00:04
おはようございます。
今日も【聴くレシピ】ということで、シリーズ3個目ということで、
ミイルさん、以前With Mirで、赤坂でイベントに招待していただいたミイルさんのレシピを、
今日はやりたいと思います。ミイルさん、よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
今日は聴くWith Mirみたいな形で、ミイルさんにめっちゃ可愛い写真を撮っていただいて、
写真とレシピを作っていただいて、
すごいガレットとか、すごい簡単だけど大好きなやつっていうのがあったので、
今日は、シルクスイートのガレットと、パープルスイートロードのコテサラを、
ちょっと一緒に作っていこうかなと思うので、よろしくお願いします。
お願いします。
では、順番でいきましょう。
今日は2種類のレシピを作っていくのがあるので、同時で進めていきたいなと思うんですけども、
簡単にどんな感じで進めるかなってところにいくと、
まず最初に、シルクスイートのガレットのシルクスイートを千切りにしていただいて、
水にさらしている間に、おつまみコテサラのパープルスイートロードを角切りにしていきたいなというふうに思っています。
わかりました。これ、シルクスイートは皮剥いた方がいいですか?
シルクスイートは皮付きのままで大丈夫です。
皮付きのまま、千切りってどうしたらいいですか?
どうしたら、いろんなやり方があると思うんですけど。
ありがとうございます。
細切りぐらいでも、切りやすい方法でいいかなと思っていて、
一番簡単なのは、どうしようかな。
やり方はいろいろあるんですけども、
スライサーでいっちゃってもいいですか?
大丈夫です。
じゃあ、スライサーでいきます。
お願いします。
なるべく包丁さえも使わないという。
それが一番楽ですよね。
スライサーがある方はスライサーでやっていただいて、
もしなければ、斜めに切って、それをさらに細く切っていくという方法もあったりするんですけど、
やりやすい方法でやっていただけたらいいかなというふうに思います。
03:00
うちのスライサー、ポテトチップスを電子レンジで作る用のちっちゃいやつなんですけど、
これが万能すぎて、
そうなんですか?
今すごい勢いで電気に全部落としてしまいました。
びっくりした。
スライサー結構暴れますよね。
暴れる。
息がいい子です。
スライスしてそこを細切りにしていくって感じですかね。
そうですね。細切りにしていただけると。
スライサーで私手を切っちゃうとか、そういうこと逆にあったりするので、それだけ気をつけてもらえると。
スライサーに付属でついてくる、手を保護する道具、あれはなくせないって思ってます。
そうですよね。私は結構慣れないところでスライサーを使って、めちゃくちゃ手を切っちゃったりとか。
そうもあるんで、気をつけないとってすごい思います。
よし、結構今細いさつまいもを切ったので、かなり薄いけど量が多いな。
よし、これを細切りにして、水にさらす用のボウルを、ボウルというか深いお皿的なものですかね。
そうですね。
切る音とかも入れてもいいかなって一瞬思ったんですけど、それだけがうまく入ればいいんですけど、やっぱりその他の雑音の方がすごい入ってしまうだろうなって思って。
クラブハウスの通話アプリの音声分離を大活用しているんですけど、
料理系の動画とか、そういうのを見ると音とかもすごい綺麗だなって思って。
そうですよね。
スマホだったりしても意外としっかり音が入ったり、
そうそうそうするんですけど、そういう専門のバイクとか使わなくても意外と綺麗に入ったりとかします。
06:11
今千切りが終わりました。
ありがとうございます。
ちょっと軽くしようかな。
本当に水をかぶるくらい、あんまり晒しすぎてしまうとさつまいものの電圧が出ちゃったりするんですけど、今回水に晒すのが黒くなっちゃうのを防ぎたい。
さつまいものに浮かばれているアクとかが掘っていくと加熱した時に黒くなってしまうので、防ぐために水に晒したいなって思います。
本当にさっと晒せばいいので、全体浸かるぐらいに入れていただいて、5分って思ってたんですけど、3分とか本当にちょっとさっと晒していただけると嬉しいです。
じゃあこれ水につけたまんま。
そうですね。
それを置いといて。
置いといて、その間におつまみポテサラのパープルシートローブを皮付きのまま1㎝角に切っていければと思います。
皮付きのまま1㎝角。
結構これは音が入ってただゴキゴキゴキっていうすごい固いものを切ってる。何切ってんだってぐらい変な音が。
確かに確かに結構。
1㎝ってどんなサイズを想像したらいいんですか?
