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カフェ知識をアップデートするお時間です。
このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さん、こんにちは。
カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回出展しながら、カフェ開業を目指しているじんと申します。
今日はですね、コーヒーを美味しく淹れる器具、パラゴンを購入したので、そのパラゴンについて話していきたいと思います。
では行きましょう。
パラゴン、ご存知ない方もおられると思うんですけど、口で説明するのがまあまあ難しいので、コミュニティーの方に貼っておきます。
ぜひですね、今パラゴンどんなものなのかを見ていただいて、想像しながら聞いていただけるとわかりやすいと思うんですけど、
簡単に口で説明すると、コーヒーを抽出する台座になっています。
その台座、コーヒーを抽出するのを想像していただければいいんですけど、
ドリッパーを置いて、その下にサーバーであったりカップを置いて、下にコーヒーが抽出されるんですけど、
そのドリッパーとサーバーであったり、コップの間に冷凍された鉄の玉を噛ませることで、味わいをおいしくする器具になっています。
どういう効果があるのかというと、コーヒーをドリップすると、
ドリッパーから落ちる液体が落ちる瞬間に味わいが飛んでしまうと言われています。
研究されたらしいです。
例えば、熱いコーヒーって香りが良くしますよね。逆に冷めたコーヒーは香りがしないですよね。
なので、瞬間的に抽出されたコーヒーを冷やすことで、飛んでしまう味わいを閉じ込めようというコンセプトの器具になっています。
どうですかね。想像つきますかね。
説明も難しく、言葉で説明するのが難しくて、なかなか上手く伝わっている感じはしないんですけど、このまま進めていきます。
要は、抽出されて香りとして飛んでしまう、揮発してしまう成分を飲むコーヒーに、
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飲み物として出来上がるコーヒーにしっかり閉じ込めておこうという器具です。
その方法が、冷え冷えの鉄の玉を使って、瞬間的に冷やすことで味をしっかり閉じ込めておこうという器具になっています。
実際に高級なコーヒーを提供されているお店ではよく使われていて、美味しいコーヒーを提供するための必需品みたいな感じで使われています。
1杯1000円を超える5000円くらいするコーヒーとかも抽出販売されているコーヒー屋さんでは使われている器具になっています。
なので、やっぱり美味しくなるというのは間違いないんだろうなと思って購入したわけなんですけど、実際に使ってみるとやっぱり美味しい。
美味しくなるコーヒーがあるのが正しいのかな。
やっぱり味わいがまろやかになって、質感もあっさりとしたよりとろっとした感じに仕上がることが多いです。
まだ色んなコーヒーで試したわけじゃないんですけど、今試した3種類くらいのコーヒーは質感がとろっと良くなって、味わいも深みが出るなという感じがします。
コーヒーにそんなに興味ない方からすればオカルト的な部分はあるかもしれないんですけど、実際に使われているお店も多くて、実際に試して使ってみて味わいの変化を感じるとやっぱり効果ってあるんだなと思いました。
どうですかね。ちょっと気になってきましたかね。
一杯のコーヒーにどれだけ力を注いで美味しく飲むかみたいな世界になってくるので、
例えば1,100円のコーヒーにこのパラゴンを使って美味しく抽出すると、パラゴン自体も結構高いのでそこまでの労力必要なのかと思うんですけど、
2,000円のコーヒーを入れるのにこのパラゴンを使うっていうのは何か意味があるかなと思っていて、
カフェイン摂取だけのコーヒーに使うにはもったいない器具で、高級なコーヒーを飲むには何か意味があるのかなと僕自身は思っています。
なので少し高級なコーヒーを入れるときはこれから使っていこうかなと思っています。
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気になる方はぜひ調べていただいて、コーヒー好きの方なら一度は見たことある器具かなと思うんですけど、
どんな形かわからない方はコミュニティの方を覗いていただいてチェックしていただけると嬉しいなと思います。
ぜひ皆さんもこのパラゴンで入れるような高級なコーヒーを一度は楽しんでいただきたいなと思います。
こんな感じで今日はコーヒーを美味しく入れる器具パラゴンについて話させていただきました。
言葉だけでは説明が難しいのでぜひコミュニティの方を覗いていただいて写真をチェックしていただければ何か想像つくんじゃないかなと思います。
こんな感じで今日は終わりたいと思います。
ではまた!
