの
展示品で
ゲームをやったりとか
そういったのを
5月に
nanonoさんの
個展が入っていると
そこで
個展中に
3面7オフ会というのを
現役でやることになっている
何ですか?
何の
クリプト忍者関係で
シャックさんというのを
あの方が
nanonoさんをすごい推してるんですよ
そのシャックさんと
nanonoさんという方で
オリジナルの
サメを被った
キャラクターがいるんですけど
そのキャラクターを
推している人たちかな
nanonoさんを応援している人たちで
オフ会しようみたいな
そんなのが今立ち上がってますね
で
最近は
結構
地域の方とも
つながりができてきて
僕らが
DIY始めた時に
すごい参考にしてたところが
やっぱり
町内にあるんですよね
DIYで
カフェがあるんですけど
そことも
結構仲良く
させてもらって
DIYしてお店にしてるっていうのを聞きつけて
やっぱりそういったのが好きな人は
最近やっぱり来らしてるんですよね
DIY好きな人たちが
この前来た人も
知り合いのカフェに来て
僕は原野の話を聞いて
こっちに来ましたって
その方もカフェやったんですけど
そこで
DIYをして
お店にしてるっていうのを聞きつけて
その方もカフェやりたいって言ってた
流して
流してる
地域とのつながり
なるほど
結構いろんなところから聞いてきましたっていうのが
最近増えてきました
いいですね
新しいつながりが
周りのお店さんとも仲良くさせてもらって
めっちゃありがたいです
僕もいつか
増田さんのところで
イベントを
やりたいです
ぜひ
原野自体一応毎月何日かイベントをやってるんで
3月は一応2つ入ってます
もうイベントが入ってるんですよね
そうですね
3月が着物の日っていうイベントと
原野DIYしてるときに
鑑賞してもらって
鑑賞してくれた大工さんがいるんですけど
その方と一緒に
ものづくりのワークショップやろうって勝手に
DIYっていうか
日常大工的な感じで作るやつですね
そうですね
親子向けに
おもちゃを作って
できたら外で遊ぼうねって
意外に3月に入ってますね
イベント盛りだくさんで
そうですね
今のところ6月ぐらいまた
すごい
すごい6月ある
すごい
そうやっていろんなイベントができるといいですよね
イベントめっちゃ楽しいですね
打ち合わせは結構大変なんですけど
そっか打ち合わせとかも
そうだそうですね
しないとね
そうですね
娘や妻のおかげですごい助けられてます
靴尾さんは体力は今のところ大丈夫ですか
体力関係あるっすよ
最近結構しんどいっすよ
リアルが
リアルが出ますね
ほんと最近結構ね
やっぱしんどくなってきてますね
大変っすよね
年齢には勝てないな
体力ほんとつけとかないとだめっす
増田さんのところは休みあるんでしたっけ
一応ね
冬の間は
週4日間開けてるって感じで
3日は休みではあるんですけど
何日間かやってますね
体力大事ですね
めちゃめちゃ大事っすね
僕も
最近全然運動してなかったんで
運動せなあかんなと思って
最近泳ぎに行きました
温水プールの
温水プールってか
温水プールの温泉の温泉行き
行きながら
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
温泉行って
この市内でやってる、すごい安くて市民なら使えるよみたいなところがあって。
そこにたまには泳ぎに行くかなみたいな感じで、体力づくりしてます。
ああ、いいですね。
膝が悪いから、歩くと走るのがしんどいんですよね。
だから泳いだ方がいいかな。
意外とね、DIYとかしててなんとかなるかなと思うんですけど、やっぱり使う体力的なところが違うね。
カフェの営業とDIYが。
やっぱり意外とね、疲れがたまったりしますね。
ちょっと仕事じゃない、今違うんで足が疲れますね。
毎日営業してると足がほんまにむくむく。すごいなと思います。毎日放送してる人が。
やっぱり慣れないときついしね。
じゃあみなさんちょっとずつ進めていって、
体力がね、やっぱり心配っすね。
そう、体力と。
本当に体力とね、至近面の体力がね、
一番大事なことはね、
一番大事なことは、
一番大事なことは、
一番大事なことは、
どっちも。至近面か。
冬の間ね、すごいお客さんが少なかったので。
それでもね、お客さん来ない日がまずなかったのがすごいなと思う。
絶対何名かは来てくださるって。
でもね、お客さん来ない日はまずなかったのがすごいなって思って。
絶対何名かは来てくださるって感じですね。
驚いたのが、鈴木の日に来るっていうのがびっくりしました。
鈴木の日に。
嘘でしょって思うんですよね。
僕自身は、その日はもうこれ絶対来ないから帰ろうかと思ってたんですよ。
そうですね。びっくりしました。
意外と来てくれるんですよ。
そうですね。そこには本当にありがたいですね。
雪解け問題はやっぱりありますね。
本当にそれは大きいですね。
雪がなくなって、もうちょっと暖かくなってからが本番って感じですね。
人が増えすぎるとちょっと逆に怖いですけど。
どうなるのやらって感じですね。
ほぼほぼ基本一人でやってる。
一人でやってるんですか。
ほぼ一人ですね。
いやー、それはちょっと裏ですね。
普通に妻も来てくれるんですけど、子供の送り迎えがあるんで。
子供を送って人が亡くしてから来るんで、
やっぱり12時ぐらいかなって。
それからすぐ子供の迎えが来るという感じですかね。
なるほど。一人営業。
