FUTURE COFFEE対談

夏休み明けとカフェの近況報告

はい、みなさんこんばんは。 FUTURE COFFEE 対談を始めていこうと思います。

ということで、マスオさん、さっそくありがとうございます。

お疲れ様です。

はい、よろしくお願いします。聞こえてます?

あ、よっかいです。

入りそうですね。ああ、そうですね。

子供たちが、長男の夏休みが終わったんで、今日から学校でした。

今日から学校、なるほど。

そっか、もう…

7月18日、今日からなんですか?

そうですね、うちは今日からでしたね。

小学校ですか? 小学校ですね。

へえ。

やっぱりもっと早い、終わるのが早いイメージでしたね。

うーん、なんかね、他の小学校はね、まだあるらしいんですけど、

うちの小学校はちょっと夏休みが短めですね。

あ、これで短めなんですね。そうですね。

なるほど。

結構長いんですね、夏休み。

いやあ、長いんですけど、意外とあっという間に終わりましたね。

忙しかったって感じですか? 大変だった?

いやあ、そうですね。

結構平日は僕一人でやってたんで、あれなんですけど、

やっぱり子供がいると全然違いますね。

え、子供…

子供ちゃんも一緒に店にいる感じですか? そしたら。

あ、いや、子供はね、妻と一緒に家に行ったりとか、

たまにお店に来たりとか。

ああ、なるほど。

この前お店で秘密基地を作ってましたね。

店の庭というか空き地というか。

そうですね、裏側で作ってましたね。

そうやって遊ぶところがあるのがいいですよね。

そうですね、結構仕吉はあるので。

開放だったりとかですね。

うん、そうですね。

いやあ、お盆どうでしたか?

お盆はもう…

まあまあだね、ですね。

いつも来てもらってない人がちょこちょこ出会ったなあって感じですね。

なるほど。

ケーキじゃなくて、

モーニング営業でサンドイッチとかコーヒーとか中止になったんで。

ああ、なるほど。

お盆にケーキってあんま食べるのかなあと思って、

今回は軽めのサンドイッチ系にします。

ああ、いいですね、サンドイッチ。

お盆からみんなでカフェ行くって感じじゃない。

田舎はなんかあれじゃないですか、

実家に帰ってゆっくりするみたいなのが多いと思うんで。

いやあ、そうですね。

うちはあれでしたね、

お盆土曜日が他のお店が全部閉まってたせいで。

ああ、そうなんですね。

うちに流れてきました。

開いてないんですよ、ときは。

そうですね、もう。

うち、もうなんぽろう、うち以外ほとんど閉まってたので。

ラッキーと思いながら。

ラッキー。

いっぱいお客さんが来るって。

予想外ですね。

予想外に来たのでびっくりしましたけど。

北海道ってどうなんですか?

なんぽろ町?

帰省するところなんですか?

それとも、なんて言うんでしょう。

帰ってくるところになるんですかね?

うちは帰ってくるほうですね。

やっぱりお客さんが帰省してきた息子さんたちとか娘さんたちは

全て来てくれたので。

みんな実家に帰ってくるほうなんですね。

そうですね。

道外から帰ってきた人たちもいましたね。

ああ、そうなんですね。

本州から帰ってきて、みたいな。

そうですね。

連れられて家に来るみたいな。

そんな感じでしたね。

うちの地域もそんな感じで、

どこでも帰ってくる人ですね。

田舎のね、東京とか、

みんな都会の方に働きに行って、

実家に帰ってくるみたいな、そんな感じですね。

いいですね。

そういうお客さんが来てくれると嬉しいですね。

話しているうちにマッチさんは来る感じですかね?

来る感じでしょう、たぶん。

まあまあ、もちもちと。

やってますか。

振り返りからしていきますか?

