00:05
こんにちは、カフェ開業を目指して月1回レンタルスペースでカフェ営業をしているじんと申します。
今日もですね、カフェであったりコーヒーの話を緩くしていこうと思います。 今日の本題はですね、ブラジルのグアリノバ農園さんの話をしていこうと思います。
農園さんの話っていうより、僕がですね、この農園さんを知ったきっかけであったり、そういう部分に触れていきたいと思います。
今ですね、このグアリノバ農園さんのコーヒーをですね、フューチャーコーヒーのコミュニティメンバーさんと共同で購入して、今ですね、頑張って焙煎しているところです。
うまく焙煎できるようになったらですね、皆様にもお届けできるようにしたいなと思っているので、ぜひですね、ご期待してお待ちください。
ではですね、今日の本題、コーヒーとの出会いについて話していきたいと思います。 では行きましょう。
グアリノバ農園さんとの出会いなんですけど、初めて出会ったのはですね、去年の12月でした。
フューチャーコーヒーのですね、オフ会を三重県でさせていただいて、三重県の町柳さんっていう方のですね、お店、町柳お店で
フューチャーコーヒーのオフ会をさせていただいたんですけど、その後ですね、フューチャーコーヒーのオフ会の後、僕はですね、三重のホテルで一泊して
三重県のカフェを少し巡ろうと思っていたので、 ホテルで一泊して、コーヒ屋さんであったりカフェ、ケーキ屋さんを巡ってたわけなんですけど、
その中の一つにですね、ブラジルのグアリノバ農園さんのコーヒーを専門で扱うカフェ、商社さんに
行きました。結構ですね、これが 道のりがですね、山の中、かなりの山の中にありました。
で、行くのも少し時間がかかって、帰り道には少し遠回りだったんですけど、頑張ってですね、山道を通ってグアリノバ農園さんの
カフェですね。ミライシードさんっていう会社がされているんですけど、そこでですね、
そのグアリノバ農園さんのコーヒーと初めて出会いました。 で、これがですね、
なんか衝撃的な出会いで、オフ会の後だったっていうのでテンションも上がってましたし、
初めて行くコーヒ屋さんっていうのでワクワクもありましたし、 でですね、実際着いて入ってみるとですね、
最初着いた時はですね、着いた時というか調べてた時は、このブラジルのコーヒー、グアリノバ農園さんのコーヒー専門のお店だと知らなくてですね、
入ってコーヒーを頼もうとしてたんですけど、シーンがですね、4種類ぐらい置いてあって、
全てですね、飲ませていただいたんですけど、すごい特徴的でですね、ちょっとスパイシーで、なんかこう、
03:06
発酵感のある、すごい美味しいコーヒーだなと思ってシーンしていて、詳細を読んでいるとですね、全部グアリノバ農園さんのコーヒーということで、
すごいとこに来たなっていうのを感じました。でですね、そこからグアリノバ農園さんのコーヒーをいただいて、すごいですね、美味しいなって感じたんですよね。
味もそうですし、こだわりもそうですし、その農園さんのコーヒーしかないのに、本当にですね、バリエーションがかなり多くて、
専門的な話になると、ウォッシュドの生成であったり、ナチュラルの生成であったり、アナエロビックっていう発酵を使った生成であったり、
さらにですね、このグアリノバ農園さんしか、グアリノバ農園さんが発祥だったかな、初めてされたルートエアロビックっていう生成もですね、あって、
味がですね、様々、品種も様々、味も様々っていうので、なんかこういう楽しみ方もありだなっていうのをすごい感じました。
でですね、そこで生豆の購入もできるっていうのを知って、オンラインサイトを教えていただいて、その日は帰ったわけなんですけど、
そこからですね、家で生豆、焙煎豆のサンプルを頼んだんですね。新しいクロップが入ったので、サンプル豆をご利用の方は是非っていう感じで流れてきたので、早速ですね、この生、焙煎豆か、焙煎豆の
シーンというかサンプルをいただいて、全部飲んでいったわけなんですけど、本当にですね、どれも美味しくて、特徴を一つ挙げるとしたらスパイシーです。
普通のコーヒーではなかなか感じられないようなスパイスの感じ、スパイシーさっていうのをすごく感じました。
でですね、その中で一番印象に残ったのが、今回購入したルートエアロビック製製のイエローカツワイっていう品種のコーヒーになります。
これがですね、結構ワイニーな感じ。ミライシードさんの焙煎だと結構ですね、ワインのようなアルコール感があって、
アルコール感はあるんだけど、甘みがですね、少しあってすっきり飲みやすい、みたいなタイプのコーヒーでした。
でですね、このコーヒー、ニュークロップではなかったんですよね、実は。1年前のクロップ、まあ1年前に取れたコーヒーだったんですけど、
これにしようっていうふうに決めてですね、コミュニティメンバーさんに共同購入しませんかっていうふうなお声掛けをさせていただいたら、2名の方が手を挙げてくださって、そこから購入に至ったっていう流れです。
06:01
すごい出会いですよね。フューチャーコーヒーのコミュニティメンバーさんとのお深いの後に訪れたコーヒー屋さんが、たまたま
ブラジルのグアリノバ農園専門のコーヒー屋さん、生豆を取り扱われている商社さんでですね、そこから
コーヒーの生豆を買うまでに至ったっていう、この結構なかなか良いストーリーというか、なかなか体験できないような体験だったなと思っているんですけど、
でですね、実際に生豆を購入して、今焙煎しているわけなんですけど、
なんかですね、サンプルでいただいた時のワイン感っていうのは、そこまで強く感じなくて、少しアルコールの感じが変わってですね
ウィスキーのような、ちょっとこうドライな感じに今感じます。 もちろん焙煎の方法も違うので、味わいも違うとは思うんですけど、
このウィスキーのような感じの少しアルコール感があって、焙煎、少しですね深めに、深めといっても煮端入る前なんですけど、焙煎すると甘みが出てきてですね
こう、発酵感は、その代わり発酵感は少し消えるんですけど、甘みが出てきて、甘みと
ウィスキーのちょっとアルコール感、あと少しスパイシーな感じっていうのが味わえてですね、本当に美味しいコーヒーだなと感じます。
焙煎自体はですね、もう結構仕上がってきてるなって感じがあるので、もうすぐ皆さんにお届けできるかなと思うんですけど、
この僕がグアリノバ農園さんのコーヒーと出会ったきっかけ、というかエピソードを知ってもらってですね、
この一杯のコーヒーっていうのの楽しみ方がですね、広がるといいなと思って今回紹介させていただきました。
まあですね、数名様にはプレゼントしたいなと思っていますし、購入もしていただけるようにしていこうと思っています。
僕はですねシェアフィーっていうコーヒーのストアでオンラインショップを立ち上げているので、ぜひですね覗いていただければ
覗いていただけると嬉しいなと思うんですけど、まだですね商品が一つしかないのでこれからもう少し増やしていこうと思います。
このブラジルのコーヒーがラインナップに加わったら皆さんにURLをお伝えしようかなと思っています。
まあ知っている人もいるんですけどね、フューチャーコーヒーの中では公開されているのでぜひですね覗いてみてください。
ということで僕はですね毎週、毎週というか平日毎日音声配信をしています。
カフェであったりコーヒーの話を毎日、平日は毎日しているのでぜひお聞きください。
ということで今日はこれで終わりたいと思います。 ではまた!