1㎝はそうですよね。
どれぐらい?
指の第一関節の間、難しいですね。爪ぐらい。
爪ぐらいの大きさですかね。
でも本当にお好みで全ての大きさを揃えたいなっていうのがあるので、
大体は1㎝くらいっていうのを目標にしつつ、あとはお好みでやってもらってもいいかなと思います。
これ結局はマッシュする、潰しちゃうから、
そうですね。
火が通るようにっていう。
そうですね。
音で、ちょっと土がまだついてる。
これで、これ結構息がいいのでコロコロ転がっていきそうで怖いんですよね。
09:00
かぼちゃとかもそうですけど、硬いやつを切るコツが。
そうですね。包丁の先ではなくて反対側のところから入れてもらうとちょっと切りやすいかなとは思うんだから。
かぼちゃとか本当に丸ごと切る場合は、電子レンジで丸ごと加熱してあげたほうが切りやすくなったりするかなと思うので。
丸ごとちょっとチンしてほうが、もしかしたら切りやすくなったりとかするかもしれないですね。
さつまいものポテトサラダって作りますか?
作らないです。
作らないんですか。
ポテトサラダ作っても本当じゃがいもばっかりなのでちょっと。
しかもこのパープルスイートロードだからそんなに甘くないからむしろじゃがいもに近いのかなってちょっと想像しつつ。
ちょっぱい系で全然形が揃わない。
でも大体で大丈夫です。
この後、電子レンジで加熱した後にフォークで潰していくんですけど、その時はお好みの大きさに切れたらいいなって思ってるので。
潰す?お好みの大きさに潰していけたらいいなって思って。
まあ、大体で大丈夫です。
はい、切りました。
ありがとうございます。
こっちもちょっとだけ水にさらしたいので、水にさらしていただけると嬉しいです。
はい、これを。
ボウルからあふれんばかりの紫の山が。
たくさんですよね。
たくさんちょっとね、芋も大きかったから。
ちょっと分量が多かったかも。
まあいいや、大丈夫です。
いただいたときの分量では考えているんですけど、
そこまでの分量に合わせて他の装備を調整すればいいので、全然大丈夫かなって思います。
はい。
では、次。
さらしたらガラスにシルクスイートを落として、水気を切っていただけたらと思います。
はい。
これはザルに開けて。
あ、そうなんですね。
とろとろに。
12:00
これが白っぽくなってるなら、あとアクとかもそこに含まれてたりするので。
このザルにあえて水、さらさぶ水の澱粉でくっつけたりっていうことももちろんあるんですけど、
今回見た目を綺麗に仕上げたいなっていうのがあってやらせていて、
もしそんなに見た目気にならないよっていう場合だったら、そのままさらさぶに進んでしまっても一応大丈夫ではあります。
はい。
では、水を切っていただいたら、
ここで水を戻していただいて、
はい。
ここにちょっと調味料とかを入れていきたいんですけども、
はい。
入れるものが薄力粉と機械用チーズとお塩の3つになってきます。
はい。
近くにありそうですか?
あ、あります。これは一応分量を測って。
じゃあ先に薄力粉10グラムでしたっけ?
