夏野菜の楽しみ方
こまです。 ドビ森です。こまとドビ森のアレ、食べました。この番組は、たたたた食べ物が好きな二人が美味しかったアレやこれらについて語り合うポッドキャスト番組です。
はい、お願いします。 ちょっと夏野菜が美味しい時期になってきましたね。 なってます。
なってますよ、そら。 トマトとか。 トマトね。 キュウリとか。 夏とか。 今めちゃめちゃ出てるじゃないですか。 出てます。
僕、夏になったらキュウリめっちゃ食うんですよ。 夏感じますね、キュウリ。やっぱり一年中出回ってる人は出回ってますけど。
でもやっぱ目立って出てるのはこの時期ね。 夏のキュウリ美味しい。 美味しいな。
なんかあと水分がやっぱ多いんで、なんか喉の渇きも潤してくれながら。 キュウリ食べました?最近。
食べた。余談というかあれなんやけど、もう7月で終わるんやけど、シェア畑みたいな畑貸しますみたいなちょっとトライしてた。
そこでキュウリが育ちすぎて。 育ちすぎて。 バカでかいキュウリ。 キュウリってめっちゃできますよね。
そう、すっごいのできてしまって、それをどうしようかなと思ってステーキにして食べた。 美味しかった。 ズッキーニステーキみたいな。
ズッキーニステーキみたいな感じ。美味しかった。 キュウリなんていうのをね、朝皮もむかんでいいです。
ジップロックにポンと入れて、朝漬けの素とか入れて、晩まで冷やしておいて、食べる前に包丁でトントントントンって切ってもらって、
白ご飯とキュウリとお味噌汁で一中一切ですわ。 どちらさんはですか?
ちょっと笑うなよ。は?って言うなよ。 急に何もフランと。
お泉よの方がうまいよ。 お泉さんはうますぎません。
どい先生も認めるぐらい。 そのどい先生が言う通りですよ、ほんまに。
どい先生ね、夏のキュウリ好きなんですよ。 キュウリうまいよな。
ほんまにお漬物のやつで漬けとくだけでいいです。 朝漬けの素みたいな。
でもお塩だけでいいもんな。
でもう切って、それと白ご飯とお味噌汁でもう夏だなっていう感じでモリモリ食べれます。
分かります。夏野菜いいですね。 いやぜひね、今お安くなってるんでね、夏野菜。
季節の野菜を食べましょう。 そう、安いしやっぱ美味しいし栄養価も高いし、
やっぱり旬を楽しんでいかないとね。 楽しんでいけましょう。
もうええわっていうぐらい、1年後までええわっていうぐらい食べましょう。
めっちゃ食べよう。そんなこんな暑い時期ですけれども、今日は何の話しましょうか。
たらこパスタの魅力
ちょっと最近僕の中でブームになってる料理がありまして。
ブームになってる料理。 それがたらこパスタ。
たらこパスタ!? 通称たらスパ。
たらパスじゃないよ。たらこスパ。 たらこスパゲッティね。
たらスパがね、めっちゃ最近来てて僕の中で。
それは何?作る方で?食べる方で? 作る方から始まりました。
何がそんな奥深いもんかそれは。
家でたらこスパゲッティ作ります?
年に1回くらいかな。キューピーの。 ソース売ってますよね。
あれのたらこから作ったりしますね。 無い。やったことないわ。
無いですか? 無い。
家のレシピ聞きたいなと思ってみなさん。 言われるか!
たらこパスタの家のレシピ。
キューピー様々やろ。あんだけたらこたらこ入れながら。
ちょっと明太子いっぱい買った時とか
例えばもらった時とかにちょっと食べきれないというか
ちょっとどうしようかな残りみたいな時に
ちょっと皮切って中だけペペペペペって出して
パスタ茹でて塩水で。
オリーブオイルとバターをボウルに入れとくんですよ。
オリーブオイルとたらこ。
バターのレシピもあるんですけど
僕はオリーブオイル入れる方が好きなんですよ。
その油分のオリーブオイルかバターかみたいな。
結構たらこバターで合わせる人
醤油入れてパスタ入れて混ぜるっていうレシピ多いんですけど
バターじゃなくてオリーブオイルでやると僕めっちゃ好きで
ほんまにたらことオリーブオイルだけをボウルか何かに入れといて
塩分濃度1%ぐらいのお湯でパスタを茹でて
1.56ミリぐらいのパスタでいいですわ。
でそれをバーンって入れて
湯切りもあんまりしなくていいです。
ちょっと水分も入れるような感じで。
で混ぜてお皿に盛り付けて
できれば大葉。
大葉をもりもりに切ってどっさり乗っけて食ってほしいです。
3、4枚ぐらいかな?
