バーベキューオフ会の参加
こんにちは、めいです。
このポッドキャストは、日々ふと思ったことや、
頭の中でぐるぐるしていることを、整理がつかないままポンポンおいていく、そんな番組です。
話が脱線したり、ちょっと迷子になったりするかもしれませんが、
のんびり聞いてもらえたら嬉しいです。
そこにちょっと腰掛けて一休みしていってください。
今日はですね、この間、人気ポッドキャスト番組、
クローザーズのラジオという番組があるんですが、
そちらが2周年でございましてね、おめでとうございます。
で、そちらの番組にですね、私のお惣菜を、
2周年記念のバーベキュー大会というのがありましてですね、
鳥取生まれギターポップ育ちのケイジ君がやってらっしゃる、
やはり人気ポッドキャスト番組、スペースボルケイノという番組があるんですが、
そちらとの合同オフ会ということでですね、
バーベキューやるんで私のお惣菜も購入できませんか?
っていうお声掛けをいただきましたので、
一生懸命作ってお倉させていただきましたというお話を
今日はさせていただこうと思っております。
クローザーズと私とは、なんて言うんでしょうね、
タカシさんとヤマタツさんとはですね、
東京オフ会で一緒にクルーメンバーでございましたので、
お二人とは面識はあったんですけれども、
関西勢のジョンさんとジョージ・クルーニーさんとはですね、
ちょっとあまり、残念ながらあまり接することもなく、
誰めいってっていう感じだと思うんですが、
そんなような関係性の中、
ヤマタツさんからコロッケを発注いただきまして、
コロッケと何か私が作っているお惣菜を見つくろって送ってください、
みたいな話だったんですけどね。
まあなんか、知り合ったきっかけっていうのがね、
ギチの感染人間ランドの集いというか、その界隈なんですが、
そこのね、方たちがちょっとなんか、食のプロが多くてですね、
本当に美味しいものを作っている生産者の方とかも、
もちろんヤマタツさんもね、本当に美味しいお野菜を作っていらっしゃる方で、
あとね、南田卵さんは九州の方で美味しい豚肉の生産に携わっていらっしゃってですね、
本当食べる方にもおいてもね、皆さん本当に舌がこえていらっしゃって、
あとフーゴさんね、フーゴさんもすごい美味しいお野菜を作っていらっしゃるということでね、
私はちょっとその中で私のお惣菜を出すのかっていうのを、
すごいなんかもう本当に緊張いたしまして、
なんか手とかブルブル震えちゃってですね、
コロッケの作り方
ちょっと怖いなぁ怖いなぁって思いながらちょっと仕事をしておりましたが、
まあちょっとやるだけやりましたということで、
ヤマタツさんからご指名のあったコロッケなんですが、
頭の中庭の第何話でしたっけね、
こないだのポッドキャストで話しましたが、
私の祖父が渋谷で肉屋の修行をしていた時にですね、
習ったコロッケなんですが、
その肉屋の修行をしている頃に、
中堅八高がちょうど渋谷の駅で大学の先生をけなげに待っていた頃と、
祖父が渋谷のそのお店で修行していた頃と、
ちょうど重なるなぁなんていうお話をさせていただいてですね、
そんなストーリーのあるコロッケなわけですよ。
で、祖父が教わったコロッケをいまだに受け継いで、
私も実家の肉屋で今働いているわけなんですが、
そこで創材部門をやらせていただいてましてですね、
日々コロッケを揚げたりなんかしているわけです。
完全に手作業でやってるんでね、
大量生産とか全然できる状態じゃなくてね、
ちょっと大きい鍋でジャガイモを茹でて、
ひき肉を炒めて、そこにマッシャーでガツガツ手作業で混ぜて作ってる感じなんですね。
一個一個肩抜きをしまして、
そこに粉つけて、卵つけて、パン粉つけてみたいな感じでやっております。
そうですね、パン粉の上手なつけ方なんていうことをちょっとお伝えしましょうかね。
全然話関係ないんですけど、
コロッケもそうなんですけど、とんかつとかもそうなんですが、
まず最初に具に粉だけ全部並べといて、
それ全部粉だけ振るんですよ。
粉ぽんぽんぽんぽんつけて、なるべく薄づきがいいんですね。
ダマになっているとそこからガバッと剥がれて、
パン粉とか後からつけたやつもそこからガバッと落っこっちゃって、
油に入れた時に薄切りしてしまってよくないんでね。
薄づきに薄力粉をぽんぽんぽんぽんつけるわけですよ。
それは両手で作業していいわけです。
そこから先はですね、右手と左手でやることを変えます。
左手でですね、左側に溶き卵を入れたボウルでも器でも何でもいいんですが、
バットでも。
左側に溶き卵、右側にパン粉を置くんですね。
左手でですね、薄力粉をつけたコロッケの中身をですね、
卵の液に左手で入れる。
で、まんべんなく卵の液がついたら、
そこから引き上げてパン粉のバットの中にそれを入れる。
で、右手でパン粉を上手につけると。
で、右手は絶対パン粉しか触らない。
で、左手は絶対卵液しか触らない。
という感じでパン粉つけをすると割とスマートに行えますよというお話でした。
ちょっと話がそれましたが。
で、まぁそのコロッケですね。
で、あと豆サラダっていうやつをね、作ったんですが、
白いインゲン豆と赤インゲン豆とひよこ豆、レンズ豆、
あと黒いオリーブ、あとですね、キュウリ。
キュウリをサイコロ、ちっちゃいサイコロ状に切りまして、
で、それをワインビネガーのワリネ液を作りまして、
そこにドボンとつけて、
で、それを真空パックして冷凍いたしました。
