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はーい、おはようございます。ありんこです。 今日は、料理を変えるには、
スパイスを取り入れるのが最強説、というテーマでお話ししていきたいと思います。 このチャンネルでは、アラフォンアーマーのありんこが、35年の料理経験、
80以上の料理教室の経験、そして22カ国以上の海外訪問で学んできた料理を、 少しでも料理を変えたいと思っている方に、
その料理のエッセンスをお届けするチャンネルです。
はい、今日はですね、料理をちょっと変えたいというふうに思っている方に向けての配信です。
普段ね、料理を作っている中で、限られた時間で料理を美味しくしたいとか、
あと仕事や育児で時間が限られているけれども、 ただの時短テクニックだけではなくて、マンネリ化したお料理をちょっと変えていきたいとか、
味付けを変えたいという方に、スパイスは最強だなというふうなお話です。 私はですね、今キッサコハーバー&スパイス講座を主催しているんですけれども、
その中で、 料理に関しては3種類タイプがあるというふうに思っています。
以前に配信したこともあるんですけど、 この3つのタイプを分類すると、
1つ目がじっくり丁寧系ということで、 料理を深めていくようなタイプの方ですね。
これは、料理とじっくり向き合うということで、 素材の味とか季節感を大切にして、
あと、料理としては好きなものとしては、 梅干しをつけたり、お漬物をつけたり、それから味噌を作ったりとか、
あと果実酒造を作ったりとか、そういう感じで、 じっくり丁寧にお料理と向き合うのが好きっていうようなタイプを、
1つ目のじっくり丁寧、深める系というふうにしています。 2つ目が短給系ですね。
これはワクワクとか、味わいを広げていきたいっていうようなタイプです。 これはですね、今の私の講座生産とかにも非常に多いタイプだなというふうに思っているんですけれども、
新しい味とか、発見っていうものにすごい刺激を覚えるとか、 新しいものに出会うのが好きっていうことですね。
こういった方は、 食卓がマンネリ化してしまうと、新しいものに出会いたいということで、
新しい食材とか、あと調味料とか、そういうのが試すのが好きっていう感じですかね。
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3つ目は、ちゃちゃっと工夫系ということで、料理を変えること。
それを手には良く変えたいというふうに思っているようなタイプですね。 このタイプは限られた時間で料理を美味しくしたい。
あと時短の工夫とかも好きっていう感じかなというふうに思うんですが、
特にこの3つ目のちゃちゃっと工夫系っていうところで言うと、
スパイスと相性悪そうっていうふうなイメージを持たれる方も多いかなというふうに思うんですが、
実はこの3番目のちゃちゃっと工夫系もスパイスとの相性が非常に良いんじゃないかなというふうに最近気づいたっていう話なんですね。
スパイスは大きく分けると、パウダー状のものですね。
もともとのスパイスの実であったりとか、粉の状態にしてそれを振りかけるということであれば非常に相性が良いというふうに思っています。
その一方で、その実の状態のものを使っていくということを考えると、これはちょっとひと手間いったりすることもあるので、
もしスパイスをそのまますぐに取り入れたいという場合は、パウダー状で取り入れていくっていうのが非常に効果的だなというふうに思っています。
じゃあどういうふうに取り入れていけばいいのかなというふうに思うということなんですけど、
今講座の中で注目されているスパイスっていうのがいくつかあるんですが、
その中で私が良いなというふうに感じているのが、まずはガラムマサラですね。
これはいくつかのスパイス、複数のスパイスが調合してあるという感じなので、
自分でオリジナルの組み合わせを見つける必要がないんですね。
なので、じっくり丁寧系とかワクワク探究系の1番と2番の方に関して言うと、
このガラムマサラをオリジナルで作るっていうところに探究しに行ってもいいと思うんですが、
特に時間がない、でも工夫したいとか味を変えたいっていう方に関しては、
もうこのプロが混ぜた、うまく配合したガラムマサラっていうスパイスをかけてしまうのが一番いいと思っています。
じゃあガラムマサラ、どんなものにかけていけばいいのかということなんですが、
これは野菜とかでもいいですし、お肉とかお魚とかそういったものでもいいので、
割と幅は広いかなというふうに思います。
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特にいいなというふうに今思っているのが、一番いいと思っているのがマサラ茶居ですね。
マサラ茶居はミルクティーにこのガラムマサラの粉を振り入れるっていうだけでマサラ茶居になるので、
飲み物としてはこれが最強です。
あとは焼いたお野菜とかですね、ソテーしたお野菜にかけるとか、
あとは最近講座の中でちょっと話題になっているのがクリームですね。
クリームにガラムマサラを合う。
特に夏め具とかクミンっていうスパイスが特に好きって方はそれを単品でかけるっていうのもおすすめなんですが、
ちょっと困った場合はスパイシーなものがお好きな場合はガラムマサラを使うのが非常におすすめです。
最後にお知らせです。
現在ですね、私は12月スタートの1ヶ月限定のコミュニティを募集しております。
すでに数名の方からお申し込みをいただいております。
ありがとうございます。
今の募集している期間限定のコミュニティはテーマはですね、
食べること、作ること、私のこと、あなたの食が見えてくる30日ということで、
自分の食ですとか、好きなもの、嫌いなものが見えてくる。
さらにですね、この中ではスパイスとハーブのプチエッセンスを加えながら、
毎日の問いかけを通じて自分の食の好み、そしてスパイスのハーブのエッセンスを取り入れていく。
そんなコミュニティになります。
30日後はですね、あなたの食の好みがすっきりクリアになり、選ぶことが楽しくなります。
またスパイスとハーブの使い方が少し分かるようになってきます。
すでにお申し込みいただいた方はですね、
食に興味があるとか、スパイスにちょっと興味があるけれども、
まだなかなか使い方がわからないとか、これから学んでいきたいというような方にも申し込みいただいておりますので、
今スパイスを使いこなしてますとか、料理が得意ですというような方でなくてもですね、
ぜひ参加していただいて、
食について、この12月という1年の最後に、
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食について振り返っていければいいかなというふうに思っております。
またですね、告知になりますけれども、
来週はコラボライブ。
今、私のキッサコハーブ&スパイス講座に参加していただいているメンバーの皆さんとコラボライブを進めていきたいと思っております。
こちらは来年の1月から第2期を募集する予定でおりますが、
このスパイスとかハーブの講座ってどんなことをやっているのとか、
その講座のメンバーの皆さん、
どういうところがこの講座の魅力なんですかとか、
はたまたね、こんなとこ実は講座に入ってみて驚いたよみたいなこととか、
そんなことをお聞きしていければいいなというふうに思っておりますので、
ぜひ遊びに来ていただけると嬉しいなというふうに思っております。
予定といたしましては、来週11月16日月曜日12時からメンバーのフミさんとライブします。
11月20日金曜日12時からエミさんとライブをしていきます。
11月22日日曜日21時からメンバーのバディさんとライブをしていきます。
ぜひご都合のつく時間には遊びに来ていただけると非常に嬉しいです。
それでは本日もお聞きいただきありがとうございました。
失礼します。アリンコでした。