違う、20グラム。
薄力粉が大さじ1で、機械用チーズが20グラムなんですけど、
薄力粉の量がちょっと多いので、
もしかしたら薄力粉を1.5グラムくらいにしてもらった方がもしかしたらいいかも。
OK。ちょっと追加で入れました。
ありがとうございます。
あと機械用チーズを入れていただいて、
はい。
これ1回ごとに混ぜたほうがいいですか?
いや、このままいっちゃって大丈夫です。
機械用チーズを入れて、
はい。で、塩を2つまみ。
塩を2つまみ。
1つまみが親指と人差し指でしたっけ?
あと中指も使って3本で、つまみが1つまみ。
2本の指でつまむのが少々の量になってて、
3つの指でつまむのが1つまみになります。
今、1つまみ入れました。
ありがとうございます。
あともう1つまみですね。
もし、スイートがちょっと大きめだったら3つまみ入れてもいいかもしれないです。
あ、シルクスイートは多分、だいたい200gぐらいで。
分かりました。2つまみで大丈夫です。
はい。
15:00
ありがとうございます。
入れていかなかったら、全体を混ぜていってもらえると。
全体を混ぜ混ぜ。
はい。
おー。
あと、全体に薄力粉がオプションみたいな感じで。
同じように、ヘバイオチーズとかも全体にバラバラになったらOKです。
多分大丈夫です。
はい。ありがとうございます。
この後焼いていくんですけど、その前にちょっとおつまみポテトラの
パープルスイートロードを電子レンジに入れていきたいので、
水を切っていただいて。
はい。
水が切れたら、ラップをちょっとふんわりしていただいて。
水を切って、ラップをふんわり。
はい、ふんわり。
よし。
あ、サランナップが切れた。
ちょっと待ってください。
サランナップ。
途中で切れるパターンです。
あー、これ。
出てきました、出てきました。
あ、よかった。
はい。
ふんわり、ふんわり。
ちょっと空気の出口がありそうな感じで。
ピッチリしちゃうと、開けた時にパンパンに、
ちょっと破裂してしまう可能性があるので、
これ、どの時もなんですけど、ちょっとふんわりめに空気含ませる感じで
ラップをしていただけると。
はい。
それができたら、電子レンジで4分から5分ぐらい。
ちょっと今、音声が、音声分離で多分雑音に声が負けてしまったっぽくて。
本当ですか。
雑音、音が聞こえなかったので。
はい。
50、500、違う、600W。
そうですね。600Wの電子レンジで、4分から5分ぐらい。
4分から5分ぐらい。
はい。
加熱をしていきます。
ちょっと量が多そうなので、
もしかしたら5分ぐらいのほうがいいのかなって思ったりはしてます。
じゃあ、ちょっと5分でセットしました。
はい、ありがとうございます。
ではでは、それをちょっと待っている間に、ガレット焼いていきますか。
はい。
じゃあ、フライパンを用意していただいて。
18:04
フライパンOK。
はい、ありがとうございます。
じゃあ、フライパンにバターを入れてもらって、
それで加熱していければと思うんですけど、
バターが大体10グラムぐらいを使っていきます。
バターをフライパンに入れてもらったら、
そのまま中火で加熱していただいて、
溶かしていければと思います。
はい。
おー、溶けてきた。
いけましたか?
まだちょっと形が残ってるかな。
うん。
ガレットにさっき入れたピザ用チーズなんですけど、
お好みで増やしていただいたりとかも全然大丈夫なので、
やりながらちょっと調整していただいてもいいかなというふうに思います。
はい。
はい。
いい感じに溶けてきました。
ありがとうございます。
じゃあ、さっき混ぜておいた生地をフライパンに広げて、
広げていければと思います。
結構ムシャムシャしていると思うので、
いい感じに全体に広がるようにしていただければと思います。
そこのほうに小麦粉の塊が。
どういうことでしょう。
混ぜましょうか。
じゃあちょっといっぱい。
ちょっとフライパンで緊急でちょっと。
あ、でもこんなには大丈夫。
多分大丈夫。
入れました?