どっさりなるぐらいって。もっとかな?
7、8枚。
めちゃめちゃ。どっさりやな。
7、8枚ぐらい。
ほぼシゾナじゃんけそれ。
いやでもシゾナいくら食っても大丈夫なんだよ。
そこはお好みで乗せてもらったらいいんですけど
このたらこパスタめっちゃ美味しいです。
これぜひお手軽なんでやってほしいんですよ。
めちゃくちゃお手軽やん。
たらこパスタって言ったら
家で食べるって言ったらキューピーさんの。
だってさっきのたらこバターも
確かキューピーってたらこ味とたらこバター味みたいなのあるよ。
そうやと思うんですよ。
あとたらこパスタって言ったら
外食で言うとどこ思い浮かびます?
たらこパスタの外食
たらこパスタの外食
ちょっと申し訳ないけど
多分みんなが今浮かんでるやつとは違うのが出てるわ俺は。
マジっすか?
地元に神戸やねんけど
りゅりゅっていう
りゅりゅ?
うん。りゅりゅっていう
RYU-RYUって書いて
それはチェーンとかではないっすか?
何店舗かあんねんけど
俺が知ってんのはJR節元山駅前と
阪急六高の駅の中にあって
りゅりゅ。
それパスタ料理屋さん?
パスタ?
たらこもうまいし
そこが思いついたな
どこ?他で言ったら
いやいや2301じゃないっすか
2301
2301
2301
オーダー番号2301
知るか!どこやねん
サイゼリアですよ
わかるか
サイゼリアって今
しかもジョリーパスタやろまず
あ、え?2301
サイゼリアってQRコードでやって番号打つじゃないっすか
誰が番号覚えてんの?
あれも2301ですよ
知るかよ
2301が
たらこクリーム
シシリ風です
シシリ風
これシシリ風って聞いて今
あああれねってなれなかったですか?
なりませんでしたすみませんちょっと勉強させて
サイゼの人気商品ですよシシリ風
そうなの?
たらこパスタ以外でもシシリ風があるんですか?
いやいやシシリ風っていうのは
なんでかっていうとシチリアのことなんですよ
シチリア風のことをシシリ風って言うんですけど
何がシチリア風なのか全くわからないですけど
サイゼのたらこクリームパスタシシリ風
美味しいんでぜひ食べてみてください
あそこは生クリームとたらこで合わせてるんですよ
クリームソースしててシシリ風ね
2301で頼めるんで
分かりました
番号で探さないんよ
これ僕の中で外食のたらこパスタの
メジャーなとこで言うとサイゼリアのシシリ風かなって思ってたんですよ
僕の中では
ジョリパスタっすか?
