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カフェ知識をアップデートするお時間です。このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、皆さんのカフェ活をアップデートできるようなラジオとなっております。
皆さんこんにちは。カフェ好きのコミュニティーフューチャーコーヒーを運営したり、レンタルキッチンで月1回カフェ出店しながらカフェの開業を目指している
ジンと申します。 今日はですね、スタバが人気の理由
みたいな話をしようと思っていて、 コーヒーが美味しいとかフラペチーノが美味しいもそうなんですけど、お店のデザインとか店舗デザインとかですね
あとビジネスモデルみたいなところに少し足を突っ込んで話していけたらいいなと思っています。
なかなかですね、こういうのを考えないと思うので、 ぜひですね
まあ日本で、日本というかコーヒーを飲むならここ っていうぐらいまで成長しているスタバの
仕組みみたいなところを少しでも話せればいいかなと思っています。 では行きましょう。
まずですね、スタバって言えば日本だけではなくて、やっぱりもう海外でも有名というか
どこの国でもあるみたいなイメージがありますよね。 まあアメリカが一番多いのは当たり前なんですけど、その次にですね中国、韓国、日本とですね
4番目に店舗が多い国が日本となっています。 そんな順位はどうでもいいんですけど、この世界中に
あるブランドスターバックスなんですけど やっぱりですね一貫したブランド
ブランド作りっていうのはやっぱりスタバはすごいなと思っていて どこに行っても美味しいコーヒーが飲めるし
店舗も素敵ですよね。 一般的な店舗はもちろんですし、世界中ですね
いろんな文化と混じり合った店舗みたいなのも作られていたりしますよね。 僕がフランス旅行に行った時、フランスのスタバはですね
フランスの伝統的な石造りの建物であったり彫刻をですね 昔ながらのものをそのまま生かした店舗作りをされていました。
やっぱりこうなってくるとですね やっぱこの地域というかそれぞれの国のスタバ
一回は行ってみたいなってなりますよね。 なのでこういうブランド作りっていうのはかなり重視されているなという感じがします。
店舗のデザインとか色合いとかもですね結構厳しく決まっているらしくて 一般的な店舗で使われる木の色とかもですね
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結構決まっているらしいです。 そんなスタバなんですけど
スタバがですね 注目しているとかスタバが取り組んでいるコンセプトとして第三の場所
っていうのがあります。 家でもなくて職場でもなくてもう一つの居場所を提供する
みたいな形のコンセプトでですね 家でもなく職場でもなくスタバで仕事するという人もいると思いますし
スタバで読書するという人もいると思うんですよね。 なので
家でもない職場でもないもう一つの居場所みたいなのを提唱しているのがこのスタバです。
照明もですね結構 暖かみのある照明使われていたり結構ですね
作業する机とかは広々としていることが多いですよね。 他にも
なんかデザイン的にもなんかリラックスできたり集中できるような雰囲気に 作られていてなんかスタバって
ちょっと長いしたくなるなみたいな感じの店舗の作りをされていると思います。
これがですね第三の場所っていうコンセプト スタバのコンセプトですよね。それがしっかり
お店のデザインにも反映されているなという感じがします。 スタバのコーヒーって他のコーヒーに比べて少し高いなって感じる方
おられると思うんですよね。コンビニで100円で買えるコーヒーがあるのに スタバのコーヒーはですね500円とかするわけですよね。
これもですねスタバの戦略の一つではあると思っていて やっぱりこのコーヒーだけに価値をつけるのではなくて先ほどもお伝えした
第三の場所をですね 体現する
ような感じになるんですけどやっぱりこの 接客のサービスであったり長いしたくなる空間づくりとかですね
そういうものすべてに価値をつけてこのコーヒーいっぱいにを提供している というような戦略っていうんですかね
そういうお店づくりカフェづくりをされています まあやっぱり
スタバのコーヒー持って作業するってなんか まあある種のステータスみたいな感じになりつつありますし
スタバのコーヒー持って歩いていれば なんかこうかっこいいなみたいな感じが
あると思います。最近それもですね若干薄れてきているのかなっていう感じはするんです けどそういう感じを
作り出しているのがスタバのブランドの強さだと思います あと飲み物も結構カスタマイズできますよね
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ソイミルクに変えたり あとシロップを入れたり
ホイップの砂糖を抜いたりとかですね まあ人それぞれというか自分好みにカスタマイズできるっていうのを
リピーターさんが増えたり行きたいなと思う人が増える 試作なのかなと思います
あとフードとかグッズも結構充実していますよね 僕はですね
スタバのチョコチップスコーンが大好きでコーヒーと一緒にほぼ確実に頼むかなと思います こういうですね魅力的なフードメニューに加えて
あとグッズですよね グッズもですねタンブラーであったりマグであったり
なんかこう集めたくなりますよね 海外のスタバ行ったら絶対なんかスタバのグッズ1個買っちゃうみたいなのあると思いますし
期間限定で出るタンブラーとかですね 毎回集めている方もおられますし
福袋は毎年争奪戦になりますし こんな感じでコーヒー以外にもですね収入源があって安定しているっていうのがこのスタバの
ビジネスモデルの支えになっているのかなと思います こんな感じでスタバのことをいろいろ話させていただいたんですけど
簡単にまとめるとですねやっぱり このコンセプトでもある第三の場所っていうのを
まずは店舗の作り込みからですねしっかりされていて その第三の場所ここで何かするとかこのスタバのカップを持っているから
雰囲気が出るというかこのブランド まあ
財布とかも一緒ですよねこのブランドの財布持ってたらなんかこう よく見られるみたいなそういうイメージ作りをしっかりされていて
その このイメージ作りというかこう価値であったり体験をですねこのコーヒーいっぱいに
込めているというのがこのスタバの本当にすごいところだなと思います カフェの経営一つとってもですね
ただコーヒーを提供しているだけではなくてこういう風な裏側 みたいなのを少しですね考えるようになると
そのそれぞれのカフェの素晴らしさとかですね こだわっているとこであったりカフェのコンセプトであったりが見れてくるので
なんかこうコーヒーを楽しむだけじゃなくてこの店は何がしたいのかであったり どんなビジョンがあるのかとかが見えてきて
カフェを楽しむ 新しい目線が増えるんじゃないかなと思います
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なのでぜひですね皆さんもカフェに行かれた際はですね このカフェどんなカフェなんだろうっていうのを少しですね考えてみるとまた違った
目線でカフェが楽しめるんじゃないかなと思います 今日はですねこんな感じでスタバの
話 とカフェの新しい楽しみ方みたいな話をさせていただきました
なんか話な考えながら話していたのでまとまりなく なんか辻褄合わないところもあったかもしれないですけど最後までお聞きいただきありがとうございます
平日はですね毎日カフェ活をアップデートするような配信をしているのでぜひフォロー してお聞きください
ということで今日はこれで終わりたいと思います ではまた