ヘラについちゃった。
あ、大丈夫そうです。
薄めに広げる感じですかね。
薄めに広げる感じ。
これ何センチだろう。
結構広いフライパンなんですけど、
ちょうどいっぱいぐらいになったので、
フライパンいっぱいに広がって、
いい感じです。
ありがとうございます。
じゃあそのまま中火で加熱していこうかなと思います。
はい。
これ蓋したほうがいいですか。
一旦そのままで大丈夫です。
そのままで。
ちょっとこの時にほんまに焼き色をつけたい場合なんですけど、
フライ返しとかを使って、
生地をぎゅうぎゅう押してみると、
いい感じの焼き色がつくかなと思います。
フライ返しってお店ありますし。
あります。
21:02
通常よりも幅広の魚をひっくり返せるような、
そこまで広くないか。
何センチだろう。
15センチぐらい。
はいはいはい。
ちょっと広めのやつを。
でもこれフライ返しに芋がくっついてくる。
いいですねいいですね。
いい感じですか。
はい。
さつまいもの。
さつまいもの大きさによって、切り方によって、
食感の違いとか結構出てきたりするので、
それもちょっと楽しんでもらえたらなというふうに思います。
いいですね。
このまま焼き色がつくまで焼いていけたらなと思っているんですけども、
電子レンジってもうちょっとかかりそうですよね。
いつの間にか終わってました。
終わったんですか?
終わってました。
一回ちょっと出してもらって、どうですかね。
柔らかくなってそうです。
うちには竹串はないんですがフォークで。
あ、つぶせそうです。
フォークでいける感じです。
本当ですか。ありがとうございます。
じゃあちょっと熱いんで気をつけて出してもらって、
フォークでちょっとつぶしていきましょうか、今のうちに。
はい。
パレットちょっと時々見ながら、
焼き色ついてきたなーっていうので、
ちょっとつぶす作業をしてもらえると。
よし、こっちを見ながら。
ちょっとでもこれ、
ぺろっときれいに札が返せる気がしない感じ。
なんかおうちに大きめのお皿か、もしくはフライパンの札ってありますか?
あります。
じゃあそれを使って今日はひっくり返してみましょうか。
まだもうちょい。
あ、でもチーズが溶けてる感じがします。
焼き色ちょっとついてなさそうです。
焼き色はもうちょいかな。
ちょっと火を。
中火のままで大丈夫です。
その間につぶす作業を。
つぶして。
おー。
めっちゃちょっと固いのかな。
私の握力が、腕力が足りないのか、芋が強いのか。
24:04
つぶれづらかったらもうちょっと追加で加熱してもらっても全然大丈夫です。
もし固そうであればもう一回ちょっとラップをしていただいて、
1分くらいかな。
ちょっと様子を見ながら加熱してもらえると。
ちょっとじゃあ追加で1分やってみます。
はい、お願いします。
よいしょ。
ラップだ。
あ、今レンジ冷却中とか書いてあるけど。
あ、でも動きました。
よかった。ありがとうございます。
あ、ガレットもいい感じになってきましたよ。
あ、スポンドですか。
ではではちょっとひっくり返しましょうか。
なのでお皿かフタどっちかをフライパンにかぶせていただいて。
はい。
あと油で1分火を止めていただいて。
はい。
お皿に手を置いていただいてそのままよいしょとひっくり返していただけると。
はい。
お、いけましたか。
おー、いけました。
ありがとうございます。
そのままヘラとかを使ってフライパンにスライドして戻す感じ。
おー、いけました。
ですかね。
あー、よかったよかった。
ありがとうございます。
じゃあちょっとそのまま裏面も焼いていこうかなっていう風に思うので
ちょっとその中火のまましばらく加熱をしていこうと思います。
なんて言ってるうちに最後の電子レンジができたよーと。
お、終わりましたか。
終わりました。
あ、ありがとうございます。
マッシュマッシュを。
うんうん、お願いします。
ほくほく。
