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カフェ知識をアップデートする時間です。 このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、
カフェ活をアップデートするラジオとなっております。 みなさんこんにちは、じんです。
今日はですね、深煎りのコーヒーについて話していきたいと思います。
皆さんどうですか?深煎りのコーヒー飲まれますかね? 僕はですね、どちらかというと浅煎りを飲むことが多いんですけど、
最近ですね、深煎りのコーヒーを飲んで美味しいなと思ったので話していきたいなと思います。 深煎りの魅力みたいなテーマで話せればいいかなと思っています。
では行きましょう。 まずですね、深煎りのコーヒーとは何なのかについてなんですけど、
皆さん想像できるようにしっかり焙煎したコーヒー、 まあしっかり火を入れて焼き上げたコーヒー、
まあそのままなんですけど、どういう特徴があるのか、みたいな話をまずしていきます。 コーヒーはですね、
コーヒーの生豆と呼ばれる、飲めない、焙煎する前のコーヒー豆を焙煎して飲めるようにしていくんですけど、
このですね、時間であったり焙煎の時間であったり温度っていうので味がですね、かなり変わってきます。
深煎りのコーヒーっていうのはこの焙煎時間が長くて温度も高く焼き上げることで、
浅煎りのコーヒーに比べて酸味が少なかったり、苦味のコクっていうのが強くなるっていう特徴があります。
なので、浅煎りのフルーティーな印象っていうよりはどちらかというとしっかりとした味わいでコクがあって、
苦味であったり、ナッツのような風味っていうのにフォーカスされるようなコーヒーになってきます。
見た目もですね、明らかに黒っぽくて、深煎りの、かなりの、かなりの奥の、かなり奥の深煎りになると油がですね、浮いて見えてテカテカするようなコーヒーもあります。
まあ結構、日本で昔から楽しまれている典型的なコーヒーと言われれば、この深煎りのコーヒーかなと思います。
じゃあですね、この深煎りのコーヒー、何がいいのか。 何がいいのかって難しいかもしれないですけど、僕はですね、やっぱり
味わいの奥深さとミルクとの相性だと思っています。 深煎りのコーヒーはですね、
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まあ、浅煎りのコーヒーに比べてフルーティー感みたいなのは少ないんですけど、しっかり焙煎することでビターチョコレートとかナッツとか、
ちょっとスモーキーな感じとかですね、こういう結構きつめの味が出ることが多いです。 なので
このコーヒーを一口飲んだ時の口の中に広がる味の分厚さみたいなのがすごい多いというか、
刺激的に感じるっていうんですかね。 そんなのがですね、深煎りのコーヒーの魅力かなと思っています。
さらにですね、ミルクとの相性がめっちゃ良くてですね、 昔ながらの
昔ながらというか伝統的なエスプレッソ イタリアンのエスプレッソとかもですね、この深煎りのコーヒーを使われていて
まあどっしりとしたしっかりとしたエスプレッソに 牛乳とかミルクを加えて
カフェラテとかカプチーノを作るように、やっぱりミルクとの相性って本当に最高だなと思っています。
今回はですね、さらに深掘りして深煎りのコーヒーは深煎りのコーヒーなんですけど、 どの産地のコーヒー豆の深煎りのコーヒーがおすすめか
みたいな話をしていこうかなと思います。 おすすめというか、僕が好きなのはどこなのか
っていうことですね。 まあ深煎りのコーヒーといってもですね、やっぱり産地が違えば味わいも全く違うので
少しですね、そこにも 注意を向けて気にしていただけると
コーヒーをさらに楽しめるんじゃないかなと思います。 僕のおすすめはですね
エチオピアかケニアです。 僕がですね好きなのはこの2つになっていて、なぜかというとですね
やっぱりですね、この2つの地域のコーヒーっていうのは コーヒー豆自体にですね、フルーティーな酸味であったり
果実感っていうのが結構ですね、強くあるタイプなんですよね。 標高もそうですし品種も相まってなんですけど
本当にフルーティーな酸であったり果実感というのは強く感じるコーヒーになっています。 そのコーヒーを深煎りにすることでですね
深煎りにすると消えがち、消えてしまいがちなこのフルーティーさであったり
スッキリとした酸味であったりですね、そういう部分が消えてしまうことが多いんですけど 豆自体にですね、この
フルーティーさ、果実感っていうのがしっかりあるタイプのコーヒーは 深煎りにしてもこの味わいが残りやすいなっていう印象があります。
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僕自身ですね、なんて言うんでしょう苦すぎる まあ焦げた感じがするみたいなそんな深煎りのコーヒーっていうのは
好きではなくて深煎りだけど苦味もあるけど このフルーティーさであったり果実感っていうのが残っている方が僕の好みなの
でこの2つのコーヒーをお勧めしています
じゃあもっと苦いコーヒー飲みたい人はどうすればいいんだって言うとですね ブラジルとかコロンビアとか
結構ですねすっきりと飲めるけどしっかり苦味を感じるっていうタイプが多いかなと思う のでこの2つ飲んでみていただけるといいんじゃないかなと思います
まあ産地・地域によってコーヒーの味はかなり変わってくるので 深煎りのコーヒーと一つにまとめてしまわず
どこの国の深煎りのコーヒーっていうところまで見ていただけるとコーヒーをさらに 楽しめるんじゃないかなと思います
どうでしたかね深煎りのコーヒーの魅力少しは伝わりましたかね ぜひですね深煎りのコーヒー飲まれる機会があればどこのコーヒーなのかなっていうのを見て
いただいたり聞いていただけるといいんじゃないかなと思います コーヒーの専門店なら必ず教えてもらえると思いますし
選べるところもたくさんあると思うので自分好みの深煎りのコーヒーにつけてみてください この感じで平日は毎日カフェカツをアップデートするラジオを配信しているのでぜひ
ですねフォローしておきください ではまた