そうですね、やっていきますか。

1ヶ月の振り返りですね。

うちはですね、

1ヶ月はモーニングと、

ケーキを振りしてモーニングしてる気がして、

なんか初めてあれをしました。

プレゼントボックス的なやつを。

なんか、お盆やから、

みんな帰省するときに持って帰れるようにとか、

実家に持っていく用の手土産を、みたいな感じで、

焼き菓子ボックスを作って、

販売したのが一つ変わったところですね。

いいですね。

これ以外と好評ですね。

びっくりした。ごめんなさい。

全然意外と。

これが好評でしたね。

いいですね。

予約制にしたんで、

予約制にしないと、

ある焼き菓子を包んでると、

時間が結構かかるので、

予約制にして、

取りに来る人がサッと渡せるように。

いいですね。

もしくはこのインサイン載ってるやつですかね。

そうそう。

これめっちゃいいですよね。

手土産にちょうどいいって感じですね。

この箱とかって、どこで買ったやつとかってあるんですか?

箱は、

箱マルシェとか、

オンラインショップとか、

この白いちょっと変わった箱は、

そういうインスタとかに出てきた、

ちょっとオシャレの小材屋さんみたいなとこから買いましたね。

いいですね。こういったの。

あと焼き菓子。

放送されてる焼き菓子とかがあるとこうやって、

いけますよね。

コーヒーも入れれるし、

焼き菓子も入れれるし、みたいな感じ。

めっちゃ使い勝手良さそうですね。

でかすぎずって感じですよね。

スーパーで売ってるやつとはちょっと違う雰囲気で、

って感じですね。

いいですね。

一番大きいとこ。

かなり綺麗に放送されてますよね。

意外とピッタリサイズになるように、

焼き菓子も調整してって感じですね。

そうなんですね。すごい。

箱自体も結構固めの箱なんで、

ちょっと高いけど綺麗に見えるって感じですね。

すごいな。

放送のとこ、こんな小放送の焼き菓子はしてないですもんね。

そうですね。うちは今のとこ焼き菓子は作ってないんで、

クッキーは焼きたいなと思ってるんですけど、

なかなか焼けてないっていう感じですかね。

最後に買って帰れるやつがあると、

案外手に取ってくれなかったりしますよね。

そうですね。そういったのが置いておけるんだったら、

本当にいいなと思うんですけど。

作って梱包するのは結構大変ですからね。

袋入れたりするのは。

ここまでこんな綺麗に作れないですよね。

見た目的に。

見た目的にもそうなんで、

すごい綺麗だなと思いながら。

でもやっぱりちょっとしたことで、

ぶれたりしてます。

丸の形が、分厚さとかね。

案外いい感じにいったかなって感じですね。

やっぱりもうすごいですね。プロですね。

確かにプロ、綺麗に作ってますよね。

作ってみないとね、分かんないですもんね。難しさが。

そうそうそう。こうやって綺麗に作れるかどうかみたいな。

作り慣れたら精度が上がってくるって感じですね。

多分僕は作ってないんですけど。

素晴らしい。

あとは桃が来たんで桃のケーキ作ったり。

前回桃のタルトの話しましたっけ?

桃のケーキかな?

ショートケーキかな。

桃作って、桃はやっぱり大人気でよかったのと、

桃のソーダとかも作ったんですよ。

ソーダも作ったんですか?

そうです。桃のピューレを作って炭酸と合って桃ソーダ。

いいですね。

これ結構人気。まだ今後も販売予定なんですけど、大人気って感じですね。

素晴らしい。

そういったピューレとかは奥さんが作るんですか?

そうです。全部奥さんです。

すごいですね。

僕は味見しながら文句言う担当です。

ぺっこぱんさん、こんばんは。お久しぶりです。

ありがとうございます。

おじさんも来ましたね。

お疲れ様です。すみません。

お疲れ様です。

恋愛も全くと受けておりまして申し訳ございませんでした。

全然大丈夫です。

大丈夫ですよ。よろしくお願いします。

振り返り中って感じで、

うちの振り返りをトロッとしました。

サクッとまとめると、プレゼントBOXも新しく初めて好評でしたよっていうのと、

あと桃のケーキがやっぱり結構人気やなって感じですね。桃系。こんな感じです。

桃のパフェもやってるんですか?