今日はポテトサラダにマヨネーズを使わずにクリームチーズを使ってやろうかなっていう風に思ってるんですけど
もちろんマヨネーズで使っていただいても全然問題はないんですけど
クリームチーズを使うとちょっと酸味が加わったりとか
あとはそのマヨネーズ入れすぎると結構滑らかになりすぎちゃったりして
ほくほく食感ちょっと薄れちゃったりってこともあったりするんですけど
クリームチーズを使うと結構具材感が出たりとかしてより美味しく食べれるかなと思うんで
今日はちょっとクリームチーズを使ってやろうかなっていう風に思ってます。
27:00
はい、いい感じに潰れました。
お、ありがとうございます。
じゃあサラダ多分お芋が熱いと思うので
熱いうちにクリームチーズだけちょっと入れておきたいなと思うんですけども
クリームチーズは40gから50gぐらい
ちょっと多めなんで50gでもいいかなと思います。
入れました。
はい、ありがとうございます。
多分さつまいもの温かさでちょっと柔らかくなってくれると思うので
それをちょっとクリームチーズを切りながら混ぜる感じでいければと思っております。
お、すごい溶けてきてる、溶けてきてる。
ほんとですか?あ、よかったよかった。
かわいい。
この紫色とこのクリームチーズの白がちょうどいい感じになるかなっていうのと
クリームチーズの感じに混ぜ切らずにちょっとグロップ残ってても全然おいしいので
そこはお好みで混ぜてもらえたらなっていうふうに思います。
ちょっとこのかわいい状態を、これかわいいと思うかどうかあれですけど
なんかこうハロウィンチックでいいですね。
そうですね、ちょうどもうすぐハロウィンなのでその時にもちょうどぴったりだと思います。
この紫色ってすごいなかなか食材の中でもいいから
目立ちますよね、食卓に並べた時に。
1個あるだけでもすごい輝かになるというかアクセントになるなと思いながら
この前も作ってました。
いい感じに戻ってきました。
ありがとうございます。
ありがとうございます。いい香り。
ガレットはどうですか?
ちょっと多そうですかね。
いや、たぶん大丈夫かな。
ちょっとですか?
はい。
ありがとうございます。じゃあガレットは一旦火を切っておきましょうか。
はい。
ではちょっとおつまみポテサラの最後までいければと思うんですけども
残りの調味料がオリーブオイルが大さじ1と塩が小さじ2分の1
最後に黒コショウを適量ちょっと入れる感じになっています。
オリーブオイルを大さじ1入れて
30:04
次に塩小さじ2分の1
小さじ2分の1
で、黒コショウが
お好みで入れていただくっていうのと
あとは具材でもしあれば生ハムとか入れていただいてもすごい美味しいかなっていう風に思っていて
これもお好みになるんですけど
好きな分量を入れていただければと思います。
入れちゃいます。生ハム入れちゃいます。
ありがとうございます。
結構甘じょっぱい感じになったりしてすごく美味しいので
いいですね。食べた感があるし。
そうですね。
入れ終わったら全体を混ぜていただいて
大丈夫です。
いい感じに混ざってきたら後は器に盛り付けて完成になります。
どうですかね。いい感じになってきましたか?
いい感じになってきました。
器選びが結構苦手で苦手というか
シンプルなものしかなくて
っていうのはいろいろ抜いてるものとかってあると思うんですけど
ビールさんのそういうこだわりとかあります?
食器と
食材の
また音が
消えましたか?消えてない?消えてますか?
一瞬ちょっと宇宙人な感じになってました。
宇宙人?
クラブハウスで流行ってた頃電波状況が悪い人とか
特に農家さんとか車ですごい移動してたり山のほう走ってたりすると
電波が怪しくなってくると宇宙人になってるよみたいなことを言って
ちょっと宇宙人表現をついつい使ってしまって
いいですね宇宙人っていうのは。
33:03
器ですね。器のこだわりとか
アドバイスとかありました?
