お便りの紹介と質問
前回からの続き
Googleフォームからお便りをとてもたくさんいただいており、ありがとうございます。
なかなかタイミングがずれてしまって、追いつけなかったり、まだかなって思っている方がいたらすいません。
最近ようやく追いついてきた感じかな。というわけで、早速読ませていただきます。
【野菜本来の力さん】ありがとうございます。
肝臓入り肥料で井戸水の鉄分が増える話、すごく面白かったです。
多くの場合、植物以外由来の有機酸が土壌中の鉄イオンを蒸出させることで、地下水に移動するものだと考えておりました。
さて、観光農業をする女性の貝の発足など、今後ご検討される可能性はございますか?
玉ねぎなどの野菜染めした理念、キビソイトやビスイトのワンピースやターバンを普段使い用に、
モンペやサロペット、カーゴパンツ、ラップエプロンや農園フード、風抜け棒やアームカバーなどを作業用に出していただいたりすると楽しそうです。
使いやすい製品にして、自然派の人にも買っていただきましょう。
あとそこに私、手ぬぐい加えたいですね。
あー、いいですね。
手ぬぐい派です。
ウサギ染めの手ぬぐい。
かまわぬのシリーズ好きですよ。
あー。
手ぬぐい屋さんの。
え?
でも、もうちょっとナチュラルなアイ染めとか。
ちょっとグッズ、あと粉で。
それこそクラファンじゃないですけど、
ハブ人先に見つけてから作ります。
じゃないとだって、先走っちゃって。
在庫を抱えたくない。
それそれ。
破産して、仕事に集中しないといけなくなって、配信ができなくなる恐れがあるので。
まるこまる、それはね。
はい、ということで、グッズ欲しい人いたら手挙げてください。
よろしくお願いします。
自然派飲食店への懸念
教習生で。
教習生で。
お願いします。
お願いします。
ラジオネーム、アルファベットなんですけど、
オウ・ガイ・チューズ・サン。
オウ・ガイ・チューズ・サン。
オウは驚きの王に、ガイは人とか。
チューズは選ぶで、サンは対応。
これ最初、なんだって思ったけど、
発音してみると、オウ・ガイ・チューズ・サンでした。
すごいセンスですよね。
かっけー。
何このオーバーザ・サン感。
ね。
うまい。
ずるい。
ずるい。
あとさん、こなさん、こんにちは。
果物で有名な地域に住んでいる非農家のヘビーリスナーです。
ありがとうございます。
ちょっとモヤっとすることがあったので聞いてください。長文すみません。
この前行った飲食店がオーガニックとか無農薬、自然派を前面に出していて、いわゆる健康推しでした。
メニューはミトコンドリアが活性化するボタニカルエキス、
グルテンブロック酵素玄米にょきみたいな謎の料理があり、
飲み物も酵素ハニースムージーや山ぶどうの昆布茶などが並んでいました。
正直変なもの入ってるんじゃないかってちょっと怖かったです。
昆布茶って条件次第でアルコールが出ることもあるみたいだし、知らずに飲んで運転して摘発されたら責任はどうなるんでしょう。
不動だと酒税法の扱いも気になります。
糖尿病らしきお客さんが店員さんに血糖値の相談をしている会話が耳に入りました。
店員さんは血糖値も大丈夫ですよもにょもにょみたいな返答で、勉強していない人が健康推しするのはやっぱり怖いなと感じました。
身内に糖尿病がいるので、食べ方次第で血糖値がどんと上がる怖さは身近に感じています。倒れることもあるみたいです。
趣が濃くて料理の味はよくわかりませんでした。
それとオーガニック無農薬自制派みたいに一緒くたにしているのも違和感でした。
生産者が載っているメニューがあったんですが、その生産者さんのところは栽培期間中農薬不使用みたいにきちんと表示されていてむしろ誠実だと感じました。
お店側のまとめ方だけが不思議な感じです。
農家の立場からこういう健康推しの店ってどう見えますか。
もしこういうお店の食事に誘われたり、生産物を信頼してくれて取引を持ちかけられたりしたらどんな対応しますか。
美味しければいいんでしょうか。
だいたい趣が深くて料理は…なイメージ。お二人の率直な考えを聞きたいです。
専門用語が多かったのと、私がちょっと興味深かったところを一部解説先にしちゃうと、
昆布茶ってよく聞くと思うんですけど、昆布と梅のお茶ではなく、
梅昆布茶。
カタカナの昆布茶の方で、日本は1970年代に紅茶キノコとしてブームになった方の昆布茶らしいです。
その正体はというと、紅茶や緑茶を砂糖と酵母の作産菌の入ったスコピーという、