パフェはやってなくて、桃のショートケーキとかタルトとか桃のソーダとか。

いいっすね。

さわやか系もあったりして、やっぱり桃は人気ですね。

いいですね。桃尽くし。

桃尽くし。ありがとうございます。

AIイベント情報収集ツールの開発と活用

じゃあ次は僕がいきますか。

お願いします。

僕の振り返りとしては、

今月コースターを販売しだしましたよって前回話しましたっけ?

コースター?聞きましたね。すぐ販売したみたいな。

そうです。ちょうど庭の桜の木を切ったやつがあるんで、

それを使ってコースターを作りましたね。

それを試しに作ってみて、並べてみたらすぐ販売しちゃって焦ったっていう話と、

あとは8月、コーヒーゼリーパフェが始まってるっていうのと、

コーヒーパフェ?いいっすね。

このコーヒーゼリーが結構いい感じにできてるんで、

一応写真もインスタには載っけてるけど、

写真で見るより意外と実物がでかくてみんな驚く。

意外とありますね。

サイズ感が。

写真だと意外と小さく見えるんですけど、

確かに意外と大きいですね。

お客さんに持って行くとちょっとびっくりします。

意外と大きいですねって言われますね。

あとは、お米仕入れてるところがトマトも作ってるみたいで、

そのトマトも販売しだしたって感じで、

店頭に今トマトをポツポツ置いてるんで、

なるほど。

これが無農薬で作ってるトマトって言ってて、

すごく甘くて美味しいんですよね。

いいですね。

これでソース作ろうかなと思ってたんですけど、

ソースにするには甘すぎるかなぐらいの。

酸味は少なめって感じですかね。

そうですね。酸味は少なくて、

一応今ピザソース作ってるときに砂糖も入れるんですけど、

多分これで作ると砂糖いらないだろうなと思いながら。

ただ甘すぎるからどうかなと思って。

なるほど。

今ちょっといろいろ考え中ですね。

8月の月替わりがトウモロコシのピザとなってます。

これも美味しそうですね、トウモロコシピザ。

これ結構甘くて美味しいんですよね、トウモロコシ自体も。

塩を振ってあげるとすごい味がしまって。

なるほど。いいですね。

めっちゃいい感じになってますね。

あとは、ちょっとナヤをちょっとだけ片付けまして、

昔の農機具だったり、ナヤから出てきた昔の物だったり、

若干飾ってます。

飾ってるんですね。

そうですね。ナヤの入り口付近に並べて置いてます。

最近鉄砲の練習用のやつとかも出てきたりして。

これ面白いですね。銃の形してる。

こういったのを飾ってます。

8月何だったかな。

あとはまたアパレルの新商品が出したっていうのぐらいかな。

あれってフリーサイズなんですね。女性用って感じですか?

そうですね。女性用ですね。

サイズもフリーサイズですね。

カラーバリエーションが白と黒とってなってて、

また売れたら補充するって感じですね。

結構着やすそうでいい感じですよね。

これはめちゃめちゃ涼しそうですね。

本当はもう一種類あったんですけど、

ちょっと写真映えしないなってことで今外してます。

こんな感じで、あとオボン今年も営業したんですけど、

オボンの最初の週ですね。

最初の週というか11から16まで営業していて、

11日は祝日で、

祝日明けてその時は普通の土曜日ぐらいかなと

感じで来てくれたんですよね。

で、あとの13、14は平日にちょっと毛が生えたかな

という感じで来てくれてましたね。

で、15日は土曜日なんですけど、

この日がね、周りのお店がほとんど休みだったので

お客さんが一気に流れ込んだという、そんな流れになってます。

ラッシュですね、ラッシュラッシュ。

いやー、ラッシュでしたね。

16日はもう普通の土曜日程度の感じで、

なかなか今年はいい感じになったなと思ってました。

15日はラッシュ。

そうですね、さすがに結構ラッシュが続いたので

僕もイライラしてました。

急にラッシュになって。

そうですね、さすがにずっと続くと結構しんどかったですね。

そうですね。

さすがにきついなと思いながらやってましたね。

この日は2人で営業やったんですか?