そうですね私が意識しているのは
一番オーソドックスの白の器が一番いいかなっていうのは
思っていてっていうのは料理の色味とかを映えさせるのに
あんまり色が入りすぎてしまうと個人的に
食材の色が目立たないっていう風になってしまったりするんですね。
ポテサラの場合って白色なので逆にポテサラの白を映えさせるために
ちょっと木の器に入れてあげたりとか黒っぽい器に入れてあげたりすると
ちょっとオシャレな感じには仕上がるかなと思うんですけど
今回はジャガイモじゃなくてパープルスイートロードで
紫色のさつまいもを使っているので
それを考えた今回は白のシンプルめの器に入れてあげても
すごい料理が変えていいんじゃないかなっていう風に思います。
食器を選ぶときは結構私は食器の質感っていうんですかね
食器は大事にしていて和風の食器、陶器とかって
ちょっとザラッとしていたりとか質感がすごいあったりすると思うんですけど
洋風とかになっていくと結構テロッとしてるかツルツルしてる感じっていうんですかね
とかになってきたりすると思うんですけど
そういう質感と和洋中とかは結構しっかり合わせて選ぶようにはいつもしています。
ウィズミルを開催されているスプラウトさんのところ
すごい食器がわーって並んでて
選び放題な感じがしてすごい素敵って思って
やっぱり食器がたくさんあると
食器がたくさんあると本当にそれに合わせて選べるんで
私もすごくやりやすいなと思いながらいつも使わせていただいてます。
ちなみに今お家にある縦皿の器って平皿ですか?
それともちょっと高さがある感じですか?
どっちにしようかなと思って
ちょっと量を考えて
IKEAの本当シンプルな真っ白いご飯、でかいどんぶり皿みたいな真っ白のやつがあるんですけど
それに入れてみたんですが
なんだろう、でもこれ浅いやつでもいいんじゃないかっていう
36:05
そうですね、浅いやつ本当にこれは好みにはなるんですけど
平たいお皿にちょっと高めに盛り付けてあげたりするとちょっとおしゃれな感じに仕上がったり
するかなとは思いながら
大事に高さがあるものでも全く問題はないかなと思います。
ちょっと今お着替えをしました。
他のお皿にちょっと、でも縁はあるんですけど
浅めのお皿に入れた方がいい感じな気がしました。
ありがとうございます。
盛り付けるときにちょっとキュッキュッって押してしまうんじゃなくて
ちょっと空気含ませる感じでクワックワッと盛り付けてあげると
結構なんかおいしく見えるというか
そのさつまいものポクポク感が伝わりやすくなるかなと思うので
ちょっとふんわりポンポンポンって乗せていくといい感じに仕上がるかもしれないです。
結構な分量があって
一人でペロッといけるかなと思ったけど
いやこれは2人分かっていうぐらい
大きいさつまいもを使うと結構量をたくさんできるかもしれないので
全然冷蔵庫に入れといてもらったら保管もできるので
それは合わせて食べれる分だけでいいかなと思います。
ありがとうございます。
もし家にあればパセリとかを振っていただいても
オシャレに仕上がるかなと思います。
クミンシードはありますかね。
クミンシードがあるんですね。
クミンシード、オレガノ、キャラウェイ
クミンシードとか確かにもしかしたら合うかなと思うので
味見でちょっと使っていただいてもいいかなって思うのと
あとはオレガノは風味がすごく良いので
それをちょっと散らしてあげてもいいかもしれないです。
夫が一時スパイスカレーにはまったっていうか
元ベジタリアンでカレーといえばスパイスからみたいなので
39:00
いろんなスパイスが賞味期限切れてるようなやつなんですけど
家にあって
でもドライだからいけんだろうとか
ちょっと今入れてみてるんですけど
いい感じかもしれない。かわいい。
ありがとうございます。
お皿は完成ですかね。
はい。
ありがとうございます。
ザレットは普通の平皿に乗せていただいて大丈夫なんですけど