スコピーとか表記をしているところもあったんですけど、
昆布と作産菌の共生体で発酵させた微炭酸の健康飲料です。
海外では健康志向の飲み物として人気があるそうで、味はフルーティーで爽やかな酸味が特徴。
腸内環境を整える効果やビタミン、ミネラルが含まれることで健康に良いとされています。
そういう海外産が好きそうな要素が含まれていますね。
発酵とか腸内環境というところで。
で、なんで昆布茶なのかっていうところが気になったら、本当にいろいろ由来がある。
名前の由来というか説があるようで、名前の由来の一つは韓国語で菌をKOMと発音することに由来する説があったり、
スコピーが昆布に見えたため昆布茶になったという説や、
昆布茶、昆布のお茶がなまって昆布茶となった話があり、こちらも真相は明らかになっていません。
ということで、そんな今流行り70年代からの流行りかと思いきや、実はもっと昔からあるようで、数千年以上前に中国北部や東モンゴルで発祥したという伝統的な飲み物だそうです。
なんかね、菌とか発祥とかいうと、まっこりとか、それ系も連想するけど、昆布茶。
昆布茶。糖分が含まれるようなので、飲みすぎには注意が必要なのと、アルコールが発祥の過程で微量に含まれることがあるので、
妊娠中の方とかそれこそ、このお便りでおっしゃってる通り、運転する方はちょっと気をつけた方が良いのではっていうことを書いてるサイトもありましたね。
それが昆布茶で、もう一個グルテンブロックっていうのは、
また欲しいワードがあった。
グルテンのアレルギーを何パーセントか抑制する特許を取得した、ひらとつる草のエキスを使用したものを言ってるらしいんですよ。
私が探した中だとグルテンブロックのパンっていうのがあって、グルテンフリーではありませんとは明記してあるんですけど、
ツルレイシっていうカタカナの植物名で、ニガウリやゴーヤの仲間らしいです。
61種類もの有効成分が含まれているっていうので、
ひらとつる草が入ったグルテンブロックの何とかっていうのが結構、私が観測、調べた範囲だと出てきて、
ひらとさんツルレイシの研究領域は癌や認知症にも広がっているそうだっていう言葉に、
やっぱりこれもそういうのが好きな方に刺さりそうなキーワードだなと思ったところです。
自然療法界隈が喜びそうな感じですよね。
そうですね。そうするとそういうお店に行けるっていうあたりで。
取引の難しさと方向性の違い
どうですか、小田さん。こういうお店から取引を持ち掛けられた場合。
望んでいるものにこちらが応えられないっていうことはわかってるから、
もし説明して通用しそうな人だったら、
一通りこちらのスタンスとか、実際にガイドラインでこういうことですよっていうのは触れた上でお断りすると思う。
ガイドライン中なので。
ただ、こういう人たちが健康優位性とかを持ち出していたとしたら、そこは、
医療とかの界隈まで踏み込んでるような営業方法のところ、ちょっとあんま近づきたくないかも。
もしママ友にランチ行こうよって誘われた先がそういうところだったらどうです。
店変える。
田舎って選択肢なくないですか。
車でたどり着いたら、もう一回車乗るの?みたいにならないですか。
ほらほらほら、事前にリサーチするじゃないですか。
もうなんかこんな最近、そういうセンスはすごい発達してるよ。自分で言うのもなんだけど。
いいことだ、いいことだ。
そう、やっぱりあるもん、周りに結構。自然派のお店あるでしょ。
ないかな。そこまで私がセンサーで視界に入れてないだけかもしれない。
私が知ってる他を落とす形じゃなければ、ありかなとは思ったりはするし。
なんかでも、店内にめっちゃ張り紙がバーって貼ってあったり、
なんか手書きのいろんな強いメッセージがあるところはちょっと避けたいかなとは思うけど、そういうのはあんまないですね、うちの前は。
いや、実際コナーあるんですよ。一軒お取引先の飲食店。
すごい思想が強い人がされてて、絶対これ世に出せないじゃないですか。
世に出せないというか、コナーの現実の方にこの放送は出したくないんだけど、出ないけど。
気づいちゃったのママさん、覚えてますか?私気づいちゃったのママさん。
いましたね。
あの人飲食店やってて、そこに卸してるんだけど、お米と野菜。
いつ断ろうかなって。
時期を伺ってる。なんかもうだって洗ってそうなんだもん。
その人はコナーさんが農薬を使ってるのはご存知?