そうですね、2人で。

土日は2人で入りましたね。

2人で良かったなと思いつつも、

それでもちょっとイライラしました。

大変だったですね。

そうですね、さすがに結構しんどかったですね。

家族連れとか大人数が大変でしたよね。

そうですね、大人数が結構続いたおかげで

おにぎりが一気に完売して、

ずっとピザって感じでしたね。

この日は結構テイクアウトも入ったので、

それで一瞬でおにぎりがなくなりました。

すごい、そういうタイミングがあるんですよね。

ありますね。

タンプロ町はほぼほかの店は休む感じで。

そうですね、意外と今年はほかの店休んでてびっくりしましたね。

休むんだと思いながら。

案外リサーチ大切ですね。

そうですね。

8月に入って、

南ポル周辺の自治体のイベント環境を調べるサイトを作って調べたりしてます。

サイトを作る、すごいですね。

クロードに作ってもらいました。

そんなものできるんですか?

そうですね、イベントレーダーっていうのを作ったんで。

後でディスコードに現夜バージョン貼っておきます。

ありがとうございます。

多分これね、改造もできると思うんで。

ちょっと後で貼っておきます。

ここからはそんな感じかな。

ありがとうございます。

ついに私がやってまいりました。

2ヶ月ぶりに。

7、8ってことですね。

そういうことですね。

結構ギリギリの人生というか。

結構売れてない状態だったんですよ。

そうなんですね。

資金不足と言いますか。

ヤバいなと。売れなさすぎて。

なるほど。少なかったんですね。

少なかったですね。

それで流石にヤバいってなって。

7月末からバイトを始めまして。

さらに飲食店のハンバーグ屋さんに

たまに行くようにして過ごしてたんですよ。

そうなんですね。

そうなんですよ。

8月も半分終わりましたもんね。

そうですよね。

8月も営業日が今までで7日間しか取れなくて。

もうだって18日終わってるのに。

お金ないですよね。そうなると。

そうですね。

売り上げが。

それが学生しかバイトがいないので

みんな7月末から8月頭がテストで

出勤してくれなかったんですよ。

なるほど。

それがあってシフトが組めないということで

休むかってなるのが続いて

それが見えてたんで稼ぎに出るしかないと

なるほど。

やってたんですが

最近また日差しがステージが変わって

桃の話をしてたと思うんですけど

桃パフェを始めました。

桃パフェを。

桃こんだけ売れないの面白くなってきて

腹立ってきて

なんじゃこれはってなって

やっぱり気を抜いてた自分も嫌になったし

バイトに出たことで

バイト側の気持ちも改めて再確認して

刺激が欲しかったんですよ自分に

なるほど。

そうすることでオーナーの

そっちも個人店なんですけど

そこのオーナーさんの気持ちも分かるし

自分が独立したいな

店作りたいなって思ってたときの気持ちを

ちょっと思い出したんですよね

俺だったらこうするのにがたくさんあったから

自分の店にしたんやったなと思って

それを自分の店で持ってるのに

なんでやってないんだろう自分はと思って

そういう気持ちになれたんですよね

やっぱり出るのも大切ですね

ちょっと視点を変えて

売れるって分かってるメニューだったんで

人気なんで

それで始めようと思って始めて

でもじわじわと結果が出てますんで

いいですね

このまま早く大学生のバイトも復活してきたし

それで売り込んでやっていこうかなと

そういう段階に来ています

いいですね

大変でしたね

今日も朝バイト行ってました

なるほど

どう?