で、あと鶏肉ですね。
鶏肉は2種類作ったんですけど、
ワインビネガー味の鶏肉ですね。
ワインビネガーにニンニクのみじん切り入れて、
で、あと塩コショウしまして、あとワインもちょっと入れたかな。
で、そういう漬け込み液にカットした鶏もも肉をつけて、
真空パックして、あとそれも冷凍ということで。
で、もう1種類がヨーグルトにクミンとターメリックと、なんだっけね。
えーと、スパイス、えーとですね、何入れたかな。
コリアンダーだ。
コリアンダーとクミンとターメリックのパウダーをですね、
ヨーグルトに混ぜまして、
で、あと生姜のすりおろしたのと、ニンニクのこちらもみじん切りにしたニンニクだったかな。
それを入れまして、塩コショウもして、それを漬け込み液にしまして、
鶏肉をカットしたものをやっぱりドボンと入れて、真空パックして冷凍いたしました。
えーと、今回お子様も参加するようなことをちょっと小耳に挟んだので、
辛いスパイスは両方とも入れておりませんが、
食材の送付と準備
もしあの、結構ね、ニンニクが効いてたから、ニンニクがもしかしたら辛かったらごめんなさいって感じでやっておりました。
そうですね。で、私から送らせていただいたのは以上ですが、
牛肉をですね、差し入れという形で、あの、注文とは別に差し入れで送らさせていただいております。
それはね、あの、一緒に働いている弟にね、ちょっと丸投げして、
あの、焼き肉よ、ちょっと切ってくれないかっつって切ってもらいまして、それが送られております。
全部ね、冷凍して、バドさん家にね、送るって言ってはずで、冷凍して段ボール詰めにしたものをですね、
バドさん家に、前日の夜にね。
でまぁ、それで固めておけば、あの、翌日食べる頃までに、
あの、いい感じに解凍しながら、時間が過ぎていってくれるのではないかなーっていう感じで、
えーと、やらせていただきました。
コロッケなんですけど、なんか送り方いろいろ考えちゃって、
あの、コロッケのね具、傾きした具を送ってとか、
それでもなんかなー向こうで、こうなんていうんだろう、粉つけて卵、卵パン粉もつけるのは結構大変なことだろうなーと思って、
で、そもそも油で揚げるなんてことできんのか、バーベキューでとか思ってね。
で、いろいろ考えた結果もう、家で揚げるところまでやっちゃって、
もうそのまますぐ冷凍して、冷凍したところでパック詰めをして送るっていうことを、
バーベキューの時に解凍して、表面炙っていただければ、ちょっとカリッていうのが戻りますのでね。
揚げたてが一番おいしいのはもちろんなんですけど、なんかちょっといろいろなことを考えると、
これが今回はベストだったかなーなんて感じでやらさせていただきました。
オフ会の感想とコミュニティ
まぁね、あとお肉なんかはね、その場で焼いていただいて、それはちょっとバーベキューの醍醐味的に楽しんでいただけるかなーなんて思いつつやってましたが、
肉の大きさとかどうだったかなーとか、もし感想がいただけたら嬉しいです。
まぁまぁ、そんな感じでございましたね。
クローザーズのラジオはね、ちょっと買いつまんでいくつか本当に、全然ちゃんとは聞いてないんですけど、いくつかは聞いた感じなんですが、
ギチの完全人間ランドのオープンチャットってLINEのね、オープンチャットとかクローザーズの方々の発言とかが、なんかいつも何言ってるかよくわからなくてですね。
で、それと同じくらいクローザーズのラジオも聞いてても、ちょっとなんか悲しいかな、私にはちょっとハイコンテキストすぎて、理解が及ばないことがちょっと多々ございましてですね。
もうちょっとあの、半年ロムレいう言葉が昔ございましたが、半年ロムってもわかんなかったんで、3年くらいロムらせていただこうかなーなんて思っております。
なんでしょうね、なんかものすごい深くて暗い川がある感じがいたしますね。
なんなんでしょうね、不思議な感じです。みんな日本語喋ってるのに、みたいな。
まあまあ、そんな感じで、でもあのバーベキューの方たちにね、楽しんでいただけたらよかったなーなんて、本当にグルメのちゃんと味のわかる方ばっかりだったんでね、ちょっともう送るとき手震えたんですよね、本当に怖くて、もうドキドキドキドキして大丈夫だろうかと思ってね。
まあでももう終わっちゃったんで、もう今は大丈夫です。
えーとですね、吉間のファンのコミュニティに私もいるわけですが、まあ存在感薄いんでね、クローザーズの方々っていうのは本当に一群の方々なんで、私のことを本当に知らない方とかね、たくさんいらっしゃったと思うんで、こんなポッドキャストをちょっと作ってみましたよ。
まあそんな感じですね。
クローザーズのオフ会に行かれた方々においては、まあメイって、このお惣菜作ったメイっていう人は誰なんだろうなーって感じで、あのーお召し上がりいただいてたのかなーなんて思うんですが、
まあまあ、クローザーズのオフ会に行かれていらっしゃらない方で、もしこのポッドキャストを聞いている気得な方がいらっしゃったら、なんかもうその方にとってもね、「なんだそのバーベキューは?」って感じにならなければ良いのですが、と思いながら話をしております。
まあ、今回はまた、えーと、ちょっと話しているうちに頭が混乱してきたので、ここら辺で終わらさせていただきます。
というわけで今回はこの辺で、至高の迷子の中庭に少しだけ付き合ってくださってありがとうございました。またお会いできたら嬉しいです。メイでした。