うんうん、知ってる。知ってるんだけど、でもなんかワクチン系は特にもう絶対うちは絶対させないみたいな思想なんだけど、
農産物に関してはコナーの言うことを信じたいって言ってはくれてるんだけど、
信じたいって何?ってね、そういうとこ。
だからね、ちょっと値上げのタイミングとかで、でもママ取れないからごめんなさいって言おうかなって思って。
そうですね。一回取引始めちゃうと言葉のもちょっと難しいですよね。
途中でやめるってなると、それなりの理由を見つけないと、正面切って、それはですねってこう正論で殴るみたいなのは、
こっちからしたら正論だけど向こうからしたら言いがかりみたいなものに聞こえてしまうから、余計ややこしくなってしまう。
そこが気づいちゃったママさんだけだったらいいんだけど、旦那さんも同じ思想だから厄介、すごく。
なんか実際、料理長をしてる旦那さんがこの家の補助に、今年この野菜とこの野菜とみたいなの見に来たときに、
その野菜の表面触って、めっちゃ指をこう見るんですよ。
昭和連監はもう嫌すぎて、あんまそういう反応しなくないですか?
昭和のおしゅうとめさんが生地の3のところをシュッて指でやって、っていう絵を思い浮かべましたね。
でしょ?そういうことナチュラルにする旦那さんだから、ああ嫌だって思って。
もうその時点で取引しないですね。
でしょでしょ。でもそれがもう取引始まって1年以上経ったときだったかな。
最初はね、もうお店オープンしましたおめでとうございます、じゃあ納品ぜひさせてくださいぐらいな感じだったんだけど。
だんだんそういう方向にそのご家族が行ってしまい、シャボン玉石鹸しか使いません。
歯磨き粉は使いません。お塩です。みたいな。すごいでしょ。
なかなかね、途中で方向転換されるの困る問題ですね。
最初からわかってたらちょっと断りようもあるけど、普通のテンションで取引始めたら途中で方向転換、あれバンドが結列するパターン。
方向性の違いみたいな。
それそれ、で実際にお魚屋さんがそこと取引辞めてて、養殖魚には合成剤打ちまくりみたいな投稿を奥さんがしてたのを見て、
それがこう、お魚屋さんがもう何ここってなっちゃって。
そりゃそうなんだけど。それで仕入れ先が変わりましたみたいな。
それ以降は天然ばっかり?
天然ばっかりなんじゃないかな。
まあでもそうやって敵をどんどん作っていくんだろうな、かわいそうにって思っちゃって。
かわいそうにって思いながらこっちも機会を伺ってるんですけど。
ほんと勝手にやっててって思っちゃう。
自然派飲食店との関わり
実際いるんですよ。だからそういう思想のお店がね。
お客さんとして行くのもちょっとあれだけど、たまたま入ってそういうお店だったら、うってなると思うけど食べるけど。
思い向きが深すぎて味にしないっていう気持ちめちゃくちゃわかりますね。
大害虫さん。
私はそこまで激しい人だったらもう初手で、いやちょっとうちは農薬も使ってるし断りやすいし。
ニュートラルな感じでメニューにこれらのものを取り入れてる程度だったらありかなと思いつつ。
そこですよね。そのお店の人とかがそっち方面にとんがってしまう。
食材にそれこそアロマ入れましたみたいな。
ミネラル入れましたみたいになってきたら、いやちょっとってなるかな。
けど流行り的なものとして昆布茶があったりとかするのはギリギリありかどうか。
だってそれを好んで飲んでる人たちがいるんですもんね。
そこを粉も焼くると飲んでるし。
そこが手作りってあたりがちょっと怖い部分。発酵させるものだからアルコールが醸成されちゃうものはちょっと気をつけなきゃいけないけどっていうのは思いますね。
ちょっとそこを詳しくないので、詳しい方いたら昆布茶とアルコールの関係教えてほしい。
島江にこういう飲食店じゃないんですけどオーガニックスーパーみたいなところから
2021年とか結構前なんですけど、栽培期間中農薬不使用だってたっていうかそれで作ってて、
インスタとかに投稿してた時期があって、それを見て連絡をくださったお店があったんですけど、
そこの社長がまあまあな農薬が子どものADHDや自閉症のリスクや発汗性や抗生への影響があるっていうふうに断言する形で発信してる社長さんがいて、
もうそれだけじゃなくて、それこそさっきのF1固定種の種の手術法の一覧表みたいな状態の投稿をまあまあされてる方とか、
投稿がすごくあったり農薬まみれになって野菜と農家みたいな感じで書いてるのをちょっと見て知ってて、社長さんがそういうふうに書かれているのは農家に対する経緯と食料供給の大切さが理解できてないように思えるので、
ちょっと取引できませんっていうメールを送ったら返事が来なかったっていうね。
無視!それは無視しちゃダメでしょっていうところで無視しちゃうんだ。
リスナーのメッセージ紹介
そんなこれ多分20年ぐらい起こるやつ。
20年。
怒りの収め方がわからないやつ。
許さなくていいやつです。
ね。
もう怒りは怒りのままいいんです。怒ってて。
私も怒り続けてるのでまた懲りずにその会社からメッセージが来たら、私の会社の社長さんがあって同じメールをお返しする予定でいるので、という感じですね。
最後に一個だけメッセージ読んでも大丈夫かしら?