イベントの計画と体力管理
ワンオペってやつですね。
そうですね。
町原さんのところはワンオペのことが多いんですか。
それとももう一人来てくれるんですか。
いやー、絶対ワンオペはやらないようにしてます。
あー、なるほど。
体力的にはいけるんですけど、
ちょっと気持ちが疲れるんで。
へー、なるほど。
やっぱ重なるとすごい能力を開放しないと。
全集中してやる。できるんですけど。
ちょっときついですね。
スーパーサイヤ人でずっとやらなきゃみたいな感じになるんで。
なるほど。
もう終わったら倒れそうですね。
そう、絶対いかんそうですね。
4万から5万ぐらいは一人でいけるんですよ。
売り上げでいうと。
それ以上なるとちょっとやばいですね。
なるほど。
どんどん料理が出たりして、
そうですね。
頼まれてなったら。
いないは余裕出るんですけど。
へー。
っていうのがもう自分でわかってます。
すごい。一人でできる限界。
一人でできる。そう、売り上げの範囲。
やっぱ。
そういうのがわかってくるんですね。
うーん、そうですね。
もうこれ以上は絶対無理だみたいな。
バイトさんでやらなとか。
あるんですよね、やっぱりね。
もちあんさんのお店を一人で回すって言われたら
泣きそうになる。
だって料理作ってコーヒー入れて
デザートもあるしみたいな。
で、まあまあ広いから
定期的にこっち行ってこっち行ってしないと。
どんどん入ってきはったら
もう無理やーってなりそう。
そう、ほんとそうなんですよね。
あったんですよね。だからそういう時が。
そういう経験しないとわからないこともあるんですよね。
そうなんすよ。大変でした。
いやー。
やっぱメンタルと体力とやっぱり両方ね。
いりますね。
大事だね、バランスが。
メンタル、体力。
一人で3万円台はかなりしんどかったです。
スーパーサイヤ人になりましたか?
ならないといけない。調整できない。
そういうときに慌てた教訓がいきますからね、時間。
番号札というか、札をコミュ障団とすぐ出して渡したんですけど。
大事ですね。
経験の順番とかね。
そうですね。よく来た順番で出したいんですけどね。
メニューがありますから。
うちは常連さんが多い。常連さんとか友達とかも来てくれるんで、
友達は一番最後でいいし、みたいに言ってくれるからちょっと楽やったりしますけどね。
まだ一人で、僕は一人でしたことないんで、何とも言えないですね。大変や。
声かけとか接客のおばちゃん感みたいなのを出さないと乗り切れないところがありますね。
今日一人だから突っ込みなさい。
おばちゃんのノリをいかに出せるかっていうのはテーマとしてありますね。
そんな感じのノリでやっていかないと持たないって感じですね。
意外とね、それでいくとね、意外とお客さんわかってくれたりするんですよ。
大変なんだ、みたいな。
今日はちょっと奥さん、妻があれなんですよ、ちょっと風邪ひいちゃって、僕一人なんですよ。
それでいいよいいよって言ってくれる人だとありがたいですよね。
本当にお客さんが来てくれる方がすごいいい人たちが多いので、とにかく助かってますね。
確かにありがたいですね。
本当に助けられてますね。
50分くらい経ちましたね。
次回のテーマ決めておきますか。
そうですね。
次回は何にしましょう。
なんか、どうだろう。なんかむずいな。
前はコーヒーでしたよね、ドリップ。
そうですね、コーヒーでしたね。
コーヒーのほか、こんなテーマ、話したいテーマ、なんかありますか。
急に食ってしまったからあれですけど。
ないやろな、なんかいいのあるかも。
今悩んでることとか、いかがでしょう。
言っててもいいです。
飲食店あるあるにどう立ち向かうかみたいな。
飲食店あるある。
自分は結構あるんですよね。
最近はノートのブログに書き殴ることでストレスを発散してるんですけど。
嫌なことってことですか、嫌なあるある。
そうですね、ちょっと自分の気持ちに何回も言われるとやっぱり振動になってくる。
次回はちょっと嫌やなって思ったことを。
ストレス発散体的な。
あんま良くないかもしれんけど。
困るわーみたいな。
こんな時どう対応すればよかったんやろうみたいなのとか。
それ聞きたいなー。聞きたいっすわ。
こんなことありました、嫌なこと。
嫌なことっていうかちょっともやったことみたいな。
そんなのをテーマにしますか。
お願いします。
いっぱいありそうな気もしますけど。
ありますねー、絶対。
じゃあ次回のテーマは、カフェ営業しててもやったことをみんなで相談する回にしましょう。
お願いします。
ちずさん見てくれたっぽいですね、これ。ノート前見てくれたんですね。
そんな。
続きお知らせします。
頑張ったことを。
どっかに吐き出さないとやっぱりね。
そうなんですよ。
待っちゃいますからね。
じゃあ次回はそれでいきましょう。
お願いします。
お願いします。
3月ですね。
3月ですね。
ちょっと皆さん体力には気をつけて。
春は一番気分が乗りやすいあれなんで。
気をつけて。
いきましょう。
ありがとうございました。
じゃあ今日はこんな感じで終わりますか。
はい、いつもありがとうございます。
次回のテーマ提案
はい、ありがとうございます。
ちずさんも最後までありがとうございます。
ありがとうございます。
じゃあ今日はこれで終わります。
ありがとうございました。
ありがとうございました。
お疲れ様です。
皆さんありがとうございます。
おつますです。
おつます。
おやすみなさい。