もし良かったらオイバターしていただいても美味しく食べれます。
これは上にオイバターですか。
そうですね。ちょっともしかしたら冷めちゃったかもしれないんですけど
温かいうちだったらちょっと上に乗せてあげると
ちょっとじゅわっと広がって
それをちょっと崩しながら一緒に食べたりすると
美味しくなったりしますね。
そんなままでももちろん美味しくは食べれるんですけど
あそこはちょっとお好みで
あともしクリームチーズが余ってたら
全然クリームチーズとか添えてもらっても
美味しいかもしれないです。
美味しい。
さつまいもとバターはもう絶対鉄板の組み合わせなので
素材のすごいシンプルな味なんですけど
中火で、強火ではなくて中火でちょっとゆっくりめに火が通しつつ
っていうような感じだったので
多分ホクホクでちょっと甘みましてるんじゃないかなと思うので
それに多分合うと思います。
ちょっとこのかわいこちゃんたちの勇姿をお送りします。
すごい痛いです。
携帯が
えっと
これで
これちゃんと送れてるのかな?
怪しい。
そのインスタの写真。
ちょっと私見てみますね。
あ、きた気がする。
あ、いい感じです。
めっちゃ美味しそう。
見えた見えた。ありがとうです。
すごくいい感じにできてます。
バターもかけてくださったんですね。
めっちゃいい感じです。
美味しそう。
いいですね、なんかちょっと
ウィルさんの解説、いわゆる有料級みたい
42:00
小ネタとかいろいろ挟んでいただいて
いやいやいやいや。
ちょっとこれほんとまさにキクウィズミルって感じで
よかったです。
今日おつまみポテサラで
パープルスイカロード1本丸々使っていただいたと思うんですけど
もしこれ全部使うの多いなって思った場合は
ちょっと別で紹介してた
さつまいもの肉巻きとかに
そっちに移動させてもらったりとか
1本ちょっといろんなものを複数
お利用してみると
いろんな料理展開できるかなって思ったりします。
うんうんうん。
いやーすごい。
ちょっと肉巻きの方を事前に作って
こうでした、ああでしたっていう感想を
言おうと思ってたんですけど
ちょっと作る時間がなくて
全然大丈夫です。
この後作りますよ。
ありがとうございます。
なかなか
レシピを作ってもらえるなんて
ありがたすぎて。
いやいやいやいやいや。
実際その2種類のさつまいもを
使わせてもらったので
その違いとかなんか自分で
蒸し焼きの電子レンジだけじゃなくて
ちょっと別の蒸し器で
セイロで蒸してみたりとか
いろいろやってたんですけど
やっぱ味全然変わるって思いながら
それの違いを自分で楽しむのも
すごい良かったので
すごい楽しかったです私も。
良かったです。
なんか最近スーパーでも
ちゃんと品種を提示して
売っているところが増えてるな
っていうのが印象的で
最近品種でさつまいもとか買ってます?
そうですね。結構やっぱ
私もさつまいもの種類は
見てしまうかなって思っていて
結構なんか店員とかちょっと
わかんないんですけど
例えば
紅葉島とかって結構
意識してたりとか
紅春華はめっとりしてるなとか
あるので
どっちを使う方がこの料理に合うかなとかは
もし品種が入ってたら
ちょっと意識して買ったりはしてますね。
でもなんか今回使わせてもらった
紫のポープレスリートロードとかって
なかなかスーパーで並べなかったりするので
すごい私も嬉しかったです。
今日。はい、そうなんですよ。
いやーすごい
もう美味しそう。やばい。
すごい約1時間ですけど
なんかすごい充実の学びの良い1時間でした。
ちょっとポッドキャスト的には
若干長めではあるんですけど
ちょっとこれは皆さんに
全人類聞いてほしいっていう
まさに今から
お芝居も美味しい時期
45:00
11月末とか12月
ずっと作れるレシピだし
これはぜひぜひ
いい感じで
ぜひ作ってもらえると嬉しいです。
ちなみにリアルイベントの方の
次のwith.milは何をやるんですか?