ハンバーグ屋さんに

ハンバーグ

結構ね

今日は忙しかったですね

今日?月?火曜日?

今日火曜日です

ランチとかも

会社とかがあったらランチとか

周り住宅街のランチの入り口なんですけど

結構人数が多くて

住宅が

ランチの住人たちが

現場作業系の会社が近くにあるので

ガッツリ食べたい人が男の人のグループでも来るんですね

ハンバーグ屋さんも

サラダバーとかがあって

食べ放題で結構お腹いっぱいになれるんで

それはいいですね

仕事中の人にとっては

男性需要も結構あるとこですね

なるほど

そういう2ヶ月を

過ごしてましたね

大変な2ヶ月でしたね

いやー

そんなこんなでしたよ

でもなんかちょっと

日差しが見えてきて

復活じゃないですけど

いい流れに戻りそうですね

そうです

戻していきますこれで

人の確保か

そういうのもあるんですね

バイトやってる

バイトになる

バイトがいなかったからバイトになる

やっぱ1人ではきつい感じなんですね

それもあったんですけど

16インチの日曜日

お盆の最終日

そこも腹立ったんで

1人で営業してやろうと思って

自分だけ体空いてるし

ちょっと元気になってきたし

できる範囲でやります

点検しながら

営業したんですよ

そしたらね

ちょうどいいくらいにお客さんの数が

ちょっと絞れた感じで

営業できて

ワンオフやったんですけど

できましたね

いけた

しかもその後ソースの仕込みもして

いい感じですねやっぱ

やっぱ外出てみるもんですね

それで

一応3万弱くらいは

売り上げになったんですけど

単純に

原価とか引いたら2万くらいの利益が

あるかなと思って

バイトに行ったらね

3,000円4,000円くらいですよ

3,000円4時間で

そっかぁ

自分の店開けた方がいいやん

ってなって

確かに

いろいろセーズが進んだんですよ

やっぱり自分の店のほうがいいかなってなって

新しいことするのはいいですね

やってみるとわからない

そうです

こんな感じでした

ありがとうございます

うちも効率化

効率化せんとね

一人で

人数バイトも

うちはいないんで

二人でやってるように

音が

バイトがいない分

二人で回せるような

やり方で

続けていかないとねって感じですね

じんさんのとこもね

営業日をチェックしてるんですけどね

今度

営業日にタイミングが合うときを

探してます

ぜひぜひ

AI活用の可能性と課金について

早く営業日を出そうとね

一応

AIどうですか?

今日もだから

ちらっと言った

クロードのなんちゃらかんちゃら

それいいですね

イベント見つけるやつ

今一応

ディスコードのほうに貼ってみたんですけど

これ

僕

スマホで作ったやつなんで

スマホだと普通に動いてくれるんです

今

iPadで試すと

微妙なんです

ちゃんと動いてくれなくて

一応これが

うちのお店用に作って

起動すると

現夜の周囲

80キロのイベントを

探してくれるんですよね

一応

日付を指定したり

とか

あと

来客予測

売上予測も出しては

くれるんですけど

予測ってどうやって出してるのって聞いたら

AIが適当に出してるよ

っていう話だったんで

適当に?

そう

一応

考えて出してはくれてるみたいですけど

なんか

AIが自分で考えて出してるみたいですね

その

周辺の

イベント

イベントを探して

それから

これぐらい来るんじゃないか

ぐらいの感じで

そう計算するしかないですもんね

そうなんですね

これどうやって計算してんのって聞いたら

ある程度予測で出してます

っていう回答だったんで

これも

クロードが入ってれば

自分のクロードで動くので

あとはもう

このアプリというか

サイトをカスタマイズして

自分のお店の周囲で探してもらえばいいかなと

思いますね

一応

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