大丈夫です。
ラジオネーム、ウェルバランスド給食お腹いっぱいかいわいさん。
ウェルバランスドはカタカナでした。
はい。
さっきのお害虫さんを見習って英語で書いてきてください。
はい。
ポッドキャスト聞きました。重曹風呂は浴槽が痛みそうですね。
え、そうなの?
身体だと退去費用に影響しそうです。いや、持ち入れなのでちょっともっと心配です。
そうですよね。
退去費用より高くつくんじゃないかってドキドキし始めましたよ。
そうですね。
肥料の気持ち面白かったです。農家さん的には畑に埋葬されたいって思ったりするものですか。
えー。
花灯後に森林に巻く循環層やコンポストに入れる大肥層っていうのもあるようです。奥が深いですよね。感染症怖いですが。
そうですね。
ちょっとちょっと。
キムトレイル、木とか木は米が入ってるやつですね。
うんうん。
とかスピリチュアル粉が巻いてくれたら元気になれそうですよね。
かいわいさんたちなんとか頑張って巻いてくれないですかね。
給食お腹いっぱいかいわい応援したいです。
あーですよね。
活動に進展があったらまた教えてください。
オーガニックに定義はないので、残留農薬があってもなくてもオーガニックは名乗れますよね。
たとえサンコナジラミさんの農産物もきっとオーガニックなのですよね。
ところで、残留農薬が問題だとしたとき、バコトップやセレナーデ水和剤、エスマルクDFがたっぷり残留していた場合、それはオーガニックなのでしょうか。
前列すいません。次回も楽しみにしています。
オーガニックには定義はあるんですが、オーガニック給食の定義があいまいという話で、そこは一応定義はあるというところで、
残留農薬があってもなくてもオーガニックは名乗れますよねっていうのもちょっと違ってて、
オーガニックは残留農薬が、検査はあるとは思うんですよ。エコ農産物もあるし。
そうですね。流通過程で検査はあるでしょうけど、バコトップがタバコカスミカメっていう生物農薬なので、
これちょっと導入悩んでるんですよ。
残留してたら、生物が微生物がいらっしゃる。
ね。残留になるんですかね。
残留でありかつオーガニックでもあるっていう。矛盾してるようなしてないような。
だって残留規定はあるはずなので、BT剤でもなんでも。
生物系ってでも残留嫌ですよね。
生物系BT剤としてだったら、ダニとか残ってたら。
やだやだ。タバコカスミカメもちっちゃい白いやつなんだけど、こんなの点的なんですよ。
おー。
そう。アザビウマにも有効だった気がする。ちょっと待ってくださいね。
そうそうそうそう。粉類、アザビウマ類。
そう。これ前にトリオさんが教えてくれたんだけど、
いすぎても害になるらしいです。
うんうんうんうんうん。
やっぱそれもね、寮の概念っていうか。
うんうん。
そりゃそうですね。
そりゃそうだと思います。
うんちするし。
へー。ちょっとそこら辺の界隈、BT剤界隈、面白そうですね。
ね、面白そう。え、でも全然その辺が残留っていう概念の中にあったことがない。
ね、ないけど、どうなんでしょう。教えて詳しい人って感じで、もう常にたれき本願で。
たれき本願。もうなんか、リスナーさん同士でやりとりした方が早いんじゃない?
番組。
勝手にやっちゃってみたいな。
ポッドキャスト番組が。
良くないですよ、これ。
いや、AIにも頼らず、人の力で関係人口を増やしていくっていうところが有機的な繋がりが大事ですね。
いいですね。
有機農業実践講座でも、人との関わりの有機的な繋がりも大事ですよっていう。
高安だけじゃないですよっていう教えなので。
ここでも実践していきたいと思っております。
うまい。
いえい。
今日うまい人多いな。
飲んでないからですかね。
あ、飲んでないんだ。
こなさんは。
ちょぐっとだけ。
ちょぐっとだけって。
2杯。
1本1本。
はい。
よほいよりょ、よくお守りになって。
そうですね。
ところで。
いやー、楽しい。
収録は終了したいと思います。ありがとうございました。
ありがとうございました。
