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カフェ知識をアップデートするお時間です。このラジオではカフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、皆さんのカフェ活をアップデートするようなラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展してカフェ開業を目指しているじんと申します。
今日はトウファーという中国や台湾で食べられているデザートについて話していこうと思います。
最近行ったカフェでこのトウファー、すごい美味しいトウファーに出会ったので、少し深く調べてみたいなと思って、
簡単にどんなデザートなのか調べてみようと思って調べたので、それを元に話していこうと思います。
皆さんトウファーご存知ですかね? 僕はですね、たまに食べるなっていうぐらいで、そんな食べ比べとかよく食べるって感じじゃないんですけど、
アジアンスイーツの中で結構好きな方かなと思っています。 トウファーを知らない方のためにもですね、
まずトウファーとは何かから話していこうと思います。 トウファーはですね、
豆乳で作られているデザートになります。 イメージはですね、プリンみたいな感じ、プリン、杏仁豆腐みたいな感じで、豆乳を固めて作るデザートになっています。
食感もですね、杏仁豆腐とかプリンに近いんですけど、豆乳を使っているので、
プリンとかに比べると少しザラつきがあるのはあるんですけど、 そんな嫌な感じじゃなくて、心地よいような感じです。
基本的にはですね、甘いシロップとかトッピングをかけて食べるデザートになっています。 このトウファーはですね、すごい、もうだいぶ前、かなり前からですね、
中国で楽しまれていて、何百年も前からある伝統的なスイーツっていう風に言われています。 まあ最初はですね、貴族の人とか裕福な人が食べるデザートだったみたいなんですけど、
今ではですね、もう台湾の屋台とか デザートショップでも売られているような商品というかデザートらしいです。
日本でもですね、たまに見かけますよね。 トウファーって豆乳を使われているので、ビーガン系のデザートを扱われているところでもありますし、
アジアン系のデザートを取り扱われているところでも、たまに目にするかなと思います。 頻繁ではないですけど、まあまあ見かけるなっていう感じです。
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トウファーってどう食べるのかっていうと、先ほどもお伝えした通り 豆乳のプリンですね。豆乳のプリンの上にシロップをかけて食べるのが一般的なんですけど、
温かいパターンがあったり、冷たいパターンがあったり、 タピオカを乗せたり、フルーツを乗せたり、
僕が最近食べたのはですね、あんことお餅っぽいものが乗ってたりしました。 こんな感じでですね、バリエーションが結構多いので、好き好み、
お店の好みによって、味わいを調整できるのもいい点かなと思います。 このトウファーなんですけど、豆乳なので大豆からできていて、結構ですね、
栄養も良くて、 ソイプロテインとかがあるように、大豆はですね、体にもいいですし、
結構ヘルシーですよね。プリンとかに比べたら断然ヘルシーだと思いますし、 さっきも言ったビーガン系ですよね。
ビーガン系の方が愛されているデザートでもあるかなと思います。 でですね、今回食べたトウファーがですね、
結構凝っていてというか、作りがですね、すごく凝っていて、 トウファーはトウファーで、下に置いてあるとか、
カップに乗せられていて、トッピングとして、 シロップがですね、まずジンジャーのシロップ、生姜の甘いシロップですよね。
それがかかっていて、 タピオカと同じサイズぐらいにくり抜かれたブドウ。
くり抜かれたというか、ちっちゃいブドウを使われてたのかな。 ちっちゃいブドウと、
あと、 アンコですね。
甘さ控えめの、多分砂糖ですね。あまり使っていない感じのアンコと、 なんか甘く味付けしたお餅みたいな食感。
歯切れのいいお餅みたいなのもトッピングされていました。 こんな感じでですね、いろいろ乗っていると、
トンファーだけだと本当にプリンみたいでシンプルなんですけど、 いろんな食感が合わさることで、魅力的なスイーツに感じました。
さらにですね、なんかプリンとか、
フィナンシェとかはですね、結構甘いんですけど、 このトンファーって甘さが控えめで、この豆乳のプリンの、
この素朴な味わいみたいなのをすごい感じるデザートでですね、 すごいこのシンプルさっていうのにハマりました。
次行ったらもう一度食べたいなって思うぐらい好きなデザートになったんですけど、 これがですね、アイスコーヒーとすごい相性がいいなと思いました。
これトンファー自体はですね、油分がかなり少ないので、 口に残る感じも少なくてサラッと楽しめます。
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そこにですね、アイスコーヒーの こうなんて言うんでしょう、ここのアイスコーヒーはですね、少し深いりのケニアを使われてたんですけど、
口の中をサラッと洗ってくれるような感じでコーヒーを楽しめて、 このケニアのですね、深いりの
力強さって言うんですかね。 苦味もあってフルーティーさもあって、どこかちょっとスパイシーな感じもあって、
そういうのがですね、最後に来るっていうのが、 なんかこのトンファーとの相性が良くてですね、本当にベストマッチだなと思いました。
こんな感じでですね、今回はトンファーについて話させていただきました。 食べたことない方がほとんどだと思うんですけど、
ぜひですね、カフェで見かけたら頼んでみてください。 あとですね、シャオマルさんっていう方がXで共有してくださったんですけど、
中国のこのトンファーはですね、樽に入って出てくるそうです。 お店によっても
なのかもしれないですけど、樽に入ったトンファーがですね、写真で載っていて、 これはすごいなって感じがしました。
まあ樽で食べれるぐらいのトンファー、軽いデザートなので、 みんなでシェアしながら食べたら全然いけるのかなと思うんですけど、
なんか海苔がバケツプリン的な感じで面白いなと思いました。 こんな感じで楽しみ方もたくさんありますし、お店によっても個性がだいぶ出るデザートだと思うので、
ぜひですね、見かけた方は楽しんでいただけるといいんじゃないかなと思います。 この時期はぜひアイスコーヒーと合わせて楽しんでみてください。
こんな感じで平日はですね、毎日 10分ぐらいを目標に
配信をしています。ぜひですね、フォローしてお聞きください。 ではまた!
