カフェ出店の振り返り
あなたのカフェライフに新しい発見を、このラジオでは、カフェ活を楽しむための知識を皆さんと共有して、カフェ活をアップデートするラジオとなっております。
皆さんこんにちは、じんです。今日はですね、先週末にカフェ出店の
カフェの出店ですね、カフェの出店があったので、それの振り返りをしていこうかなと思います。
今回はですね、毎月している月1回のカフェ出店なんですけど、いつもはですね、ケーキがメインだったんですけど、今回はですね、焼き菓子を中心に販売していました。
どんな感じだったのか、軽くまとめて話したいなと思います。 では行きましょう。
今回はですね、旬のイチゴを使ったケーキは残しつつですね、フランスの伝統的な焼き菓子であったり、地方で作られていたと言われている焼き菓子を中心に作って販売しました。
焼き菓子はですね、どれも美味しくて、なんか素朴だけど味わい深くて美味しいみたいなケーキがですね、たくさん並びました。
うちの奥さんが作っているので、僕が作っているわけじゃないんですけど、いろいろですね、種類が並びました。
名前はですね、結構いろいろ、聞いたことのない名前もあって、
アマンディーヌとかご存知ですかね、アマンディーヌであったり、ガレットは有名ですよね、ガレットであったり、
あとはですね、栗のタルトとかもありましたね、栗のタルト、ナッツのタルト、あとガトーナンテっていうですね、ガトーナンテもちょっと有名かなと思うんですけど、そんな焼き菓子が並びました。
でですね、昨日、一昨日ですね、出店したのは一昨日の土曜日だったんですけど、ご来店いただいた方にもですね、すごく満足いただけたかなと思いますし、
皆さん珍しく、珍しいものが並んでいたので、ご購入いただけました。
でもですね、商品とは別のところに問題があって、お客さんがですね、今回はあまり来られなかったっていうのがですね、一つ問題になりました。
これなぜなのかって考えると、たぶんですね、うちがオープンするとある程度の人数のお客さん来てくださるんですけど、
今回はですね、ゴールデンウィーク前、というかゴールデンウィークの初日ということもあってですね、たぶんですね、ゴールデンウィークに備えて買い控えみたいなのが結構ですね、あったんじゃないかなと思います。
ゴールデンウィーク出かけるし、今日はやめとこうって感じですね。 次の日もですね、おにぎり屋さんであったり、出店があったんですけど、お客さん少なめでゆったりしていたっておっしゃってました。
なので、やっぱりですね、地域性もあると思うんですよね。田舎っていう地域性から、なんかこう天気が良くて連休が控えてるっていう日はですね、案外ですね、お客さん少ないんだなっていう印象がありました。
やっぱり皆さん、どこかに出かけられたり出かける予定があるので、まあ贅沢を控えるみたいな感じがあるのかなと思いました。
やっぱりですね、月1回の出店だとここらへんの読みがですね、なかなかできなくて、どれぐらい作ればいいのかであったり、
集客をですね、見込む力っていうのがやっぱり弱いなと思います。 毎日、毎週ですね、オープンしていたらなんとなく身についてくる感覚なのかもしれないですけど、
やっぱりですね、そこは経験値の少なさみたいなのがどうしても出るんだろうなと思いました。 なので、やっぱりですね、珍しく少し
売り切れない部分もあったりして、
目標の数売れたかと言われるとそうではなかったんですけど、 まあ来ていただいたお客さん方にもですね、商品が揃っている状態でお迎えできましたし、納得して
買い物いただけたんじゃないかなと思います。 こんな感じで今日はですね、簡単な振り返りということで話させていただきました。
今後の計画
皆さんゴールデンウィークの予定どうでしょう? 前半の予定…前半…まあ、休みの人は前半と思いますし、まだ始まっていない人は
明日からだな。明日からっていう人が結構多いのかなと思います。 ぜひですね、カフェ巡りして
Xで共有していただけると嬉しいなと思いますし、 コミュニティの方でもですね、カフェ活の写真をぜひ上げてみてください。
こんな感じで平日は毎日カフェ活をアップデートする配信をしています。 ぜひですね、フォローしてお聴きください。
あとですね、明日コーヒー飲み比べ会いよいよ開催します。 開催時間は2時半ですね。お昼の2時半から
フューチャーコーヒーのコミュニティ内のフリートークカフェで行います。 ぜひですね、気軽に参加していただいて、聞くだけでも…
コーヒー買われていない方も聞くだけの参加も全然OKなので、 ぜひですね気軽に覗いてみてください。
こんな感じで今日は終わりたいなと思います。 ではまた!