サイゼでパスタをあんま求めてないな
食ってないですかサイゼでパスタ
俺外食でパスタをそんな選ばへんな
そうなんですね
記憶の中にあんのはジョリパスタかな
もちろんそのゴエモンスパゲッティとか
箸で食うやつね
そうそうそう
ススって言うパスタね
鎌倉パスタとかあとコナナとかあるけど
ジョリパスタのなんかうわーじっこーみたいなスパゲッティの方が外食で選ぶかな
たらこパスタの発祥
なるほど
俺にはリュリュがあるから
リュリュのたらこパスタがあるんですね
そうそうそう
ぜひシシリ風食べてみてほしいんですけどね
シシリ風ね
知らんけどさシチリアの人たらこパスタなんか作らへんやろ
なんかねちょっと調べてると
イタリアってボッタルガ
ボッタルガはい
カラスミスね
カラスミを使ったパスタよく食べるんですよ
島系で島系シチリアって島なんで島系ってボッタルガがめっちゃ有名で
それをイメージした魚卵っていうところから
あー
たらこ日本のたらこ
なるほどね
魚卵っていうところでなんかやったっぽいんですよ
はいはいはいはい
っていうのを聞いたことがあって
たらこパスタって多分イタリアないじゃないですか
ないやろ
おそらく
ないやろ
これって日本のイタリアじゃないですか
日本ナイズとしてるね
それってなんですか
本格的なイタリア料理に行くほど置いてないんですよたらこパスタって
ないやろなないやろ
それこそゴエモンパスタとか
和風やんな絶対
そういうところに行かないとたらこパスタって出会えないというか
ないんちゃう
お店のメニューとして外食で置いてないんですよね
それこそ知らんけど多分どっかの外食屋さん養殖屋さんがやってて
うまいってなってキューピーがめっちゃ力入れてやって広めたとか
そんなんちゃうどうせ
だからたらこパスタ食べようと思っても
やっぱチェーン店に寄っちゃいがちなんですよ
それでいいんじゃない
それでいいんですよ
美味しいしあれって家庭の料理っていうイメージがあるんで
はいはいはいはい
今もう家庭の料理っていうイメージがあるんでの間に
俺調べ物してめっちゃ見開いてんけど
どうしたんですか
そうやわ
びっくりしましたよ今
たらこパスタって今俺りゅりゅって言ったけど
壁の穴やわ
りゅりゅじゃなかったですか
うん
壁の穴っていう飲食店
そう
俺今たらこパスタ発祥って調べてんか
そしたらたらこパスタの発祥は東京渋谷にあるレストラン壁の穴ですって出てんな
壁の穴っていうパスタチェーンがあんねん
なんか今調べた
神戸の三宮に昔あって
今は大阪で言ったら
あるじゃないですか大阪にも
麺図鑑の上のグルメの
ヘップの中にありますね
あんねんあんねん
俺印象では多分運営変わったんちゃうかな
壁の穴の
昔ほどあれみたいな感じだったけど
たらこスパゲッティといえば壁の穴で
極上元祖たらこスパゲッティって書いてあります
そうだから多分うちの母ちゃんとかめっちゃ壁の穴とかって言ってて
昔もよく連れて行ってもらったんやけど
これはおいしさの3つのこだわり書いてあって
北海道のプレミアム発酵バター
これバターベースでやってますね
で有明の一番隅の海苔
たらこ?
別皿で海苔がついてるらしくて
でも確かにたらこバスターで海苔トッピングでかけたりするんですか
すぐ香りのいい海苔と
あと厳選した2種類のたらこ
一に言えよ
これ順番通りに言ってます
なんで一ちゃうねん
壁の穴がたらこスパゲッティ発酵っぽいっすね
発酵やわ
でそれのイメージも確かにあります
なんかお客さんがスパゲッティにこれ乗せてくれてて
キャビアをおじさんにして
そこからヒントを得てキャビアの代わりにたらこを乗せて
たらこパスタが誕生したって書いてありますね
なるほどね
多分渋谷から発酵っていうのもあるのと
ちょっと食べてみたいな
まあ60代ぐらいの人が若い時
60代の人が若い時20代とか18歳の時とかに
壁の穴が多分町中にあって
その辺の世代の人はみんな知ってるみたいな
そうみんな壁の穴でたらこパスタが衝撃やったとか
多分言ってたと
松子デラックスも言ってた気がするね
壁の穴っすか好きそうっすね
言ってた気がする
絶対好きそうっすね
言ってたと思う
だからそういう個人店というか
イタリアンで行ってたらこパスタって出してくれないですよ
基本的に
さっそく見たことないかも
そういうチェーン店だからこそできる技というか
日本のちょっと洋食っぽいスパゲッティというか
って思ってたらですよ
見つけました
とんでもないたらこパスタ
どこ?