次のwith.milは
12月の29なんですけど
椎茸とワインの介護やろうかなって思ってます。
椎茸とワイン
なんかこうペアリングみたいなのって
ちらっとちょっと宣伝を
そうなんです。
椎茸に合うワイン
そうなんです。実は一緒にコラボさせていただく
椎茸農家さんの奥さんが
ワインすごく詳しい方で
なんでお話をしていたら
椎茸料理に合うワインを
選んでもらえることになったので
ちょっとそういうコラボも今回は
してみようかなって思ってます。
いいですね、いいですね。
楽しい。
前回のwith.milは
山内農園さんの一軸?
そうですね。
あれは昼夜二部生?
何でしたっけ?
あの時は一部生にさせてもらって
あの時実は初めて
料理教室みたいな感じにしてみて
一軸でピザを作るっていうのをやったんですよ。
すごい。
west side farmさんとやらせてもらった時
生落花生ちょっと途中で収穫して
茹でたりとかしてみたんですけど
やっぱそうやってみんなで手を動かすの
すごい楽しいなって思ったので
ちょっとピザ作ってみようかなと思って
この前はみんなで
生地から一緒にこねて
上に一軸トッピングしてみたいな
をやってみました。
それは楽しそう。
写真を拝見して
ピザ作るのいいって思って
見てました。
本当ですか?
うれしい。ありがとうございます。
なんかそういう
手を動かすコラボとか
もうなんかこれから
いっぱいやっていきたいなって思うので
だからwest side farmさんとか
どこかで一緒にまたできたらなって思ったり
ぜひぜひ
お願いします。
ありがとうございました。
このキクウィズミルも
すごい案外
よく料理番組とか
料理動画とか
やってるのを見るから
できるって思ってたんですけど
やってるのを見なくても
口頭の指示で
どうにかなるっていう
本当ですか?
どうにかなります。
で、なんか
よくzoomとかで料理教室とか
48:01
やってたりするじゃないですか
で、こう生徒さんの手元を見せて
みたいな
キッチン汚すぎて見せられないみたいな
それだけでハードルが
爆上がりみたいな
になってしまうんですけど
自分で見せしてないので
確かに
心穏やかにできるっていうんですかね
確かにちょっと汚くても大丈夫みたいな
ちょっと失敗しても大丈夫みたいな
なんかこう
汚いって思われるんじゃないだろうかって
頑張って掃除しても
なんかそういう心理的なハードルが
やっぱそういうイベントとかだと
高いんですけど
こういう音だけでも
結構そう
ハードルが下がるし
ミールさんが
すごいなって思ったのは
見えてるようにいろいろ
指示を出してくれてるのが
すごい
嬉しい
それは
安心して
これはあれはって
お伺いできるのが
めっちゃいいって思いました
これ楽しい
教えてもらえてよかった
私もすごい楽しかったです
うん
なんかね
やっぱ1回作ると
他の誰かが
作ってるやつを相談されても
もう流れがだいたいわかるから
アドバイスとか
しやすいのかなっていうのもあるかもしれないです
でもこういろいろ
ミールさんの
アドバイスで
いいディナー
できました
よかったね
ぜひ
さつまいもこれからも
今もたぶんとれてて
一番今の旬ばっさかりだと思うので
私も他の
さつまいも料理楽しんでみたいな
っていう風に思いました
はい
ぜひぜひ
というわけで
今回の
ウィズミルの
キクウィズミルキクレシピの
収録は
終了したいと思います
ありがとうございます
ありがとうございました