寺町コロンボの紹介
あれ食べました
ちょっと待ってくれ
キラーワールドみたいな
確かに俺らそんな感じのニュアンスで
番組のタイトルつけてそんな気持ちでやりましょうって言ったけど
一回も言ったことなかった
急にコロンボ
寺町コロンボっていう
知らん
京都のイタリアンのお店なんですよ
寺町コロンボっていうね
イタリアンのお店で
もともと河原町のあたりでやられてたらしいんですけど
移転して
今は二条丸田町ぐらい
日産のとこやね
でもあの辺か
ほうせんとかのあたりか
そうです
京都中華でめっちゃ有名なほうせん
ほうせんでまた一回しゃべりたいですけど
その辺の近くにあるコロンボっていうイタリアンのお店があるでしょ
そこを実はたらこスパゲッティが目玉商品なんですよ
たらこスパゲッティの魅力
目玉なんや
それに聞きつけて行ってきました
行ってきた
ランチ行ってきました
ランチ行ってきた
でディナーメニューもその時に見ました
で何に行けますとも聞きました
美味しかったんで聞きました
宴会しようとしてる
ディナーで使いたいなと思って
でたらこスパゲッティ定食みたいなのを頼んで
定食?
ランチセットみたいなのがあるんですよ
サラダとかなんかスープとか
でほかっちゃついててたらこスパゲッティ
あとサラダ
あとなんかイタリアの卵焼きオムレツ
フリッターと乗ってるプレートみたいなのが来て
まあ美しい
美しい
たらこスパゲッティが
ちょっとコロンボのたらこスパゲッティ
ちょっと画像見てほしいんですけど
まあ美しいんですよ
これ何かって上にメジソ
メジソ
ちっちゃいシソですね
ペリーラぐらいの大きさの
それ分かんない
たとえの方分かんない
青のシソと紫色のシソの
ミニのシソみたいな貝割れぐらいの大きさのやつが
メジソって言うんですけど
お刺身とかでたまについて
紫色のちっちゃいやつね
それがモリモリに乗ってるんですよ
上に
はいはいはい
さっき言ったみたいな大葉じゃないんや
メジソなんや
そこが多分ポイントでもあって
色鮮やかで綺麗なんですけど
確かに確かに今手元で見てるけどすごいいいね
その時にびっくりして
びっくりしちゃう
これねタラコスパゲッティって日本の料理
日本の料理ですよ絶対
渋谷発祥言ってたぐらいやからな
それがちゃんとイタリアに昇華してるというか
それがね多分ね
その作り方としては
タラコとバターとオリーブオイル全部入れてるんですよ
タラコバターオリーブオイルを入れて
そこにパスタをぶち込んで
つないで
最後にレモンオイルかけてるんですよ
レモンオイルレモン
レモンじゃなくてレモンオイル
これレモンにした場合
魚卵の臭みが出て合わなかったらしいんですよ
誰に聞いたんですか
ある情報筋から
ある筋から聞いた
だからレモンオイルをかけてるんですよ最後仕上げ
このレモンオイルがめっちゃいい仕事してるって
ちょっとさっぱりさせると柑橘の香りがするんですよ
すごいいいな
でメジソがいっぱい乗ってて
リズムが生まれるんですよ
だからバタータラコオリーブはちゃんと混ざって
均一に麺と混ざってるんですけど
その上にメジソを混ぜずに乗せることによって
メジソの部分があったりない部分があったり
リズムが生まれて食べ飽きないんですよ
ちょっとクリームというかバターっぽい味だったとしても
レモンオイルもかかってるしさっぱりしてて
ここの人家庭料理とは違うタラスパが出てくるんですよね
全然違うなもう
でなんかちょっと家庭料理でよく見るのは
ちょっとボソボソになっちゃった
分かりますなんかちょっとボソボソしたタラコスパゲッタみたいな
じゃなくてここ水分量がマジですごいんですよ
余裕がしっかりあるんですよ
ソースに余裕がちゃんとしっかりあって
はいはいボソっとしてないよね
ボソっとせずにちょっと滑らかなソースなんですよ
なんだかタラコのブツブツ感が口当たりきついなみたいなイメージあるわ
家でやるやつは
この多分お湯を茹でるボイラーの湯とのあれが
うまいことこの水分量が熟練の技なんでしょうね
やろうな
ソースの緩さがちょうど良くて
一皿きれいにつるつると食べれちゃうんですよね
いや気になるな
ここめっちゃいいです
それはちょっと食べてみたいな今の話と写真
ちょっとだけもうちょっとだけ喋れます?
ティラミスソフトクリームの驚き
もちろんもちろん
僕ゴロンボでランチセットなのでデザートにソフトクリーム頼んだんですよ
デザートも結構豊富でテイクアウトもできるような感じなんですよ
でイタリアのちゃんとしたデザートが並んでるんですよ
そこで食べたソフトクリームも衝撃を受けました
ソフトクリーム?
一応テラミスソフトクリームなんですけど
ソフトクリームの中に多分チーズが練り込まれてるんですよ
だからソフトクリーム自体がチーズの味するんですよ
でビスケットが刺さってるんですよ
それは想像つくな
味はもちろん超絶おいしいんですけど
一番推したいポイントとしては形なんですよ
これ今写真見た
ちょっと例えづらいんですけど
塩水みたいな形ではないんですよ
よく見るソフトクリームの下が大きくて上に行くほど細くなっていくみたいな
じゃなくて人工ピラミッドみたいな
わかります?人工ピラミッドみたいな形してるんですよ
コーンも含めると
ちょっと上に重心が寄ってるというか
そうやな
この下手な人が巻いたソフトクリームみたいな見た目じゃないですか
確かに四五十代の層が高いような形してるな
十代二十代は少ないな
ただこれねわざとなんですよ
ただなんでかわかんないです
なんやそれわざとまではわかってんのに
でも頼んだら絶対この巻き方で出してくるんですよ
それが可愛いんですよ
可愛いなこれ
でしょこれめっちゃ美味しいです味も
形も可愛くてぜひ実物見てほしいです
寺町ティラミスソフト350円
寺町コロンボ行ってタラコスパゲティとこのソフトクリーム食べて帰ったら
一日もうそれで大満足です
なんかちょっとツーな京都旅行な感じもなるねこれやったら
そんなね街中から離れてないんで
そうやんな
全然歩いて行けると思います河原町とかで遊んでても
めちゃくちゃいいな寺町コロンボは二条通り
京都市役所を
ちょっと北に行ったところ
二条のほうまで上がって
すぐすぐです
はいはいはいああわかったわかったわかった
わかったわかった
あれか二条通りをちょっと西に入って寺町とくるっと交差点になって
要は寺町通りの商店街をずっと北上がって
お池も過ぎてさらに上がってったなんかカフェとか
これ聞いてる人わかってますか
京都の人しかわかんない
あの辺ね
調べてぜひ行ってみてください
寺町コロンボ
でタラスパとソフトクリームと
一方堂さんの向かいか
食べてみてください
めちゃめちゃおいしいです
わかりました
イタリアに紹介されたタラコスパゲティ
次行った時はここにしよう
お願いします
ディナーも出してますちゃんとタラコスパゲティ
看板料理なんで
じゃあ打ち上げもしたいなそれは知らんけど
そうですねこれちょっと打ち上げしたいですね
すごい熱量やったね
最近食べた料理で結構衝撃受けました
料理全体でもね
多分あの店主やばいっす
バランス感覚がえぐいっす
ちなみにちょっと頑固そうやったそれとも優しそうやった
口数は少ないですけど優しそうでした
本当
僕だからそのディナーメニュー見せてくださいとかって
ホールの人に言ってたんですよ
でもホールの人が多分ちくいちこの厨房に
見せていいですかみたいな
言ってはって
僕帰る時にわざわざ厨房から出てきて
ランチもディナーもお値段とか言ってもらったら
それでやらせてもらうんでみたいな感じで
わざわざ出てきてくれて
それ言ってくれる店一番いいな
ありがとうございますって言って帰ってきてくれました
ちゃんとお礼言うてえらい
だからちょっと物静かな
もしかしたら怖いかなって思うかもしれないですけど
すごくいい方でした
口数が少ない方っていうだけやね
すごいです
やってみたいと思います
面白かった
こんな我々の番組
本日は以上となりますが
インスタグラムやってますので
ぜひフォローお願いします
番組のスポーティファイやアップルポッドキャストの方でも
評価やフォローできますので励みになりますので
よろしくお願いします
というわけで以上でございました
駒でした
ありがとうございました
